Titanyum kaplı tavalar: artıları ve eksileri, seçim ve uygulama

Alışveriş merkezlerinde sunulan çok çeşitli tavalar arasında kafa karıştırmak kolaydır. Bugün, üreticiler sadece popüler polimerlerden değil, aynı zamanda diğer bazı malzemelerden de kaplamalı yemekler sunmaktadır. En yaygın seçeneklerden biri yapışmaz titanyum kaplama olarak kabul edilir.

Titanyum oldukça güçlüdür, ancak aynı zamanda yüksek sıcaklıklara dayanabilen hafif bir metaldir. Korozyona dayanıklı ve kullanımı çok yönlüdür. Bu çok pahalı bir malzemedir, çünkü saf formunda sadece başka alternatifin olmadığı endüstrilerde kullanılır - örneğin, uçak endüstrisinde (uçaklar için bazı parçalar yapılır) ve tıpta (kalp kapakçıklarının protezleri titanyumdan yapılır).

Yemekler tamamen titanyumdan yapılmamıştır, çünkü bu tür mutfak gereçlerinin maliyeti o kadar yüksek olacaktır, sadece birkaç ünite bu gibi tencere ve tavaları karşılayabilir. Bu nedenle, çoğu zaman mağazalarda titanyum alaşımlarından yapılmış turist yemekleri - ince ve hafif, kamp koşullarında kullanım için en uygun, aynı zamanda ev için iyi bir seçenek olacaktır.

Unutmayın yapışmaz titanyum kaplama ile ilgili GOST'ler ve standartlar yokturbu nedenle, her üretici, tavayı kaplamak için metali birleştirmek için hangi katkılarla bağımsız olarak belirler.Bazıları titanyum ve teflon mikropartiküllerine dayanan bileşimler kullanır, diğerleri seramik bazlı ürünler yapar ve diğerleri ise metali polimerlerle ilişkilendirir.

Evde kullanım için titanyum seramik mutfak eşyaları en uygunudur - iki çevre dostu malzemenin kombinasyonu hem gıdaları kızartmak hem de fırında pişirmek için idealdir.

Her durumda, anlamalısın “titanyum kaplama” tabaklarının üzerindeki yazıt bir pazarlama aracıdır; pratikte, bu metalin dozları ihmal edilebilir.

Yapışmaz malzemelerden yapılmış pişirme kaplarının birçok avantajı vardır, aralarında aşağıdakiler ayırt edilir.

• Optimum kalınlık nedeniyle, titanyum spreyli tavalar, ürünlerin hızlı bir şekilde pişirilmesi ve çok iyi kızartılması nedeniyle iyi termal iletkenlik ile karakterizedir.
• Yüzeyin ısıtılması eşit şekilde gerçekleştirilir, bu da kızartma ve haşlama zamanlarını önemli ölçüde azaltır.
• Bir titanyum kızartma tavası kullanırken, kaplamanın kendisi yapışmaz parametrelere sahip olduğu için kızartma için bitkisel yağ veya başka bir yağ eklemeye gerek yoktur.
• Titanyum spreyli ürünler herhangi bir fayans üzerinde kullanılabilir - gaz, elektrik ve indüksiyon.
• Titanyum mutfak gereçlerinin temizlenmesi kolaydır ve bulaşık makinesinin temizlenmesi için izin verilir.
• Titanyum spreyli yemeklerde, pişirebilirsiniz - pişmiş yemek yüzeye zahmetsizce geçer.
• Bu tip ürünler aşınma direnci ile karakterize edilir.
• Titanyum kaplamalı bir tavada hazırlanan yiyecekler uzun süre sıcak kalır.

Ancak, bazı eksileri vardı. Kural olarak, en pratik tavalar kalınlaşmış bir tabana ve yoğun duvarlara sahiptir. Titanyum tavalar bir istisna değildir - masiflik ürünü bir bütün olarak ağırlaştırır ve bu mutfakta çalışırken kolaylık sağlamaz.

En popüler titanyum tava üreticilerinin reytingi üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Dünyaca ünlü Fransız şirketi, çok işlevli titanyum tavaların üretiminde uzmanlaşmıştır. Sebzelerin yanı sıra kızartma ve güveç et ve balık ürünlerini kaliteli hale getirmenizi sağlar. Buna ek olarak, tava lezzetli krepler ve krepler üretir, her model ocağın sıcaklığını ayarlamanıza izin veren yerleşik özel elemanlara sahiptir.

Bu, teknik ve kullanıcı özelliklerinde hiçbir zaman bir Fransız markasının tavalarından daha düşük olmayan yerli bir üreticinin ürünüdür. Bu işletmenin titanyum kaplamalı en çeşitli mutfak gereçlerini ürettiğini, kalın duvarlı bir yüzey ve artan mukavemet ile ayırt edildiğini belirtmek önemlidir. Bu tür ürünler mekanik hasara karşı oldukça yüksek bir dirence sahiptir ve en az 4-7 yıl hizmet eder.

Titanyum ısıya dayanıklı kaplamalı alüminyum tencere üretimine başlayan bir Alman şirketi. Bu tür ürünler hafif ve kullanım kolaylığı ile ayırt edilir. Yiyecekler yanmaz ve pişirme sırasında yapışmaz.

Titanyum dahil yapışmaz kaplama, tava için çok önemli bir gerçektir ve şüphesiz seçim için temel kriterlerden biridir. Bununla birlikte, bu gösterge, bir ürünün pratikliği ve dayanıklılığı değerlendirilirken dikkate alınması gereken tek gösterge değildir.

Yemekleri seçerken, bir dizi başka faktörü hesaba katmak gerekir.

• Alt kalınlık. Bir tava ısıtılmış bir yüzey üzerinde ne kadar uzun süre dayanırsa, o kadar kalın olması gerekir. Bu nedenle, et ve balık kızartmak için kabul edilebilir minimum kalınlık 5 mm'dir.
• Boyutu. Bu durumda, brülörün özelliklerine ve yeni yemeklerinizde pişirmek istediğiniz yemeklerin hacmine dayanmalıdır.
• Duvarların eğimi ve tabanın şekli. Esas olarak kızartma için bir tava alırsanız, düz dipli ürünleri kullanmak daha iyidir ve menünüzde daha sık haşlanmış yemekler görülürse, jant alanında hafifçe yuvarlatılmış yemekleri tercih etmek daha iyidir.
• Form. Klasik bir tava yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak iyi bir ev hanımının cephanesinde hem oval ürünler (bütün balıkları pişirmek için en uygun olanlar) hem de kare olanlar (biftek ve köfte kızartmak için kullanılmalıdır) vardır.
• Sap. Çıkarılabilir saplı bir model satın almanız önerilir, çünkü bu durumda bulaşıklarınızı fırında pişirme ürünleri için kullanabilirsiniz.

Unutmamak gerekir ki İndüksiyonlu ocak için manyetik tabanlı bir tava gerekir. İstenen ürünü seçmek için, ilgili isimlere, alttaki piktogramlara veya ambalajlara dikkat etmek yeterlidir.

Titanyum kaplamanın kendisine özellikle dikkat edin. Yeterince yüksek değilse, bir ay içinde çatlar. Yanlış seçimden kaçınmak için, püskürtmeyi dikkatle inceleyin ve uygulamanın bütünlüğünden ve homojen olduğundan emin olun.

Daha önce de belirttiğimiz gibi, titanyum tencere üretmek için çeşitli metal alaşımları ve her türlü malzeme kullanılır. Her birinin kendi kullanım özellikleri vardır.

Alüminyumdan yapışmayan püskürtme ile tavalar - bu oldukça ağır bir yemek. Genellikle kalınlaşmış bir taban ve yoğun duvarlarla yapılır, çoğu zaman kalınlıkları 5 ila 10 mm arasında değişir. Çok yönlülüğü nedeniyle, ürün her gün çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Şeklini değiştirmez, gaz ve elektrik dahil her türlü pişirme yüzeyinde çalışırken operasyonel özelliklerini korur.

Titanyum parçacıklarının kaplanması, ürünler asla yüzeye yapışmadığı ve yanmadığı için pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir.

Alüminyum tavaların ana avantajları şunlardır:

• artan güç;
• ayrılma kolaylığı;
• korozyona karşı direnç;
• çeşitli ürünlerin hazırlanması için yemekler alınabilir;
• kullanım süresi 10-25 yıldır;
• 400 dereceye kadar ısıtmaya dayanma yeteneği.

Bu tür yemeklerin dezavantajları, özellikle yüksek fiyatı, özellikle yaklaşık 10 mm kalınlığında ürünler söz konusu olduğunda. Ayrıca, pişirdikten sonra, bulaşıkların içeriğini başka bir kaba aktardığınızdan emin olun.

Paslanmaz çelik oldukça hızlı ısınma ve iyi aşınma direncine sahiptir. Ayrıca, ürün pahalıdır ve ek olarak, indüksiyon yüzeylerinde pişirme için uygun değildir.

Bir titanyum kaplama bu ürünlerin ömrünü önemli ölçüde arttırır, bazı üreticiler tava düzgün bir şekilde kullanılırsa yaklaşık sekiz yıl süreceğini iddia eder.

Bununla birlikte, titanyum ile birlikte biriktirme nikel katkı maddeleri içeriyorsa, bu tür bulaşıkları almayı reddetmenin daha iyi olduğunu unutmayın.çünkü ısıtıldığında, gıdaları güvensiz hale getiren ve sağlığa zarar verebilecek oksidatif süreçler meydana gelir.

Dökme demir tavalar şimdi Sovyet zamanlarında olduğu gibi yaygın. Böyle bir tabakta pişirilen yiyecek kalitesi son derece yüksektir. Bu tür ürünler herhangi bir plaka üzerinde kullanılabilir.

Dökme demir tavaların dezavantajları vardır. Ağır ve güveç için kızartma için daha uygundur. Ancak titanyum püskürtme ile bile maliyetleri nispeten düşüktür.

Tavalar genellikle alaşımlardan yapılır, en iyi malzemenin% 72 çelik,% 10 nikel ve% 18 kromdan oluştuğu düşünülür.

Titanyum kaplı tavanın size mümkün olduğunca uzun süre hizmet vermesi için, bazı önerilere bağlı kalmaya değer.

• Bulaşıkları yüksek ısı modunda kullanmak istenmeyen bir durumdur. Alevin zayıf veya orta olması en uygunudur.
• Bir tavayı titanyum kaplama ile temizlerken, metal süngerler ve aşındırıcı ürünler kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu durumda yapışmaz tabaka kısmen silinir.
• Yapıştırılmış yiyecek parçalarını çıkarmak için çatal veya bıçakla kazımayın. Bu tür mekanik hareket malzemenin yüzeyini hızla yok eder.
• Yiyeceklerin eşit şekilde kızartılması için kapağı kapalı olarak pişirmeniz gerekir.
• Ürün kuru yumuşak bir bezle iyice temizlenmelidir.
• Satın almadan hemen sonra, ilk kullanımdan önce, bulaşıkları akan su altında jel benzeri bir deterjan ekleyerek yıkayın, ardından kurutulmalı ve biraz ısıtılmış bitkisel yağ ile silinmelidir. Bu tedavi tercihen ayda bir kez tekrarlanır.
• Pişirme sırasında kabın içindeki yiyecekleri karıştırmak için tahta kaşık ve spatula kullanmanız gerekir.

Tüm bu ipuçlarını pratikte uygulayarak, bulaşıkların performansını birkaç yıl boyunca tutabilirsiniz.

Titanyum tava sahipleri öncelikle yüksek maliyetlerini not eder - kaliteli yemekler için fiyat etiketi 3 bin ruble'den başlar. Tava ne kadar büyük olursa, o kadar pahalı olur. Örneğin, geçen yıla göre, çıkarılabilir saplı 7 cm yüksekliğinde bir tava 4-5.5 bin ruble ve 20 cm çapında ve 5 cm yüksekliğinde bir ürün -3-3.5 binden biraz daha ucuza mal oldu.

Aynı zamanda, incelemelere göre, titanyum mutfak eşyaları, her şeyden önce, güvenilirlik, pratiklik ve dayanıklılıktır ve en önemlisi - yüksek kaliteli ürün hazırlamanın garantisidir. Bugün bir tava için fazla ödeme yaparak, gelecekte önemli tasarruflar elde edersiniz.

Bir tava nasıl seçileceği hakkında aşağıdaki videoya bakın.