การดูแลกระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อไม่ได้สูญเสียความนิยมไปนานหลายปีแม้ว่าจะมีการเคลือบสีแบบใหม่สำหรับอาหาร ความนิยมเป็นเพราะวัสดุที่มีคุณภาพสูงและใช้งานง่าย

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าลักษณะรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้รวมถึงอายุขัยของกระทะนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการดูแลของมัน

เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมของเหล็กกับคาร์บอนและสารที่มีคาร์บอนอื่น ๆ ความร้อนของวัสดุเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ด้วยคุณสมบัตินี้จึงสะดวกในการปรุงอาหารในจานเหล็กเนื่องจากความร้อนจะผ่านเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มเท่ากัน

จานดังกล่าวสามารถใส่ในเตาอบได้หากมือจับทำจากวัสดุที่ทนความร้อนหรือถอดออกได้ เหล็กหล่อรักษาอุณหภูมิค่อนข้างนานทำให้อาหารในภาชนะดังกล่าวยังคงร้อนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามวัสดุดังกล่าวมีข้อเสีย ก่อนอื่นนี่เป็นน้ำหนักที่ค่อนข้างสูงซึ่งในทางใดทางหนึ่งอาจทำให้กระบวนการทำอาหารมีความซับซ้อน

เครื่องใช้ที่ไม่เคลือบผิวสามารถเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็วหากบำรุงรักษาและนำไปใช้อย่างไม่เหมาะสม

สำหรับการเคลือบนั้นมักจะเริ่มร้าว วัสดุนี้มีลักษณะเป็นรูพรุนสูงและดังนั้นจึงมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นและเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ด้วยเหตุผลนี้ขอแนะนำว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ย้ายไปยังภาชนะอื่นเพื่อเก็บรักษา

แม้ว่าเหล็กหล่อจะมีน้ำหนักมากและดูเหมือนว่าจะคงทน แต่ในความเป็นจริงแล้วมันเป็นวัสดุที่เปราะ ใช้กระทะจากมันอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับการตีหรือการตกกระแทก

กระบวนการเตรียมกระทะเหล็กใหม่สำหรับการใช้งานต่อไปขึ้นอยู่กับประเภทของมัน หากจานมีการเคลือบแบบไม่ติดคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยเจลล้างจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ดีที่สุดคือการใช้ฟองน้ำนุ่ม

ไม่แนะนำให้ใช้แปรงฟัน

หากซื้อกระทะที่ไม่เคลือบผิวแล้วในกรณีนี้กระบวนการเตรียมการสำหรับการใช้งานจะยากขึ้น สาระสำคัญของการเตรียมคือการก่อตัวของชั้นไม่ติด

เนื่องจากผู้ผลิตถูเหล็กด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษและน้ำมันเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นจึงต้องล้างจานให้สะอาดก่อน

หลังจากทำความสะอาดพื้นผิวให้เช็ดด้วยผ้าแห้งโดยใช้ผ้านุ่ม ๆ เพื่อให้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ไม่ติดมีความจำเป็นต้องอุดตันรูขุมขนและเผาเหล็กหล่ออย่างดี

เพื่อให้เหล็กร้อนอย่างถูกต้องมีหลายวิธี

• หากด้ามจับในกระทะทำจากวัสดุที่ทนความร้อนหรือถอดออกได้คุณสามารถเรืองแสงของผลิตภัณฑ์บนกองไฟที่เปิดอยู่ สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดบนตะแกรงโดยการติดตั้งผลิตภัณฑ์บนตะแกรง ที่จุดเริ่มต้นของควันไส้ควรเป็นสีดำและพื้นผิวของอาหารจะเปลี่ยนสี หลังจากระยะเวลาหนึ่งจะไม่มีจุดด่างดำบนเหล็กหล่อ ณ จุดนี้เอากระทะจากตะแกรงลวดเย็นและล้างออกเขม่า
• เตาอบสามารถใช้สำหรับการเผา (โดยมีการลบที่จับออกจากกระทะหรือทำจากวัสดุที่ทนความร้อน) เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 °จากนั้นจึงนำเครื่องเหล็กหล่อใส่ลงไป ในระหว่างกระบวนการเผาควันสีเทาเข้มจะไหลจากเตาอบ หลังจาก 3 ชั่วโมงควันควรหายไปซึ่งจะเป็นสัญญาณของความต้องการในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น กระทะเย็นและล้างใต้น้ำที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นความชื้นจะถูกลบออกจากพื้นผิวด้วยผ้านุ่ม
• ในการเผาจานบนเตาเกลือจะเทลงไปที่ขอบกำแพงและวางบนกองไฟที่แรง เกลือจะต้องกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องและเทใหม่เป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงผลึกสีขาวควรจะปรากฏเป็นโทนสีน้ำตาลหลังจากนั้นขั้นตอนจะเสร็จสมบูรณ์ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ถูกเผาและแห้งจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมันหรือจาระบีเพิ่มเติม

พื้นผิวด้านในของจานถูกถูด้วยมาการีนหรือไขมันสัตว์ที่ละลาย ขอแนะนำให้ส่องแสงผลิตภัณฑ์อีกครั้งบนเตา แต่ไม่เกิน 20 นาที

หลังจากทำความร้อนน้ำมันส่วนเกินจะถูกระบายออกและพื้นผิวที่เย็นจะถูกเช็ดด้วยผ้านุ่ม

มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าหลังจากให้ความร้อนและขัดกระทะแล้วพื้นผิวจะได้โทนสีน้ำตาล แต่เมื่อเวลาผ่านไปวัสดุจะกลายเป็นสีดำสนิท การเคลือบที่สร้างขึ้นด้วยความเทียมจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ของอาหารรวมถึงช่วยเพิ่มอายุการใช้งานของเครื่องใช้

ในระหว่างการใช้งานคุณสมบัติของกระทะเหล็กอาจเสื่อมสภาพ ส่วนใหญ่มักจะมีปัญหากับความจริงที่ว่าอาหารมืดในระหว่างการปรุงอาหารหรือติดกับจาน

คุณสามารถ reanimate ผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมกระทะสำหรับการใช้งาน

ดังนั้นชั้น non-stick จะถูกกู้คืน

ไขมันที่ค่อนข้างหนาอาจสะสมอยู่บนผนังของอาหารเมื่อเวลาผ่านไป หากต้องการนำออกให้ใส่เกลือขนาดใหญ่สามช้อนชาและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในกระทะเนื้อหาจะถูกเทด้วยน้ำอุ่นผสมและวางบนกองไฟ

หลังจากเดือดในกระทะคุณต้องเทโซดา 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ ในขั้นตอนนี้คุณต้องระวังอย่างมากที่จะไม่ได้รับการเผาไหม้จากไอระเหยที่ปล่อยออกมาหลังจากปฏิกิริยาทางเคมี เนื้อหาของกระทะควรต้มอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นจะถูกล้างในน้ำอุ่นและแห้ง

ในที่ที่มีมลภาวะรุนแรงหรือเป็นสนิมก็เป็นไปได้ที่จะขัดพื้นผิวด้วยแปรงเหล็ก

หลังจากขั้นตอนนี้ให้แน่ใจว่าได้เช็ดจานด้วยน้ำมัน ในระหว่างการดำเนินการเงินฝากคาร์บอนสะสมบนเหล็กหล่อ สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในครัวเรือนโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

คุณยังสามารถใส่กระทะในน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากการยิงเขม่าสามารถทำความสะอาดด้วยมีด หลังจากขั้นตอนมีความจำเป็นต้องคืนค่าชั้น non-stick เทียมโดยการเรืองแสงบนพื้นผิวและถูด้วยน้ำมัน

การบำรุงรักษาเครื่องใช้เหล็กหล่อทุกวันมีความสำคัญมากเนื่องจากช่วยให้มั่นใจถึงความทนทานของผลิตภัณฑ์ กระทะเหล็กหล่อที่ไม่มีสารเคลือบเพิ่มเติมอาจมีการกัดกร่อน เพื่อป้องกันการเกิดสนิมต้องล้างจานที่ว่างเปล่าให้สะอาดบนเตาเป็นระยะ

หลังจากล้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเช็ดให้สะอาด เพื่อเป็นการขจัดความชื้นอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้แห้งกระทะบนเตาด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายนาที

ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะถูกดูดซึมเข้าสู่วัสดุอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่ส่งผลที่ดีที่สุดต่อลักษณะรสชาติของอาหารที่จะเตรียมในภายหลัง

คุณไม่สามารถจัดเก็บจานปรุงสุกในจานดังกล่าวได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจมืดลง

และยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผงซักฟอกล้างจานมาตรฐาน ที่ดีที่สุดคือการล้างผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อด้วยน้ำสบู่หรือน้ำอุ่นธรรมดา

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องล้างจานเพื่อทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ

น้ำร้อนและสารเคมีทำความสะอาดจะทำให้เสียการเคลือบที่ไม่ติดจากธรรมชาติ และยังเป็นโอกาสของกระบวนการกัดกร่อน

หากความชื้นสูงผลิตภัณฑ์อาจเป็นสนิม และในสถานที่เก็บไม่ควรมีกลิ่นภายนอก มิฉะนั้นวัสดุดูดซับได้ง่าย

คุณสามารถหาวิธีดูแลกระทะเหล็กจากวิดีโอได้อย่างเหมาะสม