Mekanik köfte: türleri ve seçenekleri

Köfte yapmak oldukça sıkıcı bir süreçtir. Bu, özellikle yemek büyük bir aile veya şirket için hazırlanırken geçerlidir. Esnaf, bu tür amaçlar için orijinal bir cihaz geliştirdi, bu da zaman ve çaba tasarrufu sağlıyor. Birçok ev hanımı nasıl göründüğünün farkındadır, ancak bazıları bunu nasıl kullanacağını gerçekten anlamamaktadır.

Sovyetler Birliği günlerinden beri, bazı insanlar evde köfte modellemek için mekanik ürünlerin aynı boyutta deliklerin bile kesildiği küçük tahtalar olduğunu hatırlıyor.

Metal yüzeyin kalınlığı 2-3 cm'den fazla değildi, böyle bir cihazın şekli farklıydı. Yuvarlak, yarım daire biçimli, altıgen veya kare köftelerin kenarları, yüzeyden biraz daha yüksekti ve bu da delikleri köfte ile kalıplama ve doldurma işlemini kolaylaştırdı. Köfte modellemek için modern mekanik cihazlar Sovyet versiyonlarından çok farklı değildir. Ancak, bu tür cihazların aralığı önemli ölçüde genişledi.

Şimdi piyasada sadece metalden yapılmış modeller yok - ahşap köfte ve plastik ürünler de popülerdir. Bununla birlikte, ahşap ürünlerin bir dezavantajı vardır: heykelden sonra her seferinde ahşap bir cihazın yıkanması gerekecektir. Ek olarak, zamanla, bu seçeneklerin kullanımı hijyenik hale gelir, çünkü ahşapta çeşitli bakteriler birikir ve yüzeyin kendisi deforme olur.

Daha pratik gıda plastik modelleri. Bu tür ürünlerin yıkanması kolaydır ve pakete, aynı miktarda kıyma toplayabileceğiniz bir ölçü kaşığı dahildir.Metal modeller sadece paslanmaz çelik olarak seçilmelidir. Alüminyum ürünler oksitlenir ve ürünlerle temas ettiğinde zararlı bileşikler salar.

Paslanmaz çelik korozyona maruz kalmaz ve kullanım için uygundur. Mutfak aksesuarları pazarında, çok çeşitli şekil ve boyutlarda mantı modellerine de dikkat çekilebilir.

Aşağıda mekanik bir model kullanarak köfte modelleme teknolojisi. Her şeyden önce, iki kat hamur açmak gerekir. Sonra modelleme için hamur tatlısını almanız ve yüzeyini ilk katla kaplamanız gerekir. Bundan sonra, kıyma hücrelerde bir kaşıkla serilir.

Cihaz, ikinci bir rulo hamur tabakası ile kaplanır, bundan sonra yüzey boyunca bir oklava dikkatli bir şekilde yürütülür. Köfte deliklere sıkıca bastırıldı. Bir oklava vasıtasıyla sıkıştırılan kenarlar bağlanır ve fazla hamur kesilir. Ev yapımı hamur tatlısı modelini kullanarak, bir seferde yaklaşık 40 köfte pişirebilirsiniz.

Köfte modellemek için çeşitli mekanik cihazlar vardır. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.

• Modelleme için otomatik makine. Böyle bir modele haklı olarak mutfak robotu denilebilir. Bu ekipmanın pratikliği ve işlevselliği üst düzeydedir. Ürünün iki bölmesi vardır. İlk bölme test için, ikincisi doldurma içindir. Cihazda belirli bir mod ayarlanmıştır ve makine köfteleri “damgalar”. Tüm süreç otomatiktir. Bu tekniği kullanarak, sadece köfte yapmak mümkün değildir - pakete dahil olan birkaç nozul sayesinde makarna, mantı ve ev yapımı makarna pişirebilirsiniz.

• Elektro hamur tatlısı. Bir pres makinesinden farklı olarak, elektrikli hamur tatlısı sadece hamur tatlısı yapmak için uygundur. Cihaz, hamur tabakasının yerleştirildiği bir bölmeye sahiptir. Daha sonra dolgu eklenir ve kalıplama işlemi başlatılır. Ürün hamuru kıyma ile büker ve iş parçasını küçük köfte şeklinde serbest bırakır.

El aletleri, mantıların küçük miktarlarda hazırlanması için tasarlanmıştır. Elde taşınır cihaz seçenekleri aşağıda açıklanmıştır.

• Köfte modelleme için mantı. Bu cihaz, petek şeklinde delikleri olan dikdörtgen bir yüzeydir. Ürünlerin malzemesi esas olarak plastik veya metaldir. Plastik seçenekler daha kolay, bulaşık makinesinde yıkanması daha kolaydır. Tel ızgarada köfte yapmak için, ürünün bir kısmına haddelenmiş bir hamur tabakası koymak, kıyma veya başka bir dolgu koymak ve tüm kütleyi tel rafın ikinci kısmı ile bastırmak gerekir. Düzgün şekilli köfte alttan deliklerden çıkar.

• Köfte heykel için kalıp. Kalıbın çalışma prensibi, modelleme ızgarasıyla tamamen aynıdır. Tek fark, ürünün köfte parça üretimi için tasarlanmasıdır. Hamur tabakası cihazın yüzeyini kaplar, kıyma eklenir. Bundan sonra, yarımlar elle bağlanır - hilal şeklinde bir form oluşur. Bu modellerin çoğunun kenarlarında farklı baskılar vardır - bu ürüne güzel oyma desenleri verir.

• Fonksiyonel ev tipi silindir, sıradan bir kıyma makinesine benzer.. Hamur ve dolgu, ürünün bir kısmında baharatlanır. Silindir şeklinde manuel bir mekanizma kullanarak, cihaz oluşturulan köfteleri serbest bırakır.

Ev yapımı köfte modellemek için hangi cihazın seçilmesi gerektiğini anlamak için, önce ürünün artılarını ve eksilerini anlamanız gerekir. Cihazın çalışma prensibi çok basittir. Kullanımı manuel köfte kullanımından çok daha uygundur. Pişirme işlemi sırasında haddelenmiş hamurun kalınlığını ayarlayın ve bir yaklaşımda köfte sayısı yaklaşık 25 adettir. Mekanik cihazların kullanımı büyük bir zaman ve enerji harcaması gerektirmez. Günümüzde üreticiler de birkaç gelişmiş model üretmektedir. Bu tür heykel ürünleri hamur haddeleme seçeneği ile donatılmıştır. Hamurun kalınlığını da ayarlayabilirsiniz.

Ek olarak, hamuru aynı genişlikte şeritler halinde kesen özel bir bıçak pakete dahil edilmiştir. Hamur şeritleri ürünün yüzeyine serilir ve dolgu yapılır. Kaydırma düğmesini kullanarak, şekillendirme işlemi gerçekleşir. Mekanik modellerin dezavantajı maliyetidir. Geri kalanı, bunların ev kullanımı için pratik cihazlar olduğu düşünülebilir. Köfte modelleme için mekanik bir cihaz mutfakta vazgeçilmez bir araçtır. Böyle bir model, birkaç dakika içinde belirli bir miktar köfte pişirmeye yardımcı olacaktır.

Bir sonraki videoda Risto köfte kullanarak köftelerin nasıl şekillendirileceğini görün.