จาน: มันคืออะไรประเภทและตัวเลือก

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของคนสมัยใหม่โดยปราศจากเครื่องใช้ แนวคิดนี้รวมอะไรบ้างและมีอาหารประเภทใดบ้าง เราจะเข้าใจคำถามที่ยากนี้ในบทความนี้

เครื่องถ้วยชามเป็นรายการที่หลากหลายรวมถึงผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารการให้บริการและการรับประทานอาหารเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอาหาร เริ่มแรกจานเกือบทั้งหมดทำจากดินเผา แต่จากศตวรรษที่ 6-7 แล้วมีการเปรียบเทียบโลหะของมันปรากฏขึ้นเหล็กแรกแล้วทองแดง ต่อมาในศตวรรษที่ยี่สิบผลิตภัณฑ์สเตนเลสก็ปรากฏตัวขึ้นในเวลาเดียวกันพวกเขาได้พูดคุยเกี่ยวกับการเคลือบแบบไม่ติด

จานแรกทำจากดินเหนียว ใช้ fireclay พิเศษซึ่งทนทานต่อความร้อนสูงถึง 1,000 องศา วันนี้มีเครื่องปั้นดินเผาเช่นเดียวกับคู่เซรามิก มันมีไว้สำหรับปรุงอาหารในเตาอบ (หม้อต่าง ๆ จานอบ)

อย่างไรก็ตามยังมี เซรามิค หม้อ แต่พวกเขาต้องมี เสริมโลหะด้านล่าง. เฉพาะในกรณีนี้สามารถปรุงบนเตา

ต่อไปนี้เป็นรายการวัสดุที่ได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับทำเครื่องใช้ในครัว

จานดังกล่าวมีลักษณะเป็นก้นหนาและผนังซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของพื้นผิวและการเก็บรักษาความร้อนในระยะยาว นอกจากนี้วัสดุนี้มี เคลือบไม่ติดธรรมชาติทำความสะอาดง่ายทนทาน. ข้อบกพร่อง - ค่าใช้จ่ายสูงและน้ำหนักมาก

เครื่องครัวอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบากว่าเหล็กหล่อ แต่ก็ยังทำหน้าที่ได้ดีและยังคงความร้อน อาหารที่อยู่ในนั้นไม่ได้ถูกออกซิไดซ์ดังนั้นการเคลือบเคลือบจึงเป็นทางเลือก การเคลือบแบบไม่ติดช่วยป้องกันอาหารจากการเผาไหม้ภาชนะอลูมิเนียมถูกประทับตราและหล่อ มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าที่สองเป็นความน่าเชื่อถือมากขึ้น

เครื่องใช้เหล็กนั้นมีความทนทาน แต่ก็ต้องเคลือบด้วยอีนาเมล หากมีรอยแตกหรือชิปปรากฎบนจานให้เปลี่ยนจานใหม่

สแตนเลสเป็นวัสดุเฉื่อยที่ทนทานที่ทนต่ออุณหภูมิสูงกรด เขาเกือบจะไม่กลัวความเค้นเชิงกลรอยขีดข่วนและเศษไม่ปรากฏบนพื้นผิว

เครื่องใช้ที่ทำจากทองแดงมักมีราคาแพง วัสดุจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท โดยปกติแล้วทองแดงจะใช้ทำอาหารสำหรับเปิดไฟเช่นเดียวกับกาแฟตุรกี

เครื่องใช้โลหะมักจะมี ป้องกันการเคลือบไม่ติด ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเทฟลอน ข้อได้เปรียบของการเคลือบดังกล่าวคือความเป็นไปได้ของการนำไปใช้กับอาหารที่มีการกำหนดค่าคุณสมบัติไม่ติดสูงและความสามารถในการจ่าย อย่างไรก็ตามเทฟลอนไม่ควรให้ความร้อนเกิน 200-240 องศา (โดยปกติผู้ผลิตจะระบุจุดให้ความร้อนสูงสุดที่แน่นอนสำหรับรุ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์)

แม้จะมีสัญญาที่ทำ ปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำมันในกระทะจะไม่ทำงาน บนพื้นผิวรอยขีดข่วนสามารถปรากฏขึ้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งในกรณีนี้ควรหยุดใช้เครื่องใช้ วัสดุยังกลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิไม่แนะนำให้ล้างด้วย "เครื่องล้างจาน"

เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเชื่อถือได้เคลือบเป็นเซรามิก มันทนความร้อนได้สูงถึง 400 องศาภาชนะนี้ทนทานกว่าอะนาล็อกที่มีการป้องกันเทฟลอน มีกระทะที่มีการเคลือบด้วยเซรามิกนำไปใช้โดยการพ่นและกลิ้ง วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการพ่นเลเยอร์เซรามิกลงบนการเคลือบผิวสำเร็จ วิธี knurling คือการกลิ้งของเซรามิกบนแผ่นโลหะซึ่งจะเปลี่ยนเป็นกระทะและเครื่องใช้อื่น ๆ เครื่องครัวเคลือบด้วยเซรามิกมีราคาแพงกว่า แต่จะใช้งานได้นานกว่า

การเคลือบหินเป็นหนึ่งในสิ่งที่คงทนที่สุด. เพื่อให้ได้องค์ประกอบพอลิเมอร์จะรวมกับหินแกรนิตหรือหินอ่อน ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกบำบัดด้วยด้านในและด้านนอกของกระทะ ผู้ผลิตวางตำแหน่งการเคลือบเช่นงานหนัก แต่รูปนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นป้องกัน หากความหนาด้านล่างของภาชนะเป็น 4-6 ซม. และชั้นหินจะถูกใช้ใน 4-5 ชั้น

กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ เนื้อสัตว์และปลารวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไขมันสามารถทอดโดยไม่มีน้ำมัน หากคุณเลือกรุ่นที่มีคุณภาพสูงมันจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าอะนาล็อกด้วยชั้นเซรามิกหรือชั้นที่ไม่ติดเทฟลอน อย่างไรก็ตามเครื่องใช้ที่มีการป้องกันหินนั้นมีราคาแพงกว่า เธอกลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันไม่ใช่ทุกรุ่นสามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้

ทนทานและทนทานที่สุด (อายุการใช้งาน - สูงสุด 20-25 ปี) คือ เคลือบไททาเนียม แม้จะมีความจริงที่ว่าเนื้อหาขององค์ประกอบนี้ในชั้นป้องกันมีน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะให้คุณสมบัติทางเทคนิคที่ดีขึ้นของอาหาร การเคลือบไททาเนียมทนต่อการซีดจางรอยขีดข่วนและความเสียหายทางกล วัสดุไม่ออกซิไดซ์ไม่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์

ไม่เสมอไปและไม่ใช่เครื่องครัวทุกเครื่องที่มีการเคลือบสารกันติด นี่อาจไม่ได้เป็นอลูมิเนียม (อาหารจะอารมณ์มาก) และแบบจำลองเหล็กหล่อ เหล็กหล่อมีชั้นป้องกันตามธรรมชาติ แต่สำหรับรูปลักษณ์ของมันนั้นจำเป็นต้องใช้เครื่องในการเผาด้วยน้ำมันด้วยความร้อนต่ำ

เหล็กหล่อและกระทะเหล็กมักจะเคลือบ ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันยืดอายุของหม้อ ในจานเคลือบมันจะสะดวกในการปรุงซุปปรุงอาหารและผักตุ๋นเนื้อ แต่ไม่แนะนำให้ต้มนม (และผลิตภัณฑ์ตาม) พาสต้าในชามดังกล่าว เนื้อหาจะติดกับจานเผา

เครื่องครัวรุ่นทันสมัยทำจากแก้วทนความร้อนและซิลิโคน รุ่นแก้วเหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ พวกมันดูน่าดึงดูดเพียงพอ แต่ค่อนข้างแน่นอนในการออกและบอบบางกว่าอะนาล็อกโลหะ แม่พิมพ์แก้วเป็นกรณีส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการอบ

รูปแบบเซรามิกและหม้อเช่นเดียวกับบนโต๊ะอาหารสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน เซรามิกในครัวมักจะถูกเคลือบด้วยเคลือบซึ่งขยายระยะเวลาการทำงานของมัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่มีความเป็นจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการปรุงในหม้อ ดังนั้นรูขุมขนจะถูกเก็บไว้บนพื้นผิวของภาชนะบรรจุซึ่งมีการปล่อยไอน้ำส่วนเกินออกไป

จานสำหรับการเสิร์ฟสามารถทำจากเซรามิก, ไฟ, พลาสติกอาหารประเภทต่างๆ, โลหะ. ชาชุดกาแฟหม้ออบชามสลัดมักจะทำจากพอร์ซเลนแก้วไฟและเซรามิก

จานพอร์ซเลนมีความสง่างามน้ำหนักเบาเพิ่มความแข็งแรงและราคาค่อนข้างสูง โดยวิธีการที่แพงที่สุดคือพอร์ซเลนที่มีผนังบางเสมอ มันยังโดดเด่นด้วยพื้นผิวมันวาวเรียบ ในบางกรณีจานด้านล่างอาจมีความหยาบซึ่งไม่ใช่การแต่งงาน นี่คือความจริงที่ว่ามันอยู่ติดกับชั้นวางเตาอบในระหว่างการยิง

จานดังกล่าวจะด้อยกว่าเครื่องลายครามในความสง่างาม มันหนาและหยาบกว่าและมีอัตราการดูดซึมความชื้นที่สูงขึ้น สามารถใช้ Glaze เพื่อปรับระดับคุณสมบัตินี้

วัสดุที่แข็งแรงมากดีกว่าความแข็งแรงถึง 6 เท่า เครื่องแก้วมีความโปร่งใสและทึบแสงในกรณีส่วนใหญ่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในแง่ของความสมดุลระหว่างราคาและคุณภาพ

แว่นตา, แก้ว, จานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากแก้วซึ่งสามารถธรรมดาคริสตัลทนความร้อน ในผลิตภัณฑ์ใหม่มันคุ้มค่ากับการเน้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแก้วคู่ซึ่งช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มและไม่อนุญาตให้มือของคุณรู้สึกถึงความอบอุ่นหรือความเย็นของเครื่องดื่ม

จานพลาสติกใช้แล้วทิ้งและนำกลับมาใช้ซ้ำได้. ครั้งแรกที่ใช้บ่อยในปิกนิกมันให้บริการจานในร้านอาหารไส้ประกอบสถานประกอบการอาหารจานด่วน ไม่ควรนำอาหารดังกล่าวกลับมาใช้ซ้ำ แอนะล็อกที่ใช้ซ้ำได้มักเป็นจานพลาสติกโปร่งแสงหลายสีซึ่งสามารถล้างและใช้สำหรับอาหารจานร้อน

จานไม้วันนี้ - มันค่อนข้างองค์ประกอบตกแต่ง นอกจากนี้บนกระดานไม้จานสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ชีสขนมปังและขนมอบ อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำความชื้นสูงของต้นไม้ มันดูดซับไขมันน้ำผลไม้และกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว

ความหลากหลายของอาหารสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่ม พื้นฐานของการจำแนกประเภทจะเป็นขอบเขตของการใช้งาน

ตามธรรมเนียมปล่อยเครื่องครัวหรือสำหรับทำอาหาร ก่อนอื่นกลุ่มนี้รวมถึงหม้อกระทะกาน้ำชาจานอบและอุปกรณ์ทำอาหารเสริม - ทัพพีพาย

อาหารสำเร็จรูปถูกจัดวางในจานที่วางอยู่บนโต๊ะและอาหารที่รับประทาน เหล่านี้คืออุปกรณ์ที่ให้บริการที่เรียกว่า - tureens, จาน, ชามสลัด, แก้ว, ถ้วย, เช่นเดียวกับมีด - มีดส้อมส้อมช้อน คำเดียว - นี่คืออาหารทั้งหมดที่ใช้สำหรับการตั้งค่าตาราง

ใช้สำหรับเก็บอาหารจานพิเศษ เหล่านี้คือทุกประเภทของกระป๋อง, ภาชนะบรรจุ, หัวนม, ภาชนะบรรจุสำหรับซอสและน้ำมันพืช กลุ่มนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารดิบหรืออาหารปรุงสุก

นอกจากนี้อาหารเสริมบางครั้งก็ถูกแยกออกซึ่งหมายถึงถังแชมเปญที่ใส่ผ้าเช็ดปากชุดเครื่องเทศ

ให้เราพิจารณารายละเอียดของแต่ละพันธุ์ให้มากขึ้น

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่ากลุ่มนี้มีเครื่องใช้ที่เตรียมอาหาร ตามกฎแล้วมันทำจากโลหะโดยมีความแข็งแรงและความทนทาน เครื่องครัวสามารถมีความจุได้หลากหลาย - ตั้งแต่ปริมาตรสำหรับสองถึงหลายลิตรสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

เครื่องครัวที่หลากหลายสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยได้อีกครั้งโดยขึ้นอยู่กับลักษณะและการใช้งาน

เครื่องใช้สำหรับการทอดบนเตาและอาหารอบในเตาอบ มันเป็นอาหารที่ทนความร้อนโลหะมักจะกลมหรือสี่เหลี่ยมในรูปร่างที่มีด้านเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกในการกระทะมีการติดตั้งฝาปิดที่จับ

กระทะสำหรับทุกวันสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล มันมีขนาดใหญ่พอที่มีก้นกลมและผนังที่มีความสูงปานกลาง (ตรงหรือลาดเล็กน้อย) จะต้องมีการเคลือบไม่ติด เทฟลอนเป็นที่นิยมมากที่สุดในกลุ่มหลัง แต่มันก็เป็นอารมณ์ที่เลวร้ายที่สุด อุณหภูมิความร้อนสูงสุดของการเคลือบเทฟลอนคือ 200-220 องศา นอกจากนี้ยังมีการเคลือบด้วยเซรามิกซึ่งทนต่อความร้อนได้สูงถึง 400 องศา

ถือว่าทนทานที่สุด ไทเทเนียมเคลือบไม่ติด แม้ว่าค่าใช้จ่ายของกระทะดังกล่าวจะสูง

สำหรับการต้มเนื้อสัตว์และผักการอบในเตาอบนั้นเหมาะสม เตาปิ้งหรือย่าง มันเป็นกระทะลึกที่มีสองมือจับและฝาโลหะ มันมีผนังหนาและด้านล่างและดังนั้นจึงเป็นที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีลูกชิ้น, พริกยัดไส้

กระทะกระทะ มันมีไว้สำหรับการปรุงอาหารเอเชีย - ก๋วยเตี๋ยวกับผักเป็นหลัก กระทะนี้สามารถรับรู้ได้ง่ายโดยผนังด้านล่างและหนานูน เนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบของกระทะทำให้เกิดความร้อนสูงสุดในส่วนล่างของมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้บะหมี่เส้นเล็กพิเศษในนั้นและสับผักอย่างประณีต นอกจากนี้อาหารจะต้องผสมตลอดเวลา

สำหรับผู้ที่ต้องการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันและชอบอาหารเพื่อสุขภาพเราสามารถแนะนำ กระทะย่าง มันง่ายต่อการรับรู้โดยด้านล่างของยาง ด้วยรูปแบบนี้ทำให้อากาศร้อนขึ้นจากกระทะและอาหารปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน นอกจากนี้ ไขมันที่ถูกดูดออกมาจากอาหารไหลลงสู่โครงสร้างที่เป็นยางจนถึงด้านล่างของกระทะซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่สัมผัสกับอีกต่อไป จานย่างดูน่าดึงดูดมาก - มันมีแถบทอด

หากคุณมักจะปรุงยาสูบไก่หรือจานอื่น ๆ ที่ต้องมีการกดก็ควรซื้อกระทะพิเศษ มันใหญ่มาก เครื่องใช้ที่มีผนังหนาพร้อมเครื่องกด โดยที่อาหารถูกกดที่ด้านล่างของกระทะ

กระทะทอด กับสาขาที่แตกต่างกัน สะดวกในการทอดผลิตภัณฑ์หลายรายการในครั้งเดียว จุดสำคัญคือ ยิ่งโซนการปรุงอาหารมาก

วาฟเฟิลเหล็ก - กระทะอีกประเภทหนึ่งที่มีรอยต่อพิเศษขอบคุณที่ได้รับวาฟเฟิลเวียนนาและขนมหวานที่คล้ายกัน

กระทะแบบดั้งเดิมถูกใช้เพื่อเตรียมจาน Paella แบบอิตาลีดั้งเดิม มันคือ ช้อนส้อมผนังหนากลมด้านล่างหนาด้านต่ำและจัดการทั้งสองด้าน

สำหรับแพนเค้กมันจะดีกว่าที่จะซื้อแยก แพนเค้ก. นี่คือภาชนะกลมที่มีด้านต่ำและด้านล่างบาง

แผ่นโลหะที่มีขนาดเล็กด้านใช้สำหรับทำอาหารอบในเตาอบ

ผู้ช่วยในการอบพายขนมปังทำเค้ก โดดเด่นด้วยรูปทรงและขนาดที่หลากหลายตั้งค่าการทดสอบตามการกำหนดค่าที่ต้องการ

เครื่องใช้สำหรับทำซุปผักและอาหารจานหลัก ข้อกำหนดหลักสำหรับหม้อ - ทนความร้อน, ผนังสูงพอ กระถางแตกต่างกันไปตามเกณฑ์ - วัสดุ, เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างและความสูงของผนัง, ความจุ

กระถางขนาดเล็กที่มีความจุ 1-3 ลิตรเหมาะสำหรับการเตรียมส่วนเล็ก ๆเหมาะสำหรับไข่ต้มซีเรียลนมเดือด

กระถางที่มีปริมาตรตั้งแต่ 5 ลิตรขึ้นไปนั้นจำเป็นสำหรับครอบครัวที่มีขนาดใหญ่มากเช่นเดียวกับการทำผลไม้ตุ๋นกะหล่ำปลีดองและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

"หัวต่อหัวเลี้ยว" ระหว่างกระทะกับกระทะสามารถเรียกได้ว่าเป็นหม้อตุ๋น กะทะต่ำหรือกระทะที่มีกำแพงสูงและก้นหนาเหมาะสำหรับต้มผักและทำซุปบด

หม้อและเลอร์ส ไว้สำหรับปรุงอาหารตะวันออก - pilaf, ผักตุ๋น, จานเนื้อ โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหารบนเตาเครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ควรมีก้นแบน, analogues ที่มีก้นนูน - โดยเฉพาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด

หากคุณทำโจ๊กบ่อยพิจารณาซื้อ หม้อก้นสอง. น้ำถูกเทลงในช่องว่างระหว่างก้นซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะส่งเสริมการย่อยของซีเรียล เป็นผลให้โจ๊กไม่เผาไหม้มันมีรสชาติเหมือนที่ปรุงในเตาอบรัสเซีย

เรือกลไฟและภาชนะรับความดัน ถูกออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารนึ่งและเป็นกระทะคู่ที่มีตารางหรือชั้น น้ำถูกเทลงและอาหารวางลงบนพื้น หลังถูกจัดทำขึ้นภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ

ถัง - หม้อขนาดเล็กสำหรับน้ำเดือดหรือของเหลวอื่น ๆ บางครั้งใช้สำหรับปรุงอาหารไข่ผักซีเรียล

หม้อสำหรับการอบ cocotte - อาหารที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานที่สองผักจูเลียนในเตาอบ มักจะเป็นอาหารจานเดียวกัน "เดิน" ในหมวดหมู่ของการให้บริการตั้งแต่จานในนั้นยังให้บริการบนโต๊ะ

เครื่องครัวรวมถึง กระชอน (ถังที่มีปรุที่ด้านล่าง) ทัพพีต่าง ๆ , spatulas, ครก, graters และเครื่องบด, ชาม, เขียง

การตั้งค่าตารางมักจะเริ่มต้นด้วยการจัดเรียงของแผ่น จานอาหารเย็น สามารถใช้สำหรับอาหารจานแรก (ลึก) และจานที่สอง (ราบเรียบ) จานของว่างให้บริการทั้งอาหารจานร้อนและเย็น เส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นสแน็คอาจ 20-30 ซม.

เสิร์ฟกับพาย croutons ขนมปัง แผ่นขนมและสำหรับของหวานมีตัวเลือกของหวานให้เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ผลไม้ได้

จานปลาสามารถรับรู้โดยรูปร่างยาวของมัน ในสมัยโซเวียตพวกเขาถูกเรียกว่า herrings จานแบนเล็กสำหรับคาเวียร์ และลึกลงไปในรูปแบบของเปลือกหอยที่มีไว้สำหรับหอยนางรมอาหารทะเลเช่นเดียวกับสลัดจากพวกเขา

จานคล้ายกับห้องรับประทานอาหารภายใต้ที่สอง แต่กับด้านข้างเสิร์ฟใต้ไข่และไข่ดาวไข่เจียว ใต้แผ่นหอยเชลล์หมายถึงแผ่นที่มีตัวคั่น พวกเขาสามารถให้บริการจานทันทีด้วยซอส

แผ่นเปลือกโลกขนาดเล็ก (สูงถึง 10 ซม.) เรียกว่า ซ็อกเก็ตแต่มีไว้สำหรับการติดขัดและกระดาษติด สำหรับเยลลี่เบอร์รี่และผลไม้ที่เสิร์ฟครีมเทียม พวกเขามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่าซ็อกเก็ตเล็กน้อยและชามลึก

สำหรับเครื่องดื่มให้ใช้ถ้วย - ชากาแฟ ปริมาตรมาตรฐานของถ้วยชาคือ 250 มล. พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมจานรอง ถ้วยกาแฟมีลักษณะคล้ายถ้วยชา แต่โดยทั่วไปจะมีปริมาณ 150 มิลลิลิตร แม้แต่ถ้วยเล็ก ๆ (75 มล.) ก็มีไว้สำหรับกาแฟเข้มข้น ใหญ่กว่า (200-250 มล.) - สำหรับคาปูชิโน่

อะนาล็อกของถ้วยชาเป็นแก้วอย่างไรก็ตามมันเกินปริมาณชา พวกเขาใช้ในชีวิตประจำวันสำหรับชาและกาแฟ แต่ไม่ได้ให้บริการกับโต๊ะในการเสิร์ฟอาหาร สำหรับซุปมันเป็นธรรมเนียมในการเสิร์ฟจานซุป - เป็นจานชามรูปลึกที่มีสองมือ ชามเป็นอะนาล็อกตะวันออกของถ้วย แต่ไม่มีที่จับรูปทรงกลม

มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแก้วน้ำแก้วไวน์ เกือบทุกเครื่องดื่มและแม้แต่สายพันธุ์ย่อยนั้นมีเครื่องใช้สำหรับการเสิร์ฟ (ตัวอย่างเช่นแก้วไวน์สำหรับไวน์ขาวและไวน์แดงตามมารยาทที่ทันสมัยควรแตกต่างกัน) น้ำผลไม้คอมพอสิตน้ำมักจะเทลงในแก้ว พวกเขาสามารถสูงและต่ำโดยมีกำแพงขยายตัวขึ้น

การตั้งค่าตารางเกี่ยวข้องกับการใช้ มีด พวกเขาจะแบ่งออกเป็นหลัก (ตั้งใจสำหรับการใช้งานส่วนบุคคล) และเสริม (ใช้ในการเปลี่ยนส่วนของจานจากจานทั่วไปเป็นรายบุคคล)

ชุดมีดขั้นต่ำคือช้อนส้อมมีดและช้อนชาหรือของหวาน อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงจานที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเนื่องจากมีส้อมปลาและมีด (แหนบ) สลัดและอาหารว่างส้อมส้อมขนมและมีดบุฟเฟ่ต์ผลไม้และอาหารทะเล

เครื่องใช้ในการจัดเก็บเป็นภาชนะที่หลากหลาย วันนี้พวกเขาทำส่วนใหญ่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารซิลิโคน analogues แก้วก็เหมาะสมเช่นกัน อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็นจากนั้นให้ความร้อนในไมโครเวฟ เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิแก้วจะแตก

หม้อเคลือบขนาดเล็กสามารถเรียกได้ว่าอุปกรณ์จัดเก็บ ขอบคุณชั้นเคลือบฟันกระบวนการออกซิเดชันไม่ได้เกิดขึ้นในพวกเขาอย่างไรก็ตามนี่เป็นความจริงเฉพาะในกรณีที่เคลือบฟันถูกเก็บรักษาไว้

วันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่ประหลาดใจกับอาหารที่มีรูปร่างแปลก สำหรับกระทะและกระทะนี่มักจะเป็นจานกลม กระทะทอดและอาหารเบเกอรี่ยังสามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ในบรรดาจานยังเป็นที่นิยม รูปร่างวงกลมและสี่เหลี่ยม. นอกจากนี้ในการขายคุณสามารถหาเครื่องใช้สำหรับการให้บริการ ในรูปแบบของใบไม้ดอกไม้รูปทรงเรขาคณิตที่ซับซ้อน. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรจำไว้ว่าพวกเขาสามารถทำให้เกิดปัญหาในการจัดเก็บใช้พื้นที่มาก

มีอุปกรณ์สำหรับการเฉลิมฉลองบางอย่าง บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาชุดในสไตล์ปีใหม่หรือคริสต์มาส อาหารสำหรับเด็กยังมีใจความสำคัญอยู่เสมอ - รูปภาพที่จัดทำขึ้นเพื่อเป็นฮีโร่ของการ์ตูนและเทพนิยายนอกจากนี้ยังมีชุดวันเกิดสำหรับเด็กที่มีธีม

จานคลาสสิกหรือโรมันมักจะเป็นเซรามิกขนาดใหญ่รูปทรงเรขาคณิตที่เรียบง่ายสีล้วนบริสุทธิ์ (สีขาวสีเบจสีงาช้าง)

ชุดโกธิค - นี่เป็นเรื่องแปลก แต่ในเวลาเดียวกันค่อนข้างง่ายในรูปแบบจานการรวมกันของไม้และโลหะ สัญญาณของเทคโนโลยีชั้นสูงจะเป็นแก้วพลาสติก

สำหรับผลิตภัณฑ์ สไตล์ญี่ปุ่น ใช้เซรามิกพอร์ซเลนดิน รายการดูเป็นต้นฉบับแสดงให้เห็นถึงคุณลักษณะทางประวัติศาสตร์ของประเทศซึ่งจัดว่าเป็นอาหารประจำชาติโบราณ

และที่นี่ อาหารจีนซึ่งแตกต่างจากญี่ปุ่นเป็นรูปแบบของเครื่องประดับจำนวนมากรูปแบบ รูปแบบมีความหรูหรามากขึ้นและตัวจานเองก็สง่างามกว่า

สไตล์คันทรี - เป็นไม้, เซรามิก, ดินเหนียว องค์ประกอบบังคับ - เครื่องประดับที่งดงามด้วยลวดลายดอกไม้และดอกไม้ อาหารในสไตล์สเปนนั้นโปร่งแสงสว่างและมักรวมสีตัดกันหลายชุดไว้ในชุดเดียวกัน ในอาหารสแกนดิเนเวียนอาหารที่ทำจากไม้และเซรามิกที่มีสีขาวและสีม่วงครองราชย์ ความเรียบง่ายมีสไตล์และความกระชับของฟอร์ม - สิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติของสไตล์นี้

สไตล์ฝรั่งเศส - สิ่งเหล่านี้เป็นวัตถุโปร่งใสและโปร่งแสงแจกันและแก้วไวน์ที่ทำจากพอร์ซเลนฝ้าความยับยั้งชั่งใจของสี

ในห้องครัวแนะนำให้มี 3 หม้อ ปริมาตร - 5-7 ลิตร (สำหรับการปรุงอาหารซุปและผลไม้ตุ๋น), 3-5 ลิตร (สำหรับเครื่องที่สอง, เครื่องเคียง) และ 1-2 ลิตร (อาหารอุ่น ๆ , ปรุงโจ๊ก)อย่างไรก็ตามสำหรับธัญพืชและซอสขอแนะนำที่จะได้รับเคี่ยว

ถ้าไม่มีพื้นที่ในครัวมากนัก เลือกชุดหม้อ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสะดวกโดยวางไว้ในกัน หากคุณซื้อเครื่องใช้แยกต่างหากเช่น "ตุ๊กตาทำรัง" อาจไม่สามารถใช้งานได้

กระทะอย่างน้อย 2 - มากขึ้น (สำหรับเนื้อผักตุ๋นเครื่องเคียง) และน้อยกว่า (สำหรับไข่กวนตอนเช้าหรือไข่กวน) จะสะดวกถ้ากระทะขนาดใหญ่สามารถใช้ได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ อย่างไรก็ตามสำหรับเตาอบขอแนะนำให้ใช้จานอบอย่างน้อยหนึ่งจาน

จำนวนของมีด, แก้ว, ถ้วยและจาน - ลึกและต่ำกว่าที่สองมักจะคำนวณโดยจำนวนครัวเรือน โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขนี้จะถูกคูณด้วย 2-3 ครอบครัวขนาดเล็กจะต้องใช้ 2-3 ladles ซึ่งเป็นจำนวนที่เหมือนกันของล้อ slotted, spatulas

เมื่อเลือกอาหารสำหรับบ้านเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาวัตถุประสงค์ของมัน เมื่อเลือกกระทะคุณควรคำนึงถึงความหนาของก้นและกำแพง ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมคือ 4-6 มม. กำแพง 2-4 มม. จานบาง ๆ มีรูปร่างผิดปกติอย่างรวดเร็วจานบนมันจะไหม้ ด้านล่างและผนังหนาขึ้นจะใช้เวลาในการอุ่นนานเกินไปซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ

เมื่อเลือกกระทะย่างคุณควรตั้งค่า รายการสี่เหลี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะทอดสเต็กเนื้อสัตว์หรือปลา entrecotes มัน รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสจะกว้างขวางมากขึ้น - ในครั้งเดียวคุณสามารถทอด 4 เสิร์ฟในคราวเดียว

เกณฑ์สำหรับการเลือกเครื่องใช้ในครัวก็คือความสอดคล้องกับประเภทของเตา ความต้องการมากที่สุดเกี่ยวกับการเลือกเครื่องครัวเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า อุปกรณ์จะต้องมีส่วนล่างของ ferromagnetic มิฉะนั้นจะไม่ร้อนขึ้น ด้านล่างของจานควรหนา (สำหรับกระทะที่มีขนาดอย่างน้อย 5 ซม.) มีเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 12 ซม. มิฉะนั้นขดลวดแม่เหล็กจะไม่ถูกเปิดใช้งาน เป็นสิ่งสำคัญที่ก้นภาชนะจะเรียบไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ

แผ่นแก้วเซรามิกต้องใช้อุปกรณ์ที่มีก้นแบนและเรียบสนิท ตามกฎแล้วแบรนด์ที่รู้จักกันดีปฏิบัติกับด้านล่างของเครื่องใช้ด้วยองค์ประกอบมืดพิเศษที่ช่วยเพิ่มการนำความร้อนของผลิตภัณฑ์และลดความเสี่ยงของการเกิดรอยขีดข่วน

เครื่องครัวใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงประเภทของเตาถ้าเป็นไปได้ จะต้องมีเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างเช่นเดียวกับแผ่นความร้อน ยิ่งกระทะกว้างขึ้น (โดยมีเส้นผ่าศูนย์กลางตรงกับขนาดของหัวเผา) ยิ่งสะดวกในการผสมอาหาร อย่างไรก็ตาม กระทะสูงนั้นมีประโยชน์มากในบางกรณีเช่นเมื่อปรุงสปาเก็ตตี้

การซื้อเครื่องครัวด้วยฝาปิดจะสะดวกกว่า มันอาจมาจากวัสดุเดียวกันกับอุปกรณ์ของตัวเองหรือจากกระจกทนความร้อน หลังมีความสะดวกในการที่พวกเขาช่วยให้คุณสามารถสังเกตกระบวนการ

เกี่ยวกับสิ่งที่เป็นจานและวิธีการดูแลพวกเขาดูด้านล่าง