Kahve için Fransız basın: tarih, özellikler ve kullanım ipuçları

Bir kahve makinesinin olmaması, en sevdiğiniz taze demlendi yerine çözünür bir içeceğe geçmek için bir sebep değildir. Bir Fransız basını satın almak bütçe için ciddi bir yük olmayacak, ancak evde hızlı ve kolay bir şekilde kahve yapmanıza izin verecektir.

Fransız kahvesi basını 1929'da dünyaca tanındı. Bunun için teşekkürler İtalyan tasarımcılar Attilio Kallimani ve Giulio Monetasadece bu cihazı icat etmedi, aynı zamanda hemen patentini aldı. Fransız şirketi, kahve demlemeye izin veren piston tasarımının endüstriyel üreticisi haline geldiğinden, isim menşe ülkesini gösterir. 1958'de oldu.

Ancak, şunu eklemek önemlidir Fransız basınının ilk versiyonu 1852'de tanıtıldı. Ne yazık ki, cihaz kusurluydu ve kalınlığın kupa içine girmesini durdurmadı. Milanese tasarımcıları tarafından sunulan yeni versiyonda, metal plaka yerine özel bir ağ vardı ve filtre görevi gördü. Yenilik sayesinde sıvı ve kalınlar ayrıldı ve bu nedenle içecek olması gerektiği gibi çıktı.

Fransız presi, hermetik olarak kapaklı, saplı ve pistonlu bir cam kaptır. İkincisinin pimi, bir taraftan kapaktan geçecek şekilde sabitlenir ve diğer taraftan çelik ağdan yapılmış bir filtre yerleştirmek uygundur. Çekilmiş kahveyi döktükten sonra, sıcak su ile dökülmeli ve daha sonra piston koluna sıkıca bastırılmalıdır.Böylece, tüm kalınlar süzülür, filtrede kalır ve bitmiş içecek şişede kalır. Kahve için demleme süresi değişebilir ve buna bağlı olarak hazırlanan içeceğin tadı ve doygunluğu değişecektir. Fransız basınının ana avantajlarından biri, içeceğin aromasını tam olarak ortaya çıkarma ve tadı temiz, herhangi bir safsızlıktan uzaklaştırma yeteneğidir. Talimatları takip ederseniz, çeşitli kahve tarafından sağlanmadıysa, acı ve ekşisizliğin olmadığını garanti edebilirsiniz.

Kahve ve çay yapmak için presler arasında özel bir fark yoktur. Dışa doğru, her iki cihaz da birbirinden ayırt edilemez - bir sap ve bir piston ile aynı ampul. ancak Presler farklı malzemelerden yapılmıştır ve ayrıca farklı filtreler kullanır. Ek olarak, bir kahve içeceği için küçük tasarımlar seçmek gelenekseldir ve 750 mililitre veya daha fazla hacimli olanlar çay için uygundur.

Genel olarak, profesyoneller birkaç Fransız basını çeşidini ayırt eder. Klasik Fransız basını orijinal tasarıma karşılık gelir ve bazı dezavantajları vardır. Şişe sadece belirli bir fincan kahve içerdiğinden, başka bir içecek yapmak istiyorsanız, filtre de dahil olmak üzere tüm cihazı yıkamanız gerekecektir. Bir içki denemek isteyen çok sayıda insanın olduğu bir durumda, bazı sorunlar ortaya çıkar. Ek olarak, bazen küçük parçacıklar hala sıvıya girer. Bazı şirketler modellerini geliştirmeye ve kahve demleme kolaylığı için onlara ek unsurlar sağlamaya çalışıyorlar.

• Kahve yapmak için bir Fransız basın modelinin derecelendirmesini düşünürsek, çoğu uzman şirketin cihazını en iyi olarak tanır Bodum Kenya. Avantajları arasında yüksek kalite, şık tasarım ve insan sağlığına veya doğaya zarar vermeyen çevre malzemelerinin kullanımı yer alır. TalleR marka baskı makineleri oldukça iyi bir performans sergiliyor. Isıya dayanıklı camdan yapılmış şişenin uygun musluğu, içeceği leke bırakmadan dökmenizi sağlar.

• Alman şirketi Gipfel tarafından Fransızca Çok modern görünüyorlar ve organik olarak birçok mutfak iç mekanına uyuyorlar. Çoğu zaman, şişe hemen aynı markanın kupaları ile satın alınır. Vitesse markasının ucuz ama kanıtlanmış Fransız presleri kupalarla birlikte satılmaktadır. Tasarımlar yüksek kaliteli paslanmaz çelik ve ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır. Bu seçimin avantajı, presin bulaşık makinesinde yıkanabilmesidir. Başka bir iyi basın üreticisi Rondell'dir.

• Model Espro Press klasik filtreden bir çift filtrenin varlığı ile ayrılır. Kanadalı bir şirket tarafından geliştirilen bir cihaz, safsızlık olmadan daha temiz kahve içmenizi sağlar.

• Amerikan basını içine kahve dökülen küçük bir bölmenin doğrudan pistona tutturulduğu bir tasarımdır. Bu durumda pişirme teknolojisi normalden farklıdır. Kahvenin döküldüğü hücrenin altına hafifçe ıslatılmış bir kağıt filtre yerleştirilir. Şişe sıcak suyla doldurulur, daha sonra piston indirilir, böylece öğütülmüş parçacıklar sadece hafifçe nemlendirilir. Yarım dakika sonra piston yavaşça bastırılmaya başlar, böylece sadece bir dakika sonra dibe ulaşır. Genel olarak, içecek 3.5 ila 4 dakika arasında demlenmelidir.

• Sonunda var Model Rite Kahve Presiodası seramik veya paslanmaz çelikten yapılmış şişenin dibine monte edilmiştir. Kolaylık sağlamak için, yapının yanına zamanlayıcı görevi gören bir kum saati tutturulmuştur.

Bir Fransız basını seçmek için birkaç önemli faktör dikkate alınmalıdır. Malzemeye gelince, birkaç seçenek vardır: şişe cam, seramik veya paslanmaz çelikten yapılabilir. Cam çoğunlukla ısıya dayanıklı olarak kullanılır, ancak dayanıklılığı arzulanan çok şey bırakır. Buna ek olarak, ucuz modeller genellikle aşırı sıcaklıklarla baş edemez. Her ihtimale karşı yedek şişesi içeren kiti satın almanız önerilir.

Seramik ve çelik şişeler daha dayanıklıdır, ancak pişirme sürecini biraz karmaşıklaştırın, çünkü gözlemlemek imkansızdır. Bununla birlikte, seramikten yapılmış bir fransız basınında hazırlanan içecek en lezzetli olarak kabul edilir. Mümkünse, ısıyı tutan çift duvarlı bir gemi almak daha iyidir.

Satın alırken, bir Fransız basınının sapını incelemek güzel olurdu - bambudan yapılmış veya polimerle kaplanmış parçalar ideal olarak kabul edilir. Her durumda, ısınmaması önemlidir. Şişenin tabanı sabit olmalıdır.

Uzmanlar, çok hızlı başarısız oldukları için ucuz modeller satın almanızı önermezler. Çok pahalı cihazlar satın almaya gerek yoktur - kural olarak, yüksek fiyatları büyük ölçüde tanınmış marka veya sıra dışı tasarımdan kaynaklanmaktadır. Orta kategori odaklanmanız gereken şeydir. Sökülüp sessizce durulanabilen bir pres satın alınırsa, işlem çok daha kolay olacaktır, bu nedenle bu avantaj önemlidir. Kullanılan cam hakkında bilgi çalışırken, güvenilir ısıya dayanıklı cam üreten Pyrex şirketine odaklanmalısınız.

Fransız basınını kahve için doğru şekilde kullanmak için, öğütülmüş kahveyi talimatlara göre bir kez hazırlamak ve daha sonra içeceği aynı şekilde demlemek yeterlidir. Girişimi uygulamak için, slaytlı üç çay kaşığı ve 250 mililitre temiz içme suyuna eşdeğer 17 gram öğütülmüş kahve gerekecektir. Hiçbir durumda musluktan su almamalısınız. Su filtrelenmelidir. İdeal olarak, şişelenmiş su satın alınmalıdır.

Buna ek olarak, su ısıtıcısı, zamanlayıcı ve Fransız basınının kendisi olmadan yemek pişirmek imkansızdır. Uzmanlar, granüle şekere benzeyen ayrı ayrı parçacıkların ortaya çıkmasıyla görsel olarak tanımlanması kolay olan kaba kahvenin seçilmesini önermektedir.

Kural olarak, 100 mililitre suya 7 gram kahve alınır, ancak çeşitliliğe bağlı olarak, içeceğin tadı değişebilir ve bu nedenle oranı kendi hislerinize göre değiştirmeniz önerilir. Şüpheniz varsa, kahveyi alçaltılmış filtrenin seviyesine veya sapın başlangıcına kadar dökebilirsiniz. Bir içki demlemeden önce, Fransız basınını iyice durulamak ve kurutduğunuzdan emin olmak gerekir, çünkü kapalı bir kap kokuları tutma eğilimindedir.

Su ısıtıcısında, su kaynama noktasına getirilir, bundan sonra soğuyana kadar birkaç dakika beklenir. Kullanılan sıvının sıcaklığı 90 ila 95 derece arasında olmalıdır. Bir sonraki aşamada, öğütülmüş kahve kabın içine dökülür. Bundan önce, uzmanlar Fransız basınını ısıtmayı, içine kaynar su dökmeyi ve hafifçe sallamayı tavsiye ediyor. Benzer şekilde, içeceğin servis edileceği bardağa da aynısı yapılması tavsiye edilir.

Taze kaynamış bir su ısıtıcısından 100 mililitre sıvı, zaten bir kahve ürünü içeren bir Fransız basınına yavaşça dökülür. Su tüm kahveyi tamamen gizlemelidir. İçecek sıradan bir kaşıkla karıştırılır ve yaklaşık bir dakika bekletilir. Zaman bir zamanlayıcı ile izlemek için daha uygundur. Daha sonra kalan su dikkatlice eklenir, ayrıca köpük zarar görmemelidir. Fransız basını kapanır ve zamanlayıcı kullanılarak 3 dakika algılanır.

nihayet, pişirmenin en önemli kısmı gerçekleşir - piston mümkün olduğunca doğru bir şekilde dibe düşer. Hareketler keskin veya çok güçlü olmamalıdır - pistonun düzgün çalışması önemlidir. Bitmiş içecek hemen bir bardağı provoke etmemek için hazırlanan bardağa dökülür. Demleme sırasında baharatların kahveye eklendiğini belirtmek gerekir. Kakule, zencefil, tarçın, hindistan cevizi veya bunların kombinasyonları gibi çeşitler popülerdir.

Kullanılan Fransız presi aromatik sıvı hazırlandıktan sonra her seferinde yıkanır. Bu prosedürü ertelerseniz, zaman içinde çok hoş olmayan bir koku kalıcı olarak kalabilir. Sadece şişeyi değil, aynı zamanda hem ağdaki hem de altındaki filtreyi yıkamak önemlidir - bu karmaşık alanda öğütülmüş parçacıkların sıklıkla kalmasıdır. Zaman zaman filtrenin sökülmesi ve tüm parçalarının ayrı olarak temizlenmesi önerilir.

Bir Fransız basınında kahve nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.