เมื่อเปลี่ยนเครื่องใช้ในครัวผู้ที่ชื่นชอบวิธีการทำกาแฟแบบคลาสสิคอาจประสบปัญหาที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแทนอุปกรณ์ไฟฟ้าแบบดั้งเดิมถูกดัดแปลงเฉพาะสำหรับการใช้งานเครื่องครัวด้านล่างซึ่งมีคุณสมบัติ ferromagnetic ชาวเติร์กธรรมดาเหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือไม่? ฉันสามารถชงกาแฟแบบดั้งเดิมต่อไปได้แม้หลังจากติดตั้งเตาประกอบอาหารใหม่แล้วหรือยัง? Cezve ชนิดใดที่เหมาะกับการเหนี่ยวนำ?
หลักการทำงาน
เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหาทั้งหมดเหล่านี้จะคุ้มค่าหากเตาได้ถูกซื้อไปแล้วและเมื่อการซื้อดังกล่าวมีการวางแผนเท่านั้น ในบางกรณีคุณจะต้องแก้ไขพารามิเตอร์ของถังต้มกาแฟตามปกติหรือหาวิธีทดแทน ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนึกถึงความสะดวกสบายของคุณล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเครื่องดื่มแก้วโปรดหลังจากติดตั้งแผงเหนี่ยวนำ
หม้อหุงแบบเหนี่ยวนำเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่ค่อนข้างใหม่ที่ช่วยให้คุณอุ่นอาหารโดยไม่ทำให้พื้นผิวของเตาเผาร้อน การมีปฏิสัมพันธ์กับด้านล่างของกระทะกระทะกาน้ำชาหรือวัตถุอื่น ๆ เกิดขึ้นผ่านการก่อตัวของสนามแม่เหล็กซึ่งมีการสร้างกระแสไฟฟ้า ขดลวดที่อยู่ภายใต้เกราะป้องกันของกระจกหรือเซรามิกแก้วมีบทบาทเป็นตัวแปลง
ในกระบวนการเหนี่ยวนำอนุภาคจะถูกเร่ง - อิเล็กตรอนซึ่งจะนำไปสู่การปลดปล่อยพลังงานความร้อนจำนวนมาก วัตถุที่อยู่บนเตาร้อนขึ้นเดือดการระเหยและกระบวนการอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นกับการปรุงอาหารสำหรับการใช้งานที่ประสบความสำเร็จของโลหะผสมนั้นจะต้องมีอนุภาค ferromagnetic นอกจากนี้เตาตอบสนองต่อวัตถุที่มีขนาดเพียงพอเท่านั้น
ดังนั้นก้นตุรกีควรมีขนาดอย่างน้อย 70% ของขนาดของหัวเผามิฉะนั้นเครื่องจะไม่ทำงาน
ปัญหาการทำอาหาร
กาแฟเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่ต้องการความร้อนทีละน้อยและช้าในระหว่างกระบวนการต้ม มีเพลตบางส่วนเท่านั้นที่พร้อมทำงานในโหมดนี้ การเหนี่ยวนำความร้อนใช้แหล่งจ่ายกระแสพัลซิ่งสร้างเงื่อนไขสำหรับการเร่งความร้อนของของเหลว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหามันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับดิสก์ ferromagnetic แบบพิเศษที่เรียงซ้อนกันบนแผงควบคุมและช่วยให้คุณสามารถปรับขนาดของ Turk แม้แต่ขนาดเล็กให้เหมาะกับเตาประเภทใดก็ได้ ด้วยเลเยอร์เพิ่มเติมทำให้คุณไม่ต้องกังวลกับความร้อนในเครื่องดื่มมากเกินไป - ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
หากไม่มีอะแดปเตอร์คุณสามารถจัดการโดยไม่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ cezve จะต้องถูกยกขึ้นเหนือเตาในขณะที่กาแฟเริ่มขึ้น ถือไว้ที่ความสูงประมาณ 0.5 มม. จะต้องรอจนกว่าโฟมจะตกลง ควรเพิ่มระดับความร้อนที่สอดคล้องกับความร้อนในช่วงตั้งแต่ 1 ถึง 4 ส่วนบนแผงควบคุม
คุณสมบัติของเครื่องทำความร้อน
หม้อหุงเหนี่ยวนำจะมุ่งเน้นไปที่โหมดการทำงานต่างๆ ที่พลังงานไม่เกิน 50% ความร้อนจะเกิดขึ้นในโหมดพัลซิ่งเช่นเดียวกับเมื่อมีการให้ความร้อนนั่นคือกระแสไฟฟ้าที่อยู่ด้านล่างจะไม่ปรากฏขึ้นเสมอ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะชงกาแฟอย่างถูกต้องภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว - รสชาติของเครื่องดื่มจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์เฉพาะเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ มันมีให้ในหม้อหุงเหนี่ยวนำที่พลังงาน 70-80%
จะทำอย่างไรถ้าหากมีความร้อนสูงโฟมจะเริ่มเคลื่อนที่ออกนอกขอบเขตของพวกเติร์ก? แน่นอนคุณสามารถนำภาชนะออกจากไฟชั่วคราว แต่มันจะง่ายกว่ามากในการเปลี่ยนพลังของจานลดลงถึงระดับ 50% ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าวโฟมแรกจะหลุดออกไปมันจะต้องรอการเพิ่มขึ้นที่สอง หลังจากนี้ชาวเติร์กจะถูกนำออกจากเตาทิ้งไว้ 30 วินาทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟคั่วบดอย่างสมบูรณ์น้ำมันหอมระเหยจะไม่มีเวลาระเหยออกไปในเวลาอันสั้น
คุณสมบัติของเติร์กทองแดงและ cezves ประเภทอื่น
สิ่งที่จะทำให้กาแฟอร่อยและชุ่มชื่นบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า? ในการพิจารณาความเหมาะสมของชาวเติร์กมันก็เพียงพอที่จะแนบแม่เหล็กไว้ด้านล่าง หากดึงดูดโลหะ - จานนั้นเหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำ ในกรณีอื่นคุณจะต้องซื้อกาแฟใหม่สำหรับกาแฟ ไม่เหมาะสำหรับใช้ร่วมกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า:
- เติร์กทองแดง - มันไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็น;
- เซรามิก - สำหรับเครื่องใช้ที่ไม่ใช่โลหะเตาของคนรุ่นใหม่จะไม่ถูกดัดแปลง
- อลูมิเนียม - พูดอย่างเคร่งครัดโลหะนี้มีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก แต่ไม่เพียงพอที่จะสร้างสนาม
เหล็กหมายถึงโลหะผสม ferromagnetic อย่างชัดเจน - มันมาจากโครงสร้างทั้งหมดหรือด้านล่างของมันเพื่อให้ความร้อนที่จำเป็น
แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการใช้อาหารที่คุ้นเคยรวมถึงดินเหนียวและเซรามิกเติร์ก พอที่จะตุนไว้กับตัวแปลงของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของโลหะผสม ferromagnetic ตามกฎแล้วบนแผงสี่เตามันตรงกับเขตร้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12-14 ซม.
กฎสำหรับการเลือกพวกเติร์ก
หากคุณตัดสินใจซื้อ Turk เป็นพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคุณควรพิจารณาถึงประเด็นสำคัญมากมายที่ช่วยให้คุณใช้อาหารได้อย่างสะดวกในชีวิตประจำวัน Cezve สำหรับกาแฟควรเป็น:
- มาพร้อมกับที่จับที่ปลอดภัยเพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการยกตู้คอนเทนเนอร์จากแผง
- ปริมาณจาก 150 ถึง 500 มล.;
- ด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างประมาณ 12 ซม. แต่ไม่น้อยกว่า 8 ซม. มิฉะนั้นความร้อนจะไม่เกิดขึ้น
แน่นอนความสามารถในการชงเครื่องดื่มที่มีรสชาติโดยไม่มีการประชุมและอะแดปเตอร์ดูน่าสนใจทีเดียว แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยดังนั้นรูปแบบเหล็กแบบชิ้นเดียวส่วนใหญ่จะขายด้วยการเคลือบไม่ติดหรือในรุ่นสแตนเลส เกี่ยวกับคุณสมบัติรสชาติของตัวเลือกนี้ไม่ได้เป็นบวกมาก นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติของมันทำให้เหล็กไม่เหมาะสำหรับการสร้างหม้อคอแคบที่เหมาะสม
คอกว้างป้องกันการก่อตัวของโฟมที่ถูกต้องซึ่งจะช่วยป้องกันการระเหยของน้ำมันหอมระเหย เป็นผลให้คุณสมบัติรสชาติของเครื่องดื่มอยู่ไกลจากอุดมคติ นอกจากนี้กาแฟยังหนีออกจากภาชนะเหล็กได้เร็วและบ่อยขึ้น การประนีประนอมอาจเป็นเติร์กทองแดงที่มีก้นเหล็กหนา
ยี่ห้อไหนที่จะชอบ?
ในบรรดาแบรนด์ที่ผลิตเครื่องครัวพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้านอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ให้ความเป็นไปได้ในการต้มกาแฟบนแผงที่ทันสมัย ในกรณีนี้แต่ละรุ่นของ cezv หรือชุดทั้งหมดทำจากโลหะผสม ferromagnetic หลายชั้นหรือเหล็กธรรมดา ในบรรดาผู้นำตลาดแบรนด์ดังกล่าวสามารถสังเกตได้
- Tima แม้จะมีข้อร้องเรียนบางอย่าง บริษัท นี้เป็นเพียงคนเดียวที่คำนึงถึงลักษณะของเครื่องดื่ม ส่วนของเติร์กนั้นทำมาจากทองแดง แต่ได้รับการเสริมด้วยก้นเหล็ก ทางเลือกของรุ่นและปริมาตรมีขนาดเล็ก แต่ cezve มีรูปแบบที่ถูกต้องรักษารสชาติของกาแฟ
- Gipfel บริษัท ค่อนข้างโด่งดังในคลังแสงมีเหล็กขัดมันที่มีคอกว้าง ช่วงปริมาตรคือ 350 และ 500 มล. ซึ่งไม่สามารถทำได้เพื่อให้ได้มาซึ่งขนาดใหญ่
- Errigen บริษัท ที่ดูแลอุปกรณ์ในการยศาสตร์ซึ่งมีมือจับที่สะดวก ส่วนที่เหลือเป็นเหล็กคลาสสิกเติกส์ที่ทำจากสแตนเลสที่มีคอกว้าง
- Korkmaz ผู้ผลิตสร้างชุดที่มีทั้งรุ่นจิ๋วของ cezve สำหรับ 20 มล. และรุ่นที่ใหญ่กว่าสำหรับ 300 และ 400 มล.
ฉันควรประนีประนอม?
มันควรจะกล่าวทันทีว่าทั้งกาแฟเติกส์ที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและดิสก์อะแดปเตอร์มีราคาแพงมาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งคือเมื่อคุณเลือกจานบนเตามันสามารถใช้กับเครื่องชงกาแฟชนิดต่าง ๆ ได้ cezve ที่ชื่นชอบหรือคอลเล็กชันที่เก็บรวบรวมไม่จำเป็นต้องแปลเป็นหมวดหมู่ของของประดับตกแต่งในการตกแต่งภายใน จานจะยังคงให้บริการเจ้าของตามที่ตั้งใจและอนุญาตให้ใช้สูตรกาแฟแบบดั้งเดิม
นอกจากนี้ อะแดปเตอร์มีข้อได้เปรียบอีกข้อหนึ่ง - ตัวเลือกที่ไม่ใช่โลหะของพวกเติร์กสามารถใช้ร่วมกับพวกมันได้รวมถึงเซรามิกช่วยให้คุณเปิดเผยขอบเขตทั้งหมดของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่
ควอตซ์ยอดนิยมจากภูเขาควอทซ์นั้นค่อนข้างจะเหมาะสมและสะดวกสบาย
สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำกาแฟบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าทางเลือกที่ดีที่สุดคือทองแดงเติร์กที่มีคอแคบ ๆ คุณสามารถหาตัวแปรที่มีก้นทำจากอัลลอยด์แบบแม่เหล็กไฟฟ้าและไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของการเคลือบแก้วเซรามิกของเตา
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างเพื่อนกับชาวเติร์กและเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจากวิดีโอหน้า
