คุณสมบัติและประเภทของกระทะย่างก๊าซ

พวกเราเกือบทุกคนชอบทานโอชะ และบ่อยครั้งที่รสชาติของอาหารไม่เพียงขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมที่ประกอบขึ้น บ่อยครั้งสิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากวิธีการเตรียม การใช้กระทะพิเศษที่เรียกว่าแก๊สย่างสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่ มันปรากฏขึ้นไม่นานมานี้ แต่กลายเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ชอบทำอาหารบนตะแกรง ขอบคุณเธอคุณจะได้อาหารอร่อย ๆ เหมือนไฟโดยไม่ต้องออกจากบ้าน

อุปกรณ์ทำอาหารนี้มีไว้สำหรับใช้กับเตาแก๊สเท่านั้น เหตุผลนี้เป็นโครงสร้าง หากคุณให้คำอธิบายแล้วดูเหมือนภายนอกกระทะธรรมดา แต่ไม่เหมือนรุ่นที่มีปัญหาซึ่งมีรูตรงกลางพาเลท เมื่อวางไว้บนเตาเตาแก๊สก็อยู่ข้างใน นอกจากนี้พาเลทยังมีช่องสำหรับพักผ่อนที่ของเหลวและไขมันไหลลงมาในระหว่างการปรุงอาหาร ตะแกรงย่างวางบนพาเลท กระทะแบบนี้ก็มีฝาปิดเช่นกัน นี่เป็นรุ่นทั่วไปซึ่งสามารถมีการปรับเปลี่ยนได้หลายแบบขึ้นอยู่กับมูลค่าของมัน โซลูชันที่แพงกว่ามักจะมีกริดหลายชุดในชุด: ปกติสำหรับการอบและอื่น ๆ

อุปกรณ์นี้ค่อนข้างเตือนความทรงจำของมวลรวมเช่นตะแกรงอากาศ หลักการพาความร้อนของมวลอากาศร้อนคือรากฐานที่สำคัญของทั้งสองอย่างนั่นคือกระแสลมร้อนการถูกทำให้ร้อนด้วยแก๊สเพิ่มขึ้นและผ่านตะแกรงภายใต้ฝาปิดเปลี่ยนทิศทางในทิศทางตรงกันข้าม และผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างพาเลทและฝาจะถูกประมวลผลด้วยอุณหภูมิสูง มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ไอน้ำไม่ได้สะสมอยู่ภายในเช่นเดียวกับกระทะธรรมดา แต่ผ่านรูพิเศษที่อยู่ด้านข้าง วิธีนี้ช่วยให้การปรุงอาหารโดยไม่มีสารก่อมะเร็ง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ด้านล่าง

ถ้าเราพูดถึงข้อดีของกระทะดังกล่าวสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่นี่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเพราะการปรุงอาหารไม่ได้ทำโดยใช้พื้นผิวที่ร้อน แต่ใช้กระแสลมร้อน

กระทะประเภทที่อธิบายสามารถใช้สำหรับการทำอาหารผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ : เนื้อปลาและผัก ในเวลาเดียวกันคุณไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในกระดาษฟอยล์เช่นเดียวกับการอบอาหารต่าง ๆ ที่เป็นสากล นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในนั้นและจะรับประกันว่าไม่มีสารก่อมะเร็งชนิดต่าง ๆ ดังกล่าวข้างต้น

การใช้วิธีพาความร้อนช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับการทอดแบบดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้นด้วยกระทะที่ทำอาหารได้ง่ายมาก และค่อนข้างง่ายในการล้างองค์ประกอบและชิ้นส่วนต่าง ๆ โดยวิธีการนี้สามารถทำได้แม้ในเครื่องล้างจานต้องขอบคุณการเคลือบที่ทนทาน

หากเราพูดถึงข้อบกพร่องมันควรจะกล่าวว่ามันเหมาะสำหรับเตาก๊าซ หากฝาและกระทะทำความสะอาดได้ง่ายก็เป็นเรื่องยากที่จะทำความสะอาดเตาย่างจากจาระบี นอกจากนี้เพศที่ยุติธรรมอาจไม่สะดวกในการใช้กระทะเช่นนี้เนื่องจากความจริงที่ว่ามวลของมันอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง กระนั้นกระทะกริลแก๊สก็ไม่สามารถเรียกขนาดกะทัดรัดที่มีขนาด 31 ถึง 20 เซนติเมตรได้

โดยทั่วไปอย่างที่คุณเห็นกระทะนั้นมีข้อดีมากกว่าข้อเสีย

โปรดทราบว่ากระทะย่างก๊าซสามารถทำจากวัสดุต่าง ๆ ส่วนใหญ่มักจะทำจากเหล็ก มันมักจะมาใน 2 รูปแบบ:

• คาร์บอน;
• สแตนเลส

แต่ฝาของฝาและพาเลทอาจแตกต่างกันไป วันนี้มีรุ่นที่มีการเคลือบหินอ่อนพร้อมเคลือบเซรามิกไม่ติดและอื่น ๆ พวกเขามักจะมาพร้อมกับตะแกรงที่ทำจากสแตนเลส การเคลือบองค์ประกอบดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการเตรียมอาหาร แต่สามารถส่งผลกระทบต่อความสะดวกสบายได้เป็นอย่างดี

มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงการเคลือบในรายละเอียดเพิ่มเติม

• เหล็กกล้าไร้สนิม ปลอดภัยที่สุดและไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ เมื่อถูกความร้อน มันมีประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยมเพราะไม่ไวต่อการกัดกร่อน
• เคลือบแล้ว มันต่อต้านการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและไม่ดี - เครื่องจักรกล การใช้อีนาเมลไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่อย่างใด หากเคลือบฟันเป็นสองชั้นหมายความว่ากระทะมีผนังหนาและจะมีมวลมาก
• เซรามิค หนึ่งในมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดเพราะมันประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ โพลิเมอร์ฟรี มันให้บริการมาเป็นเวลานานไม่กลัวผลกระทบทางกลและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 400 องศา
• มาร์มารา มันคือการเคลือบไม่ติดของหินแกรนิตบดประกอบด้วยสองชั้น ชื่อนี้ได้รับเพราะดูเหมือนว่าหินอ่อน การเคลือบมีความปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ มันมีความแข็งแรงสูงและการถ่ายเทความร้อนที่ดีเยี่ยม จริงมันค่อนข้างง่ายที่จะเกา
• ไม่ติด ปลอดภัยต่อการใช้งานและทำความสะอาดง่าย ไม่ทนต่อความเสียหายทางกล

นอกจากนี้กระทะย่างที่มีรูตรงกลางสำหรับไฟอาจแตกต่างจากกันในประเภทของฝา ยกตัวอย่างเช่นมีฝาปิดที่ด้านล่างเป็นโลหะทั้งหมดมีส่วนที่เป็นแก้วและส่วนที่ทำจากแก้วอย่างสมบูรณ์ ถ้าเราพูดถึงโลหะแล้วด้านในควรเป็นสารเคลือบกันติดที่ดี

กระทะเหล่านี้หาได้ง่ายในตลาด ส่วนใหญ่มักจะมีตัวแทนจากรุ่นต่างๆที่ผลิต ภายใต้ชื่อแบรนด์ "มิราเคิล". ถ้าเราพูดถึงพวกเขาให้เจาะจงยิ่งขึ้นคนแรกที่ฉันอยากพูดคือ D-506. มันทำจากเหล็กคาร์บอนและเคลือบด้วยชั้นเคลือบฟันคู่ นอกจากนี้ยังมีตะแกรงสแตนเลส เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาคือ 76 มม. ความสูงของพาเลทคือ 45 มม. และเส้นผ่าศูนย์กลางของพื้นผิวการทำงานคือ 330 มม. ข้อดี:

• ค่าใช้จ่ายต่ำ
• ทำความสะอาดง่ายด้วยผงซักฟอกต่างๆ
• สามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• รวมเป็นหนังสือที่มีสามสูตรโหล

ท่ามกลางข้อเสียดังต่อไปนี้:

• หากว่างแล้วคุณไม่สามารถทำให้ร้อนเกินไป;
• ควรได้รับการปกป้องจากอิทธิพลเชิงกล

รุ่นต่อไปคือ D-518. มันเป็นกระทะเคลือบซึ่งมีแผ่นหินอ่อนชั้นเดียว เส้นผ่าศูนย์กลางของพื้นผิวคือ 330 มม. ข้อดีของการแก้ปัญหานี้คือ:

• ความสามารถในการรักษาความอบอุ่นเป็นเวลานาน;
• ลักษณะที่ยอดเยี่ยม;
• ไม่กลัวการสัมผัสกับสารเคมี

ข้อเสียคือมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผงที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเมื่อล้างมัน

อีกรุ่นที่จะพูดถึงก็คือ D-522. ตัวเลือกนี้ยังมีการเคลือบด้วยชิปหินอ่อน ความแตกต่างจากแบบจำลอง D-518 ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของเธอไม่ใช่ 330 แต่ 320 มม. ข้อดีคือความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 400 องศาและข้อเสียคือน้ำหนักน้อยกว่า 2 กิโลกรัมเล็กน้อย

กระทะที่ควรได้รับความสนใจมีดัชนี D-512. มันโดดเด่นด้วยการเคลือบฟันด้วยการออกแบบภายนอกที่น่าสนใจ - ฝาสีแดงพร้อมกระจก นอกจากนี้ยังมีเม็ดมีดแบบคู่ที่มีการพ่นแบบเซรามิก:

• สำหรับย่าง;
• สำหรับการอบ

วัสดุสำหรับกรณีนี้คือเหล็กกล้าคาร์บอน ฝาครอบทำจากอลูมิเนียมและกระจกกันความร้อน นอกจากนี้ในโมเดลยังมีรูสำหรับเครื่องเขียนซึ่งคล้ายกับช่องทางที่มีช่องเพิ่มเติมในวงกลม

รุ่นที่มีดัชนี D-516 หมายถึงกระทะย่างก๊าซที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 32 ซม. ความหลากหลายนี้ทำจากเหล็กคาร์บอนและมีการเคลือบไม่ติดที่ทำจากหินอ่อน ย่างรวมอยู่ในกระทะ

พริตตี้เป็นที่นิยมและ รุ่น D-520. มันทำจากสแตนเลสและมีการเคลือบไม่ติด ตรงกลางเป็นแผ่นใสซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารอย่างมาก เส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะคือ 330 มม.

รุ่นสุดท้ายของกระทะซึ่งควรจะกล่าวว่ามีดัชนี D-540. มันมีการเคลือบสองชั้นและย่างที่ทำจากสแตนเลส มันสะดวกมากที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย เส้นผ่านศูนย์กลางของแท่นวางสินค้าที่นี่คือ 320 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของหลุมสำหรับหัวเตาคือ 100 มม.

อย่างที่คุณเห็นรูปแบบของกระทะในตลาดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นทุกคนจะสามารถค้นพบตัวเองด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่ดีที่จะตอบสนองความสนใจการทำอาหารของพวกเขาให้มากที่สุด

ควรเข้าใจว่าทุกรุ่นมีการออกแบบเดียวกันและโดยทั่วไปความแตกต่างจะมีเฉพาะในสิ่งเล็ก ๆ เท่านั้น ในแง่ของพารามิเตอร์รุ่นต่างๆก็ไม่ได้แตกต่างจากกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใส่ใจกับวัสดุการผลิตเช่นเดียวกับคุณสมบัติการออกแบบที่เป็นไปได้

ประเภทที่ถูกที่สุดทำจากเหล็กและมีการเคลือบฟัน โซลูชันอลูมิเนียมก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน รุ่นสแตนเลสจะมีราคาแพงกว่า แต่ในแง่ของประสิทธิภาพจะด้อยกว่ากระทะเซรามิกการปรากฏตัวของฝาครอบโปร่งใสจะไม่ฟุ่มเฟือย

ควรที่จะกล่าวว่าโมเดลในประเทศที่มีคุณภาพนั้นไม่ด้อยไปกว่าการนำเข้า ด้วยเหตุนี้จึงไม่เหมาะสมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำเข้า

หากความคิดเห็นเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับคุณในการเลือกเราทราบว่าคนส่วนใหญ่ที่ใช้กระทะย่างแบบแก๊สเพื่อทำอาหารมีความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์

แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะต้องใส่ใจกับประเด็นสำคัญหลายประการไม่ว่าคุณจะเลือกรุ่นใด

• อุณหภูมิความร้อนสูงสุด ในขั้นตอนของการปรุงอาหารกระทะก๊าซย่างจะร้อนถึง 250 องศาหรือมากกว่า จะดีกว่าถ้าซื้อรุ่นที่มีขีดจำกัดความร้อนตั้งแต่ 400 องศาขึ้นไป
• เส้นผ่าศูนย์กลางของด้านล่าง คุณไม่ควรซื้อกระทะที่มีขนาดใหญ่เกินไป - 320-330 มม. จะเพียงพอ มิฉะนั้นบนเครื่องเขียนที่ง่ายที่สุดกระทะก็ไม่ร้อนขึ้นกับอุณหภูมิที่ต้องการ
• ความหนาของผนังและก้น พวกเขามักจะทำในความหนาประมาณ 6-7 มม. คุณไม่สามารถทำได้น้อยลงเพราะแท่นวางสินค้าจะไหม้เนื่องจากอุณหภูมิสูง หากมีฝาปิดและใช้เป็นจานแบบสแตนด์อะโลนความหนาควรมีอย่างน้อย 4 มม.
• รูปร่างและขนาดของหลุมสำหรับเตา ควรมีขนาดเล็กที่สุด สำหรับการปรุงอาหารบนเตาขนาดกลางจำเป็นต้องมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. จะดีกว่าถ้าไม่ตรง แต่เป็นรูปกรวย จากนั้นไฟจะทำให้อากาศร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเร็วขึ้น

โดยทั่วไปเราทราบว่าประเด็นหลักในการเลือกกระทะย่างแก๊สคุณภาพดีคือความหนาที่ต้องการโลหะที่ยอดเยี่ยมและการเคลือบคุณภาพสูง

เมื่อมันชัดเจนแล้วกระทะย่างแก๊สใช้สำหรับทำอาหารต่าง ๆ รวมถึงเนื้อสัตว์และผัก แต่มันยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

• มันควรจะติดตั้งบนขาตั้งพิเศษหรือย่างถ้าใช้เตาแก๊สเก่า ขั้นแรกวางพาเลทไว้บนนั้นเพื่อให้ไฟจากเครื่องเผาไหม้ปกคลุมด้วยรูจากด้านล่างของพาเลท เป็นการดีที่สุดที่จะใช้งาน Burner ที่เล็กที่สุดหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย
• ตอนนี้เทประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อาหารแห้งเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการปรุงอาหาร pozharzhiste จากนั้นจะได้รับอนุญาตให้ใช้ฟอยล์ มันจะวางซ้อนกันบนพาเลท คุณสามารถใช้มันสำหรับทำอาหาร
• หลังจากนี้จะมีการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในกระทะที่เรียบง่าย จากจุดเริ่มต้นของแอปพลิเคชันจะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบกระบวนการอย่างสม่ำเสมอเพื่อกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดและระดับการเผาไหม้ของเครื่องเขียน

หลังจากการปรุงอาหารล้างจาน โปรดทราบว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องล้างจาน แต่ยังสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยทั่วไปแล้วผลกระทบทางกลเล็กน้อยบนการเคลือบจะไม่ส่งผลกระทบต่อมันในทางใดทางหนึ่ง

วิธีทำเคบับในกระทะย่างดูวิดีโอต่อไป