นุ่มสำหรับเนื้อ: อะไรคือและวิธีการเลือก?

อุปกรณ์และอุปกรณ์ใดก็ตามที่คิดค้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวและผู้ชอบทานเนื้อสัตว์การซื้อเนื้อวัวนั้นเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ อุปกรณ์ครัวนี้เรียกว่าริปเปอร์เนื้อ สับและสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยความช่วยเหลือมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม

อุปกรณ์นี้แทนที่ค้อนตีเนื้อ แต่มันมีข้อดีหลายประการ เมื่อใช้ค้อนสเปรย์จากสับในอนาคตจะบินไปรอบ ๆ ห้องครัว เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าวคุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเกาะได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม นอกจากนี้เสียงที่ดังในระหว่างการตีจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

หลักการทำงานของการประกวดราคาคือการทำให้เส้นใยหยาบของเนื้อชิ้นอ่อนลง นี่คือเนื่องจากใบมีดคมแหลมหรือเข็มที่เจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์จึงทำลายโครงสร้างของมัน หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์จะถูกหมัก น้ำหมักผ่านรูไปทั่วความลึกทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

อุปกรณ์นี้สามารถใช้ได้ทั้งที่บ้าน - สำหรับประกอบอาหารและสเต็กในครัวมืออาชีพ สำหรับการตีเนื้อในระดับอุตสาหกรรมมีรุ่นพิเศษที่ให้คุณแปรรูปอาหารได้มากถึง 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ในขั้นต้นการออกแบบของนุ่มถูกออกแบบมาเพื่อนุ่มชิ้นเนื้อและเนื้อแกะต่อมาอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มถูกนำมาใช้ในกระบวนการเตรียมเนื้อหมู แม่บ้านผู้สร้างสรรค์บางคนใช้อุปกรณ์นี้สำหรับเนื้อไก่หรือปลา

น้ำยาปรับเนื้อนุ่มมีหลายรูปแบบ:

• มือถือ;
• กล
• ไฟฟ้า

การประมูลด้วยตนเองนั้นโดยส่วนใหญ่แล้วรายการเล็ก ๆ เมื่อกดมีดจะยืดและมีปฏิสัมพันธ์กับเนื้อสัตว์ผ่าเส้นใยและเส้นเอ็น ส่วนใหญ่อุปกรณ์จะมีที่ยึดที่สะดวก แต่ส่วนนี้เป็นทางเลือก อุปกรณ์สามารถเป็นรอบสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตำแหน่งของใบมีดได้รับอนุญาตทั้งในแถวเดียวหรือหลายแถว

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาน้ำยาปรับเนื้อลูกกลิ้ง มันทำหน้าที่เหมือนกันทุกประการ

แบบจำลองทางกลของการประกวดราคา - การออกแบบมีความซับซ้อนและมีมิติที่น่าประทับใจมากขึ้น อุปกรณ์บางชนิดมีลักษณะเหมือนเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือ สาระสำคัญของการทำงานคือ: ชิ้นเนื้อหนาบางชิ้นจะถูกเสิร์ฟในช่องพิเศษภายในเครื่องผลิตภัณฑ์จะสัมผัสกับใบมีดและเข้าสู่พาเลทที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเป็นเครื่องมือระดับมืออาชีพสำหรับร้านอาหารร้านกาแฟและสถานที่จัดเลี้ยงอื่น ๆ ที่เตรียมอาหารจานเนื้อ สำหรับพ่อครัวที่ทำงานในร้านขายเนื้อหน่วยนี้แทบขาดไม่ได้เนื่องจากชุดประกอบด้วยหัวฉีดจำนวนมากสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ ความแตกต่างระหว่างผู้ทำการประมูลประเภทนี้คือประสิทธิภาพของอุปกรณ์ สามารถประมวลผลวัตถุดิบในระดับอุตสาหกรรมและความเร็วสูง

แท้จริงทุก บริษัท ผลิตหน่วยครัวและอุปกรณ์เสริมสำหรับพวกเขาผลิตประมูล รุ่นยอดนิยมของแบรนด์ดังกล่าวคือ:

• Borner;
• เอ็มไพร์;
• Fissman;
• presto;
• เฮนดี

เครื่องมือตัดเนื้อทั้งหมดมีใบมีดเหล็กกล้าที่เฉียบคม นอกจากโลหะนี้แล้วอุปกรณ์นี้อาจมีส่วนประกอบของพลาสติกอลูมิเนียมไม้หรือซิลิโคน วัสดุเหล่านี้ปลอดสารพิษและปลอดภัยเมื่อทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเลือกรูปแบบที่อ่อนโยนตามรสนิยมและความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หากเนื้อสัตว์ถูกปรุงเฉพาะในโอกาสพิเศษและวันหยุดพักผ่อนขนาดใหญ่น้ำยาปรับผ้านุ่มแบบแมนนวลจะเหมาะ

เครื่องบดเนื้อหลายประเภทน่าอัศจรรย์มาก ในหมู่พวกเขาตัวเลือกต่อไปนี้ควรจะเน้น

• ติดตั้งแนวตั้งกับผู้ถือ. ผลลัพธ์ที่ได้คือการกดและเคลื่อนที่ไปตามพื้นผิวของชิ้นเนื้อ
• ลูกกลิ้ง พวกเขามีลูกกลิ้งที่สามารถเคลื่อนย้ายด้วยเดือยแหลมและมือจับ เป็นตัวเลือกที่จับยังสามารถอยู่ด้านข้างของลูกกลิ้งตัวเอง ใช้งานง่ายไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• รอบ แผ่นใบมีดตั้งอยู่บนฐานพลาสติกครึ่งวงกลมและครึ่งหลังของวงกลมเป็นมือจับที่สะดวก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณเพียงแค่หมุนอุปกรณ์จากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ในรูปแบบของค้อน. ในอีกด้านหนึ่งมันเป็นค้อนธรรมดาสำหรับการทุบเนื้อสัตว์และในทางตรงกันข้ามจะมีความอ่อนโยน เมื่อเกิดการกระแทกองค์ประกอบการตัดจะแทรกซึมผลิตภัณฑ์และทำให้มันนิ่มลง
• พร้อมช่องสำหรับใส่ซอส ดูเหมือนว่ามีเนื้อริปเปอร์แนวตั้งเหมือนกัน แต่แทนที่ที่จับจะมีภาชนะใส่น้ำดอง เขาเข้าไปลึกในชิ้นส่วนทันทีแช่มันจากด้านใน สิ่งที่สะดวกมากสามารถลดเวลาการกัดกรดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

โมเดลส่วนใหญ่มีฝาครอบป้องกันหรือมีใบมีดซ่อนอยู่ตรงกลางของอุปกรณ์ ข้อยกเว้นคืออุปกรณ์ลูกกลิ้งควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง เมื่อทำการประมวลผลสเต็กในอนาคตควรถือด้วยส้อมหรือไม้พาย แต่ไม่ว่าด้วยมือของคุณหากเนื้อว่างเปล่ามีกระดูกแสดงว่าสะดุดแล้วใบมีดบาง ๆ ของอุปกรณ์อาจแตกหักได้

ในการทำความสะอาดอย่างนุ่มนวลหลังการใช้งานคุณจะต้องถอดชิ้นส่วนที่ถอดออกได้และล้างออกด้วยน้ำร้อน ทำให้องค์ประกอบทั้งหมดแห้งและประกอบกลไกตามลำดับกลับ

ในเครื่องปอกเนื้อแบบไฟฟ้าชิ้นส่วนที่คมทั้งหมดจะถูกซ่อนไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นความเป็นไปได้ของการบาดเจ็บระหว่างการทำงานจึงลดลงเหลือศูนย์ เพื่อล้างรวมดังกล่าวมีความจำเป็นต้องแยกเคสและแผงการทำงานเพื่อลบเนื้อสัตว์ที่เหลือทั้งหมดในเชิงคุณภาพ

ความคิดเห็นที่เจ้าของเครื่องบดเนื้อทิ้งไว้ในเว็บไซต์การทำอาหารมีความหลากหลายมาก บางคน (และส่วนใหญ่) สรรเสริญอุปกรณ์ที่ซื้อมาและไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างไรโดยไม่ได้ทำมาก่อน ผู้ใช้รายอื่นไม่แบ่งปันความกระตือรือร้นนี้และไม่พบข้อได้เปรียบที่ชัดเจน ไม่ว่าในกรณีใดผู้ทำคำเสนอซื้อจะรับมือกับงานและไม่เห็นด้วยกับการใช้งานอย่างแข็งขัน

น้ำยาปรับผ้านุ่มสามารถทำสเต็กที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งไม่ใช่เกรดสูงสุด เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงด้วยค้อน เขายังทำให้เนื้อว่างเปล่านุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็แผ่มัน นุ่มนวลมีเส้นเอ็นดีกว่าค้อน มันทำหน้าที่จากภายในเปลี่ยนโครงสร้าง แต่รักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์ครัวนี้ควรซื้อและทดสอบโดยแม่บ้านทุกคน แม้ว่าสเต็กและเนื้อสับจะไม่สุกทุกวันความนุ่มนวลจะเข้ามาแทนที่ในครัวรออยู่ในปีก

ดูรีวิววิดีโอของเนื้อนุ่มด้านล่าง