ทำอาหารก้อนแต่งงาน

การให้ชายหนุ่มแก่งานแต่งงานเป็นประเพณีสลาฟที่สืบทอดมายาวนานซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำเค้กแต่งงานทีละขั้นตอนด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

งานแต่งงานเป็นหนึ่งในวันที่มีความสุขที่สุดในชีวิตของบุคคลใด ๆ มีศุลกากรจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์นี้ซึ่งครอบครัวส่วนใหญ่ยินดีที่จะปฏิบัติตาม หนึ่งในนั้นคือก้อนแต่งงานซึ่งอบกับคู่บ่าวสาวในรัสเซียโบราณ ภาระหน้าที่ในการเตรียมขนมปังในวันหยุดอยู่กับญาติของเจ้าบ่าวซึ่งจะต้องนำเค้กไปที่บ้านของเจ้าสาวในระหว่างการจับคู่แล้วนำไปจัดงานเอง

ไม่เพียง แต่จะต้องอบขนมที่ถูกวิธีเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกคนที่เหมาะสมสำหรับงานที่รับผิดชอบด้วย ขอแนะนำให้มอบอาหารให้กับผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่มีครอบครัวเข้มแข็งและมีลูก บ่อยครั้งนี่คือแม่ทูนหัวหรือน้าของเจ้าบ่าว พลังงานที่ดีของบุคคลนั้นสำคัญมากซึ่งจะนำความคิดที่ดีที่สุดมาสู่ผลิตภัณฑ์

ก้อนจะถูกอบโดยตรงในวันแต่งงานขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชายที่แต่งงานแล้วคนดีส่งขนมปังไปที่เตาอบ เมื่อจานพร้อมจะต้องซ่อนจากตาชั่วร้าย

มีสัญญาณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับเค้กแต่งงาน ตัวอย่างเช่นมีความเชื่อกันว่าคู่บ่าวสาวที่เคยลองขนมปังและเกลือจะผ่านอุปสรรคใด ๆ มาด้วยความสงบ ไสยศาสตร์อีกเรื่องหนึ่งกล่าวว่าใครก็ตามที่กัดงานชิ้นใหญ่จะเป็นสิ่งสำคัญในบ้านไม่ว่าจะเป็นจริงหรือไม่เป็นที่รู้จัก แต่คนหนุ่มสาวมีความสุขที่จะจ่ายส่วยให้กับประเพณีและมีส่วนร่วมในการกัดก้อนแต่งงาน

มีสูตรขนมปังหลายสูตรแต่ละสูตรนั้นอร่อยในแบบของตัวเอง สิ่งสำคัญคือการอบขนมปังเป็นรูปทรงกลมเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความร้อน ร้านเบเกอรี่และลูกกวาดส่วนตัวหลายแห่งเสนอบริการเพื่อเตรียมขนมปังก้อน แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำเค้กแต่งงานด้วยตัวเอง มีตัวเลือกในการทำขนมอบที่ทำจากแป้งเกลือ แต่สำหรับงานแต่งงานมันจะดีกว่าที่จะทำให้หวานเพื่อให้ชีวิตของเด็กเป็นหวานและสวยงามเป็นก้อนแบบดั้งเดิม

โดยทั่วไปการอบจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงซึ่งสามในนั้นต้องผ่านการทดสอบ หากคุณคำนวณปริมาณส่วนผสมอย่างถูกต้องและแทนที่แป้งอย่างดีก้อนจะนุ่มและโปร่งสบาย

สูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด แป้งที่เตรียมไว้จะออกมางดงามและก้อนก็นุ่มและหวาน กระบวนการทำอาหารที่ยาวนานและไม่ง่ายนั้นถูกชดเชยด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของเค้กแต่งงาน

ส่วนประกอบ:

• 1.2 กิโลกรัมของแป้งสาลี
• นม 1/2 ลิตร
• 5 ไข่;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 2 ช้อนชา ผง;
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เนย 400 กรัม
• ยีสต์ 3 แพ็คสำหรับการอบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้

• เขย่าไข่ด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่น้ำตาลทราย เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันนมอุ่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำมันและเกลือ ทุกอย่างผสมกัน จากนั้นก็เติมยีสต์ลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ในบรรทัดถัดไปคือแป้งอย่างไรก็ตามก่อนที่จะเพิ่มมันควรจะร่อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มแป้งด้วยออกซิเจนการอบมีความงดงามและมีคุณภาพสูงกว่า

• นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกว่ามันจะหยุดเกาะติดกับมือของคุณ ควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและลื่นไหลซึ่งควรห่อหุ้มด้วยกระดาษแก้วและห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง ใส่มัดในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น เมื่อมวลมีขนาดเพิ่มขึ้นจะต้องนวดอีกครั้งและตัดส่วนที่สี่ออกเป็นเครื่องประดับ
• จากมวลที่เหลือให้ทำวงกลมและเพิ่มไส้ในรูปของลูกเกด มีความเชื่อว่าถ้าคุณใส่เหรียญในก้อนคู่บ่าวสาวจะมีชีวิตอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ เงินถูกวางไว้ในกระบวนการสร้างก้อน
• คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษสำหรับอบและวางรูปที่วางไว้บนมัน ความร้อนเตาอบถึง 200 องศาและวางชามน้ำขนาดเล็กภายใน ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้นแป้งจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ในระหว่างนี้คุณควรเตรียมส่วนผสมของไข่แดง, น้ำตาลและเกลือนิดหน่อยแล้วอัดจาระบีด้วยแปรงซิลิโคนเพื่อให้ผิวของพายมีสีทองในระหว่างการอบ
• ดูแลการตกแต่งจาน ชิ้นส่วนของแป้งที่นำมาล่วงหน้าจะต้องถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และตัวเลขที่ถูกตัดออกด้วยรูปร่าง คุณสามารถสานผมเปียและห่อด้วยมันได้ เพื่อให้การตกแต่งเป็นไปอย่างดีควรใช้น้ำชุบน้ำก่อนติด
• ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบก้อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้อีกยี่สิบนาที คลุมผ้าทรงกลมแล้วใส่ก้อนสำเร็จรูปลงไปแล้วปล่อยให้เย็น ขนมปังโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือวานิลลา
• หากขนมอบในเตาอบไฟฟ้าหลังจากนั้นสามสิบนาทีขอแนะนำให้ลดระดับความร้อนลงเหลือ 180 องศา

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าและมีส่วนผสมน้อยลง สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งดีเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น

ส่วนผสม:

• เนย 50 กรัม
• 4 ไข่
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีพรีเมี่ยม

ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ในนมให้เติมสารให้ความหวานที่เหลือหนึ่งช้อนและยีสต์หนึ่งซอง เทลงในส่วนผสมของไข่แดง

ตีไข่ขาวกับเกลือแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือจากนั้นใส่แป้งและเนยที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณและดำเนินการต่อกระบวนการจนแป้งหยุดเกาะที่นิ้วของคุณ

พักไว้หนึ่งในห้าของส่วนผสมสำหรับตกแต่งรูปวงกลมจากชิ้นส่วนที่เหลือและวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ คลุมก้อนด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้น ม้วนแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดออกโรยด้วยน้ำแล้วส่งไปตามเค้ก

เมื่อแป้งขึ้นให้แนบตัวเลขที่เสร็จแล้วและนำทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทันทีที่เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นอุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 180 องศาและปิดแผ่นฟอยล์ด้วยพายหลังจากนั้นเตาอบจะใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมง รับขนมปังแต่งงานที่เสร็จแล้วจากเตาอบและอัดฉีดด้วยน้ำหวานแล้วปล่อยให้มันเย็นลงและพบกับคู่บ่าวสาว

เมื่อตกแต่งก้อนแต่งงานคุณไม่สามารถยับยั้งการบินของแฟนซี อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าแต่ละรูปมีความหมายบางอย่าง

• ตัวอย่างเช่นกลุ่มขององุ่นเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และลูกหลานที่มีขนาดใหญ่ ผลไม้เองประกอบด้วยลูกบอลเล็ก ๆ และใบถูกตัดจากแป้งม้วน ใช้ไม้บาง ๆ ทำเครื่องหมายบนใบไม้ในรูปแบบของแถบ

• หงส์หมายถึงความรักและความซื่อสัตย์ชั่วนิรันดร์ ก่อนอื่นคุณต้องม้วนไส้กรอกสองอันยาว 6 ซม. และยืดชิ้นด้านหนึ่งเล็กน้อยงอ ดังนั้นร่างกายคอและหัวจะได้รับ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างดวงตา, ​​จงอยปาก, กำหนดปีกและหาง

• องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของการตกแต่งสำหรับงานแต่งงานคือกลุ่มของ viburnum สัญลักษณ์แห่งความรักและความอุดมสมบูรณ์ การตกแต่งทำจากลูกบอลหนาหลายลูกผ่าครึ่งและยึดติดกับใบไม้หรือตรงไปยังพื้นผิวของก้อน

• ผมเปียเป็นธรรมเนียมสำหรับแต่ละก้อน การตกแต่งวางอยู่รอบ ๆ เค้กหรือจากขอบด้านหนึ่ง เพื่อให้ได้ผมเปียที่สวยงามและสม่ำเสมอคุณควรเตรียมมัดยาวสามอันเชื่อมต่อกับส่วนบนและถักเปียยึดกับท้าย จากนั้นควรวางไว้อย่างระมัดระวังตามขอบของเค้กแต่งงาน

• กุหลาบหมายถึงความรักและความหลงใหล ดอกตูมฉ่ำจะตกแต่งเค้กแต่งงานอย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นคุณต้องสร้างวงกลมสี่วงวงแรกจะถูกม้วนเป็นม้วนและที่เหลือจะถูกพันรอบมัน ขอบด้านบนจะต้องโค้งงอเล็กน้อยเพื่อให้ดอกไม้ออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

• ใบไม้เป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและความอุดมสมบูรณ์ เพื่อสร้างการตกแต่งนี้มีความจำเป็นต้องม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเพชรและทำเส้นเลือดด้วยมีด

เมื่อเสิร์ฟก้อนมีความจำเป็นต้องใส่เครื่องปั่นเกลือลงไปเพื่อให้เด็ก ๆ ได้ลิ้มรสขนมปังและเกลือ เพื่อที่ภาชนะปรุงรสจะไม่หงายท้องซึมเศร้าเล็กน้อยจะเกิดขึ้นภายในก้อน ในระหว่างการปรุงอาหารมีช่องเล็ก ๆ ตัดตรงกลางเค้กตกแต่งขอบด้วยรูปแบบต่าง ๆ ในรูปแบบของหูหรือถักเปีย

เป็นการตกแต่งเค้กแต่งงานคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม หลายคนตกแต่งด้วยดอกไม้, ดาว, หัวใจ, monograms และตัวเลขอื่น ๆ ที่จะ คุณสามารถทำให้พวกเขาทั้งสองจากชิ้นส่วนแยกออกจากแป้งหลักและจากที่ทำพิเศษ

ในการเตรียมแป้งสำหรับรูปคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ถ้วย, แป้ง 3 ถ้วยและ 1 ช้อนชา เกลือ ผสมแป้งกับเกลือเติมน้ำแล้วนวดแป้งแผ่ออกด้วยพินกลิ้งและสร้างองค์ประกอบตกแต่งแล้วอบในเตาอบ ตัวเลือกที่สองทำจากโปรตีน 4 ชนิดและแป้ง 2 แก้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันจนกว่าจะได้มวลที่ยืดหยุ่น จากนั้นคุณสามารถปั้นการตกแต่ง

สำหรับสูตรก้อนแต่งงานดูด้านล่าง