จานโลหะ: ประเภทและคุณสมบัติของทางเลือก

เครื่องใช้โลหะได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ ทุกวันนี้ช่วงของการขายแบบไวด์มีการเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์หลากหลายที่ทำจากวัสดุที่หลากหลายพร้อมการเคลือบชนิดต่าง ๆ มันคุ้มค่าที่จะอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องใช้โลหะ

เครื่องใช้โลหะมักใช้ในชีวิตประจำวันเช่นเดียวกับในส่วนบริการอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติการใช้งานที่สูงมากสรีรศาสตร์และความสวยงาม จานโลหะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์โลหะมีความทนทาน - ด้วยการดูแลที่เหมาะสมสามารถใช้งานมานานกว่าทศวรรษทำให้ลักษณะภายนอกและพารามิเตอร์ทางเทคนิคและการดำเนินงานไม่เปลี่ยนแปลง
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม - โลหะคุณภาพสูงที่ใช้ทำอาหารไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายในระหว่างการปรุงอาหารไม่มีสารกัมมันตภาพรังสีซึ่งหมายความว่าปลอดภัยสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวัน
• ความน่าเชื่อถือ - เครื่องใช้ในครัวโลหะมีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นความต้านทานต่ออุณหภูมิสุดขั้วและการเสียรูป
• บำรุงรักษาง่าย - การใช้อาหารที่ทำจากเหล็กอลูมิเนียมเหล็กหล่อและโลหะผสมอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสามารถทำได้ด้วยเจลที่พบบ่อยที่สุดสำหรับล้างจานและฟองน้ำ
• สุนทรียศาสตร์ - โดยปกติแล้วเครื่องโลหะจะมีความสวยงามเงางามอันสูงส่งหรือสามารถนำไปเคลือบด้วยการเคลือบตกแต่งได้
• การต่อต้าน - ตัวเลือกนี้อาจจะเป็นสิ่งเดียวที่สามารถทนต่อการใช้ชีวิตประจำวันเป็นเวลานาน
• ราคา - ถ้าคุณเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์โลหะกับรายการครัวอื่น ๆ ราคาของพวกเขาจะมีกำไรมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพิจารณาต้นทุนจากมุมมองของราคาและคุณภาพ

ของ minuses สามารถนำความร้อนสูง - วัตถุโลหะร้อนอย่างรวดเร็วแม้จากอาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงสุกซึ่งหมายความว่าคุณสามารถถูกเผาในระหว่างอาหารกลางวัน

สำหรับการผลิตเครื่องใช้ในครัวนั้นมีการใช้โลหะหลากหลายชนิด - อาหารที่ทำจากดีบุกทองเหลืองเหล็กนิกเกิลอลูมิเนียมอลูมิเนียมในร้านค้าคุณจะพบเหล็กดีบุกรวมถึงผลิตภัณฑ์ทองแดงและเงิน เครื่องใช้เหล็กรวมถึงผลิตภัณฑ์เคลือบ, ชุบสังกะสี, ทาสีและ "ดำ" รวมถึงสแตนเลสและกระทะที่เคลือบด้วย non-stick มันถูกนำเสนอเป็นเครื่องใช้ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง (จานชามเช่นเดียวกับถ้วยชามสลัดส้อมทุกชนิดช้อนมีด ฯลฯ ) และไม่ใช่ (อ่างกระป๋องกระป๋องถังหรือถัง)

ข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวรวมถึงความปลอดภัยทางกลลดลงของการเคลือบที่ใช้ ดังนั้นจานชุบสังกะสีจึงไม่ถูกใช้สำหรับสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากสังกะสีสามารถทำปฏิกิริยากับด่างและกรดได้ดังนั้นถังเก็บน้ำส่วนใหญ่ทำจากวัสดุนี้ จานสีมักใช้สำหรับการผลิตภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อเคลื่อนย้ายแหล่งน้ำ

ผลิตภัณฑ์เหล็กทำขึ้นโดยไม่เคลือบ - เรียกว่า "สีดำ" และแสดงด้วยวัตถุที่หลากหลาย: กระทะ, กระทะ, ถาดอบและจานอบ

เครื่องใช้ที่ทำจากสแตนเลสนั้นมีคุณสมบัติการใช้งานที่สูงมาก มันมีจุดประสงค์ "อาหาร" อย่างเคร่งครัดและมีราคาแพงกว่าเครื่องใช้ประเภทเหล็กอื่น ๆ - ใช้สำหรับทำหม้อเช่นกระทะหม้อจานจานมะพร้าวชามและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

เครื่องใช้ที่ทำจากเหล็กหล่อส่วนใหญ่บรรจุในภาชนะสำหรับปรุงอาหารเช่นหม้อหม้อใหญ่กระทะและเครื่องคั่ว จานดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะด้วยการนำความร้อนที่ลดลงอาหารจะไม่เผาไหม้ในขณะที่ความร้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายในภาชนะดังนั้นจาน "ถึง" และกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะ

ในการผลิตอาหารจากโลหะที่ไม่ใช่เหล็กตามกฎให้ใช้อลูมิเนียมทองแดงและโลหะผสมทุกชนิดด้วยการใช้ชั้นป้องกันที่บังคับ เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวดูน่าประทับใจและมีสไตล์ แต่ถ้าความสมบูรณ์ของชั้นป้องกันเสียหายสารอันตรายจะเริ่มเข้ามาในอาหารดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในภาชนะและควรใช้เฉพาะเจลล้างที่อ่อนนุ่มในระหว่างการทำความสะอาด ผงขัด

เครื่องใช้ที่ทำจากโลหะผสมทองแดงนั้นส่วนใหญ่ผลิตจากทองเหลืองและคิวโปรนิกเกิล นี่คือภาชนะที่มีสไตล์และราคาแพงที่ใช้สำหรับการสัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์อาหาร - กาน้ำชา, แว่นตา, แว่นตา, เหยือกนม, ชามสลัด, คาเวียร์, ชามและเรือน้ำเกรวี่ทุกชนิด

เพื่อให้ครอบคลุมบริการและเครื่องใช้ในครัวเงินมักถูกนำมาใช้บ่อยที่สุดคือน้อยกว่าทองคำเช่นเดียวกับเคลือบวานิชและเคลือบ จานโครเมี่ยมและชุบนิกเกิลอย่างกว้างขวาง จานที่นิยมมากที่สุดด้วยการเคลือบไม่ติด มันมีไว้สำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชและไขมันอื่น ๆ ตามลำดับจานเสร็จไม่มีแคลอรี่และสารก่อมะเร็งเพิ่มเติม อาหารดังกล่าวถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

อย่างไรก็ตามนักวิชาการบางคนโต้แย้งว่า การเคลือบเทฟลอนอาจไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์. เมื่อถูกความร้อนถึง 220 องศาการเคลือบจะเริ่มปล่อยเบนซีนและสารอันตรายอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กระทะและกระทะสำหรับการอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิสูงจะไม่มีประโยชน์จากจานดังกล่าว การเคลือบแบบไม่ติดที่ชำรุดหรือเสียหายสามารถสร้างความเสียหายให้กับบุคคลได้มากดังนั้นคุณควรซื้ออาหารดังกล่าวในร้านค้าที่เชื่อถือได้และให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

เครื่องครัวเคลือบได้รับความรักจากแม่บ้านหลายคนมานานหลายสิบปี เคลือบฟันถูกคิดค้นโดยเฉพาะเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากไอออนของโลหะซึ่งสามารถปล่อยออกมาในระหว่างการอบชุบ เมื่อรวมกับอาหารพวกมันก่อให้เกิดเกลือที่เป็นอันตรายอาหารกลายเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เนื่องจากเคลือบฟันทำหน้าที่เป็นกำแพงกั้นระหว่างอาหารและโลหะที่เป็นอันตราย แต่ต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของมัน - พื้นผิวของการเคลือบผิวจะต้องคงความเรียบเนียนและมันวาวเครื่องใช้ที่มีชิปรอยแตกรอยเปื้อนความหมองและความมัน

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของการใช้งานอาหารและเครื่องใช้ที่ไม่ใช่อาหารนั้นมีความโดดเด่น ประเภทแรกรวมถึงภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งอาหารและความต้องการของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ การจำแนกประเภทของเครื่องใช้โลหะอาหารรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• รายการสำหรับการรักษาความร้อนของอาหาร
• จานชามและจานเย็น
• ภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์อาหาร

เครื่องครัวที่ใช้ในการปรุงอาหารจานร้อนมักจะเกี่ยวข้องกับรายการต่าง ๆ เช่น:

• กระทะ;
• กระทะ;
• หม้อสำหรับอบ
• กองไฟต้มตุ๋น;
• เป็ดเช่นเดียวกับ goslings และชาวประมง;
• แผ่นอบทนความร้อน
• กาน้ำชาและกาน้ำชาสามัญ
• กระป๋องอบ;
• ถังสำหรับทำหมันกระป๋อง

ช้อนส้อมสำหรับเสิร์ฟอาหารที่ปรุงแล้วประกอบด้วย:

• จานที่มีขนาดแตกต่างกัน
• โบลิ่ง;
• กระถางดอกไม้สำหรับทำขนมขนมปังและผลไม้
• แก้ว;
• ถังสำหรับระบายความร้อนเครื่องดื่ม
• ครีมเทียมเช่นเดียวกับครีมเทียม;
• Ikornitsa;
• เรือน้ำเกรวี่;
• แจกันสำหรับขนมอบและเค้ก;
• ถาด;
• เค้กชีส
• ชามน้ำตาล

ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาอาหารประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• บุ้งกี๋;
• กระป๋อง;
• cruets;
• ถังสำหรับของเหลว

สถานที่แยกต่างหากในการจัดประเภทถูกครอบครองโดยเครื่องใช้ที่ไม่ใช่อาหารองค์ประกอบเช่น:

• ภาชนะสำหรับล้าง
• อ่างและอ่างอาบน้ำสำหรับอาบน้ำ
• กระป๋อง;
• กระป๋องทุกชนิด
• รางสำหรับเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร

เนื่องจากความหลากหลายของรูปทรงรวมถึงขนาดของตกแต่งการออกแบบของมือจับฝาครอบและประเภทของด้านทำให้มีความกว้างสูงสุดของการเลือกสรร ดังนั้นด้ามจับจะถูกหล่อกลวงหรือถูกประทับตรา ฝาปิดเครื่องครัวเป็นแบบออนบอร์ดค่าใช้จ่ายหรือสิ่งที่ใส่เข้าไป นอกจากนี้ยังมีวิธีตกแต่งจานที่แตกต่างกัน - ที่นิยมมากที่สุดคือลายฉลุและรูปลอกการแกะสลักและหลังคาแข็งนั้นแพร่หลาย ตามวิธีการผลิตเครื่องใช้หลอมและหล่อมีความโดดเด่น

เมื่อเลือกเครื่องใช้โลหะ คำแนะนำหลายประการจะต้องนำมาพิจารณา

• หม้อสำหรับเตาไฟฟ้าต้องมีก้นหนา - อย่างน้อย 2 มม. ด้านล่างของจานดังกล่าวมักสัมผัสกับพื้นผิวของหัวเตาอย่างแน่นหนาดังนั้นจึงควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่น้อยกว่า
• ไม่แนะนำให้ซื้ออาหารที่มีข้อบกพร่องเช่นการละเมิดความเรียบของการเคลือบผิว, ความไม่สม่ำเสมอ, tubercles, ฟองและช่องว่างของการเคลือบฟัน, เช่นเดียวกับเกล็ดปลา แต่ข้อบกพร่องในรูปแบบของเครื่องใช้ในครัวที่ได้รับการตกแต่ง (รูปทรงเบลอ, ความเหนื่อยหน่ายเล็กน้อย, การกัดเซาะสี) จะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติการทำงานของเครื่องใช้ในครัว
• ตามความต้องการคุณภาพเคลือบภายในสามารถเป็นสีฟ้า, สีขาว, สีดำ, สีเบจหรือสีฟ้าอมเทา สีย้อมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้ในการสร้างการเคลือบเคลือบสร้างความเข้มข้นสูงของโพแทสเซียมและเกลือแมงกานีส เมื่อสัมผัสกับจานร้อนพวกเขาส่งผ่านอาหารนำไปสู่การเจ็บป่วยที่ร้ายแรง

จานโลหะไม่โอ้อวดในการทำความสะอาด เพื่อรักษาความเงาดั้งเดิมของเธอไว้ที่บ้าน ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• มันง่ายมากที่จะคืนความเงางามให้กับจานอลูมิเนียมที่ซีดจาง - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำในนั้นด้วยน้ำส้มสายชูหรือเปลือกแอปเปิ้ล ถ้าผลิตภัณฑ์ดำคล้ำ - มันสามารถเติมเวย์หรือน้ำเกลือในเวลากลางคืน;
• ผลิตภัณฑ์นิกเกิลน้ำยาทำความสะอาดของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือถ่ายในอัตราส่วน 1: 1;
• เครื่องใช้สแตนเลสที่ทำให้มัวหมองต้องอยู่ในน้ำซุปมันฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง
• การเกิดสนิมบนมีดจะขจัดสบู่ซักผ้าธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์
• แผ่นอบใหม่จะถูกทาด้วยน้ำมันพืชและเผาในเตาอบร้อนด้วยการทำเช่นนี้ฟิล์มบาง ๆ จะเกิดเป็นผิวมันซึ่งจะช่วยป้องกันวัสดุจากการกัดกร่อน
• กระทะที่ถูกเผาในชั่วข้ามคืนต้องแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นในตอนเช้าสามารถทำความสะอาดคราบคาร์บอนได้อย่างง่ายดาย
• หลังจากล้างแล้วต้องเช็ดจานโลหะให้แห้งด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวนุ่ม ๆ

ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องใช้โลหะในวิดีโอหน้า