Suşi yemekleri hakkında her şey

Rusça uyarlanmış "suşi" kelimesi uzun zamandır Japoncaya aşinadır. Japonca'da bu lezzetli yemeğe "suşi" denir. Doğu mutfağının hayranları restoranlara ve suşi barlarına sadece yemek için değil, aynı zamanda özel bir atmosfer için de gidiyorlar. Sadece lezzetli bir yemek isteyenler - evde oryantal bir yemek sipariş edin. Ancak misafirlerini evde oryantal geleneklerin ruhuyla tedavi etmek isteyenler için, suşi ve rulolar için yemek satın almakla ilgilenmek gerekir. Belirli bir yemek için özel yemekler satın almak neden gereklidir? Her şey tarihsel geleneklerle ilgilidir.

Bugün, bu tür yemekler genellikle porselenden yapılır. Japonya'da, 17. yüzyılda ortaya çıktı, lüks bir eşyaydı ve ilk başta Kore ve Çin tasarımlarını kopyaladı. Birçok insan yemeklere kendileri bakmaktan ziyade yemeklere bakmak istiyordu.

Ve hepsi Japonlar için yemek, uyum yaratmak için tasarlanmış bir ritüeldir. Burada her şey önemlidir: güzel yemekler, servis, en taze ürünler, yemeğin tasarımında özel estetik. Her yemek şükranla başlar ve onunla biter. Yemek bir felsefedir ve aceleye dayanmaz. Ve harika bir eğlence için ek bir ruh hali yaratan yemekler.

Evde suşi setlerini kullanmanın artıları ve eksileri hakkında konuşurken, porselenin genellikle seramik ürünlerle değiştirildiği belirtilmelidir. Nedeni pratik: porselen kırılgan bir malzemedir. Ama çevre dostu, dikkatli kullanım ile dayanıklı, saklamak uygundur. Kemik çin daha dayanıklı iken, daha rafine, havadar, saydam.Ama bunun için çok daha yüksek bir fiyat ödemeniz gerekecek. Ve ona bakmak daha zordur.

Seramikler daha ağır, daha büyüktür, ancak bu onun güzel olmasını engellemez. Zararlı maddeler yaymaz, sıcaklık değişikliklerine dayanamaz, ancak arazi için önemsizdir. Seramiklerin dezavantajı, yapının gözenekliliğidir, bu da onu darbelerden korumaz. Bu nedenle, birçoğu porselenden daha hafif olan cam-seramik yemekleri seçer, darbeye dayanıklıdır ve bakımı kolaydır.

Modern trend, sentetik bir polimer olan melaminden yapılmış yemekler. Pratiklik açısından, bu çok iyi bir kazanımdır, ancak birçoğu sağlık için güvenli kullanım sorunu ile karıştırılmaktadır. Üreticiler iddia ediyor sertifikalarla onaylanmış kaliteli melamin mutfak eşyaları kesinlikle güvenlidir.

Bir başka özellik de geleneklere göre yemeklerin rengidir. Resim çok beyaz, kırmızı, yeşil olacak. Bej ve kahverengi tonları vardır. Ama neredeyse ana şey siyahtır. Genellikle masanın rengi, diğer yemekler ile kontrast oluşturur ve alışılmadık derecede güzel görünür. Şekildeki diğer renklerle kombinasyon, sunumu şenlikli yapar. Burada psikolojik yön de önemlidir: siyah tabaklardan beyaz tabaktan daha az yemek yerler.

Suşi için yemekler sadece yemek servisi için plakalar değil, aynı zamanda hazırlanması için kaplar. Pirinci düzgün bir şekilde kaynatmak için kazan gibi kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Rulolar bir bambu hasır veya özel şekiller kullanılarak oluşturulabilir. Plastik veya ahşap olabilirler. Bunları asansöre, pirince ve doluma koyarak, özel çentikler yardımıyla kesilmesi kolay pürüzsüz silindirler oluşturabilirsiniz. Bugün, üreticiler sadece yuvarlak şekiller değil, aynı zamanda yıldızlar, kalpler, kareler ve çiçekler şeklinde dikdörtgen şekiller de sunuyorlar.

Suşi, rulo, sashimi'yi düzgün ve güzel bir şekilde servis etmek için aşağıdaki yemeklere ihtiyacınız olacak.

• Sashimizara - çeşitli suşi, rulo, sashimi, soslar, salatalar (makas) için bölmeli bir tabak; büyükse bireysel veya genel olabilir.

• Servis plakaları hareket edebileceğinden sushioke (porselen veya seramik, ancak her zaman vernikli) ve tamaki-dai veya geta - ahşap bacak destekleri. Birincisi genellikle suşi, ikincisi ruloya hizmet eder, ancak bu isteğe bağlı bir ayrımdır. Sashimi bun da porsiyonlanmış tabaklar olarak hizmet vermektedir.

• Japon et suyu tekneleri (seyzuyura), sushioke gibi, keskin açıları olmayan kare, dikdörtgen, oval, baklava şeklinde bir şekle sahiptirler. Düşüktür, soya sosu veya wasabi için kullanılırlar, burada turşu zencefil koyabilirsiniz.

• Sos ekleyebilirsin katakuti (burunlu kaseler).

• Yeniden kullanılabilir çubuklar (saibashi, nuribashi) Fildişi, sandal ağacı ve diğer pahalı malzemeler yemek sırasında özel bir standa - Hashioki - konur. Tahtadan yapılmış tek kullanımlık çubuklar (varibashi) bir standa veya bir bambu peçeteye veya masaya da yerleştirilebilir.

• Japon paket servisi olan yemekler için özel kaplar vardır. Bunlara makonouchi bento denir ve 5-6 bölmeden tabut makaslarıdır.

Bu nedenle, suşi için yemekler form, kapasite ve işlevsellik açısından tuhaftır. Akşam yemeği organize etmek için, örneğin 4 kişilik, ihtiyacınız olacak:

• 4 sushioke (gerekli) + 4 tamaki-dai veya geta (mümkünse);
• sashimizara (ortak bir yemek istiyorsanız);
• 4 çift tek kullanımlık veya tekrar kullanılabilir hashi;
• 4 hashioki;
• 4 bambu peçete;
• soslar için seyyuzaru, wasabi, zencefil (sashimizara yoksa);
• tarak ve uğruna 4 puan;
• Salatalar için Kozar ve kobachi;
• akşam yemeğini çay ile bitirmeyi planlıyorsanız, çay töreni için bulaşıklara dikkat etmeniz gerekir.

Suşi yemeklerinin ana üreticilerinin Doğu ülkeleri olması şaşırtıcı değildir. Ama aynı zamanda İtalya, Fransa, Rusya'da bu tür mutfak eşyaları üreten işletmeler var. Fiyat malzemeye ve markaya bağlıdır. Örneğin, suşi çin ana markaları Rak Porselen, Cameo, Churchill, Revol. Bunlar, ürünlerini sadece toplu tüketici için değil, aynı zamanda suşi barları ve restoranları, oteller ve lüks otel kompleksleri için de tedarik eden tanınmış üreticilerdir.

Bone China, aşağıdaki markaları satın almak için prestijlidir: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo ile ilgili tarafsız yorumlar, yazılar, öneriler ve görüşler sağlar. Seramik ürünleri seçerken, markalara dikkat etmelisiniz Ütopya, Kavanozlar, Oxford. En iyi cam-seramik yemekler şirketler tarafından sunulmaktadır Bormioli Rocco, Arcoroc.

Çinli şirket PuTian Makineleri setlerin yanı sıra suşi yapmak ve almak için geniş bir ürün yelpazesi sunar. Üretici toprak ile çalışır ve farklı fiyat kategorilerinde yemekler sunar.

Rus şirketi "M-plasti" oldukça uygun bir fiyata 5-10 ürün setleri sunuyor. Fissman markası Danimarka'da tescillidir, ancak Çin bu marka altında ince seramik suşi setleri üretmektedir. Bu şirket, bu arada, farklı sayıda öğe ve kişi için çok çeşitli setlere sahip.

marka Hiç birlik % 100 melaminden setler ve bireysel eşyalar (tabaklar, sos tekneleri vb.) sunmaktadır. Bu modern yön diğer şirketlerde geliştirilmiştir, çünkü bu tür ürünler güçlü, güvenilir ve dayanıklıdır. Bu marka için suşi ürün yelpazesi çok büyük. Farklı şekil ve renk paleti de Ever Unison'a dikkat etmenizi sağlar.

Mağazalarda ve internette hazır setler veya bireysel ürünler satın alabilirsiniz. Setin cazibesi sadece bütünlük içinde değil, aynı zamanda tek bir stil ve renk düzeninde. Set 2 - 4 - 6 - 8 kişi için olabilir. Seçim yaparken, aşağıdakilere dikkat etmek gerekir:

• plakaların ve ilgili yemeklerin malzemesi;
• çubukların yapıldığı malzeme;
• ruloların hazırlanması için bir matın varlığı;
• tamlık.

Bu minimumdur. Hashioka oldukça faydalı olacak. Set sashimizara içerebilir. Değilse, ayrı satın almak daha iyidir, çünkü bu ortak yemek masada daha yakın ve daha samimi bir atmosfer yaratmaya yardımcı olacaktır. Daha geniş bir yapılandırmada, uğruna yemekler bulunur. Nori yapraklarının yanı sıra suşi pirinci, pirinç sirkesi ve soya sosu içeren kitler vardır.

Böyle bir set hem yeni başlayan suşi hem de daha deneyimli suşi ustaları için harika bir hediye olacak.

Suşi yemeklerinin bakımının özellikleri hakkında konuşmak, pirinç pişirmek için bir tava ile başlamaya değer. Genellikle bu, çok dikkatli bir şekilde bakılması gereken bir dökme demir kazandır: kullanımdan sonra, metal fırçalar ve güçlü aşındırıcı deterjanlar kullanılmadan iyice yıkanmalı, ters çevrilmeli veya kurulanmalıdır.. Bu önlemlerin ihlali paslı kel noktaların ortaya çıkmasına neden olacaktır. Böyle bir tava artık yemek pişirmek için kullanılamaz.

Rulo yapmak için mat (makisa) tabaklar olmasa da, kesmeden önce silindirlerin kalıplanmasıdır. Suşi ve ruloları pişirmek ve almak için tüm öğelerden en fazla bakım gerektiren paspastır. Pamuk ipliği ile tutturulmuş ince bambu şeritleri, pirinci doldurma ve nori ile bir ruloya bükmenize izin verir. Paspasın daha iyi korunması için, genellikle yapışan film ile sarılır ve filmin üzerine nori veya pirinç yerleştirilir.

Her durumda, içinde en az bir resim kalıyorsa, Makisa'yı iyice durulamanız gerekir. Paspası sıcak bir yerde yatay olarak kurutmak daha iyidir. Bambu doğal bir malzemedir.Ona bakmak için kurallara uymazsanız, hızlı bir şekilde kalıplar ve çürür. Bulaşıkların bakımı malzemesine bağlıdır. Porselen, seramik, camı kolayca kırıyorsa, güvenliğine aşağıdaki şekilde dikkat etmeye değer:

• porselen veya sırlı seramikler bulaşık makinesine konmamalıdır, elle yıkamak daha iyidir;
• ince porselen ağırlıkta yıkanmamalıdır; bunu alt kısmına yumuşak bir havlu konulan plastik bir kapta yapmak daha iyidir;
• boyalı veya sırlı nesneler, örneğin çocuklar için nötr sabunla yıkanır;
• bulaşıklara parlaklık eklemek ve sudaki lekeleri çıkarmak için birkaç damla amonyak ekleyin;
• yıkama sadece yumuşak bir sünger veya bezle yapılır;
• boyalı tabaklar uzun süre suda bırakılmamalıdır: emaye hızla çatlar;
• Bulaşıkları parlatmak için (özellikle karanlık), yıkandıktan hemen sonra kuruyana kadar yumuşak bir bezle öğütülmesi önerilir.

Bir sonraki videoda suşi için doğru yemeği nasıl seçeceğinizi görün.