Deneyimli ev hanımları, bir yemeğin kalitesinin sadece ürünlerin hazırlanması için ne kadar taze kullanıldığına değil, aynı zamanda hazırlandığı yemeklerin kalitesine de bağlı olduğunu bilir. Modern yemekler, rutin pişirmeyi gerçek bir zevk haline getiren birçok özelliğe sahiptir: yapışmaz, temizlenmesi kolay, ısıtıldığında hoş olmayan kokular olmadan. Yeni nesil tencere ve tavalar modern ev hanımları için mükemmel bir seçimdir.
Özellikler
2-3 litrelik tava günlük yaşamda en sık kullanılanlardan biridir. Tahıl veya makarna, patates püresi kaynatılabilir. Üç litrelik bir tavada, yaz aylarında ideal olan bir veya iki gün boyunca hafif çorbalar pişirmek en iyisidir.
Ek olarak, bu hacmin bir kabında komposto pişirmek ve hemen içmek çok uygundur.
Böyle bir tava için ana gereksinimler:
- yıkanması kolay;
- kokuları absorbe etmez;
- korozyona maruz kalmaz.
Üretim malzemesi
Bir tava seçmek için ilk ve ana parametre, yapıldığı malzemedir. Şimdi en yaygın olanları:
- alüminyum;
- dökme demir;
- emaye metal;
- seramik;
- ısıya dayanıklı cam;
- Teflon kaplı metal
- paslanmaz çelik.
Alüminyum tavalar hafif, ucuz ve dayanıklıdır ve kullanımı kolaydır. Ancak alüminyum deforme olabilir. Ek olarak, ısıtıldığında toksik maddeler yayar, bu da bu malzemeden yapılmış yemeklerde pişirilen gıdalara hoş olmayan bir tat verebilir. Asitli, tuzlu veya alkali ürünler alüminyum kaplara yerleştirilirse, oksit filmi zarar görür.Bu tür yemekler metal bir kazıyıcı ile temizlenemez, ancak ince duvarlı gıda parçacıkları nedeniyle sürekli olarak yapışır.
Dökme demir tencere en dayanıklı, yapışmaz özellikleri çok yüksektir. İçinde uzun süre yemek pişirebilir, kızartır veya güveçte pişirebilirsiniz. Dökme demirin yavaş ısınması yaygındır, ancak aynı zamanda ısıyı uzun süre korur. Bir aşındırıcı ile temizlenirse acı çekmez.
Dezavantajları arasında yüksek maliyet, bulaşıkların ciddiyeti, korozyon eğilimi bulunur.
Emaye kaplı tabaklar çorba, jöle, haşlanmış meyve, garnitür yapmak için idealdir. Ancak emaye çok kırılgandır, hafif bir darbe ile bile çatlayabilir. Tavaya dikkat etseniz bile emaye yok edilir. Aşındırıcı ile temizlenemez. Emaye tavada bir çatlak veya yonga belirir görülmez atılmalıdır, aksi takdirde zararlı maddeler pişmiş yiyeceğe girer.
Seramik seçeneklerin yanı sıra ısıya dayanıklı cam tavalar harika bir estetik görünüme sahiptir. Ürünlerin vitamin ve tat özelliklerinin korunmasını sağlarlar. İyi ısı koruması ve mekanik strese karşı direnci vardır. Bu tür yemeklerde, yiyecek pişirebilirsiniz, yapışmaz. Ancak her iki malzeme türü de kırılgan, kırılgandır ve sıcaklık farklılıklarını zayıf bir şekilde tolere eder.
Daha dayanıklı, alüminyum tabanlı ve seramik kaplamalı saksılardır.
Teflon spreyli bulaşıklara gelince, çok hafiftir ve mükemmel yapışmaz niteliklere sahiptir. İçinde kesinlikle herhangi bir yemek pişirebilirsiniz. 2 L kap süt ocak olarak kullanılabilir, çorba veya haşlanmış meyve, makarna ve tahılları kaynatabilirler. Ancak Teflon kaplama dikkatle kullanılmalıdır.çünkü çizilmesi kolay.
Hasar görürse, zehirli maddeler yiyeceğe girer.
Bulaşıkları yapmak için paslanmaz çelik çoğunlukla krom ve nikel içeriği ile tıbbi olarak kullanılır. Bu tavalar güçlü ve dayanıklıdır, mekanik strese, hijyenik, güzeldir ve çekici görünümlerini kaybetmezler. Paslanmaz çelikten ısıtıldığında hiçbir toksin salınmaz. Bu malzemenin dezavantajları, özellikle bulaşıklar iyi bilinen bir üretici tarafından yapılırsa, yüksek maliyeti olarak adlandırılabilir.
Paslanmaz çeliği agresif aşındırıcılar ile temizlemek ve sıcak bir ocakta böyle bir tava koymak boş değildir, aksi takdirde mavi-yeşil lekeler görünebilir.
Seçim nüansları
Doğru tavayı seçerken belirli kurallara uyulmalıdır.
- Bulaşıklar sağlam olmalı, üzerinde çatlaklar, çizikler, renk heterojenliği, lekeler, noktalar olması kabul edilemez.
- Kollar metal ve içi boş olmalıdır. Plastik saplar, ısıtıldığında, hoş olmayan bir şekilde kokar ve erir, ağaç kolayca tutuşur. Ayrıca tutamakların tavaya vidalanmış veya kaynaklı bir şekilde sabitlendiğinden emin olmalısınız.
- Kapaklı tencere satın alırsanız, buharın çıkabilmesi için küçük deliklerle donatılmış cam tavalarda kalmak en iyisidir.
- Saksıları seçerken, onları küçük, orta ve büyük setlerde satın almak mantıklıdır. Kalın duvarlı bir tava ve düdüklü veya düdüksüz bir süt ocak da sete dahil edilebilir.
üreticileri
Küçük tencere en popüler üreticileri arasında birkaç tane var.
- BergHOFF - Rusya yemek pazarındaki en ünlü ve aranan şirketlerden biri. Marka ürünler yüksek kalite ve uygun fiyatlıdır. En dayanıklı, kalın duvarlı yemekler hattıdır.
- Lessner - Estetik açıdan çekici harici ürünler üreten bir İngiliz şirketi. Estetiğe ek olarak, bulaşıkların uzun servis ömrü vardır, ancak çok fazla maliyeti yoktur.
- Firma Luxstahl hem büyük hem de küçük paslanmaz çelik tavalar üretmektedir. Ürünler üçlü bir tabana sahiptir, çok dayanıklıdır, uzun bir servis ömrüne sahiptir.
- Gipfel Şirketi malzemesi yüksek kaliteli bir tıbbi alaşım olan yemekler üretir. Şirketin ürünlerinin tek dezavantajı yüksek fiyattır. Bu yemek hakkında müşteri yorumları karıştırıldı: çoğu tavadan memnun değil, ancak tencere hakkında herhangi bir şikayet yok.
Kaliteli 2 litrelik tava nasıl seçilir, aşağıya bakın.
