Şu anda, aşçının çalışmasını kolaylaştırmak için birçok mutfak aleti icat edilmiştir. Bu makalede, bir pasta spatula, çeşitleri ve seçim özelliklerine odaklanacağız.
tür
Pişirme spatulaları ve bina analogları arasındaki fark nedir?
Bir pasta spatula veya kazıyıcı, pişirme kütlesini (hamur, krema vb.) Seviye ve kesmek için tasarlanmış bir araçtır.
Bu cihazların yapıldığı malzemeye göre metal, ahşap, silikon ve plastik aksesuarları ayırt edin.
Plastik aletler yumuşak veya sert malzemeden yapılabilir.
Her türün artıları ve eksileri vardır. En güçlü ve en dayanıklı kabul edilir çelik spatula, ancak hamurun geri kalanını bulaşıklardan veya tezgahlardan kazımak için kullanırken dikkatli olunmalıdır.
Plastik ve silikon aletler çalışırken sert bastırırsanız kırılabilir. Sıvıyla uzun süreli teması olan ahşap ürünler kuruduğunda şişebilir ve parçalanabilir.
Spatula - evrensel aksesuarbulaşıkları / masayı yapışan hamur parçalarından temizler, kek üzerindeki krem tabakalarını veya formdaki hamurları düzleştirir, mutfak kütlesini eşit parçalara bölerler, vb. Şekil ve malzeme için en uygun olan her benzer işlem için ayrı bir alete sahip olmak en uygunudur.
Örneğin, yapışan hamuru sert bir plastik spatula ile kazımak ve yarı sıvı kütleyi - krem veya çırpılmış krema - yumuşatmak için yumuşak bir plastik spatula da uygundur. Hamuru kesmek için paslanmaz çelik bir spatula idealdir - keskin, sert bir alet.
Ancak bulaşıkları metal bir kazıyıcı ile temizlemek pratik değildir: emaye - ve diğer - bulaşıklarda çirkin çizgiler bırakabilir, çizikler bırakabilir ve kaplamayı bozabilir.
Boyut özelliklerine göre, araçlar küçük, orta ve büyük olarak ayrılır.
Bu aksesuarlar kesme kenarının doğasında da farklılık gösterir: düz, dalgalı veya testere gibi dişlerle olabilir. Pastayı düz oluklar ile süslemek için, düz bir yüzey - düz bir çizgi elde etmek için çentikli bir mala kullanılması tavsiye edilir.
Çalışma yüzeyinin şekli ayırt edilebilir dikdörtgen (kare), oval ve yarı oval aletler. Üçgen ve trapez bıçaklar da vardır. Bazı modellerde, kullanım kolaylığı için, örneğin yarı sıvı hamurun karıştırılması için tutamaklar (düz ve kavisli) bulunur.
Hamurun aynı parçalara kesilmesi için boyutsal cetvelli spatulalar da üretilir.
Pişirme için ince krep geldi T şeklinde spatula - gözleme dağıtıcısı. Uzun sap üzerinde 15 ila 28 cm uzunluğunda bir silindirdir.
Bu tür cihazlar çoğunlukla ahşaptan yapılır ve demonte olarak satılır. Ancak plastik ürünler de var.
Köşe spatulaları, çalışma yüzeyi bükülmüş olarak yapılan aletler olarak adlandırılır. Hem yemeklerden hazır yemekler almak hem de şekerleme süslemek için kullanılabilirler. Tatlı hamur işlerinin dekoru için spatula-spatula ile çikolata, badem ezmesi veya sakız kullanılır. Bu tür aksesuarların dış formu, inşaatçının malasına çok benzer.
Şekerleme sıyırıcılarının hem tek taraflı (en yaygın seçenek) hem de iki taraflı olabileceği unutulmamalıdır. Ayrıca sıyırıcı bıçaklar da vardır.
Nasıl seçilir?
Her şeyden önce, seçim bu aksesuara neye ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Tabii ki, hemen tüm spatula koleksiyonunu satın alabilirsiniz - tüm durumlar için ve bu mutfakta çok zaman harcayanlar için en iyi seçenektir. Kullanışlı ve pratiktir.
Ancak, çok büyük olmasa bile, bu tür masrafları karşılayamıyorsanız ne yapmalısınız? Yoksa titiz zevkinize uyan bir set bulamadınız mı? Yoksa belirli bir işlem için tek bir araca mı ihtiyacınız var?
Tek bir çıkış yolu var - ürünün çalışma kenarının malzemesini, şeklini ve türünü belirlemek.
En evrensel mutfak spatula tipi, yarı yumuşak plastikten, yarım daire biçimli ve pürüzsüz bir kenara sahip bir araç olarak kabul edilir.
Eğer bir cetvelle kaplıysa. Bu ürünle, bulaşıkları fazla hamurdan temizleyebilir ve mutfak kütlesini eşit parçalara bölebilir ve yemeğin yüzeyini pürüzsüz hale getirebilir ve pişirdikten sonra - yapışan parçaları çalışma yüzeyinden (tablo) kazıyın.
Satın almadan önce, aracı elinizde tutun ve kullanmanın uygun olup olmadığını anlayın. Ürün elinize uymadıysa, başka bir model arayın.
Yararlı İpuçları
Bu mutfak aksesuarı ile nasıl çalışılır?
Örnek bir eylem dizisi.
- Hamuru unlu bir masaya koyun. Ellerinize güçlü bir şekilde yapışırsa, ikiye katlayın ve un serpin. Hamur uygun ve yapışkan değilse, onsuz yapabilirsiniz.
- Eline bir spatula al. Çok fazla sıkmayın, kas gerginliği olmadan elinizde rahatça uzanmalıdır.
- Hamuru masaya dik bir açıda değil, hafif bir açıda ve hamur yığınının tersi yönde kesmeniz gerekir.
- Un kütlesini bir spatula ile bastırmak kolay olmalı, tablonun çalışma yüzeyine kestiğinizde sondaki basıncı hafifçe arttırmalıdır. Sonra kesilen parçayı yana itin.
- Spatula, birkaç santimetreden hemen sonuna kadar kesmek için bir hamur tabakasından daha yüksek olmalıdır. Alet daha küçükse ve hamuru tamamen kesmezse, hamur gerilmeye başlar ve yapısı ihlal edilir.
- Tüm hareketler doğru ve doğru olmalıdır.
- Sıyırıcının çalışma yüzeyi her zaman temiz olmalıdır, aksi takdirde hamur parçacıkları yapışacaktır. Bu nedenle, her kesimden sonra aleti inceleyin ve gerektiği gibi temizleyin.
- Pastayı (beyazlar, turtalar, vb.) Yaptıktan sonra, tezgahı temizlemek için sıyırıcı kullanılabilir. Aynı kural burada testle çalışırken geçerlidir - çok fazla kuvvet uygulamayın, aksi takdirde metal bir aksesuarınız varsa, masanın yüzeyini çizebilirsiniz ve plastik olan sadece kırılabilir.
Yeni başlayan bir şekerlemeci setinin bütçe sürümü ve gerekli spatulalar hakkında bir video, aşağıya bakın.
