จานเคลือบ: ผู้ผลิตที่ดีที่สุดเกณฑ์การคัดเลือก

เครื่องเคลือบที่ทุกคนคุ้นเคยมานานหลายทศวรรษไม่ได้ยอมแพ้ในตำแหน่งคลังแสงของแม่บ้าน แต่ยังคงเหนือกว่าความนิยมของวัสดุใหม่ ๆ เช่นกระจกทนความร้อนและโลหะผสมคุณภาพสูง หม้อและภาชนะอื่น ๆ ที่ทำจากวัสดุทนความร้อนนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายและด้วยทัศนคติที่รอบคอบสามารถให้บริการได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลานาน

ตามสถิติจากจุดเริ่มต้นของศตวรรษใหม่ในรัสเซียแม้ว่าจะช้า แต่เพิ่มยอดขายของจาน ในเวลาเดียวกันแนวโน้มนี้เด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องครัวที่ทำจากโลหะอัลลอยด์หลากหลายและเคลือบด้วยเคลือบพิเศษ ความลับของความนิยมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดจากปัจจัยหลายประการ:

• ความเป็นสากลของเครื่องครัว - เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานแรกจานที่สองและสาม
• มีเฉดสีและการออกแบบให้เลือกมากมาย - ทุกคนสามารถเลือกอาหารที่ตรงกับสไตล์ของห้องครัว
• ราคาค่อนข้างต่ำดังนั้นการซื้ออาหารดังกล่าวจะไม่ทำลายช่องว่างที่เห็นได้ชัดเจนในงบประมาณของครอบครัว

แม้จะมีความได้เปรียบมากมายของจานเคลือบหลายคนยังคงมองว่ามันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของห้องครัวในยุคโซเวียต มุมมองนี้เป็นเรื่องไร้สาระ - เทคโนโลยีไม่หยุดนิ่งดังนั้น วันนี้หมวดหมู่สินค้าที่พิจารณาแล้วทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น: เหล็กหล่อ, เหล็กกล้าคาร์บอนหรือสแตนเลสและเคลือบฟันที่ใช้ในการปกป้องโลหะจากการกัดกร่อนและการเกิดสนิม

ในการผลิตหม้อที่มีการเคลือบอีนาเมลผู้ผลิตส่วนใหญ่มักใช้วิธีการผสมที่ไม่ได้ผลในการใช้ส่วนผสม - จานดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่การเคลือบจะลบออกรอยแตกและชิปอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่น่าเชื่อถือนั้นทำในลักษณะที่แตกต่างกันโดยทั่วไปโดยเทคโนโลยีการแช่ - คุณสามารถแยกแยะจานที่คล้ายกันตามราคาได้เช่นเดียวกับที่มีจุดสีเข้ม 3-4 จุดกระจายอยู่บนพื้นผิวด้านนอกของหม้อในสถานที่ที่ยึด

ด้วยการรวมออกไซด์ต่างๆคุณจึงสามารถรับอาหารที่มีสีสันหลากหลาย ดังนั้นเมื่อผสมส่วนประกอบที่ผสมกับโครเมียมออกไซด์จะได้สีแดงและสีน้ำเงินสามารถทำได้โดยการรวมดีบุกออกไซด์ในโครงสร้างการเคลือบ

ข้อได้เปรียบหลักของจานเคลือบฟันรวมถึง:

• เพิ่มความต้านทานต่อด่างและกรด
• เคลือบฟันทำความสะอาดได้ง่ายโดยใช้น้ำยาทำความสะอาดทั่วไปและฟองน้ำนุ่ม
• การเคลือบมีคุณสมบัติทนความร้อนเด่นชัดที่คงอยู่ตลอดระยะเวลาการใช้งาน
• เครื่องครัวเหมาะสำหรับทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิมและสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• ราคาไม่แพง
• การออกแบบที่สวยงาม

อย่างไรก็ตามมีข้อบกพร่องบางอย่าง:

• ผลิตภัณฑ์จากนมและความหนืดสามารถเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารในภาชนะที่คล้ายกัน
• เมื่อทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและแปรงโลหะการเคลือบผิวจะเสียหาย
• เคลือบฟันไม่ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้วที่นำไปสู่การแตกร้าว

อย่าลืมว่าการเคลือบฟันนั้นค่อนข้างจะเปราะดังนั้นเมื่อมันกระทบหรือล้มก็มักจะแตกออกและการเคลือบบิ่นเป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำงานกับหม้อและกาน้ำชา

ในฐานะที่เป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์เป็นพยานจานเคลือบมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากเหล็กหล่อสแตนเลสไม่เคลือบผิวเช่นเดียวกับอลูมิเนียมและวัตถุดิบอื่น ๆ กระทะทำ อลูมิเนียมเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับสารประกอบอินทรีย์เริ่มมืดลงดังนั้นเมื่อเก็บไว้ในพวกเขาผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วสูญเสียลักษณะที่น่าสนใจของพวกเขา

จานเซรามิค เมื่อใช้งานจะต้องมีการใช้งานตัวแบ่งเปลวไฟนอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของอาหารดังกล่าวสูงกว่าราคาของภาชนะบรรจุเคลือบในบางครั้ง เครื่องใช้เหล็กหล่อสามารถทำความสะอาดได้ด้วยมือโดยเฉพาะเมื่อใช้เครื่องล้างจานจะเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็ว เหล็กแพทย์ มันใช้เวลานานเกินไปในการทำให้ร้อนดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปคราบและจุดที่ไม่สวยปรากฏบนพื้นผิว

กระทะเคลือบฟันมักจะถูกเปรียบเทียบกับแอนะล็อก สแตนเลส - วัสดุทั้งสองมีตัวแทนเท่ากันในห้องครัว อย่างไรก็ตามกระทะสแตนเลสที่มีผนังบางทำให้เสียรูปได้ค่อนข้างเร็วและมีความหนาซึ่งแพงมาก

เครื่องครัวสแตนเลสมักเสริมด้วยด้ามพลาสติกและที่จับบนฝาซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้ภาชนะในเตาอบได้ในขณะเดียวกันเครื่องครัวดังกล่าวจะเย็นตัวลงและทนต่อสารเคมี เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้หรือรายการอาหารที่คุณกำลังทำอาหารก็มีบทบาทเช่นกัน

เป็นที่เชื่อกันว่าจานเคลือบที่มีคุณภาพสูงสุดเป็นผลิตภัณฑ์จากญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามนี่เป็นความเข้าใจผิด - ในกรณีของผู้ผลิตรัสเซียผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นอาจมีคุณภาพต่ำ ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นหลักไม่ให้ประเทศผู้ผลิต แต่ให้กับแบรนด์ ในอุตสาหกรรมที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี

หนึ่งใน บริษัท ญี่ปุ่นที่ใหญ่ที่สุดมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องครัวด้วยการเคลือบอีนาเมล ภายนอกเป็นที่รู้จักกันดีจากความอุดมสมบูรณ์ของลวดลายและเครื่องประดับดอกไม้บนพื้นหลังสีอ่อน จานดังกล่าวมีคุณภาพสูงซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เคลือบแก้วด้วยการเติมน้ำตาลผง

ชุดของอาหารเหล่านี้ได้รับการออกแบบในสไตล์โพรวองดังนั้นจึงแตกต่างในการใช้สีที่ละเอียดอ่อนและความหลากหลายของลวดลายดอกไม้โรแมนติก เคลือบเพื่อทำกระทะดังกล่าวจะทำ จากวัสดุที่มีคุณภาพสูงสุดและเป็นธรรมชาติ

เครื่องครัวฟินแลนด์มีความต้องการสูงและแบรนด์ Thermosol ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในตลาดการผลิตเครื่องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งความต้องการ พื้นฐานสำหรับการผลิตอาหารเคลือบฟันคือ เหล็กกล้าคาร์บอนและถูกปกคลุมด้วยชั้นเคลือบฟันที่หนาแน่นซึ่งทนทานต่ออุณหภูมิที่สูงพอสมควรโดยไม่มีการเสียรูปหรือความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของการเคลือบ

ในยุโรปจาน Metrot (เซอร์เบีย) เป็นที่ต้องการสูงเป็นเวลานานข้อดีหลัก ๆ ได้แก่ คุณภาพยอดเยี่ยมความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมการออกแบบที่มีสีสันสวยงาม เคลือบอีนาเมลทำจากวัสดุธรรมชาตินำไปใช้ในชั้นที่สม่ำเสมอและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ภายใต้แบรนด์นี้ไม่เพียง แต่จะผลิตหม้อเท่านั้น แต่ยังมีกาน้ำชาเติร์กและทัพพีธรรมดา ๆ

ความคิดเห็นของผู้ใช้ที่ดีที่สุดที่ได้รับ ผลิตภัณฑ์จากประเทศเยอรมนี

โดยวิธีการที่ผู้ผลิตในประเทศยังทำอาหารซึ่งในคุณภาพเกือบจะด้อยกว่าคู่นำเข้าของพวกเขา ในหมู่ผู้นิยมมากที่สุดคือ “ ชุดอาหาร Novomoskovsk” และ“ เคลือบ Lysven” คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คือ คุณภาพสูงที่ได้รับการบำรุงรักษามาเกือบร้อยปี

ในบรรดาองค์กรในประเทศอื่น ๆ สองข้อต่อไปนี้สามารถสังเกตได้

• "เคลือบ" - นี่คือ บริษัท จาก Magnitogorsk ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตที่มีคุณภาพสูงและน่าสนใจมากจากมุมมองของการตกแต่งจาน ผ่านการใช้อุปกรณ์ไฮเทคผู้ผลิตมีความสามารถในการรักษาต้นทุนของอาหารในระดับที่เหมาะสม
• "Stalemal" - บริษัท ย่อยของ Severstal ผู้มีอำนาจทางโลหะขนาดใหญ่ อาหารของแบรนด์นี้ถูกนำเสนอในหลากหลายประเภทและมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพแบบยุโรปอย่างแท้จริง

การซื้อเครื่องครัวและเครื่องใช้ในครัวเป็นอาชีพที่มีความรับผิดชอบสูงดังนั้นคุณต้องจริงจังกับการเลือกของคุณ ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำหลายประการเพื่อแยกแยะความแตกต่างของจานเคลือบที่มีคุณภาพจากราคาถูกและอายุสั้น

• ชั้นเคลือบฟันควรเรียบและเงางาม
• หากคุณสังเกตเห็นรอยเปื้อนรอยบวมรอยแตกชิปและโลหะที่สัมผัสบางส่วนบนผิวเคลือบผิวรู้สึกอิสระที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลประโยชน์ของอาหารที่ปรุงภายในจะมีขนาดเล็กอาจเป็นอันตรายได้
• หากคุณเลือกอาหารที่เคลือบผนังหนาแล้วจะมีความทนทานต่อการกระแทกได้ดีกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็จะหนักกว่า
• ให้ความสนใจกับวิธีการใช้วัสดุ - โดยการฉีดพ่นหรือโดยการแช่ ที่สองโดยไม่ต้องสงสัยเป็นที่นิยมมากกว่า
• เมื่อซื้ออาหารเคลือบให้แน่ใจว่าได้ดูภายในภาชนะและประเมินเฉดสีของการเคลือบ - โดยปกติแล้วควรจะเป็นสีขาวเทาฟ้าหรือดำ แต่ถ้าคุณมีการเคลือบด้วยสีเหลืองหรือสีแดงแล้วส่วนใหญ่มีสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

แม่บ้านมักสนใจคำถาม - เป็นไปได้หรือไม่ที่จะอบอาหารในกระทะที่เคลือบฟัน เป็นไปได้ แต่ในเวลาเดียวกันการกำหนดอุณหภูมิและคุณภาพการเคลือบมีความสำคัญอย่างยิ่ง หม้อที่เคลือบฟันไม่สามารถใส่ในเตาอบได้

• เฉพาะอาหารที่มีผนังหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบการเคลือบจะต้องไม่เสียหายและไม่ควรมองเห็นรอยแตกหรือเศษอาหาร
• อย่าวางกระทะลงในเตาอบสีแดงโดยตรงจะเป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ
• จานเคลือบสามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 250 องศาเท่านั้น

คำถามที่เร่งด่วนไม่แพ้กันคือการเลือกอาหารในกระทะ ความจริงก็คือมักจะมีกรดอินทรีย์เข้มข้นอยู่ในน้ำหมักดังนั้นโลหะทุกชนิดจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานดังกล่าว

อ่านคำแนะนำสำหรับการใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าว

• ก่อนที่จะใช้งานเครื่องเคลือบครั้งแรกจะต้องมีอารมณ์ ในการทำเช่นนี้น้ำเกลือเข้มข้น (2 ช้อนโต๊ะเกลือ L ต่อลิตรของน้ำ) จะถูกเทลงในนั้นและนำไปต้ม หลังจากนั้นพวกเขาเย็นตามธรรมชาติและล้าง
• เคลือบฟันไม่ควรสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดรอยแตกได้
• อย่าทิ้งหม้อเคลือบและภาชนะอื่น ๆ ไว้ในที่เย็นเพราะการทำลายของเคลือบจะเริ่มขึ้นในกระบวนการตกผลึกของน้ำ
• ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าเคาะด้านข้างของภาชนะด้วยช้อนโลหะหรือตัก
• โปรดทราบ: จานที่มีความจุสูงไม่จำเป็นต้องวางบนเตาอ่อน
• หากมีสิ่งใดเกิดขึ้นและอาหารไหม้ในกระทะใหม่ของคุณอย่าสิ้นหวัง เพียงเติมด้วยสารละลายเกลือและน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถล้างสิ่งตกค้างที่ติดอยู่ทั้งหมดด้วยฟองน้ำปกติได้อย่างง่ายดาย
• หากต้องการกำจัดคราบคาร์บอนและล้างกระทะออกจากสเกลที่บ้านคุณสามารถใช้ผง "Comets" และ "Pemolux" ก่อนอื่นคุณต้องล้างกระทะใช้ผงทำความสะอาดกับคราบถูด้านแข็งของฟองน้ำแล้วทิ้งไว้ในชามน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ภายใต้กฎทั้งหมดของการใช้งานของเครื่องครัวที่มีการเคลือบอีนาเมลมันจะให้บริการคุณและครอบครัวของคุณเป็นเวลานานมากเพื่อรักษาลักษณะเดิม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดกระทะเคลือบให้ดูวิดีโอถัดไป