Yanmış bir tava mutfakta oldukça yaygın bir sorundur. Ne yazık ki, geleneksel bulaşık yıkama deterjanlarıyla temizlenemez, bu nedenle özel önlemler alınmalıdır.
Sorunun nedenleri
Aslında, her şeyin tavada yapışıp yanmasının yeterli sayıda nedeni vardır. Ayrıca, bu sorun, sahibini böyle bir talihsizlikten kurtarması gereken yapışmaz kaplamalı tencere için de geçerlidir. Gerçeği ile başlamaya değer satın alınan yemekler düşük kalitede ise gıda dibe yapışmaya başlar. Örneğin, markalı yapışmaz bir kavurma birkaç yıl boyunca uygundur ve düşük kaliteli bir sahte bir ay sonra başarısız olur. Yiyeceklerin bulaşık yüzeyinde mekanik hasarla bile yanmaya başladığı görülür.
Bu sorun, Teflon ve seramik kaplamalı tavalar için tipiktir ve yanlış kullanım ve bakım nedeniyle oluşur. Son kullanma tarihi geçmiş kaplarda yanma mümkündür. Dökme demir onlarca yıl hizmet edebilir, ancak diğer malzemeler bu özelliklere sahip değildir. Ayrı olarak, yapışmaz kaplamalı bir tavada durumu vurgulamaya değer kaplama bozulmaya başlar. Bu durum sadece ürünlerin bozulmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık problemleri olasılığını da yaratır.
Yanan ürünlerle ilgili sorunların, yeni satın alınan bulaşıkların ilk işlenmesinin bir sonucu olduğu olur. Diğer faktörler tank çalışma hatalarıdır.
Tencerenin yapışmaması için ne yapmalı?
Bir dökme demir tavanın yanmasını önlemek için, önceden işlemden geçirilmelidir. Minimum işlem, yeni satın alınan kabın sıcak su altında yıkanması ve iyice kurutulması ile başlar. Daha sonra tava, muhtemelen taş olan sıradan tuzla doldurulur ve yaklaşık 60 dakika boyunca fırında veya ocakta çıkarılır. Sonunda, tuz çalkalanır ve bulaşıklar kendileri bitkisel yağ ile yağlanır.
Ürünleri alüminyum bir kaba sıkma probleminden kurtulmak için bir dizi önlem alınması gerekecektir. İlk olarak, orta ateşte, tava ısınır ve sonra üzerine altını tamamen dolduracak şekilde ekmek küpleri koyun. Krakeri yaklaşık 5 dakika kızartmak, yangını en zayıf seviyeye indirmek yeterli olacaktır. Çalışma kurallarına uyarsanız, paslanmaz metalden yapılmış bir çelik tavanın hiç yanmadığına inanılmaktadır. Sadece doğru miktarda yağ kullanın.
Bir alüminyum tavayı geri yüklemenin başka bir yolu tuz kullanımı. Yıkanmış ve kurutulmuş kap önce bitkisel yağı ile doldurulur, böylece tabanı tamamen kaplar ve duvarlar kısmen yağlanmış kalır. Ardından, birkaç yemek kaşığı tuz dökülür ve malzemeler hafifçe karıştırılır. Kavurma tavası orta ateşe çıkarılır ve bir sis görünene kadar bu durumda tutulur. Tencerenin yanında soğumasına izin vermek önemlidir. Bulaşıkları deterjan olmadan yıkadıktan sonra tekrar iyice sildikten sonra doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz.
Emaye tavaları normal duruma döndürmek için, bu malzeme çok kırılgan olduğu için kalsinasyon yöntemini kullanmak mümkün olmayacaktır.
Bu nedenle, önce tabanı bir deterjanla yıkamanız, ardından her şeyi iyice kurutmanız ve ardından kabı yağ veya bir parça yağ ile ovmanız gerekir. Pişirme sırasında, oldukça fazla miktarda yağ kullanmanız gerekecektir. Bu arada, bir ızgara tava, yani tabanı oluklu olan bir tava da yanabilir. Bu durumda kurtarma önlemleri, tavanın hangi malzemeden yapıldığına bağlı olacaktır.
Dökme demir veya alüminyum kızartma tavası tuz veya yağ ile kalsine edilir. Mine kabı ısıl işleme tabi tutulmaz, ancak yağlanır, yağ veya yağ ile ovalanır. Yapışmaz tavalar atılmalıdır.
Ayrıca, bir gaz sobası üzerinde pişirilirken sıklıkla bulunan tava sadece orta kısmının yandığı durumdan bahsetmeliyiz. Alev yüzeyi mümkün olduğunca kendi üzerine ısıttığından, bu kısımdaki yiyecekler daha hızlı pişirilir ve sonuç olarak yüzeye yapışır. Sorunu çözmek için yardım gelecek özel yangın bölücü. Bu cihazın özü, alevden gelen ısının pişirme için kullanılan pişirme kaplarının dibine eşit olarak yayılmaya başlamasıdır.
Bir Teflon tava yandığında, yüzeye zarar vermemek için dikkatlice hareket etmek gerekir. Uzmanlar kapsamı geri yüklemeyi denemenizi tavsiye ediyor. sıradan bitkisel yağ kullanarak. İlk olarak, fritöz yıkanır ve kurutulur, daha sonra bir çorba kaşığı bitkisel yağ ile doldurulur ve alt tarafa yayılana kadar ısıtılır. Kabı soğutduktan sonra, birlikte kullanmanız gereken bir kağıt havlu kullanmalısınız. yüzeye yağ sürmek. Bu prosedürü periyodik olarak tekrarlayın - yaklaşık her otuz yıkamadan sonra. Teflonun temizlenmesi de önemsiz değildir, ancak su içinde seyreltilmiş ve 30 dakika boyunca tavada bırakılan bir çorba kaşığı hardal tozu ile.
Hasarlı yapışmaz kaplama kullanabilir miyim?
Yapışmaz kaplamalı bir tava yanmaya başladığında, sorun koruyucu kaplamanın çalışmayı durdurmasıdır. Bu muhtemelen oldu çünkü Yanlış kullanılan yemekler: sert süngerlerle fırçalanmış ve metal kaşıklarla çizilmiştir. Ya da yemeklerin son kullanma tarihi yasaklandı. İkinci durumda, tava sadece atılmalıdır, ancak ilk önce eşyaları yeniden canlandırmayı deneyebilirsiniz. İlk önce içine su dökülür, içine sabun cipsleri ve az miktarda sirke veya sitrik asit eklenir.
Daha sonra bulaşıklar ateşe verilir ve kaynatılır. Kabın plakasında yaklaşık dörtte bir saat kalmanız gerekir, bundan sonra sıvı boşaltılır ve alt kısım yumuşak bir süngerle silinir. Kurutulacak tavadan sonra, tabanı yağlayın ve yemek pişirmek için kullanmayı deneyin.
Yiyeceklerin hala yanması durumunda, kızartma tavasını atma zamanı.
İlk kullanımdan önce nasıl yanar?
Kızartma tavaları çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bununla birlikte, algoritmanın bazı bileşenleri her zaman aynı kalır. İlk aşamada bulaşıklar iyice yıkanır ve tüm sıvı damlacıkları yok olana kadar kurutulmalıdır. Yıkama için ılık veya hatta sıcak su kullanılır. Kalsinasyonun kendisi düşük ısıda veya ortalama fırın sıcaklığında gerçekleşir. Tuz kullanılırsa, taş almak daha iyidir ve eğer yağ - sıradan rafine edilmemişse yeterlidir. İşlemden sonra tuz dökülür, ancak yağ fazla yağ giderilene kadar sadece hafifçe silinir.
"Yağ" kavurma tavası birkaç gün boyunca bu formda uzanmalıdır, bundan sonra tekrar yıkanması ve zaten yemek pişirmek için kullanılması gerekecektir. Tuz kalsinasyonundan sonra, kap da kısa bir süre bozulmadan kalır.
Kalsinasyonun zaman zaman tekrarlanması daha iyidir, çünkü yağ filmi çalışma sırasında incelme ve kırılma eğilimi gösterir.
Doğru çalışma
Tavayı uzun yıllar sorunsuz kullanmak için, kullanım kurallarına da uymalısınız. Üretim malzemesine bakılmaksızın, yemek pişirirken, yağ da kullanabileceğiniz ince bir yağ tabakası ekleyin. Kızarmış yiyecekler mevcut ürünü emer emmez, yüzeye de ince bir şekilde yayılan yeni bir kısım eklemek gerekir.
Fritözün gözeneklerin varlığı ile karakterize edilen alüminyum veya başka bir metalden yapılması durumunda, elma sirkesi kurtarmaya gelecektir. Bu bileşen ilave edilmektedir. tava tabanı yağlandıktan ve ısıtıldıktan sonra. Direkt pişirme, tüm sirke buharlaştığında başlar. Prensip olarak, tavada önceden dağıtılmış bitkisel yağa az miktarda tuz eklenebilir. Fazlalıklar kağıt havlu veya peçete ile temizlenir.
Spatulalar, kaşıklar ve diğer pişirme aletleri, tava yüzeyini kolay ve hızlı bir şekilde devre dışı bıraktıkları için metal olmamalıdır. Bu durumda seçim ahşap, plastik veya silikon ürünler lehine yapılmalıdır. Dökme demir ve alüminyumdan yapılmış tavalar için birincil kalsinasyon zorunludur. Dahası, bulaşıkları fırına koymaya bir saatten fazla olmayan bir süre boyunca izin verilir ve daha önce ocaktan çıkarmaya değer - ortalama 40 dakika sonra.
Uygun pişirme teknikleri gıda yanıklarını önlemeye de yardımcı olabilir. İşlenmiş ürüne göre doğru sıcaklık rejimini seçmek önemlidir. Örneğin, et için daha güçlü bir ateş açılır, ancak sebzeler ve balıklar hem orta hem de oldukça küçük bir ateşte mükemmel şekilde hazırlanır. Kızartma kabı geniş bir çapa sahip olduğunda her zaman alev saptırıcı kullanılmalıdır. Tencere kesinlikle en iyi şekilde alınır ve doğal yapışmaz bir kaplama ile kaplanır (alüminyum ve dökme demir kaplarda).Çelik tava pişirmeden önce iyice ısınır.
Yağ, önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür veya onunla ısıtılır. Isıl işlem görmüş ürünler önce doğal olarak oda sıcaklığına getirilmelidir. Bazıları musluğun altında durulanmışsa, önce ıslak olmalıdırlar. Parçaları bir tabana yerleştirmek tavsiye edilir.
Yemeklere nasıl bakılır?
Tavaların bakımı kapsamlı olmalı, ancak tüm yiyecek artıklarını yıkamalı ve yüzeyi çizmemeye dikkat etmeli, bu da bulaşıkların yanmasına katkıda bulunmalıdır. Sert ve metalik süngerleri ve fırçaları evden derhal çıkarmak daha iyidir. Servis ömrünü uzatmak için, bulaşıkları doğal malzemelerden yapılmış yumuşak süngerlerle temizlemeniz önerilir.
Bulaşıkları saklamak mümkündür sadece kurutulmuş halde. Bu kural ihmal edilirse, yüzeyde küf oluşur ve bu da yapışmaz özellikleri olumsuz etkiler. Buna ek olarak, “biri diğerinde” kopyalarını, özellikle Teflon kaplamalı kapları saklamayın. En iyi muhafaza tavaları özel bir stand üzerinde, diğer bulaşıkların üzerine yüklemeden. Bulaşık makinesine gelince, kullanımı sadece çelik tavalarda kabul edilir.
Doğal veya endüstriyel yapışmaz kaplamalı kalan kaplar, kaplamanın ömrünü kısaltmamak için elle yıkanmalıdır.
Bir tava yanarsa ne yapmalı, bir sonraki videoya bakın.
