วิธีการเลือกกระทะสเต็ก

กระทะทอดสำหรับสเต็กแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามพ่อครัวหลายคนแม้กระทั่งผู้ที่เชี่ยวชาญในการทำอาหารญี่ปุ่นแนะนำอย่างยิ่งให้ทำสเต็กในกระทะเหล็กหล่อ วิธีการเลือกที่ดีที่สุดของพวกเขาเราจะพิจารณาในบทความ

สำหรับการเตรียมสเต็กจะใช้กระทะทอดซึ่งสามารถจำแนกได้ตามวัสดุรูปร่างและการกำหนดค่า

กระทะเซรามิก ถือว่าปลอดภัยที่สุด อาหารที่เตรียมไว้มีอันตรายน้อยกว่า

สแตนเลสที่มีสิ่งสกปรก ทองแดงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร ในจานดังกล่าวสเต็กที่ยอดเยี่ยมถูกสร้างขึ้นจริง ๆ แต่ก็มีค่าใช้จ่ายมาก ใช่และทองแดงในองค์ประกอบของมันไม่ได้พูดถึงความโปรดปรานของอุปกรณ์เนื่องจากมันน่าเบื่อและพิการอย่างรวดเร็ว

กระทะเหล็กหล่อนั้นเสียรูปยากมาก พวกเขามักจะไม่ง่ายที่จะยกระดับ พวกเขาไม่กลัวเครื่องใช้โลหะและมักจะตอบสนองต่อความจริงที่ว่าผู้ใช้จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยไม้พายโลหะ พื้นผิวของกระทะไม่ติด ดังนั้นอย่ากลัวเนื้อ - คุณจะได้รับเปลือกที่อร่อยและกรอบ

กระทะอลูมิเนียม มีการเคลือบไม่ติดราคาไม่แพงทำความสะอาดง่าย แต่ไม่ทนทานเกินไปและพวกเขาก็เย็นลงอย่างรวดเร็วและสร้างความร้อนกับพวกเขาจะไม่ทำงาน กล่าวคือสิ่งนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมเนื้อฉ่ำและอร่อย

อย่ามุ่งเน้นที่การมีหรือไม่มีของฝาเนื่องจากเนื้อทอดไม่มีมัน หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานอื่นในกระทะเดียวกันคุณควรเลือกแบบที่มีฝาปิด และเป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาทำจากแก้วใสเพื่อให้ง่ายต่อการติดตามจาน แต่ขอแนะนำให้พ่อครัวมืออาชีพที่มีกระทะแยกต่างหากสำหรับสเต็ก

กระทะแตกต่างกันไปในรูปร่างและขนาดของพวกเขา Round เหมาะที่สุดสำหรับการทำเหรียญเนื้อและผัก ด้วยคุณสามารถปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบในรสชาติและสีโดยใช้กระทะย่าง แต่กระทะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่นั้นเป็นสากล

ถ้าจานมีด้านล่างลูกฟูกเรียกว่าย่าง การมีอยู่ของฟีเจอร์นี้จะช่วยให้ไขมันสะสมระหว่างช่องที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่ลอยในไขมัน

อาหารที่ทอดบนซี่โครงเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยความร้อนไม่ใช่ไขมัน แต่ของเหลวที่สะสมอยู่ระหว่างช่องว่างเหล่านี้จะทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ และแน่นอนจานนั้นมีลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวในรูปแบบของแถบ ควรที่จะสังเกตว่า จานย่างไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารจึงช่วยประหยัดเงิน

กระทะเหล็กทนความร้อนได้ดีกว่าจานอื่นที่มีขนาดเท่ากัน อาหารที่เตรียมไว้จะเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยเหล็ก

ยิ่ง "ฟังก์ชั่น" นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคุณภาพสูง จานเหล็กหล่อจำนวนมากได้รับมรดกมาจากคุณยายและพวกเขาเก็บมันไว้เป็นของที่ระลึกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น เนื่องจากเครื่องครัวเหล็กหล่อไม่ได้สร้างความยุ่งยากในการผลิต

หากคุณจัดการกับกระทะนี้อย่างถูกต้องก็จะรักษาคุณสมบัติไม่ติดเป็นเวลานาน สามารถปรุงเนื้อด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด เช่นเดียวกับสเต็กทอดในกระทะพวกเขาดูดซับสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้ analogues

กระทะที่ดีควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• แข็งแรง
• ด้วยก้นหนาและผนัง
• อุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• เพื่อให้ความร้อน
• ไม่หนักเกินไป
• สากลและมัลติฟังก์ชั่;
• ดียอมแพ้กับการทำให้บริสุทธิ์

กระทะสเต็กควรมีผนังสูง สิ่งนี้จะไม่เพียงป้องกันสเปรย์ร้อน แต่ยังช่วยให้เกิดการก่อตัวของอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว ในที่สุดความร้อนมาจากผนังซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

หากมีการวางแผนการทำอาหารปริมาณมาก มันมีเหตุผลที่จะเลือกรุ่นที่มีท่อระบายน้ำพิเศษสำหรับเทน้ำผลไม้และไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด. การทำด้วยตัวเองด้วยช้อนนั้นไม่สะดวกอย่างยิ่งมันจะดีกว่าถ้าซื้อกะทะซึ่งมี "จมูก" พิเศษอยู่แล้ว

โปรดจำไว้ว่าการเลือกใช้กระทะนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างและวัสดุเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของจานด้วย แก๊สมาจนถึงทุกวันนี้ถือว่าเป็นประเภทที่ใช้มากที่สุด บนเตาแก๊สคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวัสดุใดก็ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกความหนาอย่างระมัดระวังเท่านั้น ท้ายที่สุดยิ่งมีตัวบ่งชี้นี้มากเท่าไหร่ความร้อนก็จะยิ่งเท่ากัน

หม้อหุงไฟฟ้าต้องใช้อุปกรณ์บางอย่างขอแนะนำให้ซื้อเครื่องใช้ในครัวซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสอดคล้องกับพื้นผิวที่ร้อนของเตาและเพื่อให้พื้นผิวตัวเองเป็นไปได้สำหรับความร้อนสม่ำเสมอ

เตาเหนี่ยวนำยังต้องมีแผ่นแม่เหล็กพิเศษที่ด้านล่างของจาน

มีคะแนนพิเศษของ บริษัท ที่ผลิตเครื่องครัวนี้ หนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมที่ได้รับการพิจารณา โรงแรม นี่คือ บริษัท จากอเมริกาที่ผลิตกระทะเหล็กหล่อ

แบรนด์ต่อไปที่ได้รับความนิยม Tefal. แบรนด์นี้เป็นที่นิยมที่สุดในหมู่ผู้ซื้อในประเทศ

ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทให้คุณเลือกกระทะสำหรับเตาประเภทใดก็ได้

และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือการจดบันทึกผลิตภัณฑ์แบรนด์ Gipfel เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากเยอรมันที่ทำจากอลูมิเนียม แต่มีจานเหล็กเช่นเดียวกับการเคลือบ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีด้ามจับแบบถอดได้พิเศษ

เป็นที่ทราบกันดีว่ารูปร่างของอาหารมีผลต่อการใช้งาน หากเราพูดถึงกระทะมันอาจมีรูปร่างที่หลากหลายเช่น:

• รอบ;
• ตาราง;
• รูปไข่

และมักจะเลือกรูปแบบขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่พวกเขาวางแผนที่จะปรุงอาหาร สมมติว่ากระทะขนาดใหญ่มักใช้กับครอบครัวใหญ่ และถ้าคุณต้องการทำอาหารสำหรับคนหนึ่งหรือสองคนคุณสามารถเลือกอาหารที่มีรูปทรงกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ

บทบาทที่สำคัญอีกอย่างคือเล่นโดยใช้โมเดลของเพลต สมมติว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อกระทะกว้างสำหรับเตาแก๊สมิฉะนั้นจานจะใช้พื้นที่มากบนพื้นผิว แต่สำหรับการเหนี่ยวนำคุณจะต้องเลือกอุปกรณ์ที่มีขนาดที่ตรงกับขนาดของหัวเผา หากเรากำลังพูดถึงพื้นผิวแก้วเซรามิกจะดีกว่าที่จะไม่ใช้จานเหล็กมิฉะนั้นจะเกิดรอยบุบ

ในวิดีโอถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมกระทะเหล็กสำหรับใช้งาน