Taş kaplı tavalar: artıları ve eksileri, seçim özellikleri

Sağlıklı bir diyetin destekçileri yağda kızartılmış yiyeceklerden kaçınmaya çalışırlar. Ve bu bir tesadüf değil. Yağda bir tavada pişirilen yiyeceklerin insan sağlığına onarılamaz zarara neden olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bu tür ürünlerin aşırı tüketimi kan damarlarını, kalbi, sindirim organlarını etkiler. Bu nedenle, taş kaplı bir tava görünümü, lezzetli ve sağlıklı yemek yemeyi seven insanlar için gerçek bir hediye oldu.

Böyle bir tavanın üretim prosesi, döküm veya damgalama ile elde edilen bir iş parçasına bir taş kaplama uygulanmasını içerir. Döküm çeşitleri, ürünün performansını artıran masif taban nedeniyle daha pahalı olarak kabul edilir. İş parçasının kendisi, üzerine bir taş tabakası uygulamadan önce, iyi işlenir ve ancak o zaman istenen kalınlıkta bir taş kaplama ile kaplanır. Ayrıca, ürünler termal olarak işlenir.

Taş kaplama mermer ve granit çiplerden yapılmış, porselen kumtaşları da kullanılmıştır.

Operasyon sırasında, yağ kullanmaya gerek yoktur, çünkü modern bir taş kaplama ürünlerin kendi suyunda hazırlanmasını sağlayacaktır. Bu, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır ve ayrıca içindeki zararlı kanserojenlerin içeriğini azaltır. Bu tür yiyecekler sadece faydaları ile değil, aynı zamanda mükemmel tadı ve aroması ile de karakterize edilir. Yararlı maddelerin çoğunu korur. Örneğin, haşlanmış sebzeler% 90'a kadar vitamin tasarrufu sağlar.

Kapsamlı deneyime sahip birçok tanınmış aşçı, aşağıdaki nedenlerden dolayı taş kaplı tavaları seçer.

• Bu güvenli ve çevre dostu pişirme kaplarıkaplaması sadece doğal elementler içerir ve ısıtma sırasında yüzey tehlikeli maddeler yaymaz.
• Taş kaplı tavalar güçlü ve dayanıklı ürünler. Çizilmeye karşı dayanıklıdırlar, yüksek sıcaklıklara cevap vermezler, zorlu çalışma koşullarının etkisi altında deforme olmazlar.
• İçindeki yağ eksikliği nedeniyle yemeğin yararı artar. Gıda az yağlı, düşük kalorili, bileşiminde zararlı kolesterol yoktur. Bu, yağ tasarrufu konusunu da içermelidir.
• Pişirme sırasında gıdalar sağlıklı vitaminlerin çoğunu korurve bu diyet veya sindirim sistemi ile ilgili problemler için çok önemlidir.
• Böyle bir tavada, yemekler nedeniyle çok lezzetli tüm içeriği hızlı ve eşit bir şekilde ısıtmak için yeteneği. Ürünler sulu, narin, kokulu çıkıyor.
• Bu tavalar çok yönlüdür. Gaz, elektrikli, vitroseramik veya indüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için oldukça uygundurlar. Bakımda da uygundurlar, örneğin, bulaşık makinesinde yıkanabilirler.
• Pişirme işleminin kendisi çok uygun olması nedeniyle yiyecekler yüzeye yapışmaz.
• En modern modeller estetik ve çekici bir görünüme sahiptirve bu genç bir ev hanımının duygusal rahatlığı için çok önemlidir.

Taş kaplamalı bir tava satın almadan önce, eksiklikleriyle tanışmaya değer. Bu ürünler oldukça pahalı, Teflon veya seramik "rakipleri" ile karşılaştırıldığında. Buna ek olarak, vicdansız üreticiler şu anda piyasada simüle etmek için Teflon ile karıştırılmış düşük seviyeli veya titanyum kaplı modeller sunuyor, bu nedenle düşük kaliteli ürünler için büyük bir risk var. Bu ürün taş aletlerin gereksinimlerini karşılamamaktadır.

Başka bir eksi yüksek ürün ağırlığı pişirme sırasında her zaman uygun değildir. Bazen yeni bir tavada satın alırken görsel olarak zor olan kusurları fark edebilirsiniz.

Piyasadaki taş kaplı tavalar aşağıdaki çeşitlere ayrılabilir:

• döküm veya damgalıdoğal taşla kaynaşmış kırıntıları olan bir polimer uygulamasıyla genellikle alüminyum;
• seramik tabaka ile taş kalıntıları dahil;
• ürün yapımı katı taştan veya bir mineral ek ile;
• kızartma tavası yapılmış taş tasarımında gerçek mineraller içermeden.

Mağazalar, tasarım ve stile göre farklı modeller sunar. Ayrıca farklı fiyat kategorilerine sahip tavalar da bulabilirsiniz. Bu parametreler, belirli bir ürünün üretim teknolojisine bağlıdır.

En çok takdir edilen klasik bir ağır kırıntılı tavadır. Tabanı ve duvarları ne kadar kalın olursa, bu gibi durumlarda ısı eşit olarak dağıtıldığından, yemekler daha lezzetli olur. Ayrıca, kalın duvarlı versiyonlar daha uzun servis ömrüne sahiptir. Kalınlık 4-7 mm'lik parametrelerle sınırlanabilir.

Tavaların boyutları genellikle aşağıdaki gibi bulunur:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 santimetre

Seçim, kabın amacına bağlıdır. Örneğin, krep, krep veya kızarmış yumurta kızartmak için, minimum çaplı bir tava satın almanız ve çok miktarda yiyecek pişirmek, sebze, et, balık - en genişini pişirmek için tavsiye edilir. Büyük bir aile için yemek pişirenler için taş güveçler bile yapılır. Bu tür ürünlerde, örneğin, et suyunda güveç yemek mümkündür, çünkü yüksek taraflar sıvının sızmasına izin vermez. Yemekler krep pişirmek için satın alınırsa, küçük kenarlı bir örnek almak daha iyidir, o zaman hamurun daha kolay çevrilmesi daha kolay olacaktır.

Yalnız yaşayan bir kişi bir kızartma tavası arıyorsa, 24 cm çapında örnekler seçilmesi önerilir.Bir çift veya üç kişilik bir aile için 26 santimetre seçeneği uygundur ve daha fazla yiyici için 28 cm çapında bir tava tasarlanmıştır.

Tava şekli bölünebilir yuvarlak, dikdörtgen ve wok. Yuvarlak olanlar arasında küçük krepler popülerdir - düşük kenarlı özel ürünler ve krep yapmak için mükemmel düz bir düz taban. Wok, yüksek duvarları ve oldukça dar bir tabanı olan bir kaptır, bu ürünler yiyecekleri kızartmak ve çorba ve et suyunu pişirmek için kullanılır.

Taş kaplı tavalar modern ev hanımlarının mutfağında giderek daha fazla ortaya çıkıyor, bu nedenle üretimleri dünyanın çeşitli ülkelerinde düzenleniyor. Yani, Almanya'daki en ünlü üreticiler firmalar Stoneline, Gipfel, Fissler. Danimarka'da - Fissman, İtalya'da - Sanat granitiJaponya'da - Noryoku. Kore'de - Ecoramic, Rusya'da - Gelenek, SCOVO, Kukmara, Gevura. En popüler modellerde biraz daha fazla durmaya çalışalım.

Çok çeşitli yemekler için uygun evrensel bir tava. İçinde kızartma, güveç, soslar pişirebilirsiniz. Çekici bir tasarıma sahiptir. Taş kaplama, ürünün estetiğinin daha da artması nedeniyle ince bir yapıya sahiptir.

Alıcılar, çok çeşitli stil ve tasarımlardan oluşan geniş bir ürün yelpazesi tarafından çekilmektedir. Tavalar çeşitli renklerde mevcuttur ve aralarında belirli bir mutfak iç mekanı için en uygun olanı kolayca seçebilirsiniz. Gövde esas olarak alüminyumdan yapıldığı için ürünlerin kütlesi küçüktür. Artılar arasında, bazıları bulaşık makinesinde yıkanabilen çıkarılabilir tutamakların varlığı vardır. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için uygundur.

Yüksek 5 cm kenarlı standart yuvarlak tava. Yüksek duvarlar, örneğin sos gibi sıvı yemeklerin rahat pişirilmesini sağlar. Ürünler asil bir görünüme sahiptir, seriye bağlı olarak, müşterilere siyah, beyaz veya kırmızı mat kaplamalı ürünler sunulmaktadır. Eksilerden çok fazla ağırlık not edilir.

Sabit kulplu alüminyum yuvarlak tavalar. Yanların yüksekliği 5 cm'dir, bu da çeşitli yemekleri pişirmenizi sağlar. Bu üretici sadece evrensel ürünler değil, aynı zamanda dar hedefli krepler de sunmaktadır. Bu ürün ayrıca bir indüksiyon ocağı ve bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Yüksek duvarlı başka bir seçenek. Üretici güzel rahat ürünler, taş yongaları - granit sunuyor. Genellikle bir tencerede yapılan yemekler için uygundur.

İtalyan şirketi taş kaplamalı mutfak eşyaları sunmaktadır. Bunlar evrensel kızartma tavaları, ızgara tavaları, krep makineleri, güveç tavalarıdır. Tüm kopyaların çıkarılabilir sapları vardır ve bu nedenle fırında pişirirken kullanılabilirler. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Bu modeller de iyidir, çünkü metal bıçakların kullanılmasını mümkün kılan yedi katmanlı kalın bir püskürtmeye sahiptirler. Kaymayı önleyici madde ile işlenmiş çıkarılabilir tutma kolları.

Bu tabak üç katmanlı bir kaplamaya sahiptir ve avantajı, soslar servis etmek için ağızların varlığıdır. Kullanılan mermer talaşı imalatında. Özellikle bu üründe, alıcılar kalemlere çekilir, kare şeklinde ve güzel bir ahşap görünümde yapılır, ürünler çıkarılabilir ve kaymaz bir bileşikle işlenir.

Çok dikkat gerektiren bir tava. Sabit yapışmaz niteliklere sahiptir, kenarların yüksekliği 6 cm'dir.Kol çıkarılabilir, sağlamdır. Yarı sıvı kaplar hazırlamak için uygundur.

Kore yapımı ürünlerde tüketiciler, iç mekana mükemmel uyan bir ürün seçmenizi sağlayan estetik bir tasarımdan etkileniyor. Ayrıca avantajlar arasında iyi yapışmaz nitelikler ve ısıyı tüm yüzeye hızlı bir şekilde dağıtma yeteneği vardır.

Müşterilere göre, bu en değerli Rus üreticilerinden biridir. Ürün iyi yıkanır, metal küreklerin kullanılmasını mümkün kılar, bu tavadaki yiyecekler yapışmaz, ancak iyi kızartılır. Eksilerden, kalitesiz kalem malzemesi not edilir - satın aldıktan kısa bir süre sonra erimeye başlarlar.

Kalın kaplamaya sahip tavaları seçmenin daha iyi olduğuna dair bir görüş var, ancak diğer kullanıcıların incelemelerine göre kalın bir katman daha hızlı yok edildi, bu nedenle çok katmanlı bir kaplamaya sahip bir ürün satın almanız önerilir.

Emaye ile bir ürün satın alırsanız, böyle bir tavaya bakmanın daha zor olacağını hatırlamanız gerekir.

Satın almadan önce, malları dikkatlice inceleyin. Tabanın duvarlardan daha kalın olması gerekir, eğer 6 cm'den az değilse, ürünler yanmaz ve ısı eşit olarak dağıtılır. Kalınlığın tüm çap boyunca aynı olduğunu kontrol edin. Bulaşıklar cam-seramik ocakta yemek pişirmek için kullanılacaksa, yüzeylerin açıkça birbirine bitişik olması için tamamen düz tabanlı modeller seçin. Gaz sobalarında, herhangi bir tencere yapılacaktır. Bulaşıkları haşlamak ve haşlamak için bir tava gerekiyorsa, yanlarda hafif bir eğim ile kalın duvarlı ürünler alın.

Mermer veya granit kaplamalı döküm örneği ağırlıkça daha ağırdırbununla birlikte, damgalı bir tava kalınlığı nadiren büyüktür ve bu nedenle uzun bir ısıl işlem gerektiren bulaşıkları pişirmek için uygun değildir. Ek olarak, damgalı çeşidin servis ömrü birkaç kat daha kısadır ve maksimum ısıda kızartma için kullanılamaz.

Kapsama uygunluğuna dikkat edin. Gaz üzerine kurulumdan birkaç dakika sonra yapı içinde homojen olmayan bir tabaka deforme olmaya başlayacak, yüzeyde çatlaklar ve şişme oluşabilir. Bütün bunlar ürünün çalışmasını olumsuz etkiler ve hizmet ömrünü kısaltır. Satın alırken satıcıdan bir sertifika isteyin. Bu belgenin fiyatı çok daha yüksek olan en kaliteli modellere sahiptir.

Yine de, çoğu ürünün standart boyutları vardır ve uygun kapaklar zaten mutfaktadır. Evde gerekli çapta bir kapak yoksa, o zaman bir tava ile bir sette satın almak daha iyidir ve ayrı bir uygun model aramak için zaman kaybetmeyin. Belirli bir amaç için, örneğin krep yapmak için bir tava gerekiyorsa, dar bir odak modeli seçin (bu durumda, bir krep makinesi). Evrensel bir tava alırsanız, sık pişirme nedeniyle servis ömrü azalacaktır.

Genellikle, taklit edildiğinde, emaye çelik bir tabana uygulanır. Ürün alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmışsa, mıknatıs reaksiyona girmez. Ayrıca, cips, lekeler, çatlaklar gibi görsel işaretler sahte. Başka bir ilginç test bazen laboratuvarda yapılır. Burada tavalarda süt kalsine edilir. Bu kaliteli bir ürünse, yanmış süt yapışmaz.

Satın alma işleminden hemen sonra, nakliye ve satış sırasında biriken tüm tozları temizlemek için ürünü bir deterjanla iyice durulamanız önerilir. Kullanmaya başlamadan önce tavayı yağ veya gres ile yağlamanız gerekir. Aşağıdaki çalıştırma talimatlarına uyun.

• Yüksek ateşte kızartmaya gerek yoksa, bundan kaçınmaya çalışın. Aşırı ısınma ürün ömrünü kısaltır. Yapışmaz tabakaya zarar vermemek için içinde hiçbir şey pişirilmezse tavayı ateşte bırakmayın.
• Tava hala soğuksa, soğuk suyla doldurmayın. Aynı şey buzdolabından çıkarılan bulaşıklar için de geçerlidir - sıcak suyun altına koymayın. Yüzeyin oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin. Keskin bir sıcaklık dalgalanması mikro çatlakların oluşumuna neden olabilir ve yapışmaz özellikleri kötüleştirebilir.
• Plastik, silikon veya tahtadan yapılmış bıçaklar kullanın. Model metal bir spatula kullanılmasına izin verse bile, yapışmaz kaplamaya zarar vermemek için mümkünse bundan kaçınmak en iyisidir.
• Her kullanımdan sonra bulaşıkları iyice durulayın, böylece yüzeyde karbon birikmesi olmaz.
• Agresif kimyasalları ve sert süngerleri temizlerken kaçının, bu ürünler taş kaplamayı tamamen yok edebilir.
• Tava bir bulaşık makinesinde yıkanabilse bile, mümkün olduğunca az yapılması önerilir. Manuel yıkama ile ürün daha uzun süre dayanır.

Genel olarak, taş kaplı tavalarla ilgili incelemeler olumludur. Ürün özellikle sağlıklı bir diyetin destekçileri ve diyet sırasında altın kızartma kabuğunu kaçırmış olanlar tarafından takdir edilmektedir. Müşteri incelemelerine göre, yemekler oldukça lezzetli, sulu, her taraftan eşit olarak kızartılmış ve diğer malzemeler ve baharatlar suyuna batırılmış. Tüketiciler aynı zamanda uygun bir tasarım ürünü seçme fırsatını da severler, ancak genel olarak standart bir tava bile zarif "kırıntıları" nedeniyle çok estetik olarak çekici görünür.

Belirtilen eksilerin ağır tavalar, Bu özellikle krep durumunda rahatsız edici, bu yüzden burada hafif krep satın almanız önerilir, çalışmak daha kolay ve daha kullanışlıdır. Ayrıca dezavantajları arasında yüksek fiyatAncak, müşterilere göre, ürünlerin iyi kalitesi ile tamamen haklıdır.

Bir sonraki videoda taş aletlerin avantajlarını ve ayırt edici özelliklerini öğreneceksiniz.