Bir pot nasıl seçilir?

İyi ürünler ve tarif bilgisi olmadan yemek pişirmek imkansız - herkes bunu biliyor. Ancak tüm bu noktalardan daha az önemli olmayan, hala kaliteli bir tavaya sahip olmaktır. Seçimi ilk bakışta göründüğünden çok daha zor ve birçok inceliği var.

Herhangi bir mağazaya, hatta en mütevazı bile olsa, düzinelerce yemek bulmak kolaydır. Boyut ve renk, duvar kalınlığı ve kulpların tipi değişir. Diğer birçok nüansı hatırlayabilirsiniz. Fakat çok az insanın düşündüğü en önemli husus Bunlar sağlık için güvenli malzemelerdir. Emaye, genellikle gıdaları toksik maddelerle doyurmaktan korumak için kullanılır.

Bu, sorunu sadece kısmen çözer, çünkü emaye kaplama çok kolay hasar görür. Ve bu sayede zehirli maddeler içeri girecek. Asidik yemekleri pişirirken özellikle büyük tehdit. Ağır metallerle tıkanmaları sadece akut zehirlenmelere yol açmaz (en azından bu durum kolayca tanınır). Genellikle aşağıdakilere yol açan kronik zehirlenmeler vardır:

• bağışıklık kaybı;
• sık ve kalıcı baş ağrıları;
• vücuttaki dengesizlikler;
• açıklanamayan zayıflık;
• kronik yorgunluk.

Dahası, çok küçük emaye parçaları bile ciddi bir tehdit oluşturmaktadır. Bu nedenle, emaye kaplamalı ürünler, satın almaya karar verilirse, mümkün olduğunca katı bir şekilde değerlendirilmelidir.

Emaye yüksek kalitede ise, yemekler tanım gereği kolay olamaz. Dışarıda, kaplamanın herhangi bir tonu vardır, ancak taban mümkün olduğunca karanlık olmalıdır - bu ısınmayı hızlandıracaktır.

Tehlike, sarı, kırmızı veya kahverengi renkte emaye tabakalarıdır. Benzer tonlar kadmiyum, bakır ve diğer tehlikeli maddelerin bileşiklerinin varlığını gösterir. Ciddi bir risk, özel koruma olmadan alüminyum kapların kullanılmasıdır. Teorik olarak, oksitlerin bir yüzey filmi, toksik metalin gıdaya girmesini önlemelidir. Ancak, ona çok yüksek umutlar konmamalıdır.

Kolaylık ve pratiklik nedeniyle, paslanmaz çeliğin kullanıldığı tencere çok popülerdir. Ancak aynı zamanda önemli bir dezavantajı var - ısıtıldığında ek alaşım elementlerinin tahsisi. Bununla birlikte, ciddi bir olumsuz etkiye sahip olmasalar bile, yiyecek yine de hoş olmayan bir tat alır.

Sıhhi ve pratik açıdan ideal olan çelik, maksimum% 10 nikel ve% 18 krom içerir. Ve kimyasal bileşim hepsi değil. Katı bir ürünün tabanına mutlaka çok katmanlı bir ısı dağıtıcısı yerleştirilmiştir. Bu eleman farklı metallerden yapılmıştır, böylece ısıtma ve pişirmeyi hızlandırır. Önde gelen şirketlerin seçtiği tasarımlar güzel ve tamamen güvenli görünüyor. Zorluk sadece büyük üreticilerin malları için çok yüksek fiyatlarla.

Uzmanların büyük çoğunluğu özelliklerin toplamı için en iyi seçim seramik tabakalı tencere olacaktır. Herhangi bir tehlikeli bileşen içermez. Bu nedenle, bu tür yemekler sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda yiyecekleri saklamak için de uygundur.

Gelince yanmaz cam ürünleri, kimyasal olarak inerttirler ve pişirme işlemini görsel olarak kontrol etmenizi sağlarlar. Cam yüzeyleri yıkamak kolaydır ve pislik üzerlerine sızmaz.

Ancak birkaç ciddi dezavantaj var:

• yüksek maliyet;
• kırılganlık;
• şiddeti;
• düşük ısı iletkenliği (pişirme daha uzun sürer);
• tavayı ıslak bir yüzeye koymamak (bu nedenle, genellikle patlar).

Ancak mutfak için sadece malzeme ile bir tencere seçmek pervasız olacaktır. Bu durumda, aralarında ek olarak seçmeniz gereken çok geniş bir dizi seçenek vardır. Yemeklerin boyutları çok önemlidir. Yani “boyutlar”, sadece bir “boyut” değil. Hakkında:

• alt çap;
• kapağın dayandığı parçanın çapı;
• yüksekliği;
• hacmi.

Alttan, tava sobadaki brülörlerle tamamen çakışmalıdır. İzin verilen maksimum sapma 1 cm'dir. Bulaşıkların ne kadar geniş olduğuna, içindeki içeriği karıştırmanın daha uygun olacağına inanılmaktadır. Ancak evde kullanımda dar boyunlu yüksek bir tava olmalıdır. Spagetti ve sıvının yavaş buharlaşmasını gerektiren diğer yemeklerin pişirilmesi için yararlıdır.

Geleneksel kaplar çorba, yulaf lapası ve diğer standart yiyecekler için kullanışlıdır.

Sadece onlar hakkında düşünmek ve konuşmak değil, aynı zamanda kağıt üzerine yazmak da yararlıdır. Kağıtta, tablette veya bilgisayarda değil - her şeyi hatırlamak için daha fazla şans. Mütevazı porsiyonlar için çok küçük kaplar (1-3 litre) gereklidir.

Bu tür yemekler süt kaynatmak, tahıllar, çorbalar pişirmek ve patates püresi yapmak için kullanılır. Ayrıca fırın için tencere seçmeniz gerekir: nispeten geniş olabilirler, ancak yüksek bir yükseklik kabul edilemez. Böyle bir gereksinim, fırını katmanlara ayırırken özellikle katı olacaktır. Bütün aile için çorba yapmak, et ve sebze, az miktarda makarna, köfte veya köfte pişirmek için 3-5 litre kapasite yeterlidir.

Hacmi 5 litreden fazla olan bir tencere satın almak aşağıdakiler için gereklidir:

• kaynar komposto ve jöle;
• lahana turşusu;
• büyük bir aile için günlük yemek pişirmek;
• pişirme reçeli.

Ancak tüm bu türler sadece "kitle" (buna buna diyelim) segmenti ifade eder. Ayrıca dar bir uzmanlığa sahip tencere de var:

• kovalar - kaynar yumurta ve 1-2 püresi püresi için uygun su ısıtıcısını değiştirebilir;
• milkmen - bir kovaya benzer, ancak biraz daha yüksek;
• güveç - tencere ve yüksek tavalar arasındaki geçiş bağlantısı, güveçler ve kalın çorba için iyi;
• kase ve kazanlar - oryantal mutfağı sevenler için;
• ile çift alt;
• çift ​​kazan ve alt türleri - düdüklü tencereler;
• tavalar sebze ve makarna için.

Her türlü pişirme kabı ocakla etkileşime girecek şekilde tasarlanmalıdır. Sadece brülörlerin boyutuna uyacak şekilde azaltılamaz. Hemen hemen her tip tencere gaz sobası için kullanılır. Ancak en iyi seçim, dökme demir, emaye çelik, temperli camdan yapılmış ürünlerdir. Evde bir indüksiyon ocağı varsa, paslanmaz çelik veya dökme demirden seçenekler seçmek en iyisidir.

Saf alüminyum pişirme kapları indüksiyonlu ocakta kullanılamaz. Bu cam ve seramikler için geçerlidir. Kısmen, ferromanyetik bardak altlıkları bir çıktı haline gelebilir. Bununla birlikte, tüm ürünün maliyetini arttırırlar ve kompaktlık artık gerekli değildir. Bu nedenle, çoğu insan için, kendilerini bir mıknatısın yapıştığı kaplarla sınırlamak en iyisidir.

Basit bir elektrikli ocakta kullanılan bulaşıklara biraz farklı gereksinimler konur. Sivri veya çıkıntılı kenarlar ve diğer benzer elemanlar hassas bir yüzeye ciddi şekilde zarar verebilir. Burada en uygun dökme tencere. Damgalı ürünler çok daha fazla sorun yaratır.

Geçmişte kullanılan yaklaşım “olduğu gibi satın alın” bugün işe yaramıyor. En azından ürün yelpazesinin üreticileri tarafından sürekli güncellenmesi nedeniyle. Güvenle söyleyebiliriz ki KitchenAid KC2T60LCST 2010'ların sonunda en iyi saksılardan biridir. Çekici özelliği atipik bir tasarımdır. Paslanmaz çelik, tüm gövdede bulunan alüminyum tabanı kaplar.

Bu çözelti termal iletkenlikte radikal bir artışa izin verdi. Ürünün kapasitesi yaklaşık 5,6 litreye ulaşır. Alttan ve kenarlardan anlık ısıtma sağlar, bu da pişirmeyi önemli ölçüde hızlandırır. Kalite hakkındaki yorumlarda, bu versiyonun büyük kaynaklı tutamaklarla donatılmış olduğunu belirtiyorlar. Dış kabuk, yüksek sıcaklıklarda bile güvenilirdir.

Premium sınıf kapların kaliteli markaları hakkında konuşurken, görmezden gelemezsiniz ve Tefal denetimi. Hacmi 5.1 litredir. Çünkü ürün birkaç çocuklu aileler ve sevgili konukları davet etmek için yararlıdır. Ana yapısal malzeme toplam 3 mm kalınlığında tıbbi paslanmaz çelikten seçilmiştir. Tava ayrıca, deformasyona eğilimli olmayan ve yiyeceklerin yanması hariç kapsüllenmiş bir tabana sahiptir.

Tefal Inspiration, üretimde ısınmayan kulplarla donatılmıştır. Ürünün fırında 175 dereceye kadar sıcaklıklarda kullanılmasına izin verilir. Tava her türlü pişirme yüzeyi ile uyumludur. 10 yıllık bir garanti resmi olarak verilir, bu da pahalı markaların uygulamasında bile çok sık değildir. Önemli: kullanıcılar kalemlerin hala çok rahat olmadığını not eder. Başka bir kısmi dezavantaj oldukça büyük kütledir (yaklaşık 2,3 kg).

Sıralamamızda bir sonraki pozisyon Tescoma Ultima. Küçük kapasiteye (yaklaşık 4 litre) rağmen, haklı olarak en uygun tasarımların tepesine düşüyor. Ürün buhar kontrolü ile tasarlanmıştır.

Bu fonksiyon özel bir cam kapak ile gerçekleştirilir. Seçim yapabilirsiniz:

• delikleri% 100 kapatın (kaynama hızlandırıcı);
• yavaşça kaynatmak ve yemek pişirmek için küçük bir serbest bırakın;
• sorunu maksimuma açın.

Bu tava, mükemmel 18/10 paslanmaz çelik kullanılarak yapıldığı için standart setlerin çoğundan daha iyidir. Kapaktaki tutamak naylondan yapılmıştır ve bu nedenle biraz ısınır. Kapsül taban cihazı kalın gıdaların yanmasını önler. Yıkamadan sonra iç mat yüzeyde leke görünmez. Ancak, tüm çizikler cilalı yüzeyde açıkça görülebilir.

Riess streublumen 0532 049 - yüksek kaliteli emaye tava. Gelişmiş bir Avusturya teşebbüsünde yapılmaktadır. Ürünün dışında çekici bir orta boy desen bulunur. Kapasitesi 3,5 litredir. Bütçe ürünlerinde emayeden çok daha az tahrip olan çok dayanıklı bir kaplama kullanılır.

Seramik kaplar arasında, Güney Koreli şirket Frybest. Standart olmayan şekilleri ve zengin renkleri aktif olarak kullanıyor. Dünyadaki iç mimarlar tarafından sevilen bu ürünler olduğuna şaşmamalı. Güzel tencere, sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda masada zarif bir şekilde servis etmenizi sağlar. Tek sorun, seramiklerin yüksek kırılganlığıdır.

Alüminyum tavalar hakkında konuşursak, iyi bir seçim Rus markasının ürünleri olarak kabul edilebilir. Kukmara. Şirket özel olarak kanıtlanmış ve güvenli hammaddeler kullanmaktadır. Uygulanan teknolojiler dünya seviyesine tamamen uygundur. Almanya'dan ithal edilen özel kaplama çizilme riskini sınırlar.

Her bir markanın özellikleri de dahil olmak üzere yukarıdakilerin hepsi, ev için doğru kapları seçmenize izin veren nüansları tüketmez. Mutfağını profesyonel bir standarda getirmeye çalışan insanlar genellikle bakır ürünleri seçerler. İçlerindeki ısı mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayılır. Ayrıca yararlı nitelikleri korurken çok hoş bir tada dikkat çekiyorlar.

Yüzyıllar boyunca, çoğu ev mutfağı için en iyi seçeneğin yuvarlak ve silindirik kaplar olduğu ortaya çıktı. Hazır yemeklerin içlerinde karıştırılması daha kolaydır ve yıkama daha kolaydır. Ancak başka çözümler de var. Kare konfigürasyon buzdolabında, çekmecelerde, mutfak dolabında veya rafta saklamak için idealdir. Oval ürünler, tüm kuş karkaslarının hazırlanmasında çok iyi bir yardımcı olur.

Bir sonraki videoda bir potun nasıl seçileceğini görün.