เครื่องวัดอุณหภูมิพร้อมหัววัด: คุณสมบัติประเภทการเลือกการใช้งาน

ปรอทวัดไข้ในครัวเป็นหนึ่งในรายการเหล่านั้นที่จะต้องซื้อก่อนเมื่อเตรียมครัว อาจดูเหมือนว่าไม่มีที่ไหนที่จะใช้มันเป็นพิเศษและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ทำอาหารที่ไม่ปลอดภัย แต่นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด เมื่อปรุงอาหารบางจานเครื่องวัดอุณหภูมิสามารถช่วยคุณในการเตรียมอาหารให้อยู่ในระดับที่ต้องการพร้อมเสิร์ฟในรูปแบบที่ต้องการ

เครื่องวัดอุณหภูมิพร้อมหัววัด (probe) เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ตรวจสอบตัวบ่งชี้อุณหภูมิของส่วนผสมอาหาร เขาเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมหากทำอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ โพรบโลหะที่มีความยาวทำให้สามารถค้นหาความพร้อมของจานที่อยู่ตรงกลางและไม่ใช่แค่ด้านนอกของมัน ที่สำคัญที่สุดคือสิ่งนี้มีความสำคัญสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ของหวานหรือปลา

เทอร์โมมิเตอร์มี 2 ประเภทคือ: ดิจิตอล (อิเล็กทรอนิกส์) และอะนาล็อก เครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่จริงจังและจริงจังเกี่ยวกับการทำอาหาร

อะนาล็อก (เป็นแบบกลไก, bimetallic, สปริง, สวิตช์) เครื่องวัดอุณหภูมิติดตั้งหัววัดสแตนเลส (จาก 8 ถึง 20 ซม.) พร้อมองค์ประกอบการวัดที่รวมอยู่ในส่วนปลาย อุปกรณ์ประเภทนี้ทำงานตามวิธีการขยายตัวของวัตถุจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น มี 2 ​​ตัวเลือกขนาด

1. ในกรณีหนึ่งเมื่อโลหะถูกความร้อนลูกศรของอุปกรณ์จะเลื่อนออกไปด้านนอกวงแหวนจะคล้ายกับนาฬิกา เซ็นเซอร์มักจะเป็นเกลียวเหล็กหรือแผ่น bimetal
2. ประเภทที่สองนั้นคล้ายกับนาฬิกาแทนที่จะใช้มือแบบดั้งเดิมเท่านั้นหลอดที่มีของเหลวสีจะถูกใช้เป็นเครื่องชั่ง เมื่ออุณหภูมิของจานเพิ่มขึ้นของเหลวก็จะขยายตัวและมีขนาดเพิ่มขึ้น เมื่อเย็นลงจะเกิดผลตรงกันข้าม

มีโพรบวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลมากมาย แต่เราจะเน้นไปที่สองหลัก

• เครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอลมาตรฐาน (เรียกอีกอย่างว่าโพรบความร้อนเทอร์โมมิเตอร์ที่มีโพรบเทอร์โมมิเตอร์แบบเข็ม) อุปกรณ์นี้เป็นที่นิยมมาก เป็นหน่วยอิเล็กทรอนิกส์ขนาดเล็กที่มีจอแสดงผลและโพรบโลหะบางในรูปทรงของเข็มซึ่งแช่อยู่ในผลิตภัณฑ์ ความแม่นยำในการวัดของเขาค่อนข้างสูงเขากำหนดอุณหภูมิค่อนข้างเร็วและข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือองค์ประกอบพลาสติกส่วนเกินซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ควรใช้ที่อุณหภูมิสูงมาก ในบรรดา "สหาย" ของเขาเขาเป็นงบประมาณมากที่สุดเนื่องจากเขาไม่มีหน้าที่เสริมใด ๆ

• ด้วยโพรบระยะไกล อุปกรณ์ประเภทนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพ่อครัวที่ต้องการปรุงอาหารในเตาอบ หัววัดการปรุงอาหารไม่ได้ติดตั้งเข็มคงที่อย่างเหนียวแน่น แต่มีเข็มแยกต่างหากบนลวดสแตนเลสที่มีความยืดหยุ่น เขาเอื้อมมือเข้าไปในเตาอบซึ่งมีเหล็กแหลมแช่อยู่ในอาหาร อุปกรณ์ยังคงอยู่นอก เนื้อสัตว์และลูกกวาดจะได้รับการปรุงภายใต้การควบคุมตราบใดที่มันใช้สำหรับจานอบที่สมบูรณ์แบบ

เครื่องวัดอุณหภูมิที่มีหัววัดระยะไกลมีราคาแพงกว่าตัวอย่างทั่วไป 2-3 เท่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกเสริมมากมาย คุณสามารถตั้งค่าตัวจับเวลาได้เช่นเดียวกับกำหนดค่าเซ็นเซอร์ซึ่งจะทำงานเมื่ออาหารพร้อมอย่างแน่นอน กริ่งจะแจ้งให้เจ้าของทราบว่าถึงเวลาที่ต้องนำแผ่นอบออก

เนื่องจากความยืดหยุ่นของลวดจึงสามารถวางโพรบในพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด นอกจากนี้อุปกรณ์สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในบาร์บีคิวย่างและในโม้ คุณจะไม่เชื่อ แต่อุปกรณ์สามารถใช้วัดอุณหภูมิของสารละลายคอนกรีตและสิ่งที่คล้ายกันได้

เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด (pyrometers, เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอินฟราเรด, เครื่องวัดอุณหภูมิแบบไม่สัมผัส) เป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดพวกเขาตั้งอุณหภูมิที่ด้านนอกของวัตถุ อุปกรณ์เหล่านี้ทำการวัดโดยพิจารณาจากความเข้มของการแผ่รังสีความร้อนที่เกิดขึ้น ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะต้องมีอุปกรณ์ครัวในทิศทางที่คล้ายกันเนื่องจากไม่สามารถใช้วัดอุณหภูมิในระดับความลึกของจานที่เตรียมได้

อย่างไรก็ตามมันสะดวกสบายเมื่อวัดความร้อนของอาหารเหล่านั้นซึ่งเปลือกไม่ควรเสียหายจากการเจาะ นอกจากนี้เครื่องวัดอุณหภูมิ IR สามารถวัดอุณหภูมิของจานอุ่นที่ว่างเปล่า วิธีนี้ใช้ได้จริงหากอาหารที่ต้องสั่งโดยแพทย์จะต้องทอดที่อุณหภูมิเฉพาะ

แต่ควรสังเกตว่า ยิ่งห่างจากรายการทดสอบมากเท่าใดความเบี่ยงเบนก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ข้อดี:

• ต้นทุนค่อนข้างต่ำ
• ใช้งานง่าย;
• เพียงแค่ล้าง
• อุปกรณ์มีคลิปสำหรับติดตั้งบนกระทะ
• ฟังก์ชั่นไม่รวมแบตเตอรี่และแบตเตอรี่อื่น ๆ

ข้อเสีย:

• ความแม่นยำในการวัดแตกต่างกันไปภายในไม่กี่องศา
• ขนาดที่ไม่สมบูรณ์ - ตามกฎแล้วมันแคบมากซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้กับจานจำนวนน้อยเท่านั้น
• ในการตรวจจับอุณหภูมิอย่างถูกต้องให้รอการสอบสวนเพื่อให้ความร้อนขึ้น
• เมื่อใช้อย่างไม่ระมัดระวัง (ตกกระแทก) ความเบี่ยงเบนของการวัดจะเพิ่มขึ้น
• จำเป็นต้องทำความสะอาดโพรบหลังจากการวัดใด ๆ
• โครงสร้างของจานเสียหายเมื่อทำการวัด

ข้อดี:

• ความแม่นยำสูงในการวัด
• เครื่องชั่ง - ตั้งแต่ -50 ถึง +300 องศา
• พวกเขามีตัวเลือกเสริม - แสงไฟ, ออด (สัญญาณเสียงเมื่อได้รับอุณหภูมิที่ต้องการ)

ข้อเสีย:

• องค์ประกอบพลาสติกมากมายที่สามารถละลายที่อุณหภูมิสูงเกินไปหรือไม่สามารถใช้งานได้ในระหว่างการทำความสะอาด
• ในการกำหนดอุณหภูมิอย่างถูกต้องคุณจะต้องรอจนกระทั่งโพรบอุ่นขึ้น
• จำเป็นต้องทำความสะอาดโพรบหลังจากการวัดใด ๆ
• ความเสียหายต่อโครงสร้างของจานเมื่อวัด;
• ใช้แบตเตอรี่

ข้อดี:

• การกำหนดอุณหภูมิทันทีคุณไม่จำเป็นต้องรอให้โพรบอุ่นเครื่องคุณเพียงแค่ต้องเล็งอุปกรณ์ที่ผลิตภัณฑ์เพื่อหาอุณหภูมิ
• การวัดอุณหภูมิที่ระยะห่างหลายเมตรซึ่งทำให้การทำงานกับจานร้อนง่ายขึ้น
• อย่าล้างและทำความสะอาดเครื่องอย่างต่อเนื่องเนื่องจากไม่มีการสัมผัสกับอาหารซึ่งจะเพิ่มอายุการใช้งานของอุปกรณ์อย่างมาก
• ความแม่นยำสูง - กำหนดอุณหภูมิด้วยการเบี่ยงเบนเล็กน้อย
• ในวงกว้างซึ่งทำให้สามารถวัดอุณหภูมิของอาหารจานร้อนไม่เพียง แต่ยังสามารถใช้งานได้เมื่อแช่แข็ง
• อย่าเจาะจานทำลายเปลือกของมัน
• ตัวเลือกเพิ่มเติม - แก้ไขอุณหภูมิของการวัดครั้งล่าสุดแสงไฟที่เข้มการปิดเครื่องอัตโนมัติการวัดในองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์
• สามารถใช้งานได้ทั้งในห้องครัวและในชีวิตประจำวันตัวอย่างเช่นเพียงแค่วัดอุณหภูมิของแบตเตอรี่น้ำในอ่างอาบน้ำหรือก๊อกน้ำ

ข้อเสีย:

• ค่าใช้จ่ายสูง
• ไม่สามารถวัดอุณหภูมิในระดับความลึกของอาหารที่เตรียมไว้ได้
• ใช้แบตเตอรี่

พื้นที่การค้าของจีนนั้นเต็มไปด้วยโฆษณาอุปกรณ์ราคาถูก แต่สามารถใช้เมื่อจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์สองครั้ง หากทัศนคติต่อการวัดเป็นแบบมืออาชีพอุปกรณ์ควรได้รับการปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ

• ThermoWorks - บริษัท นี้ผลิตเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคล ทำการปรับเปลี่ยนที่หลากหลายเชื่อมต่อพวกเขาทั้งหมดด้วยต้นทุนที่สูงและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม

• เวเบอร์ - บริษัท ที่ดำเนินกิจการมานานกว่า 100 ปี หมั้นในการผลิตเตาย่างอุปกรณ์การสูบบุหรี่ เครื่องวัดอุณหภูมิในกรณีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

• Karl Weis and Co - ผู้ผลิตในยุโรป เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเหล็กที่ใช้ในครัวเรือนของเยอรมันที่เก่าแก่ที่สุด วันนี้มันเป็นที่ชื่นชอบเถียงไม่ได้ในการผลิตอุปกรณ์มีดและช้อนส้อมสำหรับห้องครัวและร้านอาหาร

มันมีความน่าเชื่อถือมากกว่าที่จะซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบครัวสำหรับผลิตภัณฑ์ในเต้าเสียบ ในหน้าของไดเรกทอรีอินเทอร์เน็ตไม่มีวิธีที่จะถืออุปกรณ์ในมือของคุณเพื่อตรวจสอบคุณภาพการสร้างและความน่าเชื่อถือของหัววัดแบบบาง

ขอแนะนำให้ปฏิเสธการดัดแปลงแบบดิจิทัลที่ไม่แพง โดยทั่วไปค่าเบี่ยงเบนของตัวชี้วัดของพวกเขาไม่เป็นไปตามที่ระบุไว้และถึง 3-5 องศาต่อสิบที่รับประกัน ง่ายกว่าที่จะหาเทอร์โมมิเตอร์แบบอะนาล็อกทันที

ค้นหาอุปกรณ์ที่มีความสามารถในการแก้ไขการอ่าน

และคำแนะนำสุดท้าย: ลองซื้อตัวชี้วัดอุณหภูมิของแบรนด์ที่ผ่านการทดสอบแล้ว. บริษัท เหล่านี้น่าเชื่อถือมากขึ้นและทำงานได้นานขึ้นอุปกรณ์ของพวกเขาทำการวัดอุณหภูมิของของเหลวจานเนื้อและขนมอบให้ถูกต้องที่สุด

ผู้ผลิตแนบรายละเอียดคู่มือการใช้งานสำหรับเครื่องวัดอุณหภูมิในครัวใด ๆ อย่างไรก็ตามมีข้อกำหนดทั่วไปหลายประการที่ไม่มีเงื่อนไขสำหรับการดำเนินการ

1. แช่หรือล้างในน้ำอย่างเต็มที่จะได้รับอนุญาตเฉพาะอุปกรณ์เสริมที่ทนความชื้น
2. คุณไม่ควรใช้อุปกรณ์บ่อยเกินไปเมื่อเจาะจาน - มันจะสูญเสียความชุ่มชื่นของตัวเอง
3. เทอร์โมมิเตอร์วัดการทำอาหารมักใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร สำหรับบาร์บีคิวนี่คือ 10 นาทีสุดท้ายของการทำอาหารสำหรับชิ้นเนื้อทั้งหมด - สุดท้าย 15-20 นาที
4. ตารางเฉพาะสามารถช่วยกำหนดระดับความพร้อมของจาน มีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิที่พร้อมใช้งาน

เราต้องไม่ลืมว่าทุกๆ 6 เดือนควรมีการตรวจสอบความถูกต้องของการวัดความพร้อมของอาหาร ในการทำความสะอาดปลอกวัดอุณหภูมิสำหรับห้องครัวและหน้าจอใช้ได้กับผ้าสะอาดที่ชุบน้ำหรือผ้าเช็ดปาก

เพื่อลดอุปกรณ์ดังที่กล่าวไปแล้วลงไปในน้ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่นที่มีสายไฟเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด

หลังจากทำความสะอาดอุปกรณ์จะถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีไม่มีความชื้นมากเกินไปและที่อุณหภูมิห้อง

มีหัววัดแม้จะมีเครื่องส่งสัญญาณวิทยุรัศมีที่มีค่าเท่ากับหนึ่งกิโลเมตรเพียงความต้องการสำหรับอุปกรณ์นี้มีขนาดเล็กมาก สิ่งสำคัญที่คุณต้องการในเทอร์โมมิเตอร์แบบครัว - เพื่อให้เขาให้ข้อมูลที่ถูกต้องและสะดวกในการใช้

ภาพรวมของเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์พร้อมหัววัดแสดงไว้ด้านล่าง