กระทะเคลือบไททาเนียม: ข้อดีข้อเสียการเลือกและการใช้งาน

ท่ามกลางความหลากหลายของกระทะขนาดใหญ่ที่นำเสนอในศูนย์การค้ามันง่ายที่จะสับสน วันนี้ผู้ผลิตนำเสนออาหารที่มีการเคลือบไม่เพียง แต่จากโพลิเมอร์ยอดนิยม แต่ยังมาจากวัสดุอื่น ๆ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการเคลือบไททาเนียมแบบไม่ยึดติด

ไทเทเนียมเป็นเหล็กที่มีความแข็งแรงพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันโลหะเบาที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ ทนต่อการกัดกร่อนและใช้งานได้อเนกประสงค์ นี่เป็นวัสดุที่มีราคาแพงมากดังนั้นในรูปแบบบริสุทธิ์จึงใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมที่ไม่มีทางเลือกอื่น - ตัวอย่างเช่นในอุตสาหกรรมอากาศยาน (บางส่วนสำหรับเครื่องบินทำจากมัน) และในทางการแพทย์ (ขาเทียมสำหรับลิ้นหัวใจทำจากไทเทเนียม)

จานไม่ได้ทำจากไททาเนียมทั้งหมดเนื่องจากค่าใช้จ่ายของเครื่องครัวดังกล่าวจะสูงมากจนมีเพียงไม่กี่ยูนิตเท่านั้นที่สามารถซื้อหม้อและกระทะได้ ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านค้า จานท่องเที่ยวที่ทำจากโลหะผสมไทเทเนียม - มันบางและเบาเหมาะสำหรับใช้ในการตั้งแคมป์ แต่สำหรับบ้านก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

พึงระลึกไว้เสมอว่า ไม่มี GOST และมาตรฐานเกี่ยวกับการเคลือบไทเทเนียมแบบไม่ยึดติดดังนั้นผู้ผลิตแต่ละรายจะพิจารณาว่าสารใดที่จะรวมโลหะเข้ากับกระทะบางคนใช้องค์ประกอบจาก microparticles ของไทเทเนียมและเทฟลอนบางคนทำผลิตภัณฑ์จากเซรามิกและอื่น ๆ ยังคงเชื่อมโยงโลหะกับโพลีเมอร์

สำหรับใช้ในครัวเรือนเครื่องใช้เซรามิกไทเทเนียมเหมาะที่สุด - การรวมกันของวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทั้งสองเหมาะที่สุดสำหรับการทอดอาหารและการอบในเตาอบ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเข้าใจ คำจารึกบนจาน“ การเคลือบไททาเนียม” เป็นวิธีการทางการตลาดในทางปฏิบัติปริมาณของโลหะนี้จะน้อยมาก

อุปกรณ์ทำจากวัสดุไม่ติดมีข้อดีหลายประการ

• เนื่องจากความหนาที่เหมาะสมกระทะที่มีการพ่นไทเทเนียมมีคุณสมบัติการนำความร้อนที่ดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกปรุงอย่างรวดเร็วและทอดได้ดีมาก
• ความร้อนของพื้นผิวจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทอดและ stewing จานอย่างมีนัยสำคัญ
• เมื่อใช้กระทะไทเทเนียมไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ สำหรับทอดเนื่องจากการเคลือบตัวเองมีพารามิเตอร์ไม่ติด
• ผลิตภัณฑ์ที่มีการพ่นไทเทเนียมสามารถใช้กับกระเบื้องใดก็ได้ - แก๊สไฟฟ้าและการเหนี่ยวนำ
• เครื่องครัวไทเทเนียมทำความสะอาดง่ายและอนุญาตให้ล้างจานได้
• ในจานที่มีการพ่นไทเทเนียมคุณสามารถอบ - จานที่ปรุงแล้วจะล้าหลังพื้นผิวได้อย่างง่ายดาย
• ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีความต้านทานการสึกหรอ
• อาหารที่เตรียมในกระทะที่เคลือบด้วยไทเทเนียมยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามมีข้อเสียบางอย่าง ตามกฎแล้วกระทะที่ใช้ประโยชน์ได้มากที่สุดจะมีผนังก้นหนาและทึบ กระทะไทเทเนียมไม่มีข้อยกเว้น - ความหนาแน่นทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมากขึ้นและไม่เพิ่มความสะดวกสบายเมื่อทำงานในครัว

ให้เราได้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดอันดับผู้ผลิตกระทะไทเทเนียมที่ได้รับความนิยมสูงสุด

บริษัท ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้เชี่ยวชาญการผลิตกระทะไทเทเนียมซึ่งเป็นมัลติฟังก์ชั่น พวกเขาช่วยให้คุณมีคุณภาพทอดและเคี่ยวเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาเช่นเดียวกับผัก นอกจากนี้กระทะยังผลิตแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อยแต่ละรุ่นมีองค์ประกอบพิเศษในตัวที่ช่วยให้คุณสามารถปรับอุณหภูมิของเตาได้

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศซึ่งในด้านเทคนิคและคุณสมบัติของผู้ใช้นั้นไม่ด้อยไปกว่ากระทะของแบรนด์ฝรั่งเศส เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าองค์กรนี้ผลิตเครื่องครัวที่หลากหลายที่สุดด้วยการเคลือบไททาเนียมมันโดดเด่นด้วยพื้นผิวผนังหนาและความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความต้านทานค่อนข้างสูงต่อความเสียหายทางกลและให้บริการอย่างน้อย 4-7 ปี

บริษัท เยอรมันที่เปิดตัวการผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียมด้วยการเคลือบทนความร้อนไทเทเนียม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยน้ำหนักเบาและใช้งานง่าย อาหารไม่เผาไหม้และไม่ติดระหว่างการปรุงอาหาร

การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะรวมถึงไทเทเนียมเป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญมากสำหรับกระทะและโดยไม่ต้องสงสัยซึ่งเป็นหนึ่งในเกณฑ์พื้นฐานสำหรับการเลือก อย่างไรก็ตามตัวบ่งชี้นี้อยู่ไกลจากสิ่งเดียวที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อประเมินการปฏิบัติจริงและความทนทานของผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกอาหารคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง

• ความหนาด้านล่าง เป็นที่ทราบกันดีว่ายิ่งกระทะวางบนพื้นผิวที่ร้อนนานขึ้นความหนาควรอยู่ด้านล่าง ดังนั้นสำหรับการทอดเนื้อสัตว์และปลาความหนาที่ยอมรับได้ต่ำสุดคือ 5 มม.
• ขนาด ในกรณีนี้ควรขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเครื่องเผาและปริมาณอาหารที่คุณตั้งใจจะปรุงในจานใหม่ของคุณ
• มุมเอียงของผนังและรูปร่างของด้านล่าง หากคุณซื้อกระทะสำหรับการทอดเป็นหลักมันจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีก้นแบนและถ้าจานที่ตุ๋นปรากฏในเมนูของคุณบ่อยขึ้นก็จะเป็นการดีกว่าถ้าให้ความชอบกับจานที่โค้งเล็กน้อยในบริเวณขอบ
• ฟอร์ม กระทะคลาสสิกมีรูปทรงกลม แต่ในคลังแสงของแม่บ้านที่ดีมีทั้งผลิตภัณฑ์รูปไข่ (เหมาะสำหรับการปรุงปลาทั้งตัว) และแบบสี่เหลี่ยม (ควรใช้สำหรับการทอดสเต็กและลูกชิ้น)
• มือจับ ขอแนะนำให้ซื้อรุ่นที่มีมือจับที่ถอดออกได้เช่นในกรณีนี้คุณสามารถใช้จานของคุณสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะต้องใช้กระทะที่มีก้นแม่เหล็ก ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมันก็เพียงพอที่จะใส่ใจกับการกำหนดรูปสัญลักษณ์ที่ด้านล่างหรือบรรจุภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเคลือบไททาเนียมเอง หากคุณภาพไม่สูงพอก็จะแตกในเดือนเดียว เพื่อหลีกเลี่ยงการเลือกผิดให้ตรวจสอบการพ่นอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสมบูรณ์และความสม่ำเสมอของการใช้งาน

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วโลหะอัลลอยด์หลายชนิดและวัสดุทุกชนิดใช้ในการผลิตเครื่องครัวไทเทเนียม แต่ละคนมีลักษณะการใช้งานของตัวเอง

กระทะที่ไม่มีการฉีดพ่นทำจากอลูมิเนียม - เป็นอาหารที่หนักมาก โดยปกติแล้วจะทำด้วยผนังด้านล่างหนาและหนาแน่นส่วนใหญ่มักจะมีความหนาตั้งแต่ 5 ถึง 10 มม. เนื่องจากมีความสามารถรอบด้านสูงจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ทุกวันเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย มันไม่เปลี่ยนรูปร่างรักษาลักษณะการทำงานเมื่อทำงานบนพื้นผิวการปรุงอาหารทุกประเภทรวมถึงแก๊สและไฟฟ้า

การเคลือบอนุภาคไทเทเนียมทำให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ติดกับพื้นผิวและไม่ไหม้

ข้อดีหลักของกระทะอลูมิเนียมรวมถึง:

• เพิ่มความแข็งแรง
• ความเรียบง่ายในการออก;
• ความต้านทานต่อการกัดกร่อน;
• จานสามารถนำไปเตรียมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ;
• เงื่อนไขการใช้งานคือ 10-25 ปี
• ความสามารถในการทนต่อความร้อนสูงถึง 400 องศา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาประมาณ 10 มม. นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารแล้วอย่าลืมถ่ายโอนเนื้อหาของจานไปยังภาชนะอื่น

สเตนเลสมีการวอร์มอัพอย่างรวดเร็วและต้านทานการสึกหรอได้ดี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงและนอกจากนี้ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนพื้นผิวเหนี่ยวนำ

การเคลือบไททาเนียมเพิ่มอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างมีนัยสำคัญผู้ผลิตบางคนถึงกับอ้างว่ากระทะถ้าจัดการอย่างเหมาะสมจะมีอายุประมาณแปดสิบปี

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าถ้าหากรวมถึงไทเทเนียมการสะสมที่มีสารนิกเกิลก็เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้ออาหารดังกล่าวเพราะเมื่อถูกความร้อนจะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งทำให้อาหารไม่ปลอดภัยและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ตอนนี้กระทะเหล็กหล่อเป็นเรื่องธรรมดาเหมือนสมัยโซเวียต คุณภาพของอาหารที่ปรุงในจานดังกล่าวนั้นสูงเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้กับแผ่นใด ๆ

กระทะเหล็กหล่อมีข้อเสีย มันหนักและเหมาะสำหรับการต้มมากกว่าการทอด แต่ค่าใช้จ่ายของพวกเขาแม้จะมีการพ่นไทเทเนียมก็มีขนาดค่อนข้างเล็ก

กระทะทำจากโลหะผสมบ่อยครั้งวัสดุที่ดีที่สุดนั้นประกอบไปด้วยเหล็ก 72% นิกเกิล 10% และโครเมียม 18%

เพื่อให้กระทะเคลือบด้วยไทเทเนียมเพื่อให้บริการคุณได้นานที่สุด มันคุ้มค่าที่จะยึดติดกับคำแนะนำบางอย่าง

• ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้อาหารในโหมดความร้อนสูง เหมาะสำหรับให้เปลวไฟอ่อนหรือปานกลาง
• เมื่อทำความสะอาดกระทะด้วยการเคลือบไททาเนียมไม่แนะนำให้ใช้ฟองน้ำโลหะและผลิตภัณฑ์ขัดเพราะในกรณีนี้ชั้นที่ไม่ติดจะลบบางส่วน
• อย่าขูดด้วยส้อมหรือมีดเพื่อกำจัดเศษอาหารที่เกาะติด การกระทำเชิงกลอย่างรวดเร็วทำลายพื้นผิวของวัสดุ
• เพื่อให้อาหารทอดอย่างสม่ำเสมอคุณต้องทำอาหารโดยปิดฝา
• ต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดด้วยผ้านุ่มแห้ง
• ทันทีหลังจากซื้อก่อนใช้งานครั้งแรกให้ล้างจานใต้น้ำที่ไหลด้วยการเติมผงซักฟอกแบบเจลหลังจากนั้นจะต้องแห้งและเช็ดด้วยน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย การรักษานี้ควรทำซ้ำเดือนละครั้ง
• ในการผสมอาหารในภาชนะระหว่างทำอาหารคุณต้องใช้ช้อนและช้อนไม้

การใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในทางปฏิบัติคุณสามารถรักษาประสิทธิภาพของอาหารไว้ได้หลายสิบปี

เจ้าของกระทะไทเทเนียมมักจะคำนึงถึงต้นทุนที่สูงเป็นหลัก - ป้ายราคาสำหรับอาหารที่มีคุณภาพเริ่มต้นที่ 3,000 รูเบิล ยิ่งกระทะมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีราคาแพงขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นตามปีที่ผ่านมากระทะที่มีความสูง 7 ซม. พร้อมที่จับแบบถอดได้ราคา 4-5.5 พันรูเบิลและผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. และความสูง 5 ซม. ราคาน้อยกว่า -3-3.5 พันเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันตามความคิดเห็น อุปกรณ์ไทเทเนียมเป็นอันดับแรกและสำคัญที่สุดความน่าเชื่อถือการใช้งานได้จริงและความทนทานและที่สำคัญที่สุดคือการรับประกันการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง การจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับกระทะวันนี้คุณประหยัดได้มากในอนาคต

เกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะดูวิดีโอต่อไปนี้