เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับเนื้อสัตว์: คุณสมบัติประเภทการเลือกกฎการใช้งาน

วันนี้มีการสร้างอุปกรณ์ครัวมากมายและส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหาร ทั้งพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพที่มีประสบการณ์จะบอกว่าบ่อยครั้งที่รสชาติลักษณะและกลิ่นของเนื้อโดยตรงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกอย่างถูกต้องในการเตรียมอาหาร เครื่องเทศและส่วนหนึ่งของซากที่เลือกและอายุของมันยังมีอิทธิพลต่อพวกเขา แต่ปัจจัยสำคัญยังคงเป็นอุณหภูมิ

ที่นี่เพื่อที่จะตรวจสอบได้อย่างถูกต้องแล้วในเวลาที่จะได้รับเนื้อจากเตาอบและเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษได้ถูกสร้างขึ้น เราจะพูดถึงความหลากหลายและความละเอียดอ่อนในการใช้งาน

หลายคนสับสนเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิของเนื้อเท่านั้น อุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นสินค้าฟุ่มเฟือยในทางกลับกันมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านที่มีตารางที่เต็มไปด้วยอาหารที่ปรุงจากเนื้ออบหรือสัตว์ปีกชนิดต่าง ๆ เป็นประจำ

ความจริงก็คือ ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีอุณหภูมิในการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง คือ มันขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของมันว่าจานเสร็จจะกลายเป็นกลิ่นหอมปลอดภัยและอร่อยจะเป็นดิบและอันตรายหรือสุกเกินไปและแห้ง

ขัดกับความเชื่อที่นิยมอุปกรณ์ครัวนี้ ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการย่างสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารจานอื่น ๆ อีกมากมายตัวอย่างเช่นปลาหรือแม้แต่การทำคาราเมลโฮมเมด และที่นี่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษนี้

แน่นอนว่ายังมีวิธีอื่นในการกำหนดระดับความพร้อมโดยประมาณของจาน แต่ไม่มีวิธีใดที่ให้ผลที่ถูกต้องแม่นยำ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิภายในชิ้นได้อย่างแม่นยำดังนั้นเพื่อกำหนดระดับความปลอดภัย 100% สำหรับการใช้งานต่อไป ความจริงก็คือว่าแต่ละผลิตภัณฑ์มีอัตราความร้อนแน่นอนที่แบคทีเรียก่อโรคทั้งหมดตายและอุปกรณ์ครัวนี้เท่านั้นที่ช่วยในการค้นหาว่าเนื้อในกรณีนี้ถูกฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์

นั่นคือเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อช่วยให้ ไม่เพียง แต่ปรุงในรูปแบบที่สมบูรณ์ แต่ยังช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าเชื้อโรคทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะตายได้ง่าย มันเป็นอุปกรณ์ครัวที่ดีต่อสุขภาพและง่ายต่อการใช้งาน

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ นี้ก็มีข้อเสีย ในฐานะที่เป็นตัวหลักเราสามารถแยกแยะความจริงที่ว่าในรูปแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุดความแม่นยำในการตัดสินใจไม่ตรงกับอุณหภูมิจริงเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงการวัดพื้นผิวเพราะภายในเนื้อสัตว์ตัวเลขนี้จะสูงขึ้นหลายเท่า

ข้อเสียเปรียบประการที่สองคือค่าใช้จ่ายสูงสำหรับอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย

แต่เขามีข้อดีและอีกมากมาย

• หลากหลายและประเภทราคาที่แตกต่าง การแบ่งประเภทของผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทั้งที่มีชื่อเสียงระดับโลกและผู้ที่ปรากฏตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เสนอเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับลูกค้าในการผลิตของตนเอง พวกเขาแตกต่างกันในสีฟังก์ชั่นและความคุ้มค่า
• ใช้งานง่าย การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก: สิ่งที่จำเป็นต้องมีเพื่อเจาะชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีกหรือเพียงแค่ติดอุปกรณ์เข้ากับพื้นผิว
• ความเร็วและความแม่นยำ โมเดลคุณภาพสูงที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของจานภายใน 1-3 วินาทีในขณะที่ค่าเบี่ยงเบนไม่เกิน 2-3 องศา
• multifunctionality. แม้ว่าที่จริงแล้วอุปกรณ์เหล่านี้จะถูกจัดวางโดยผู้ผลิตในฐานะเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่พวกเขาสามารถและบางครั้งก็จำเป็นต้องใช้ในการเตรียมอาหารอื่น

และแน่นอนว่าอย่าลืมเกี่ยวกับความทนทานของการใช้งานของอุปกรณ์เหล่านั้นรวมถึงความสะดวกในการดูแลพวกมัน โดยทั่วไปจากภาพรวมโดยย่อของข้อดีข้อเสียของอุปกรณ์เสริมนี้มันชัดเจนว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีความจำเป็นจริงๆในห้องครัวทุกห้อง

ทุกรุ่นที่มีอยู่ของอุปกรณ์นี้จะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก กลุ่มแรกรวมถึงอุปกรณ์อะนาล็อกที่เรียกว่า เหล่านี้เป็นบรรพบุรุษของหน่วยทันสมัยมากขึ้น ความแม่นยำของการวัดมีข้อผิดพลาดและค่อนข้างใหญ่ แต่ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์สามารถล้างทำความสะอาดได้ง่ายในน้ำที่ไหลและใช้เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน

อย่างไรก็ตามอุปกรณ์เชิงกลแบบอะนาล็อกดังกล่าวเกือบจะจมลงในการหลงลืมและมันก็ถูกแทนที่ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเนื้อดิจิตอลรุ่นต่างๆ อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่มีเซ็นเซอร์นั้นมีหลายแบบและเป็นผู้ที่ถือว่าดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดสำหรับใช้ที่บ้าน อุปกรณ์นี้มีสามประเภทหลัก

• เครื่องวัดอุณหภูมิแบบไร้สายคลาสสิก - อุปกรณ์นี้เป็นรุ่นที่ง่ายและประหยัดที่สุดมันมีโพรบซึ่งใช้กับเซ็นเซอร์พร้อมจอแสดงผลและอุณหภูมิของจานที่เตรียมไว้จะปรากฏขึ้น นี่คือเทอร์โมมิเตอร์แบบพับได้ง่ายและใช้งานง่ายเข็มที่สามารถล้างทำความสะอาดได้ง่ายภายใต้น้ำไหล ข้อเสียของอุปกรณ์นี้คือไม่สามารถวัดอุณหภูมิภายในชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีกได้โดยตรง นอกจากนี้ยังไม่สามารถใช้งานได้ทันทีในเตาอบก่อนอื่นคุณต้องนำจานออกมา อย่างไรก็ตามสำหรับผู้เริ่มต้นอุปกรณ์เสริมดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

• โมเดลโพรบระยะไกล - อุปกรณ์แบบมีสายสามารถใช้งานได้โดยตรงในเตาอบ ข้อผิดพลาดในการวัดของพวกเขาเป็นศูนย์จริง เครื่องวัดอุณหภูมิหลายชนิดนี้มีการติดตั้งโฮสต์ของฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่ทำให้การทำงานของพ่อครัวง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพที่ต้องการพวกเขาทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ความเร็วในการวัดที่นี่เพียง 3-5 วินาที แต่ข้อดีหลักคืออุปกรณ์ดังกล่าวที่มีเข็มทำให้สามารถวัดอุณหภูมิที่แน่นอนภายในผลิตภัณฑ์ได้

• เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด นี่คือความรู้ที่เรียกว่า อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้สามารถวัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ภายนอกได้ โบนัสคือคุณสามารถกำหนดอุณหภูมิความร้อนของกระทะหรือกระทะได้อย่างแม่นยำรวมถึงระดับการทอดในรูปแบบใด ๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ายิ่งระยะทางห่างจากผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่ ข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวก็คือราคาที่สูง

ความหลากหลายของสายพันธุ์พร้อมกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ต่าง ๆ ถูกนำเสนอในตลาดมักจะนำผู้ซื้อที่มีศักยภาพมาสู่ความยากลำบากและพวกเขาไม่รู้ว่าควรเลือกยี่ห้อและรุ่นใด

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทรมานของการเลือกเทอร์โมมิเตอร์สำหรับผู้ซื้อและเพื่อให้พวกเขาสามารถได้รับสินค้าที่มีคุณภาพสูง เรามอบการจัดอันดับแบบย่อส่วนให้คุณผู้ผลิตอุปกรณ์ครัวที่ดีที่สุดนี้

• Weber 6492 - เป็นเทอร์โมมิเตอร์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการวัดอุณหภูมิด้านนอกของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ในเวลาเดียวกันมันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับช็อคโกแลตคาราเมลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

• ThermoPro TP-06 - เป็นอุปกรณ์เสริมที่มีหัววัดระยะไกลด้วยซึ่งสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อกำหนดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์โดยตรงในเตาอบ ใช้งานง่ายและเชื่อถือได้พร้อมอัตราความแม่นยำสูง ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือราคาของอุปกรณ์ที่เหมาะสม

• Ivation IVAWT738 - นี่คือหนึ่งในอุปกรณ์ที่ซับซ้อนและทันสมัยที่สุด คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้ใช้เข็มสองเข็มเพื่อวัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสองแบบอย่างสิ้นเชิงและข้อมูลในแต่ละรายการจะแสดงแยกกัน เทอร์โมมิเตอร์ที่ใช้งานได้อย่างแม่นยำและแม่นยำสูง

• Thermapen® Mk4 นี่คือหนึ่งในอุปกรณ์ที่ชื่นชอบของพ่อครัวระดับโลก แม้จะมีรูปแบบที่เรียบง่าย แต่ใคร ๆ ก็พูดว่าออกแบบน้อยที่สุดอุปกรณ์นี้มีความแม่นยำในการวัดสูงใช้งานง่ายและบำรุงรักษาและมีความทนทาน

• Polder THM-515 - นี่คือหนึ่งในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูกและใช้งานง่ายที่สุดนอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อกำหนดอุณหภูมิที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เช่นคาราเมลช็อคโกแลตและปลา

อย่างที่คุณเห็นเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ผลิตโดยหลากหลายยี่ห้อและราคาแตกต่างกันมาก นี้ช่วยให้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ครัวดังกล่าวสำหรับทุกคนขึ้นอยู่กับความสามารถและความปรารถนาของพวกเขา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ และสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการดำเนินการ แต่เพียงความรู้สึกพึงพอใจจากการซื้อมีความจำเป็นต้องเลือกวิธีการวัดอุณหภูมิอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• ควรซื้ออุปกรณ์ที่มีการป้องกันความชื้นเป็นพิเศษสำหรับการใช้งานบ่อยครั้ง เครื่องวัดอุณหภูมิแบบนี้จะใช้เวลานานและการอ่านจะชัดเจนและเป็นจริง
• ช่วงอุณหภูมิสำหรับการวัดไม่ควรน้อยกว่า 100 องศามิฉะนั้นเมื่อเตรียมอาหารเช่นอุปกรณ์เสริมจะกลายเป็นไร้ประโยชน์และการอ่านค่าจะมีข้อผิดพลาดใหญ่
• สำหรับผู้ที่มักจะปรุงอาหารและชอบทำหลายอย่างในเวลาเดียวกันมิเตอร์ที่มีตัวจับเวลาซึ่งสามารถใส่จานดิบในเตาอบได้ทันทีนั้นเหมาะสมที่สุด เมื่อพร้อมหรืออุณหภูมิถึงเครื่องหมายที่ต้องการสัญญาณเสียงจะดังขึ้นซึ่งจะไม่ลืมเกี่ยวกับกระบวนการปรุงอาหารในปัจจุบัน
• สะดวกเป็นพิเศษคืออุปกรณ์ที่มีจอแสดงผลดิจิตอลขนาดเล็ก มันอยู่ที่ผลการวัดทั้งหมดจะปรากฏอย่างชัดเจนและพวกเขาจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

สำหรับเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แต่ละชนิดผู้ผลิตจะแนบคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำงานของมัน แต่มีข้อกำหนดทั่วไปที่บังคับใช้

• สามารถล้างอุปกรณ์เสริมที่กันน้ำได้ในน้ำหรือแช่ไว้ในนั้นอย่างสมบูรณ์
• อย่าใช้อุปกรณ์บ่อยเกินไปการเจาะผลิตภัณฑ์ - เพราะจะทำให้ความชุ่มฉ่ำหายไป
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร สำหรับบาร์บีคิว - นี่คือ 10 นาทีสุดท้ายของการทำอาหารสำหรับชิ้นเนื้อทั้งหมด - 15-20 นาทีสุดท้าย

เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจานจะช่วยตารางพิเศษ มีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิที่พร้อมใช้งานโดยสมบูรณ์

ตารางนี้แสดงอุณหภูมิเมื่อการอบเนื้อจนถึงระดับการทอดที่สมบูรณ์

และอย่าติดโพรบของอุปกรณ์ใกล้กับกระดูกหรือกระดูกอ่อน - มันอาจเสียหายได้และข้อมูลจะไม่น่าเชื่อถือหรือโดยทั่วไปอุปกรณ์จะล้มเหลว

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ยังอธิบายไว้ในคำแนะนำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกๆหกเดือนควรมีการตรวจสอบความถูกต้องของการวัดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ในการทำความสะอาดเครื่องวัดอุณหภูมิกรณีเนื้อสัตว์และอนุญาตให้แสดงผลด้วยผ้าสะอาดที่สะอาด

โพรบแบบยืดหดหรือถอดออกได้หลังจากถอดออกจากตัวเรือนได้รับอนุญาตให้ล้างในน้ำอุ่นโดยใช้เครื่องมือทั่วไป จากนั้นก็เช็ดให้แห้ง หลังจากทำความสะอาดแล้วอุปกรณ์จะถูกเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีโดยไม่มีความชื้นเกินและที่อุณหภูมิห้อง

โพรบปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ - นี่คืออุปกรณ์ที่สำคัญและจำเป็นจริงๆ. และปฏิคมและพ่อครัวของโลกที่มีชื่อเสียงเท่านั้นยืนยันสิ่งนี้ และด้วยการใช้คำแนะนำจากบทความนี้ทุกคนสามารถมองเห็นด้วยตัวเอง

การเปรียบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอิเล็กทรอนิกส์และเชิงกลกำลังรอคุณอยู่ในวิดีโอด้านล่าง