กดฝรั่งเศสสำหรับกาแฟ: ประวัติคุณสมบัติและเคล็ดลับการใช้งาน

การขาดเครื่องชงกาแฟไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนไปใช้เครื่องดื่มที่ละลายน้ำได้แทนเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ การซื้อหนังสือพิมพ์ภาษาฝรั่งเศสจะไม่เป็นภาระที่ร้ายแรงสำหรับงบประมาณ แต่มันจะช่วยให้คุณทำกาแฟได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน

กดฝรั่งเศสกาแฟเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในปี 1929 ขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ Attilio Kallimani และ Giulio Moneta นักออกแบบชาวอิตาลีควรผู้ที่ไม่เพียง แต่คิดค้นอุปกรณ์นี้ แต่ยังจดสิทธิบัตรในทันที เนื่องจาก บริษัท ฝรั่งเศสกลายเป็นผู้ผลิตในอุตสาหกรรมการออกแบบลูกสูบซึ่งอนุญาตให้ผลิตกาแฟได้ชื่อดังกล่าวระบุว่าเป็นประเทศต้นกำเนิด มันเกิดขึ้นในปี 1958

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มสิ่งนั้น รุ่นแรกของสื่อมวลชนฝรั่งเศสเปิดตัวในปี 1852. แต่น่าเสียดายที่อุปกรณ์ไม่สมบูรณ์และไม่ได้หยุดความหนาจากการเข้าไปในเหยือก รุ่นใหม่นำเสนอโดยนักออกแบบของมิลานมีตาข่ายพิเศษแทนที่จะเป็นแผ่นโลหะทำหน้าที่เป็นตัวกรอง ต้องขอบคุณนวัตกรรมที่ทำให้ของเหลวและความหนาถูกแยกออกจากกันดังนั้นเครื่องดื่มจึงกลับกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น

กดฝรั่งเศสเป็นภาชนะแก้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาพร้อมที่จับและลูกสูบ หมุดหลังได้รับการแก้ไขเพื่อที่จะผ่านฝาครอบไปด้านหนึ่งและในทางกลับกันก็สะดวกที่จะวางแผ่นกรองที่ทำจากตาข่ายเหล็ก หลังจากรินกาแฟบดแล้วจะต้องเทน้ำร้อนแล้วกดให้แน่นบนด้ามจับลูกสูบดังนั้นความหนาทั้งหมดจะลดลงเหลืออยู่ในไส้กรองและเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะยังคงอยู่ในขวด เวลาในการต้มกาแฟอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเรื่องนี้รสชาติและความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะเปลี่ยนไป หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของสื่อมวลชนฝรั่งเศสคือความสามารถในการเปิดเผยกลิ่นของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่และทำให้รสชาติสะอาดปราศจากสิ่งสกปรกใด ๆ หากคุณทำตามคำแนะนำคุณสามารถรับประกันได้ว่าไม่มีความขมขื่นและความเปรี้ยวหากไม่ได้รับกาแฟที่หลากหลาย

ไม่มีความแตกต่างระหว่างเครื่องกดสำหรับทำกาแฟและชา ภายนอกทั้งสองไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากอุปกรณ์อื่นได้ - หลอดเดียวกันที่มีด้ามจับและลูกสูบ อย่างไรก็ตาม กดทำจากวัสดุที่แตกต่างและใช้ตัวกรองที่แตกต่างกัน. นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการเลือกการออกแบบขนาดเล็กสำหรับเครื่องดื่มกาแฟและผู้ที่มีปริมาตร 750 มิลลิลิตรขึ้นไปเหมาะสำหรับการดื่มชา

โดยทั่วไปแล้วผู้เชี่ยวชาญมักแยกแยะความแตกต่างของเครื่องกดฝรั่งเศส หนังสือพิมพ์ภาษาฝรั่งเศสคลาสสิกสอดคล้องกับการออกแบบดั้งเดิมและมีข้อบกพร่องบางประการ เนื่องจากขวดถือแก้วกาแฟจำนวนหนึ่งเท่านั้นหากคุณต้องการทำเครื่องดื่มอีกแก้วคุณจะต้องล้างอุปกรณ์ทั้งหมดรวมถึงตัวกรองด้วย ในสถานการณ์ที่มีคนจำนวนมากที่ต้องการลองดื่มจะเกิดปัญหาขึ้น นอกจากนี้บางครั้งอนุภาคขนาดเล็กยังคงเป็นของเหลว บริษัท บางแห่งพยายามปรับปรุงแบบจำลองและจัดหาองค์ประกอบเพิ่มเติมเพื่อความสะดวกในการชงกาแฟ

• หากเราพิจารณาการจัดอันดับของแบบจำลองของสื่อมวลชนฝรั่งเศสในการทำกาแฟแล้วผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าอุปกรณ์ของ บริษัท นั้นดีที่สุด Bodum kenya. ข้อดีของมันคือคุณภาพสูงการออกแบบที่มีสไตล์และการใช้วัสดุสิ่งแวดล้อมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือธรรมชาติ การกดแบรนด์ TalleR ทำได้ค่อนข้างดี พวยกาที่สะดวกของขวดที่ทำจากแก้วทนความร้อนช่วยให้คุณสามารถเทเครื่องดื่มโดยไม่ทิ้งรอยเปื้อน

• ฝรั่งเศสโดย บริษัท เยอรมัน Gipfel พวกเขาดูทันสมัยมากและเข้ากับการตกแต่งภายในห้องครัวได้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่ขวดจะซื้อทันทีด้วยเหยือกของยี่ห้อเดียวกัน เครื่องกดฝรั่งเศสราคาไม่แพงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากแบรนด์ Vitesse ขายหมดด้วยเหยือกน้ำ การออกแบบทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงและกระจกกันความร้อน ข้อดีของตัวเลือกนี้คือความสามารถในการล้างกดในเครื่องล้างจาน ผู้ผลิตแท่นพิมพ์ที่ดีอีกรายคือ Rondell

• รุ่น Espro Press แตกต่างจากแบบคลาสสิกโดยการมีตัวกรองคู่ อุปกรณ์ที่พัฒนาโดย บริษัท แคนาดาให้คุณดื่มกาแฟที่สะอาดกว่าโดยไม่มีสิ่งเจือปน

• กดอเมริกัน คือการออกแบบที่ห้องเล็ก ๆ ซึ่งมีกาแฟไหลรินติดอยู่กับลูกสูบโดยตรง เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้แตกต่างจากปกติ แผ่นกรองกระดาษที่เปียกโชกอยู่ด้านล่างของเซลล์ที่มีการเทกาแฟ กระติกน้ำนั้นเต็มไปด้วยน้ำร้อนหลังจากนั้นลูกสูบจะถูกลดระดับลงเพื่อให้อนุภาคพื้นดินมีความชื้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีลูกสูบจะค่อยๆกดอย่างช้าๆหลังจากนั้นเพียงหนึ่งนาทีก็ถึงด้านล่าง โดยทั่วไปแล้วควรดื่มเครื่องดื่มจาก 3.5 ถึง 4 นาที

• ในที่สุดก็มี กด Rite รุ่นกาแฟห้องที่ติดตั้งที่ด้านล่างของขวดทำจากเซรามิกหรือสแตนเลส เพื่อความสะดวกนาฬิกาทรายที่ทำหน้าที่เป็นตัวจับเวลาจะติดกับด้านข้างของโครงสร้าง

ในการเลือกสื่อฝรั่งเศสต้องพิจารณาปัจจัยสำคัญหลายประการ สำหรับวัสดุนั้นมีหลายตัวเลือก: ขวดสามารถทำจากแก้วเซรามิกหรือสแตนเลส แก้วส่วนใหญ่มักจะใช้ทนความร้อน แต่ความทนทานของมันเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจากนี้รุ่นราคาถูกมักจะไม่สามารถรับมือกับอุณหภูมิสุดขั้ว ขอแนะนำให้คุณซื้อชุดที่มีขวดสำหรับเปลี่ยนทดแทนในกรณี

ขวดเซรามิคและเหล็กมีความทนทานมากขึ้นแต่ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะสังเกต อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่เตรียมในสื่อมวลชนฝรั่งเศสที่ทำจากเซรามิกนั้นถือว่าอร่อยที่สุด ถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะที่มีผนังสองชั้นที่เก็บความร้อน

เมื่อซื้อจะเป็นการดีที่จะตรวจสอบด้ามกดของฝรั่งเศส - ชิ้นส่วนที่ทำจากไม้ไผ่หรือเคลือบด้วยโพลิเมอร์ถือว่าเป็นอุดมคติ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันไม่ร้อนขึ้น ฐานของขวดจะต้องมั่นคง

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อรุ่นราคาถูกเพราะพวกเขาล้มเหลวอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงเกินไป - ตามกฎแล้วราคาที่สูงของพวกเขาส่วนใหญ่มาจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงหรือการออกแบบที่ผิดปกติ หมวดหมู่กลางเป็นเพียงสิ่งที่คุณควรมุ่งเน้น การดำเนินการจะสะดวกกว่ามากหากมีการซื้อเครื่องกดซึ่งสามารถถอดประกอบและล้างออกได้อย่างเงียบ ๆ ดังนั้นข้อดีนี้จึงสำคัญ การศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับกระจกที่ใช้คุณควรมุ่งเน้นไปที่ บริษัท Pyrex ซึ่งเป็นผู้ผลิตแก้วทนความร้อนที่เชื่อถือได้

หากต้องการใช้เครื่องชงกาแฟแบบกดฝรั่งเศสอย่างถูกต้องก็พอที่จะเตรียมกาแฟบดได้ครั้งเดียวตามคำแนะนำจากนั้นจึงชงเครื่องดื่มในลักษณะเดียวกัน ในการดำเนินการกิจการจะต้องมีกาแฟบด 17 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับสามช้อนชาที่มีภาพนิ่งเช่นเดียวกับน้ำดื่มสะอาด 250 มิลลิลิตร คุณไม่ควรใช้น้ำจากก๊อก ควรกรองน้ำ เป็นการดีที่ควรซื้อน้ำบรรจุขวด

นอกจากนี้ การปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้หากไม่มีกาต้มน้ำเครื่องจับเวลาและสื่อมวลชนฝรั่งเศสเอง. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกกาแฟหยาบซึ่งมองเห็นได้ง่ายด้วยรูปร่างของอนุภาคแต่ละชนิดที่คล้ายกับน้ำตาลทราย

ตามกฎแล้วกาแฟ 7 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายรสชาติของเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เปลี่ยนอัตราส่วนตามความรู้สึกของคุณเอง หากสงสัยคุณสามารถเทกาแฟลงในระดับของตัวกรองที่ลดลงหรือไปที่จุดเริ่มต้นของมือจับได้ ก่อนที่จะชงเครื่องดื่มคุณจำเป็นต้องล้างสื่อฝรั่งเศสอย่างทั่วถึงและต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งเพราะภาชนะที่ปิดผนึกมีแนวโน้มที่จะรักษากลิ่น

ในกาต้มน้ำน้ำจะถูกต้มหลังจากนั้นรอสองสามนาทีจนกระทั่งเย็นลง อุณหภูมิของของเหลวที่ใช้ควรอยู่ในช่วง 90 ถึง 95 องศา ในขั้นต่อไปกาแฟบดจะถูกเทลงในภาชนะ ก่อนหน้านี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อุ่นหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสเทน้ำเดือดข้างในแล้วเขย่าเบา ๆ ในทำนองเดียวกันก็ควรทำเช่นเดียวกันกับถ้วยที่จะให้บริการเครื่องดื่ม

ของเหลว 100 มิลลิลิตรจากกาต้มน้ำต้มสด ๆ แล้วค่อยๆเทลงในสื่อมวลชนฝรั่งเศสซึ่งมีผลิตภัณฑ์กาแฟอยู่แล้ว น้ำควรซ่อนกาแฟทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เครื่องดื่มผสมกับช้อนธรรมดาและพักไว้ประมาณหนึ่งนาที เวลามีความสะดวกในการติดตามด้วยตัวจับเวลา จากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังยิ่งกว่านั้นโฟมไม่ควรได้รับความเสียหาย กดฝรั่งเศสปิดและตรวจพบ 3 นาทีโดยใช้ตัวจับเวลา

ในที่สุด ส่วนที่สำคัญที่สุดของการปรุงอาหารเกิดขึ้น - ลูกสูบจะหยดลงไปด้านล่างอย่างแม่นยำที่สุดเท่าที่จะทำได้. การเคลื่อนไหวไม่ควรแหลมหรือแรงเกินไป - เป็นสิ่งสำคัญที่ลูกสูบจะทำงานได้อย่างราบรื่น เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแก้วที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อไม่ให้เกิดจำนวนที่มากเกินไป เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีการเพิ่มเครื่องเทศในกาแฟในขณะที่ยังคงต้ม สายพันธุ์เช่นกระวาน, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศหรือชุดดังกล่าวเป็นที่นิยม

กดฝรั่งเศสที่ใช้แล้วจะถูกล้างทุกครั้งหลังจากเตรียมของเหลวที่มีกลิ่นหอม หากคุณเลื่อนขั้นตอนนี้ไปอาจมีกลิ่นถาวรอยู่ภายในซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะไม่เป็นที่พอใจมาก มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะล้างขวด แต่ยังตัวกรองทั้งในตาข่ายและภายใต้มัน - มันอยู่ในพื้นที่ที่ซับซ้อนนี้ที่อนุภาคของผลิตภัณฑ์พื้นดินมักจะยังคงอยู่ เป็นครั้งคราวขอแนะนำให้ถอดแยกชิ้นส่วนตัวกรองและทำความสะอาดชิ้นส่วนทั้งหมดแยกต่างหาก

วิธีทำกาแฟในสื่อฝรั่งเศสดูวิดีโอด้านล่าง