Problu termometreler: özellikleri, çeşitleri, seçimi, çalışması

Mutfak termometresi, mutfak donatılırken ilk satın alınması gereken parçalardan biridir. Özellikle kullanmak için hiçbir yer yok gibi görünebilir ve sadece yeni başlayanlar veya güvensiz aşçılar için gereklidir, ancak bu hiç de böyle değildir. Belirli yemekleri pişirirken, termometre bunları gerekli hazırlığa getirmenize yardımcı olabilir ve sadece amaçlanan biçimde hizmet verebilir.

Problu bir termometre (prob), gıda bileşenlerinin sıcaklık göstergelerini izlemek için kullanılan bir cihazdır. Yemek pişirirken, istenen sonucu elde etmek için tüm kurallara kesinlikle uymanız gerekiyorsa mükemmel bir yardımcıdır. Uzun bir metal prob, yemeğin sadece dış tarafında değil, ortada hazır bulunmasını mümkün kılar. En önemlisi, bu büyük et parçaları, tatlılar veya balıklar için önemlidir.

2 anahtar termometre tipi vardır: dijital (elektronik) ve analog. Elektronik cihazlar yemek pişirmek konusunda ciddi ve bilgiç insanlar için mükemmel bir seçimdir.

Analog (mekanik, bimetalik, yay, anahtar) termometreler, ucuna entegre bir ölçüm elemanı olan paslanmaz çelik bir probla (8 ila 20 santimetre) donatılmıştır. Bu tip cihaz, vücutların artan sıcaklıktan genişleme yöntemine göre çalışır. 2 ölçek seçeneği vardır.

1. Birincisi, metal ısıtıldığında, cihazın oku kayar, kadranın dışında bir saate benzer. Sensör genellikle çelik bir spiral veya bimetal bir plakadır.
2. İkinci tip de bir saate benzer, sadece geleneksel eller yerine, renkli sıvı içeren bir tüp ölçek olarak kullanılır. Çanak sıcaklığı arttıkça, sıvı genişler ve ölçek artar. Soğuturken, ters etki meydana gelir.

Çok çeşitli dijital sıcaklık probları var, ancak iki ana prob üzerinde odaklanacağız.

• Standart Dijital Termometre (Termal prob, problu termometre, iğne termometresi olarak da adlandırılır). Bu cihaz çok popüler. Ürünlere daldırılmış bir iğne şeklinde bir ekran ve ince bir metal probu olan küçük bir elektronik ünitedir. Ölçümlerinin doğruluğu oldukça yüksektir, sıcaklığı oldukça hızlı bir şekilde belirler ve tek dezavantajı fazla plastik elementlerdir, bu yüzden aşırı yüksek sıcaklıklarda kullanılmamalıdır. "Yoldaşları" arasında en yardımcı bütçedir, çünkü herhangi bir yardımcı işlevi yoktur.

• Uzaktan prob ile. Fırında pişirmeyi tercih eden aşçılar için bu tür bir cihaz gereklidir. Pişirme probu sert bir şekilde sabitlenmiş bir iğne ile değil, esnek bir paslanmaz çelik tel üzerinde ayrı bir iğne ile donatılmıştır. Başlığın yiyeceklere daldığı fırının içine ulaşır. Cihazın kendisi dışarıda kalır. Et ve şekerlemeler, mükemmel bir pişirme çanağı gerektirdiği sürece kontrol altında pişirilecektir.

Uzak problu bir termometre geleneksel örneklerden 2-3 kat daha pahalıdır, ancak aynı zamanda birçok yardımcı seçeneğe sahiptir. Üzerine bir zamanlayıcı ayarlayabilir ve yiyecek kesinlikle hazır olduğunda çalışacak olan sensörü yapılandırabilirsiniz. Buzzer, sahibine bir fırın tepsisi çıkarma zamanının geldiğini bildirecektir.

Telin elastikiyeti nedeniyle, prob en erişilemeyen alanlara yerleştirilebilir. Ek olarak, cihaz barbekü, ızgara ve kantinin içinde et pişirmek için kullanılabilir. Buna inanmayacaksınız, ancak cihaz bir beton ve benzeri bir çözeltinin sıcaklığını ölçmek için kullanılabilir.

Kızılötesi termometreler (pirometreler, IR termometreler, temassız termometreler) en modern cihazlardır, sıcaklığı nesnelerin dışına ayarlarlar. Bu cihazlar, üretilen termal radyasyonun yoğunluğunu esas alarak ölçümler yapar. Hazırlanan yemeğin derinliğindeki sıcaklığı ölçmek için kullanılamayacağından, her ev hanımı benzer bir yönde bir mutfak cihazına ihtiyaç duymaz.

Bununla birlikte, kabuğu delinmelerden zarar görmesi gerekmeyen yemeklerin ısısını ölçerken rahattır. Ek olarak, bir IR termometre boş ısıtmalı yemeklerin sıcaklığını ölçebilir. Reçeteli yiyeceklerin belirli bir sıcaklıkta kızartılması gerekiyorsa bu pratiktir.

Ancak unutulmamalıdır ki test öğesinden ne kadar uzakta olursa, sapma o kadar büyük olur.

Avantajları:

• nispeten düşük maliyet;
• kullanım kolaylığı;
• sadece yıkayın;
• cihaz, tavaya sabitlemek için bir klips ile donatılmıştır;
• pil ve diğer piller olmadan çalışır.

dezavantajları:

• ölçüm doğruluğu birkaç derece içinde değişir;
• kusurlu ölçek - kural olarak, çok azdır, bu da sadece az sayıda yemeğe uygulanmasını mümkün kılar;
• sıcaklığı doğru bir şekilde tespit etmek için probun ısınmasını bekleyin;
• dikkatsiz kullanımda (düşme, şok), ölçümlerin sapması artar;
• herhangi bir ölçümden sonra probu temizlemek gerekir;
• ölçüm sırasında yemeğin yapısına zarar verir.

Avantajları:

• ölçümlerin yüksek doğruluğu;
• ölçek ölçeği - -50 ila +300 derece;
• Yardımcı seçenekleri vardır - arka ışık, zil (gerekli sıcaklığı alırken ses sinyali).

dezavantajları:

• aşırı yüksek sıcaklıklarda eriyebilen veya temizleme sırasında kullanılamayan plastik elemanların bolluğu;
• sıcaklığı doğru bir şekilde belirlemek için, prob ısınana kadar beklemelisiniz;
• herhangi bir ölçümden sonra probu temizlemeniz gerekir;
• ölçüm sırasında yemeğin yapısına zarar verme;
• pille çalışır.

Avantajları:

• anında sıcaklık tespiti, probun ısınmasını beklemenize gerek yoktur, sadece sıcaklığını bulmak için cihazı ürüne doğrultmanız gerekir;
• sıcak yemekler ile çalışmayı basitleştiren birkaç metrelik bir mesafede sıcaklık ölçümü;
• cihazı sürekli yıkamayın ve temizlemeyin, çünkü gıda ile teması yoktur, bu da cihazın ömrünü büyük ölçüde artırır;
• yüksek hassasiyet - sıcaklığı küçük bir sapma ile belirler;
• sadece sıcak yemeklerin sıcaklığının ölçülmesini değil, aynı zamanda donarken de kullanılmasını mümkün kılan geniş bir ölçek;
• kabına zarar vermeden yemeği delmeyin;
• ek seçenekler - son ölçümün sıcaklığının sabitlenmesi, yoğun arka ışık, otomatik kapanma, Santigrat ve Fahrenhayt cinsinden önlemler;
• hem mutfakta hem de günlük hayatta kullanılabilir, örneğin, sadece pilin sıcaklığını, küvetteki suyu veya musluğu ölçerek.

dezavantajları:

• yüksek maliyet;
• hazırlanan yemeğin derinliğindeki sıcaklığı ölçmek imkansızdır;
• pille çalışır.

Çin ticaret katları ucuz cihazların reklamıyla su altındadır, ancak cihaza birkaç kez ihtiyaç duyulduğunda kullanılabilir. Ölçüme karşı tutum profesyonel ise, cihaza uzmanlar tarafından danışılmalıdır.

• ThermoWorks - Bu şirket sadece termometre üretmektedir. Çeşitli değişiklikler yapar, hepsini yüksek maliyetle ve mükemmel kalitede bağlar.

• Weber - 100 yıldan fazla süredir faaliyet gösteren bir şirket. Izgara, sigara aksesuarları üretimi ile uğraşmaktadır. Bu durumda termometreler ilgili ürünlerdir.

• Karl Weis ve Co - Avrupalı ​​üretici. Alman çelik ev eşyalarının en eski üreticilerinden biridir. Bugün mutfaklar ve restoranlar için ekipman, çatal-bıçak takımı ve mutfak eşyaları üretiminde tartışılmaz bir favori.

Sabit bir prizdeki ürünler için bir mutfak termometresi satın almak daha güvenilirdir. İnternet dizinlerinin sayfalarında, cihazı elinizde tutmanın, ince bir probun yapı kalitesini ve güvenilirliğini incelemenin bir yolu yoktur.

Ucuz dijital modifikasyonların reddedilmesi tavsiye edilir. Temel olarak, göstergelerinin sapması belirtilenleri karşılamıyor ve garantili onunculara karşı 3-5 dereceye ulaşıyor. Hemen bir analog termometre almak daha kolaydır.

Değerleri düzeltebilen cihazları arayın.

Ve son öneri: test edilmiş markaların sıcaklık göstergelerini satın almaya çalışın. Bu şirketler çok daha güvenilir ve daha uzun süre çalışıyor; Cihazları sıvıların, et yemeklerinin ve hamur işlerinin sıcaklığını mümkün olduğunca doğru bir şekilde ölçüyor.

Üretici, herhangi bir mutfak termometresi için kullanımına ayrıntılı bir rehber ekler, ancak, yürütme için koşulsuz bir dizi genel gereksinim vardır.

1. Suya tamamen batırılmış veya yıkanmış sadece neme dayanıklı aksesuarlara izin verilir.
2. Bir yemeği delerken cihazı aşırı sık kullanmamalısınız - kendi suyunu kaybedecektir.
3. Genellikle pişirmenin son aşamasında bir mutfak termometresi kullanılır. Barbekü için, bu, tüm et parçaları için son 10 dakika pişirme - son 15-20 dakika.
4. Özel bir masa, bir yemeğin hazır olma derecesini belirlemeye yardımcı olabilir. Ürün tipi ve kullanıma hazır olduğu sıcaklık hakkında bilgi içerir.

Unutmamalıyız ki 6 ayda bir bulaşıkların hazır olup olmadığını ölçmek için bir kontrol yapılmalıdır. Mutfağın kendisi ve ekranı için termometre muhafazasını temizlemek için nemli temiz bir bezle veya peçetelerle kabul edilebilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, cihazları tamamen suya ve özellikle telli modellere indirmek kesinlikle yasaktır.

Temizlikten sonra, cihaz iyi bir havalandırmaya sahip, aşırı nemsiz ve oda sıcaklığında saklanır.

Yarıçapı bir kilometreye eşit olan bir radyo vericisinde bile problar vardır, sadece bu cihaza olan ihtiyaç son derece azdır. Bir mutfak termometresinde ihtiyacınız olan ana şey - böylece doğru bilgi sağlar ve kullanımı uygundur.

Problu elektronik termometrenin genel bir görünümü aşağıda gösterilmiştir.