อุปกรณ์ทำจากแก้วเซรามิก

แผ่นเซรามิกแก้วกำลังได้รับความนิยมเนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงาม ในอีกด้านหนึ่งเทคนิคนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหารและในทางกลับกันก็ต้องให้ความสนใจมากขึ้น ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่เลือกอาหารอย่างจริงจังคุณสามารถทำให้เสียทั้งเครื่องครัวและเตาเองได้อย่างรวดเร็ว

ความสวยงามของภายนอกนั้นมักจะมีความสำคัญต่อผู้ซื้อเตาไฟฟ้า มีคนไม่กี่คนที่คิดถึงคุณสมบัติทางเทคนิคของอุปกรณ์ หัวใจของเตาเซรามิกเป็นวัสดุพิเศษซีรันซึ่งมีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น เตาฮาโลเจนที่ทำจากโลหะผสมพิเศษจะติดตั้งภายใต้แผงเซรามิกพวกเขาตั้งอยู่โดยงู

หลักการทำงานขององค์ประกอบคล้ายกับเตาเหล็กหล่อทั่วไป แต่องค์ประกอบมีความโดดเด่นด้วยความร้อนความเร็วสูงและยังคงเย็นอย่างรวดเร็ว คุณสมบัตินี้โดดเด่นด้วยข้อดีของเซรามิกแก้ว การนำความร้อนของ ceran นั้นดีกว่าเมื่อเทียบกับเหล็กหล่อความต้านทานการสึกหรอก็ดีเช่นกัน

รุ่นที่ทันสมัยมาพร้อมกับระบบควบคุมแบบสัมผัสซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหาร ฟังก์ชั่นต่างๆนั้นควบคุมโดยเซ็นเซอร์ระบบ:

• สำหรับสภาวะอุณหภูมิ
• เพื่อป้องกันการไหม้;
• เพื่อป้องกันเด็ก
• เพื่อลดการเดือด (เซ็นเซอร์อินฟราเรด);
• เพื่อลดเวลาการปรุงอาหาร (เซ็นเซอร์ความร้อนอย่างรวดเร็ว)

ข้อเสียของแก้วเซรามิกรวมถึง:

• ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับอาหารที่ใช้
• จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกแบบพิเศษ
• ความไวต่อแรงกระแทกกับวัตถุมีคมมาก
• ค่าใช้จ่ายสูง
• ความเป็นไปได้ของการแตกเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกันบนพื้นผิว

ข้อดีของเครื่องใช้ในครัวเรือนรวมถึง:

• ดูแลง่าย
• ความสามารถในการปรับพื้นที่ทำความร้อน;
• รูปลักษณ์ทันสมัยและมีความซับซ้อน;
• ผลกำไรจากการดำเนินงานเนื่องจากหัวเผาไม่ต้องเปลี่ยนใหม่

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยช่วยปรับปรุงกระบวนการทำอาหารแม้กระทั่งอาหารที่ซับซ้อนที่สุด แต่ถ้าไม่มีไอคอนพิเศษคุณจะไม่สามารถประหยัดได้ซึ่งหมายถึงการถ่ายเทความร้อนสูงสุด ประโยชน์ของการได้รับอุปกรณ์นั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์

เซรามิกแก้วมักจะแนะนำให้เลือกขึ้นอยู่กับชนิดขององค์ประกอบความร้อนที่ติดตั้ง ช้อนส้อมทนความร้อนที่มีก้นแบนไม่มีรอยขีดข่วนเหมาะสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีขดลวดยึด ห้ามใช้อุปกรณ์ทองแดงและอลูมิเนียมไม่แนะนำให้ใช้แก้วทนความร้อน หากเตามีองค์ประกอบของการเหนี่ยวนำคุณต้องเลือกจานพิเศษที่มีก้นแม่เหล็ก

สำหรับรุ่นที่ทันสมัยขนาดของจานก็มีความสำคัญน้อยลงเรื่อย ๆ หัวเผาสองวงจรจะถูกปรับให้เข้ากับเส้นผ่านศูนย์กลางความร้อนที่ต้องการ เมื่อเร็ว ๆ นี้แบบจำลองปรากฏขึ้นพร้อมกับรูปทรงแปลก ๆ ของหัวเผาเช่นใต้ช้อนส้อม

วัสดุสำหรับทำเครื่องครัวเซรามิกแก้วยังมีความสำคัญ ตัวอย่างเช่น สำหรับเซรามิกแก้วที่มีหัวเผาธรรมดากระทะสแตนเลสเหมาะ คุณสามารถซื้อชุดที่มีการกำหนดพิเศษในระหว่างกระบวนการทำอาหารให้เลือกผลิตภัณฑ์จากชุดที่จะตรงกับขนาดของเตา

เครื่องครัวสแตนเลสทนต่อการสึกหรอและทนทานเป็นเวลานาน มีชุดรูปแบบที่หลากหลายในการขาย แต่พวกเขาไม่แตกต่างกันในรูปแบบสีที่หลากหลาย ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือดูแลรักษาง่าย

ที่ภาชนะอลูมิเนียม การนำความร้อนที่ดีจึงเหมาะสำหรับพื้นผิวแก้วที่มีหัวเผาทั่วไป ข้อเสียเปรียบหลักของกระถางดังกล่าวคือการขาดด้านล่างแบนและรอยขีดข่วนอย่างรวดเร็ว จานเสียหายส่งผลกระทบต่อความสามารถของเตาเอง บนพื้นผิวแก้วเซรามิกจานดังกล่าวสามารถคล้อยตามการเปลี่ยนรูปได้ง่ายและเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

กะละมัง มันมีรูปลักษณ์ที่ดีมันยังสามารถจับคู่กับสไตล์ของห้องครัว เกณฑ์หลักเหมือนกัน - ด้านล่างเรียบไม่มีชิป น้ำยาเคลือบได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วที่สุดและสินค้าที่เสียหายจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป วัตถุที่เสริมด้วยเทฟลอนหรือการเคลือบเซรามิกจะมีความแข็งแรงมากขึ้น วัสดุที่มีการนำความร้อนที่ดีผลิตภัณฑ์สามารถนำมาใช้เป็นเวลานานในชีวิตประจำวัน

เครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีก้นแบนยังเหมาะสำหรับเซรามิกแก้ว ยกตัวอย่างเช่นกระทะเหล็กที่มีก้นแม้แต่น้อยที่สุดจะแตกต่างกันในผนังหนา ในจานดังกล่าวความร้อนจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปอาหารที่ปรุงสุกมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ความต้องการหลักของเครื่องแก้วคือก้นแบนที่สมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดที่มีหลายชั้น

กระจกทนความร้อนมีข้อเสียหลายประการ ไม่แนะนำให้ใช้กับแก้วเซรามิก หนึ่งในข้อโต้แย้งที่แข็งแกร่งที่สุดคือการสูญเสียการนำความร้อน

ตัวอย่างเช่นด้านบนและด้านล่างมันสามารถสแตนเลสและในกลาง - อลูมิเนียม ด้านล่างสแตนเลส“ แซนวิช” ร้อนเร็วกว่าปกติ สแตนเลสไม่มีการนำความร้อนที่ดีมาก วัสดุเพิ่มเติมจะต้องเชื่อมต่ออย่างแน่นหนาดังนั้นใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในบริเวณที่มีรอยต่อของรอยต่อการสะสมของคาร์บอนจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบด้านล่างของจานที่มีอยู่ด้วยแม่เหล็กธรรมดา

เกณฑ์การเลือกหลัก: จานสำหรับเซรามิกแก้วควรสัมผัสกับพื้นผิวของจานอย่างแน่นหนา หากมีช่องว่างอากาศระหว่างจานและพื้นผิวความร้อนจะช้าและการปรุงอาหารจะใช้เวลานาน หากคุณใส่จานที่มีคุณสมบัติแม่เหล็กหายไปในเตาเหนี่ยวนำคุณไม่สามารถรอให้ความร้อนได้เลย องค์ประกอบที่มีเซ็นเซอร์จะไม่เปิด

แม้ว่าหม้อและกระทะจะมีความแข็งแรงเพียงพอชิปและความขรุขระของมันจะส่งผลเสียต่อพื้นผิวแก้วเซรามิก รอยขีดข่วนจะปรากฏขึ้นบนแผงควบคุมที่ไม่สามารถซ่อมแซมหรือปิดบังได้ ดังนั้นความต้องการพิเศษจะถูกวางไว้บนจาน การใช้ผลิตภัณฑ์จาก:

• ทองสัมฤทธิ์
• แก้ว;
• ทองแดง;
• เซรามิก
• อลูมิเนียม

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มีก้นกลมเช่นหม้อต้มและกระทะยอดนิยมนั้นไม่เหมาะสำหรับแก้วเซรามิก พื้นที่ของการติดต่อซึ่งกันและกันจะไม่มีนัยสำคัญดังนั้นความร้อนจะช้ามาก

อย่าใช้เครื่องครัวที่เคยใช้กับเตาแก๊สสำหรับเซรามิกแก้ว ก้นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างกันไปในความผิดปกติและพวกเขาก็จะมีจุดที่แตกต่างจากความร้อนด้วยไฟ กระทะเหล็กหล่อเก่าที่ปะด้วยตะเข็บเชื่อมจะไม่ทำงานแน่นอน

ชนิดที่ค่อนข้างใหม่ของแผงคือหม้อหุงเหนี่ยวนำ จานร้อนในนั้นเป็นไปได้โดยใช้กระแสวน พวกมันก่อตัวขึ้นภายใต้อิทธิพลของสนามคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า เตาดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ แต่แตกต่างจากแผงที่มีหัวเผาธรรมดาเตาเหล่านี้สามารถ“ รู้จัก” อุปกรณ์ทำอาหารที่ถูกต้องได้

คุณสมบัติของเตามีความสัมพันธ์กับหลักการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากกระแสน้ำวนด้านล่างของจานจะอุ่นขึ้นเท่านั้น ความร้อนจากด้านล่างความร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ในขณะที่พื้นผิวของตัวเองยังคงอบอุ่นเล็กน้อย

หากคุณเลือกอาหารที่ไม่สามารถส่งคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าได้จะไม่มีกระบวนการเหนี่ยวนำ ตัวอย่างเช่นหากเป็นแก้วหรือเครื่องใช้เซรามิกคุณก็ไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่แม้กระทั่งเครื่องครัวที่เหมาะสมที่ทำจากสแตนเลสหรือเหล็กหล่ออาจไม่พอดีกับเตาถ้ามันไม่ตรงกับขนาดของเตา เป็นสิ่งสำคัญที่จานครอบคลุมประมาณ 70% ของเส้นผ่าศูนย์กลางขององค์ประกอบความร้อน

เครื่องใช้ในครัวเรือนจะไม่ทำงานหากพวกเขา“ พิจารณา” ว่าด้านล่างของกระทะวางไว้ไม่เท่ากัน หากไม่พอดีอย่างสมบูรณ์เครื่องซักผ้าก็จะปิดเองโดยอัตโนมัติ

ตอนนี้มีการจำหน่ายดิสก์แม่เหล็กแบบพิเศษซึ่งสามารถใช้กับหม้อหุงเหนี่ยวนำได้ คุณสามารถเลือกองค์ประกอบต่าง ๆ ที่เหมาะสมสำหรับโซนความร้อนที่เฉพาะเจาะจง หากคุณวางดิสก์นี้ไว้บนองค์ประกอบแล้วติดตั้งจานเท่านั้นเตาจะทำงานกับกระทะหรือกระทะใด ๆ ferromagnetic ดิสก์ทำจากสเตนเลสสตีลมันสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งหนาและไม่เสียรูปเมื่อใช้

สำหรับจานเซรามิกแก้วธรรมดามันคุ้มค่าที่จะเลือกอาหารที่มีเปอร์เซ็นต์การสะท้อนแสงต่ำสุดที่เป็นไปได้ ด้วยสิ่งนี้ความจุจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้การกระจายเกิดขึ้นอย่างราบรื่น รุ่นที่มีด้านล่างของสีเคลือบด้านมืดจะเหมาะสมที่สุด เงางามสามารถสะท้อนรังสีความร้อนได้

หากคุณเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมสำหรับเตาแก้วเซรามิกคุณสามารถยืดอายุของอุปกรณ์ได้ อาหารจะปรุงเร็วและการใช้พลังงานจะสมเหตุสมผล

เกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องครัวสำหรับแผ่นเซรามิกแก้วดูด้านล่าง