Büyük saksılar için amaç ve seçim kriterleri

Birçok ailede, en büyük kap 5 litrelik ekipman olarak kabul edilir. Bununla birlikte, böyle bir tava hiçbir şekilde büyük değildir, ancak orta ve büyük kaplar, hacmi 10 litre veya daha fazla olan kapları içerir. Tanklar gibi bu devasa saksılar farklı malzemelerden yapılabilir ve birkaç çeşitte sunulabilir. Belki de ev mutfağında böyle bir agrega kullanmak o kadar uygun değildir, ancak catering işletmelerinde büyük tencere olmadan yapamazsınız.

10 litrelik bir tava, preparatların sıklıkla yapıldığı, jöle pişirildiği, kompostolar ve meyve içeceklerinin hazırlandığı bir aile için uygun bir seçenektir. İlk yemekleri pişirmek için tava seçilirse, çorbanın standart kısmının 250-300 gram olduğunu, ayrıca pişirme sırasında ilk yemekler sık ​​sık karıştırmayı gerektirir ve bu nedenle 2-3 litre ek hacim gerektirir.

Malzeme seçerken, kalın duvarlı seçeneklere öncelik vermek önemlidir. Büyük kapasiteli kaplar iyi kalitede olmalıdır, aksi takdirde gıda düzensiz olarak işlenir ve hatta yanabilir. Yemek işletmelerinde, büyük bir tava, bir seferde büyük miktarlarda yemek pişirmenizi sağlar. Kapasitif kapasite, pişirme sırasında hacimdeki artış olan ürünlerin yüksek pişirilmesini sağlar, çünkü yüksek duvarlar kaptan dışarı çıkmasını engeller.

Büyük bir ürünün dezavantajları arasında, yiyecekler daha sık yanar, bu nedenle kapsüler tabanlı örnekleri seçmeniz önerilir.

Aşağıdaki büyük saksı çeşitleri ayırt edilir.

• 10 litre. Bu seçenek ev kullanımı için uygundur. Nispeten küçük hacim nedeniyle, bu bir ev hanımının kendi başına baş edeceği ağır bir tava değildir. Ailede, böyle bir agrega, örneğin, kompostanın hazırlanmasında veya yıkama veya sıcak suyun kapatıldığı süre boyunca suyu kaynatmak için kullanılabilir.

• 15 litre. Görünüşte, bu örnekler bir önceki versiyondan çok farklı değildir, hem evde hem de yemek odasında kullanılabilirler.

• 20 litre. Bu ürünler esas olarak okullarda, anaokullarında, anaokullarında kaynar su ve ikinci yemek pişirmek için kullanılır.

• 50-70 litre. Bu kopyalar yalnızca kamu kurumlarına yöneliktir. Bu yemekler kafeler, restoranlar, kantinler halinde satın alınır.

Büyük kaplar çeşitli malzemelerden yapılabilir.

Uygun fiyatıyla çekin, ancak diğer seçeneklere göre daha düşük kalitede. İçinde püresi veya makarna kaynatılırsa, yemek yanabilir ve böyle bir üründe çorba veya meyve içeceği gibi sıvı yiyecekleri pişirmemek daha iyidir, çünkü alüminyum asitle temas eden zararlı maddeleri serbest bırakır. Bu ürünler hızla deforme olur ve bükülür, bakımı zordur, ancak hafiftirler. Seçim bir alüminyum tavaya düşerse, 15 litreden fazla olmayan bir kopya seçmek daha iyidir, böylece haşlanmış ürünleri karıştırmak ve yanmayı önlemek daha kolaydır.

En popüler seçenek hem evde yemek pişirmek hem de halka açıktır. En çok tercih edilen seçenek 18/10 olarak işaretlenmiştir. Bu tür yemeklerin ana avantajı, minimum miktarda yağ ile pişirme yeteneğidir. İç nem gıdaların yanmasını önler.

Büyük paslanmaz çelik kaplar genellikle spa veya hastane mutfaklarında kullanılır. Mümkünse, çift kapsüler tabanı olan modelleri tercih etmek daha iyidir, böylece alt ve yanlar daha hızlı ısınır. Paslanmaz çelik numunelerin bakımı kolaydır, hijyeniktir ve uzun ömürlüdür. Onları yıkamanız tavsiye edilir sıradan soda çözeltisi. Bu tür eşyaların bir başka avantajı içinde herhangi bir ürünü saklama kabiliyeti, malzemenin içeriğinin tazeliğini uzun süre koruyan bakteriyostatik özelliklere sahiptir.

Ayrıca oldukça yaygın bir seçenek. Düşük maliyet, düşük ağırlık ve ilginç bir tasarıma sahiptir. Ancak, bu ürünler oldukça kırılgandır. Bu çok büyük hacimli bir tava ise, işlemek daha zordur, operasyon sırasında yanlışlıkla duvara veya lavabonun altına vurmak daha olasıdır. bu nedenle çipler ve çatlaklar yüzeyde hızlı bir şekilde oluşur ve böyle bir deforme olmuş tava artık kullanılamaz.

Emaye çeşitlerin bir başka dezavantajı, özellikle ince tabanlı modellerde gıdanın sık sık yakılmasıdır. Ek olarak, ilk kullanımdan önce, böyle bir tava özel bir teknolojiye göre işlenmelidir: ağzına su dökün, 2 yemek kaşığı oranında tuz dökün. l. litre su başına kaynatın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Bir tava hacmi seçmeden önce aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurun:

• 10 litrelik versiyon büyük bir aile veya halka açık yemek odası için uygundur, ondan yaklaşık 25 kişi beslenebilir;
• 20 litrelik bir ürün, günde 50 kişiye kadar hizmet veren bir kamu mutfağı için en iyi seçenektir;
• 30-40 litrelik bir kopya, küçük bir yemek odası veya spa mutfağı için tasarlanmıştır;
• büyük 60 litrelik varyant sadece çok sayıda kişiye sürekli servis yapıldığında uygundur.

Ev yemekleri için büyük bir tencere seçilirse, ocağın özelliklerini de dikkate almaya değer. Bu nedenle, bir gaz ünitesi için bir kap seçmek en kolayıdır, çünkü bu durumda alev yoğunluğu kontrol edilebilir, bu da tabanın boyutunun o kadar önemli olmadığı anlamına gelir.

Mutfakta eski tip bir elektrikli soba kullanılıyorsa, alt çapın alt kenarından daha küçük olan tencere seçmek önemlidir, ancak büyük tencere arasında bu tür tencere bulmak zor. Buna ek olarak, çoğu elektrikli soba yüksek güçle övünemez, bu da büyük bir tencerenin içeriğini çok uzun süre ısıtacağı anlamına gelir. Bu nedenle, elektrikli bir ocak, dökme bir kapta yemek pişirmek için en uygun seçenek değildir.

Cam-seramik plakalar söz konusu olduğunda, farklı hacimlerde saksılar için ısıtma işlemini ayarlamak mümkündür. Geniş bir tabanı ve alçak duvarları olan bir örnekte, yiyeceklerin dar ancak yüksek bir üründen daha hızlı pişeceğini unutmayın. Yüksek kapasiteli bir tava seçerken birkaç ipucuna göz atın.

• İlk yemekleri pişirmek için bir kaba ihtiyacınız varsa, yüksek duvarlı bir kopya seçin.
• Tahılları veya diğer ana yemekleri pişirmek için geniş tabanlı modelleri tercih edin. Daha sonra yemeğin karıştırılması daha kolay olacak ve yanma olasılığı minimum olacaktır.
• Güvenilir üreticilerin pan setlerini seçin. Böylece, müşteri incelemelerine göre, büyük hacimli en yüksek kaliteli ürünler Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman tarafından üretilmektedir.

Doğru tavayı nasıl seçeceğinizi görün.