Bir kek kalıbı nasıl seçilir?

Şenlikli bir çay partisinde, çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği bir muamele genellikle mevcuttur - bir pasta. Çok çeşitli formlar ve tatlar, her tatlı dişin beğenisine bir tatlılık seçmesine izin verecektir. Aynı seçim zenginliği pişirme için bulaşıkları etkiler.

Lezzetin lezzetli ve güzel olması için, belirli gereksinimleri karşılayan bir kek kalıbına ihtiyacınız var, çünkü farklı malzemeler farklı özelliklere sahip. Örneğin, bazı formlar bir bisküvi pastası için, diğerleri ise bir mousse pastası için uygundur ve bazı seçenekler evrenseldir.

• tek kullanımlık kalıplar pişirme piştikten sonra bulaşıkları yıkamak istemeyen ev kadınlarına yardımcı olacaktır. Bu tür ürünler alüminyum folyo, karton veya parşömenden yapılır, şeklini mükemmel tutar ve yağlama gerektirmez. Bitmiş pişmiş ürünleri tenekelerden çıkarmak çok kolaydır, çünkü onlara zarar vermekten korkamazsınız.

• Daha yakın zamanlarda, bir silikon kalıp ortaya çıktı, avantajlarının büyük bir listesi sayesinde yavaş yavaş büyük bir ün kazanıyor. İçindeki ilk hazırlık haricinde yağlama gerektirmez. Pişirme yapışmaz ve eşit pişirir. Bu malzeme çevre dostudur, ısıtıldığında koku yoktur, dayanıklıdır, bitmiş inceliği formda kesmezseniz, çıkarmak zor değildir. Bu mousse kekleri, turtalar ve tatlılar için en iyi yemektir.

• Kek için ideal form haklı olarak İtalya'da yapılan Silikomart Eclipse olarak adlandırılır. Bu, çapı 18 cm olan yuvarlak bir 3D hacimsel şekildir, 45 mm yüksekliğinde bir flanş halkası eklenmiştir. Bu, mousse kekleri ve tatlıları, jöleli et, jöle ve bisküvi yapmak için en uygun yapılandırma ve boyuttur, çünkü herhangi bir yemek önemsiz görünmez - bir elips şeklinde.

• Seramik formlar kendilerini haklı olarak sağlık için güvenli hipoalerjenik yemekler olarak belirlemiştir. İçinde pişirme yaparak, hostes, başlangıç ​​ürünlerinin minimum miktarda yararlı maddesinin kaybedileceğinden emin olabilir. Diğer avantajların yanı sıra, fırının kapatılmasından sonra uzun süreli ısı depolama ile birlikte, ürünün yüzeyini çizmekten korkmadan yıkama kolaylığının yanı sıra içeriklerin düzgün pişirilmesi de unutulmamalıdır. Estetik bir bileşen de önemlidir: şenlikli masaya böyle bir yemek koymak utanç verici değildir.

Dezavantajları da vardır - seramikler dikkatli bir şekilde kullanılmayı gerektirir ve şok ve ani sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez, bu nedenle bulaşıkları soğuk bir fırına koyun ve soğuk bir formla soğuk suyla doldurmayın.

• Cam ürünleri sıcak bir fırında donmaya ve pişirmeye karşı dirençli oldukları için herhangi bir ev hanımı için gerekli yardımcılar olacaktır. Bu tür yemekler, çeşitli yemekleri pişirmek için kullanmanıza izin veren kokuları emmez. Bununla birlikte, cam huysuz olabilir - yiyecekler yüzeye kolayca yapışabilir, bu da bitmiş yemeğin çıkarılmasını ve bulaşıkların temizlenmesini zorlaştırır. Yıkamayı kolaylaştırmak için kabı suyla ıslatın, ancak önce cam tamamen sıcaklık değişmesini sevmediğinden, tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekir.

• Popülerlik hala devam ediyor sökülebilir metal kalıplar. Hostes bu seçeneği daha çok seviyorsa, bir alüminyum veya çelik kalıp seçmek daha iyidir. Yüksek kaliteli bir şeklin alt kısmı hermetik olarak yanlara bağlanmalıdır. Ancak zamanla, çok ince hamur sızmaya başlar. Şekerleme kağıdı, formun altına hizalarsanız bu sorunu kolayca ortadan kaldırır.

Sökülebilir tarafın yadsınamaz avantajı, bitmiş pastayı çıkarırken, ikincisinin hasar görmemesidir. İntegral formlar bunu garanti edemez. Eksiler arasında, yemeğin metale yapışması, ancak durumun çıkış yolunun özel yapışmaz (Teflon) bir kaplama ile oluşmasıdır. Modeller arasında, ortada, ağır hamurdan pişirme ürünleri için daha çok tercih edilen bir delik bulunan ürünler de var.

Pişirme konfigürasyonu herhangi biri olabilir: oluklu kenarlı bir kalp, yıldız, çiçek şeklinde klasik bir yuvarlak, kare. Metal bir kabın yumuşak bir süngerle hassas kullanım ve yıkama gerektirdiğini, aşındırıcıların yasaklandığını hatırlamak önemlidir. Plastik veya tahta kürek kullanmak da daha iyidir. Tüm metal ürünler herhangi bir kek ve turta yapmak için mükemmeldir.

Deneyimli şeflerin geri bildirimlerini dikkate alarak, bir bisküvi için en iyisi çıkarılabilir bir tabana ve mutlaka yüksek kenarlara sahip çıkarılabilir bir şekildir - içinde en havadar, bereketli ve hafif olduğu ortaya çıkar.Ve ev hanımları, silikon kalıpların köpüklü kek yapmak için en uygun olduğunu düşünür, bu nedenle cephanenizde çeşitli mutfak araçlarına sahip olmak ve en sevdiğiniz tatlıları yapma olanaklarıyla sınırlı kalmamak daha iyidir.

Prefabrik yemeklerin listesi sadece bisküvi ve köpüklü kekleri değil, aynı zamanda puf salataları, tatlılar, jöleler, atıştırmalıklar ve etli jöle içerir. Prefabrik yemekler için, tabanı olmayan bir metal halka şeklinde yüksek çıkarılabilir bir şekil kullanılır. Başarıyla, hazır yemeklerin yemeğe aktarıldığı özel bir stand ile değiştirilir. Halka, klipsli toka ile ayarlanabilir uzun çelik bir şerittir. Bu, farklı çaplarda yemekler, örneğin 16, 20 ve 24 cm çapında kekleri olan çok katmanlı kekler oluşturabileceğiniz anlamına gelir.

Onunla birlikte profesyoneller, kalıbın duvarları ve dolgu arasına yerleştirilen ve dengelenmesi gerekmeyen ideal yan yüzeyler oluşturmaya hizmet eden bir asetat bant almanızı önerir. Aynı zamanda hazır yemeklerin çıkarılmasını da kolaylaştırır.

Malzemelerin tam miktarını ölçmek ölçeklere yardımcı olacaktır. İlk cihaz daha doğru olduğundan, mekanik bir versiyondan ziyade elektronik bir versiyon almak daha iyidir. Özel bir pişirme termometresi, acemi bir pasta şefinin bile kaprisli bir bisküvi ile başa çıkmasına izin verecektir. Bir elek, bir elek, bir karıştırıcı ve bir karıştırıcı olmadan elemek için yararlıdır, mükemmel bir köpük, muhteşem bir pandispanya, sufle, sır, püresi meyveleri ve meyveleri hazırlamak ve daha birçok görevi yerine getirmek imkansızdır.

Bir pikap kek tesviye için en önemli mutfak yardımcısıdır. Kararlı seçeneklere ve en büyük yarıçapa bakmaya değer. Sıyırıcılar, kürekler ve spatulalar, keklerin üzerine krema sürmek ve düzeltmek, kenarları süslemek için aktif olarak kullanılır. Küçük bir spatula, kalıpları uygulamak için yararlıdır ve büyük ve geniş olanı, bitmiş ürünü bir servis tabağına kaydırmak için kullanılır.

Bisküviyi keklere kesmeden önce soğutulmalı, tercihen dondurucuda 1-2 saat bekletilmeli, yapışkan film içine sarılmalıdır. Sıradan bir bıçak, bisküvi kesmek için uygun değildir, çünkü ezilecek ve parçalanacaktır - ekmek bıçağı, diş ipi, ip veya ince bir misina almak daha iyidir. Keklerin aynı şekilde çıkması için, kekin gerekli yüksekliğini ayarlamanız gereken kelepçeli bir bıçak kullanabilirsiniz.

Sökülebilir form aynı zamanda kesim için de kullanılır. Bu durumda, dışbükey üst kesilir, bir plaka kaidesine bir halkadaki bir kek yerleştirilir, kenarın üzerinde yükselen kısım kesilir ve böylece tüm bisküvi bölünür. Aileleri genellikle hamur işleri ile memnun eden ev hanımları için uygun bir form dilimleyici satın almanız önerilir.

Çeşitli figürlü nozullara sahip şekerleme torbası, değiştirilebilir silindirlere sahip şekerleme kesicisi, istifler ve doku paspasları ve cam ızgara, lezzetlerin dekorasyonunda görev yapacak.

Pasta için şekil seçme hakkında ipuçları için aşağıdaki videoya bakın.