En iyi tava kaplama nedir?

Yemek pişirmek hiçbir şekilde bir zorunluluk haline gelmedi - şimdi birçok kişiye kendilerini ifade etme veya akrabalarını ve arkadaşlarını memnun etme fırsatı veriyor. Yiyecekleri lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, yiyeceklerin yanmasına, yapışmasına izin vermeyen ve aynı zamanda düşük kaliteli malzemeler ısıtıldığında zararlı maddeleri olan bir kişiye zarar vermeyen doğru yemeklerde yemek pişirmek önemlidir. Pişirme işleminin güvenli olması ve bulaşıkların bakımı hızlı ve kolay olması için kızartma tavalarını kaliteli bir kaplama ile seçmek özellikle önemlidir.

Teknolojinin gelişmesiyle birlikte, birçok şey değişiyor - hayatı kolaylaştırmaya ve daha rahat hale getirmeye yardımcı olan malzemeler var. Bu teknolojilerden biri, yemek pişirirken tava tabanına yapışmasını önleyen yapışmaz bir kaplamanın ortaya çıkmasıydı. En yaygın olarak kabul edilir Teflon tabakası alüminyum mutfak eşyaları. Bu ürün, yiyecek yanmadığı için kullanımı kolay ve kullanışlıdır ve bulaşıkları fazla çaba harcamadan yıkayabilirsiniz.

Bir sonraki yapışmaz kaplama seramikler. Tava, kum mikropartikülleri içeren nanokompozit bir polimer maddesi ile kaplıdır. Tencerenin kendisi farklı olabilir ve bulaşıkların özgül ağırlığı ona bağlı olacaktır.Seramik bir kaplama kullanmak, tavanın aşırı ısınması korkusu olmadan yiyecek pişirmeyi mümkün kılacaktır, ancak bakım sadece manuel temizlik ve saygı gerektirecektir. seramik tabaka düşme veya kaba kullanım nedeniyle kolayca hasar görebilir.

Başka bir yapışmaz kaplama seçeneği mermer. Teflon'dan çok farklı değil, ancak mermer cipsleri burada ek bir bileşendir. Bu kaplama seçeneği en yüksek kaliteli ve kullanımı kolay olarak kabul edilir, çünkü bulaşıklar aşırı ısınma, düşme ve keskin nesnelerle temastan korkmaz. Mermer kaplamalı kızartma tavalarını bir süre problem yaşamadan kullanabilirsiniz.

Ürünler, koruyucu kaplama ile en dayanıklı ve en güçlü tavalar olarak kabul edilir. titanyum / elmas / granit tabaka ile. Bu çeşitlilik hızlı bir ısınmaya sahiptir, bakımı kolaydır, sıcaklık hakkında endişelenmenize gerek yoktur, bıçak ve çatal kullanımı bulaşıklara önemli zarar vermez. Bu seçenek, indüksiyon ocaklarında pişirme yasağı şeklindeki tek nüans dışında herkes için uygun ve iyidir.

Yapışmaz kaplamaya sahip bir tava seçme sürecinde, Bu katmanın kalınlığına özel dikkat gösterilmelidir, çünkü bu hizmet süresi ve tava kullanım kolaylığı için ana kriter olacaktır. Yapışmaz katmanın toplam kalınlığı 2 mm'den az olamaz ve yüksek kaliteli ve pahalı modellerde bu rakam çok daha büyüktür. Her katmanın kendi amacı vardır, çünkü her birinin toplamı istenen sonucu verir ve yokluğu ürünün ömrünü azaltır ve kullanıldığında zararlı madde riskini artırır.

Ürünü yanmaya karşı koruyan kaplama için, genellikle kullanılır:

• alüminyum;

• dökme demir;

• paslanmaz çelik.

Çoğu zaman, hafif, ucuz ve hızlı bir şekilde ısındığı için bulunabilen alüminyum ürünlerdir. Bununla birlikte, iki çeşit malzeme vardır:

• damgalı;

• alçı.

İlk seçenek, kalınlığı 2,7 mm'den az olmayan kalın bir alüminyum levhadan bir tava damgalanarak yapılır, aksi takdirde ürün kısa ömürlü olur. Kalıplanmış çeşit, kalınlıkları 5 mm olan daha kalın bir malzeme tabakasından yapılır ve bu da bulaşıkların 7 yıldan fazla kullanılmasına izin verir.

Mutfaktaki herhangi bir ev hanımı bir tava olmadan yapamaz. Yüzeyinde ürünler kızartılır ve pişirilir, bu da ciddi ısıl işlemden geçtikleri anlamına gelir. Yiyeceklerin sağlıklı ve lezzetli olması için, sağlığa zararlı olmayan bulaşıkların kullanılması, ısıtıldığında agresif maddeler yayılmaması ve kürek, bıçak, metal çatal kullanımından bozulmaması önemlidir. Dökme demir tavalar gittikçe daha popüler hale geldikçe, yapışmaz ürünler daha önce görülmemiş bir popülerlik kazanıyor.

Bu tür yemekleri kendiniz için doğru bir şekilde seçmek için, ne tür çeşitlerin, özelliklerinin ve farklılıklarının neler olduğunu bilmeniz gerekir.

Oldukça uzun süre dayanacak yüksek kaliteli ve güvenli bir ürün seçmeyi mümkün kılacak yapışmaz kaplamaların bir karşılaştırmasıdır. Tencerenin yapıldığı her kaplama ve malzemenin dikkate alınacak belirli pozitif ve negatif tarafları vardır.

Teflon yapışmaz tabaka ürünün tabanına ve duvarlarına uygulanır. Avantajları düşünülebilir:

• herhangi bir boyut ve konfigürasyondaki tabaklara kaplama uygulamak mümkündür;
• yüksek kaliteli yapışmaz kaplama;
• ürünün kolay bakımı;
• düşük maliyet.

Olumlu yönlere ek olarak, Teflon yemeklerinde belirgin kusurlar keşfedildi:

• tavayı ısıtmanın kısıtlanması (sıcaklık 200 dereceyi aşar, toksik maddelerin salınmasını uyarır);
• yağsız bulaşıkları kullanmayın;
• yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirmenin bir yolu yoktur;
• üst katmanın bütünlüğü kolayca bozulur;
• üst tabakada hasar meydana geldiğinde, tava gelecekte kullanılamaz;
• Yeni çıkarılan tavayı sobadan soğuk suyla dökerek sıcaklık kontrastı oluşturmanız önerilmez.

Malzemenin güvenliğini, yüksek kalitesini, kullanım kolaylığını birleştiren tavalar için en kabul edilebilir seçenek, seramik kaplamalı tabaklar olarak kabul edilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın bir sonucu olarak, ürün zararlı maddeler yaymaz ve katmanın kendisi doğal bileşenlerden yapılır: kil, kum ve taş. Seramik kaplama püskürtme ve haddeleme ile oluşturulabilir. Püskürtme yaparken, daha önce bitmiş bir ürüne, düzgünlük ve homojenlik elde etmesini sağlayan bir katman uygulanır.

Seramik kaplı tencere daha pratik ve dayanıklıdır, ancak biraz daha pahalıdır. Ek bir avantaj, kabın içine ve dışına püskürtme uygulamasıdır. Kaplamanın rengi farklı olabilir, beyaz seramik aramak gerekli değildir, ürünün rengi, kaliteyi etkilemeyen üreticinin talebi üzerine değiştirilebilir. Seramik kapların avantajları:

• ürünleri yüksek sıcaklıklarda kullanma, 400 dereceye kadar ısıtma ve et pişirmenizi sağlar;
• yabancı cisimlerle teması daha iyi tolere eder, Teflon'a kıyasla çizilmelere karşı daha dayanıklıdır;
• bakım kolaylığı, yüzey temiz kaldığından, temizlemek için hiçbir çabaya gerek yoktur;
• kızartma sırasında minimum miktarda yağ kullanmak yeterlidir, onsuz yapamazsınız: bu sonsuza dek püskürtmeyi bozacaktır.

Seramik tabakanın eksiklikleri hakkında konuşursak, bunlar şunları içerir:

• pişirmeden sonra bulaşıkların bakımında gerçekleşen çok sıcaktan soğuğa kadar sıcaklıkların kontrastından korkma;
• yapışmaz tabakanın metal veya sert nesnelerle zarar görme riski;
• bulaşıkları ıslatmayın, özellikle deterjan ilavesiyle, ürünü hemen yıkamanız önerilir;
• Tavayı agresif deterjanlar, toz formülasyonlar ile yıkamayın veya sert bezler kullanmayın.

“Dışarıda” yapışmaz tabakanın taş, granit ve mermerden yapılmış tavalarıdır. Bu tür tabaklara, ürünün tabanı ve duvarları boyunca dağıtılan uygun kırıntılar püskürtülür. Bu seçenek, Teflon modellerinde bulunan floropolimer maddesini içermediğinden güvenli kabul edilir. Mermer kaplama, tavalar koyu bir renge, heterojen bir yüzeye ve beyaz lekelere sahip olduğundan kolayca tanınabilir. Bu kaplamanın avantajları şunları içerir:

• keskin nesnelere karşı iyi direnç, ancak çatalların veya bıçakların sistematik etkisi ile kaplama hızla bozulabilir;
• hızlı, düzgün ısıtma hızı;
• ısıyı iyi ve uzun süre tutar;
• güçlü ısıtma ile kullanım olasılığı vardır;
• eti çok fazla yağ ile kızartırken, yağsız yapabilirsiniz;
• Raf ömrü iki yıldan fazladır.

Granit kaplamanın belirgin dezavantajları vardır:

• benzer ürünlere kıyasla yüksek maliyet;
• sıcaklıktaki keskin bir değişikliği zayıf bir şekilde tolere eder;
• Aşındırıcı bileşikler ve metal kazıyıcılar kullanmayın;
• bulaşıklar düşerse veya mekanik bir şok alırsa, bütünlük zarar görebilir;
• her tava bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Titanyum, granit veya elmas kaplamalı bir tava çok güçlü ve aşınmaya dayanıklı olarak kabul edilir. Bu tür ürünler bozulmaz, kimyasal olarak tehlikeli maddeler ve kokular yaymaz. Bu yemek 25 yıla kadar hizmet edebilir, bu da şüphesiz bir avantajdır. Bir tava seçerken, bileşimi incelemeye ve bu tür ürünler için tehlikeli kabul edilen nikel için kontrol etmeye değer. Bu tavaların dezavantajı sadece yüksek maliyetlidir.

Oldukça uzun sürecek ve sadece olumlu kullanım izlenimleri getiren yapışmaz kaplamalı uygun bir tava bulmak için, yerli veya yabancı bir şirketin doğru ürününü seçmeniz gerekir. En iyi ürünler, en çok aranan pozisyonların en üstünde oluşturulabilir.

• Tefal - Yapışmaz tavaların seri üretiminin başladığı Fransız marka tencere seti. En geniş ürün yelpazesini sunmak için Tefal, imalatında tavaların yapılabileceği tüm malzemeleri kullanır. Şirket her gün teknolojisini geliştiriyor, yeni formlar arıyor, tasarım yapıyor. Bu markanın ana özelliği, tavanın ne kadar ısındığını belirlemeye yardımcı olan Termo-nokta göstergesidir. Satışta orta ve yüksek fiyat kategorisine sahip ürünler bulabilirsiniz.

• "Biola" - 2000'li yılların başından beri piyasaya çıkan Ukrayna yapımı tavalar. Ürünlerin yapıldığı ana malzemeler alüminyum ve dökme demirdir. Bu markanın bir özelliği, gerekirse çıkarılabilen silikon ve ahşap sapların varlığıdır. Böyle bir tavayı hemen çok daha uygun olan bir kapakla satın alabilirsiniz. Bu ürünün ortalama maliyeti yaklaşık 1.5 bin ruble.

• Rondell - Bunlar Alman kalitesinde tavalardır, ancak Çin'de üretilmiştir. Bu şirket profesyonel şefler arasında en popüler olanıdır. Ürünlerin özelliği, tabanlarının üç katmanlı bir yapıya sahip olmasıdır, bu da kaseyi hızlı ve eşit bir şekilde ısıtmayı mümkün kılar. Bu marka tüm yapışmaz kaplamalara sahip tavalar üretmektedir, ancak en popüler ve aranan seramiktir.

• "Neva-metal sofra takımları" - Bunlar, bir özelliği duvarların ve tabanın güçlendirilmiş kalınlığı, ayrıca yapışmaz seramik ve titanyum kaplaması olan Rus tavalarıdır. Yüksek kaliteli numuneler iki yıllık ürün garantisi için patentlidir. Daha geniş bir kitle için, 1 ila 2 bin ruble maliyeti olan sıradan Teflon tavalar üretilir.

• TV'ler - özellikleri nedeniyle birçok ülkede popüler olan İtalya'dan tavalar. Satışta farklı yapışmaz kaplamalara sahip yemekler bulabilirsiniz. Titanyum tabakası ve granit içeren tavaları ilk üretenlerden biri bu markaydı. Ürünlerin yüksek kalitesi ve 1-3 bin ruble arasında değişen uygun fiyat nedeniyle, bu marka sıralamada lider konumdadır.

• İsviçreli elmas - Bunlar, bu ürünler için çok yüksek kalite göstergelerine sahip İsviçre tavalarıdır. Benzer ürünler arasında en dayanıklı ve dayanıklı olarak kabul edilen bu yemektir. Sürekli yenilik sayesinde şirket her zaman trend halindedir ve müşterilerine kaliteli ürünler sunmaktadır. Elmas yapışmaz kaplamalı tava üretimine başlayan bu şirket oldu. Açık avantajlara rağmen, bu markanın önemli bir dezavantajı var - bu 7 ila 25 bin ruble arasında değişen bir fiyat.

Yapışmaz kaplamalı bir tava seçimi her zaman alıcıda kalır, ancak ana eğilimleri, her markanın özelliklerini, bu veya bu saçmalık, üretim ülkesi avantajlarını ve dezavantajlarını bilmek, bilinçli bir seçim yapabilir ve yüksek kaliteli ve dayanıklı ürünler elde edebilirsiniz.

Yapışmaz bir kaplama ile kendiniz için doğru tavayı seçmek için neye dikkat etmeye değer olduğunu anlamanız gerekir. Belirli modellerin avantajlarını veya dezavantajlarını düşünmeden önce, tavanın hangi soba ile temas edeceğini açıkça anlamak önemlidir. Gaz, elektrikli sobalar ve indüksiyon ocakları için kaplar birbirinden kökten farklı olabilir.

Fırsatlar izin verirse, üzerlerinde çeşitli yiyecekler pişirmek ve sonuçtan korkmamak için aynı anda birkaç tava satın almak daha iyidir:

• düz teflon - çorba ve borsch, omlet, omlet, börek ve krep için patates kızartması pişirmek için;

• seramik kaplama - patates ve köfte kızartmak, sebze pişirmek;

• taş kaplı - böylece her zaman et, doğrama veya biftek pişirme fırsatı vardır.

Bir teflon ürünü seçerken, tabana dikkat etmelisiniz: en kalın olanı almak daha iyi. Buna ek olarak, duvarların yanı sıra cips ve evlilik olmadan düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. Yiyeceklerin tüm alt yüzeye temas etmesini önlemek için, ızgara tavaları gibi oluklu bir yüzeye sahip ürünler satın almak daha iyidir. Alüminyum ve çelik Teflon tabaklar arasında bir seçim varsa, daha uzun süreceği için ikincisini seçmek daha iyidir.

Seramik bir tava seçerken, maliyete dikkat etmelisiniz: ne kadar düşükse, kalite o kadar kötü olur. Kullanmadan önce, ürünün düzgün çalışması için talimatları okuyun. Böyle bir tavanın tabanı 4 mm'den az olmamalıdır. Bir ürün seçerken, lekeler ve hasar olmadan pürüzsüz, hatta pürüzsüz olması gereken seramik kaplamanın bütünlüğünü kontrol etmeye değer.

Taş kaplamalı tavalara odaklanırken, püskürtme katmanlarının sayısı gibi bir parametre hakkında bilgi almak önemlidir: ne kadar fazla olursa, bulaşıklar daha uzun süre dayanır. Alt parçanın optimum kalınlığı 6 mm içinde ve duvarlar 3-4 mm olmalıdır. Her ürünün kendine özgü özellikleri vardır ve bu nedenle öncelikle ilgili model hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmek, ocağın ve üzerinde pişirilmesi gereken yiyecekler için uygun olup olmadığını değerlendirmek faydalı olacaktır.

Bir tava seçmeyle ilgili ipuçları için bir sonraki videoya bakın.