กระทะเคลือบหิน: ข้อดีข้อเสียคุณสมบัติการเลือก

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพพยายามหลีกเลี่ยงอาหารทอดในน้ำมัน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารที่ปรุงในกระทะในน้ำมันทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปส่งผลต่อหลอดเลือดหัวใจอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นการปรากฏตัวของกระทะเคลือบหินจึงกลายเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินที่อร่อยและมีสุขภาพที่ดี

กระบวนการผลิตของกระทะประกอบด้วยการใช้การเคลือบหินกับชิ้นงานที่ได้จากการหล่อหรือการปั๊ม การคัดเลือกพันธุ์นั้นมีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีขนาดใหญ่มากซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ชิ้นงานเองก่อนที่จะนำไปใช้กับชั้นหินมันถูกประมวลผลอย่างดีและจากนั้นก็จะถูกปกคลุมด้วยหินเคลือบที่มีความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน

การเคลือบหินทำจากหินอ่อนและหินแกรนิตชิปนอกจากนี้ยังใช้เครื่องเคลือบดินเผาหิน

ในระหว่างการดำเนินการไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเนื่องจากการเคลือบหินที่ทันสมัยจะช่วยให้มั่นใจว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง สิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานและลดเนื้อหาของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในนั้น อาหารประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม มันยังคงรักษาประโยชน์ส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นผักตุ๋นช่วยประหยัดวิตามินได้มากถึง 90%

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงหลายคนที่มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางเลือกกระทะเคลือบหินด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้

• มันคือ เครื่องครัวที่ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการเคลือบซึ่งมีองค์ประกอบตามธรรมชาติเท่านั้นและระหว่างการให้ความร้อนที่พื้นผิวจะไม่ปล่อยสารอันตราย
• กระทะเคลือบหินคือ ผลิตภัณฑ์ที่แข็งแรงและทนทาน. พวกมันทนต่อการขีดข่วนไม่ตอบสนองต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้น
• ประโยชน์ของอาหารเพิ่มขึ้นเนื่องจากการขาดน้ำมันอยู่ในนั้น. อาหารที่มีไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำในองค์ประกอบของมันไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ซึ่งควรรวมถึงปัญหาการประหยัดน้ำมัน
• ระหว่างการปรุงอาหาร อาหารที่เก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้เพื่อสุขภาพและสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับอาหารหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
• ในกระทะแบบนี้อาหารอร่อยมากเพราะมัน ความสามารถในการอุ่นเนื้อหาทั้งหมดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ออกมาชุ่มฉ่ำละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม
• กระทะเหล่านี้มีความหลากหลาย พวกเขาค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแก๊สไฟฟ้า vitroceramic หรือเหนี่ยวนำ พวกเขายังสะดวกในการดูแลเช่นพวกเขาสามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• กระบวนการทำอาหารเองนั้นสะดวกมากเนื่องจากความจริงที่ว่า อาหารไม่ยึดติดกับพื้นผิว
• โมเดลที่ทันสมัยที่สุด มีลักษณะสวยงามและน่าสนใจและสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับความรู้สึกสบายใจของแม่บ้านสาว

ก่อนที่จะซื้อ skillet ด้วยการเคลือบหินมันก็คุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับข้อบกพร่อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ค่อนข้างแพงเมื่อเปรียบเทียบกับ "คู่แข่ง" ของ Teflon หรือเซรามิค นอกจากนี้ผู้ผลิตไร้ยางอายกำลังเสนอรุ่นเคลือบระดับต่ำหรือไทเทเนียมผสมกับเทฟลอนเพื่อจำลองสถานการณ์ในตลาดดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงต่อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของเครื่องใช้หิน

ลบอีกอย่างคือ น้ำหนักสูงของผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่สะดวกเสมอเมื่อปรุงอาหาร บางครั้งในกระทะใหม่คุณสามารถสังเกตเห็นข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ยากเมื่อซื้อ

กระทะหินเคลือบในตลาดสามารถแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• หล่อหรือประทับมักจะเป็นอลูมิเนียมโดยใช้โพลีเมอร์ผสมกับเศษหินธรรมชาติ
• ด้วยชั้นเซรามิก รวมถึงการรวมหิน
• สินค้าทำ ทำจากหินแข็งหรือด้วยแร่แทรก;
• กระทะทำ ในการออกแบบหิน โดยไม่ต้องรวมแร่จริง

ร้านค้ามีโมเดลที่แตกต่างกันในการออกแบบและสไตล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหากระทะที่มีหมวดหมู่ราคาแตกต่างกัน พารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ความนิยมมากที่สุดคือกระทะหินเศษเล็กเศษน้อยคลาสสิก ยิ่งด้านล่างและผนังหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากความร้อนในกรณีดังกล่าวกระจายอย่างสม่ำเสมอตามลำดับอาหารจึงอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้เวอร์ชันที่มีกำแพงหนามีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่า ความหนาอาจถูก จำกัด โดยพารามิเตอร์ 4-7 มม.

ขนาดของกระทะมักพบดังนี้

• 20 ซม.;
• 22 ซม.;
• 24 ซม.;
• 26 ซม.
• 28 ซม

ทางเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของกระทะ ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดแพนเค้กแพนเค้กหรือไข่ดาวขอแนะนำให้ซื้อกระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขั้นต่ำและสำหรับการปรุงอาหารจำนวนมากผัก stewing เนื้อสัตว์ปลา - ที่กว้างที่สุด แม้แต่หินตุ๋นทำสำหรับผู้ที่ทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปได้เช่นการเคี่ยวอาหารในน้ำเกรวี่เพราะด้านสูงจะไม่อนุญาตให้ของเหลวรั่วไหล หากมีการซื้ออาหารสำหรับทำอาหารแพนเค้กมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลองชิมตัวอย่างที่มีด้านเล็ก ๆ จากนั้นแป้งจะพลิกง่ายกว่า

หากคนที่อาศัยอยู่ตามลำพังกำลังมองหากระทะขอแนะนำให้เลือกชิ้นงานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. สำหรับคู่รักหรือครอบครัวที่มีขนาดสามตัวเลือกขนาด 26 ซม. ที่เหมาะสมและกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ออกแบบมาสำหรับผู้รับประทานมากขึ้น

รูปร่างของกระทะสามารถแบ่งออกเป็น กลมสี่เหลี่ยมและกระทะ เครปเล็ก ๆ เป็นที่นิยมในหมู่คนรอบ - ผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีด้านต่ำและด้านล่างแบนเรียบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำแพนเค้ก กระทะเป็นเรือที่มีกำแพงสูงและก้นค่อนข้างแคบรายการเหล่านี้ใช้สำหรับทอดอาหารซุปซุปและซุป

กระทะเคลือบหินกำลังปรากฏตัวมากขึ้นในครัวของแม่บ้านสมัยใหม่ดังนั้นการผลิตของพวกเขาจึงถูกจัดระเบียบในหลายประเทศทั่วโลก ดังนั้นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศเยอรมนีจึงเป็น บริษัท Stoneline, Gipfel, Fissler. ในเดนมาร์ก - Fissman, ในอิตาลี - ศิลปะหินแกรนิตในญี่ปุ่น - Noryoku ในเกาหลี - Ecoramic, ในรัสเซีย - ประเพณี, SCOVO, Kukmara, Gevura ลองเพิ่มอีกนิดสำหรับรุ่นยอดนิยม

กระทะอเนกประสงค์เหมาะสำหรับอาหารหลากหลาย คุณสามารถทอดต้มตุ๋นปรุงอาหารในนั้น มันมีการออกแบบที่น่าสนใจ การเคลือบหินมีโครงสร้างที่ดีเนื่องจากมีการปรับปรุงความสวยงามของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ผู้ซื้อถูกดึงดูดด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลายสไตล์และการออกแบบที่หลากหลาย กระทะมีหลายสีและในหมู่นั้นคุณสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกแต่งภายในห้องครัวที่เฉพาะเจาะจง มวลของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเนื่องจากร่างกายทำจากอลูมิเนียมเป็นหลัก ในบรรดาข้อดีคือมีที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งบางส่วนสามารถล้างทำความสะอาดได้ในเครื่องล้างจาน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะกลมขนาดมาตรฐานสูง 5 ซม. ด้านข้าง กำแพงสูงช่วยให้การทำอาหารจานแบบสบายเช่นน้ำเกรวี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปลักษณ์อันสูงส่งขึ้นอยู่กับซีรีส์ลูกค้าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีผิวด้านสีดำสีขาวหรือสีแดง ของ minuses น้ำหนักจำนวนมากถูกบันทึกไว้

กระทะกลมอลูมิเนียมพร้อมที่จับ ความสูงของด้านข้างจาก 5 ซม. ซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารได้หลากหลาย ผู้ผลิตรายนี้ไม่เพียง แต่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเครื่องล้างจานปลอดภัย

อีกตัวเลือกหนึ่งที่มีกำแพงสูง ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายที่ดีชิปหิน - หินแกรนิต มันเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ ที่มักจะทำในกระทะ

บริษัท อิตาเลี่ยนนำเสนอเครื่องครัวเคลือบด้วยหินหลากหลายชนิด เหล่านี้เป็นกระทะทอดสากลกระทะย่างผู้ผลิตเครปกระทะ stewing สำเนาทั้งหมดมีที่จับที่ถอดออกได้ดังนั้นจึงสามารถใช้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบ เครื่องล้างจานปลอดภัย แบบจำลองเหล่านี้ดีเช่นกันเนื่องจากมีการฉีดพ่นเจ็ดชั้นที่หนาซึ่งทำให้สามารถใช้ใบมีดโลหะได้ ด้ามจับที่ถอดออกได้รับการรักษาด้วยสารกันลื่น

จานนี้มีการเคลือบสามชั้นและข้อดีของมันคือการมีหัวฉีดสำหรับเสิร์ฟซอส ในการผลิตชิปหินอ่อนที่ใช้แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นี้ผู้ซื้อจะดึงดูดปากกาพวกเขาเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมและทำในรูปลักษณ์ไม้ที่สวยงามผลิตภัณฑ์ที่ถอดออกได้และรับการรักษาด้วยสารกันลื่น

กระทะที่สมควรได้รับความสนใจอย่างมาก มันมีคุณภาพไม่ติดที่มั่นคงความสูงของด้านคือจาก 6 ซม. มือจับเป็นแบบถอดได้แข็ง เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารกึ่งเหลว

ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเกาหลีผู้บริโภคจะได้รับความสนใจจากการออกแบบที่สวยงามที่ให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการตกแต่งภายใน ข้อดีอีกอย่างคือคุณสมบัติไม่ยึดเกาะที่ดีและความสามารถในการกระจายความร้อนอย่างรวดเร็วไปทั่วพื้นผิว

ตามที่ลูกค้านี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตรัสเซียที่คุ้มค่าที่สุด ผลิตภัณฑ์ถูกล้างอย่างดีทำให้สามารถใช้พลั่วโลหะอาหารในกระทะนี้ไม่ติด แต่มันทอดได้ดี ของ minuses วัสดุปากกาคุณภาพต่ำถูกบันทึก - พวกเขาเริ่มละลายหลังจากเวลาสั้น ๆ หลังจากซื้อ

มีความเห็นว่ามันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกกระทะที่มีการเคลือบผิวหนาอย่างไรก็ตามจากการรีวิวของผู้ใช้คนอื่นชั้นหนาจะถูกทำลายเร็วกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบหลายชั้น

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบฟันคุณควรจำไว้ว่าการดูแลกระทะนั้นจะยากขึ้น

ก่อนซื้อควรศึกษาสินค้าอย่างละเอียด ด้านล่างควรหนากว่าผนังถ้าไม่น้อยกว่า 6 ซม. ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบว่าความหนาสม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นผ่าศูนย์กลาง หากจะใช้จานสำหรับปรุงอาหารในเตาเซรามิกแก้วให้เลือกรุ่นที่มีก้นแบนเรียบเพื่อให้พื้นผิวติดกันอย่างชัดเจน ในกรณีของเตาแก๊สเครื่องครัวใด ๆ จะทำ หากจำเป็นต้องใช้กระทะสำหรับ stewing และการลวกจานจากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาและเอียงด้านข้างเล็กน้อย

ตัวอย่างที่หล่อด้วยหินอ่อนหรือหินแกรนิตเคลือบจะหนักกว่าโดยน้ำหนักอย่างไรก็ตามความหนาของกระทะที่ถูกประทับตรานั้นไม่ค่อยมีขนาดใหญ่และดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้อายุการใช้งานของความหลากหลายที่ประทับตราจะสั้นลงหลายเท่าและไม่สามารถใช้ในการทอดที่ความร้อนสูงสุด

ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของความคุ้มครอง เลเยอร์ที่ไม่เหมือนกันในโครงสร้างภายในสองสามนาทีหลังจากการติดตั้งบนแก๊สจะเริ่มทำให้เสียรูปรอยแตกและบวมอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของผลิตภัณฑ์และลดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อให้ขอใบรับรองจากผู้ขาย เอกสารนี้มีแบบจำลองคุณภาพสูงสุดซึ่งมีราคาสูงกว่ามาก

ยังคงผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีขนาดมาตรฐานและฝาที่เหมาะสมอยู่แล้วในห้องครัว หากไม่มีฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการในบ้านคุณควรซื้อในชุดที่มีกระทะและไม่ต้องเสียเวลาค้นหารุ่นที่เหมาะสมแยกต่างหาก หากจำเป็นต้องใช้กระทะสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะเช่นทำแพนเค้กให้เลือกรุ่นโฟกัสแคบ ๆ (ในกรณีนี้เป็นผู้ทำเครป) หากคุณใช้กระทะสากลอายุการใช้งานจะลดลงเนื่องจากการปรุงอาหารบ่อยครั้ง

โดยปกติเมื่อเคลือบผิวจะทำการเคลือบฟันลงบนฐานเหล็ก หากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส, แม่เหล็กจะไม่ตอบสนอง นอกจากนี้สัญญาณภาพเช่นชิป, จุด, รอยแตกพูดถึงของปลอม การทดสอบที่น่าสนใจอีกบางครั้งก็ดำเนินการในห้องปฏิบัติการ ที่นี่ในกระทะนมจะถูกเผา หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนมที่เผาแล้วจะไม่ติด

ทันทีหลังจากซื้อแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยผงซักฟอกเพื่อกำจัดฝุ่นที่สะสมในระหว่างการขนส่งและการขาย ก่อนเริ่มใช้งานคุณต้องทาจาระบีด้วยน้ำมันหรือไขมัน ปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานต่อไปนี้

• หากไม่จำเป็นต้องทอดด้วยความร้อนสูงให้พยายามหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ความร้อนสูงเกินไปช่วยลดอายุผลิตภัณฑ์ อย่าวางกระทะบนกองไฟหากไม่มีสิ่งใดปรุงสุกเพื่อไม่ให้ชั้นที่ไม่ติดเกิดความเสียหาย
• หากกระทะยังเย็นอยู่อย่าเติมด้วยน้ำเย็น เช่นเดียวกับจานที่ถอดออกจากตู้เย็น - อย่าวางไว้ใต้น้ำร้อน ปล่อยให้พื้นผิวเข้าถึงอุณหภูมิห้อง ความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัดสามารถกระตุ้นการก่อตัวของ microcracks และทำให้คุณสมบัติไม่ติดแย่ลง
• ใช้ใบมีดที่ทำจากพลาสติกซิลิโคนหรือไม้ แม้ว่ารูปแบบจะอนุญาตให้ใช้ไม้พายโลหะได้ แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อการเคลือบแบบไม่ติด
• ล้างจานให้สะอาดหลังการใช้แต่ละครั้งเพื่อไม่ให้เกิดคราบคาร์บอนบนพื้นผิว
• หลีกเลี่ยงเมื่อทำความสะอาดสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงและฟองน้ำแข็งผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถทำลายการเคลือบหินได้อย่างสมบูรณ์
• แม้ว่าจะสามารถล้างกระทะในเครื่องล้างจานได้ก็ขอแนะนำให้ทำน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ด้วยการซักด้วยมือผลิตภัณฑ์จะมีอายุนานขึ้น

โดยทั่วไปความคิดเห็นเกี่ยวกับกระทะเคลือบหินเป็นบวก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากโดยผู้สนับสนุนอาหารสุขภาพและผู้ที่ทานอาหารในมื้อนั้นพลาดเปลือกโลกสีทอง จากรีวิวของลูกค้าจานนี้ค่อนข้างอร่อยฉ่ำน้ำทอดจากทุกด้านและแช่ในน้ำผลไม้ของส่วนผสมและเครื่องปรุงอื่น ๆ ผู้บริโภคยังชอบโอกาสในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการออกแบบที่เหมาะสมแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วแม้แต่กระทะทอดแบบมาตรฐานก็ดูมีเสน่ห์น่าดึงดูดมากเนื่องจาก "เกล็ด" ที่สวยงาม

ของ minuses ที่ระบุไว้ กระทะน้ำหนักหนักสิ่งนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่งในกรณีของการทำแพนเค้กดังนั้นที่นี่ แนะนำให้ซื้อเครปเบา ๆพวกมันง่ายกว่าและสะดวกกว่าที่จะทำงานด้วย ยังมีข้อเสีย ได้แก่ ราคาสูงอย่างไรก็ตามตามที่ลูกค้าเป็นธรรมอย่างเต็มที่ด้วยคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์

ในวิดีโอหน้าคุณจะได้เรียนรู้ข้อดีของเครื่องใช้หินและคุณสมบัติที่โดดเด่น