คุณสมบัติของหม้อที่มีความหนาด้านล่างและการเลือกของพวกเขา

กระถางที่มีก้นหนามีการใช้งานอย่างแน่นหนาและให้คุณค่ากับแอร์โฮสเตสอย่างสูง ความต้องการอาหารดังกล่าวเกิดจากคุณสมบัติการใช้งานที่ยอดเยี่ยมและอายุการใช้งานที่ยาวนาน

กระทะก้นหนาเป็นอุปกรณ์ทำครัวชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับทำอาหาร stewing และ stewing มันเหมาะสำหรับหม้อหุงทุกประเภทรวมถึงรุ่นประเภทการเหนี่ยวนำ บ่อยครั้งที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูงโดยการกดแผ่นดิสก์เข้าด้วยกันโดยไม่ใช้วิธีการให้ความร้อน การยึดเกาะขององค์ประกอบเกิดจากความหนืดของโลหะผสมซึ่งเป็นสาเหตุของการบดอัดของโครงสร้างโลหะ

สำหรับการผลิตก้นแซนวิชนั้นมักใช้โลหะสองชนิดซึ่งแต่ละชนิดจะมีโครงสร้างที่มีคุณสมบัติการทำงานเฉพาะ ดังนั้นกระทะส่วนใหญ่จะมีด้านล่างสามชั้นซึ่งประกอบด้วยเหล็กภายนอกและชั้นอลูมิเนียมกลาง สำหรับความหนาของ "พื้นรองเท้า" นั้นมันก็เหมือนกับจำนวนชั้นที่สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 5 ถึง 12 มม. อย่างไรก็ตาม ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้านถือว่ามีความหนา 6-8 มมซึ่งไม่ทำให้น้ำหนักโดยรวมของจานหนักเกินไปและทำงานได้ดี

พร้อมกับเทคโนโลยีแคปซูลบางครั้งวิธีการใช้ความร้อนในการผลิตหม้อก้นหนา ในวิธีนี้ดิสก์อลูมิเนียมจะถูกแนบไปกับกระทะเปล่าที่มีด้านล่างแบบบางและปกคลุมด้วยแผ่นเหล็กที่มีคุณสมบัติ ferromagnetic อยู่ด้านบนนอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของแรงดัน 700 kg / cm2 และอุณหภูมิที่สูงมากดิสก์โลหะจะถูกอัดเป็นชั้นเดียวทำให้เกิดการเผาไหม้ด้วยความร้อนด้วยสีน้ำเงิน

จากนั้นทางแยกของช่องว่างนั้นจะถูกขัดเงาและกระทะก็จะทำการตลาดได้ อย่างไรก็ตามเป็นผลมาจากการประมวลผลรอยต่อรอยต่อบนเครื่องกลึงด้านล่างมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นธรรมชาติของพื้นผิวนั้นสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าอย่างชัดเจนและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามาก

สำหรับวัสดุสำหรับทำหม้อที่มีก้นหนาสามารถเป็นอะไรก็ได้: อลูมิเนียมเซรามิกเหล็กและเหล็กหล่อ คั่วเหล็กหล่อมีประสิทธิภาพที่ดีที่สุด แต่เนื่องจากน้ำหนักที่มากเกินไปและราคาที่สูงพวกเขาจึงไม่เป็นที่นิยมเช่นรุ่นสแตนเลส แต่ไม่ว่าวัสดุที่ทำจากแพนจะเห็นได้ชัดว่าหนักกว่ารุ่นที่มีก้นบางแบบปกติ ในเรื่องนี้ปากกาในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดใหญ่และแข็งแรงซึ่งกำหนดโดยข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและความสะดวกในการใช้งานของผลิตภัณฑ์

กระถางที่มีความหนาด้านล่างมากกว่า 3 มม. อยู่ในประเภทของเครื่องใช้ที่มีก้นหนา พวกเขาจะใช้สำหรับทำอาหารซุปและเครื่องเคียงผัก stewing และอบอาหารต่าง ๆ เนื่องจากความร้อนสม่ำเสมอของด้านล่างและความสามารถในการเก็บความร้อนเป็นเวลานานมาก อาหารดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ต้องการการรักษาความร้อนช้า

ยิ่งไปกว่านั้นกระทะที่มีก้นหนามักใช้สำหรับเตรียมอาหารจากสัตว์ ด้วยน้ำมันและน้ำน้อยที่สุด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการคายความร้อนภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่แน่นอนมีปริมาณของเหลวและไขมันที่เพียงพอซึ่งเพียงพอที่จะทำอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นอกจากนี้ ด้านล่างหนาช่วยให้คุณสามารถสัญจรผักก่อนปรุงซุปในกระทะโดยไม่ต้องใช้กระทะ ควรสังเกตว่าเมื่อปรุงอาหารในเครื่องครัวเช่นนี้คุณสามารถปิดไฟได้อย่างปลอดภัย 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร จานใต้ฝาจะเข้าถึงความพร้อมได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะมีรสชาติมากกว่าเดิม ซึ่งสามารถทำได้กับซีเรียลซุปและผักตุ๋น แน่นอนว่าควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกเหนือไฟจนกว่าจะหมด

หมายเหตุเฉพาะรุ่นที่มีก้นหนาใช้งานบนหลักการของอ่างน้ำ ฮัลล์และก้นของพวกเขาประกอบด้วยสองชั้นระหว่างที่มีการเทน้ำ ของเหลวจะไปที่ด้านล่างและเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มทำงานกับการกระจายความร้อน ระบอบอุณหภูมิของมันจะถูกเก็บไว้ในช่วง 96-98 องศาซึ่งช่วยลดโอกาสในการ "หนี" นมการก่อตัวของโฟมและโจ๊กเผาไหม้ โมเดลดังกล่าวติดตั้งรูสำหรับเทน้ำมาตราส่วนการวัดบนพื้นผิวด้านนอกของกระทะตัวเป่านกหวีดฝาปิดช่องระบายไอน้ำและที่จับที่ทนความร้อน

กระทะก้นหนาได้รับความต้องการสูงเสมอ เนื่องจากข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของพวกเขามากกว่ารุ่นที่บางเฉียบ

• การใช้จานที่มีสองชั้นหรือหลายชั้นล่างช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อย่างมากเนื่องจากมีการประหยัดแก๊สหรือไฟฟ้าอย่างมีนัยสำคัญ
• ด้านล่างหนาเมื่อเปรียบเทียบกับแผ่นบางที่อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอซึ่งเกือบจะสมบูรณ์กำจัดการเผาไหม้ของอาหาร
• อุปกรณ์ทำอาหารที่มีก้นหนาช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยการเติมน้ำและน้ำมันให้น้อยที่สุดเรื่องนี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สนับสนุนอาหารสุขภาพและผู้คนในอาหารการรักษา
• ด้วยโครงสร้างของแคปซูลด้านล่างสารอาหารส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกทำลายและยังคงอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าอาหารในพวกเขาทำอาหารเร็วขึ้นมากและสารที่จำเป็นไม่ได้มีเวลาที่จะยุบจากการสัมผัสเป็นเวลานานถึงอุณหภูมิสูง โดยทั่วไปอุณหภูมิในการใช้งานภายในจานดังกล่าวมีตั้งแต่ 95 องศาและไม่เคยสูงถึง 100
• เนื่องจากความจริงที่ว่าก้นหลายชั้นไม่ทำให้อาหารไหม้การดูแลหม้อนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างผลิตภัณฑ์ด้วยผงซักฟอกล้างจานธรรมดาและตรวจสอบความสะอาดของพื้นผิวด้านนอกด้านนอก

ข้อเสียของกระถางที่มีก้นหนาไม่มากนัก พวกเขารวมถึง น้ำหนักซึ่งสูงกว่ารุ่นผนังบางทั่วไปเล็กน้อยและค่าใช้จ่ายซึ่งสูงกว่าเล็กน้อยเช่นกัน อย่างไรก็ตามข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับเงื่อนไขที่เชื่อถือได้เนื่องจากใช้งานง่ายและประหยัดทรัพยากรพลังงานในระหว่างการปรุงอาหารจ่ายค่าใช้จ่ายของแบบจำลองได้อย่างรวดเร็ว

หม้อที่มีก้นหนามีให้เลือกหลายรูปแบบและหลายขนาดซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างชุดเครื่องครัวตามความต้องการและดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ซื้อชุดกระถาง มีการออกแบบและสีเดียวกันต่างกันในระดับเสียงเท่านั้น

ชุดสามารถรวมจากสองถึง 12 รายการและประกอบด้วยหม้อปริมาณเริ่มต้นที่ 0.9 ลิตรและสิ้นสุดด้วย 8 l, stewpan ด้วยปริมาตร 1.5-6 l และ ladles ที่บรรจุจาก 1.5 ถึง 2 l หม้อตุ๋นที่ก้นหนาสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหารในเตาอบและนมตุ๋น Ladles อย่างที่ทราบกันดีว่ามีปริมาณน้อยแบบดั้งเดิมและใช้สำหรับปรุงอาหารทำอาหารเทราดส่วนเล็ก ๆ ของนมเดือดและอุ่นอาหารสำเร็จรูป

ตลาดที่ทันสมัยสำหรับเครื่องใช้ในครัวนำเสนอหม้อก้นหนาหลากหลายประเภท ด้านล่างนี้เป็นผู้ผลิตจำนวนมากซึ่งบทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์มีคะแนนเป็นบวกมากที่สุดและเป็นที่ต้องการสูง

• ในบรรดาผู้ผลิตต่างประเทศควรมี บริษัท จากประเทศเยอรมนี Kaiserhoff, ซึ่งโรงงานผลิตตั้งอยู่ในประเทศจีนและฮ่องกง หม้อเยอรมันมีความโดดเด่นด้วยด้านล่างแคปซูล 5 ชั้นและมีชื่อเสียงในการออกแบบพูดน้อยและคุณภาพสูง

• จาน บริษัท เดนมาร์ก Fissman นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในประเทศของเราและโดดเด่นด้วยการมีอุปกรณ์เสริมและอุปกรณ์เพิ่มเติม ดังนั้นชุดกระทะที่มีก้นหนารวมถึงตะแกรงไอน้ำและตะแกรงโลหะสำหรับใช้ในการระบายน้ำและรุ่นของตัวเองทำจากเหล็กอาหารที่มีสารเติมนิกเกิล - โครเมี่ยม

• บริษัท โซลินเก จากประเทศเยอรมนีเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก เธอมีส่วนร่วมในการผลิตหม้อที่มีก้นหนาชั้นเดียว ฝาครอบกระทะมีรูระบายน้ำและถังจำเป็นต้องรวมอยู่ในชุด

• ผู้ผลิตระดับโลกที่รู้จักกันดี Tefal ยังผลิตชุดหม้อคุณภาพที่มีก้นหนาถึง 5 มม. ซึ่งเป็นที่ต้องการสูงในหมู่ประชากร

• ในบรรดา บริษัท จากรัสเซียโรงงาน Gourman หรือที่เรียกกันว่า "VSMPO เครื่อง." กระถางคุณภาพที่มีความหนาด้านล่าง 6.5 มม. และมีที่จับแบบเชื่อมหรือแบบยึดตรึงออกมาจากสายการประกอบ รุ่นนี้เหมาะสำหรับแก๊สและเตาไฟฟ้าทุกประเภทและสามารถใช้สำหรับอบอาหารในเตาอบ

• ผลิตภัณฑ์ของโรงงานโลหะวิทยา Ashinsky "Amet" ยังเป็นที่รู้จักกันดีในกลุ่มแม่บ้านชาวรัสเซีย บริษัท เปิดตัวการผลิตหม้อโดยใช้แซนด์วิชก้นสามชั้นกระจายความร้อนด้วยปริมาตร 1.5-40 ลิตร

• บริษัท รัสเซีย สูง ด้วยสำนักงานใหญ่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและโรงงานผลิตในจีนและเกาหลีมันยังผลิตโมเดลที่มีความหนาต่ำผลิตภัณฑ์มีด้ามจับพร้อมแผ่นซิลิโคนทนความร้อนและมีความหนาด้านล่าง 5-7 มม. กระทะมีรอยหยักและตัวเรือนขัดมันอย่างสวยงาม ปริมาตรของรุ่นที่เล็กที่สุดมีเพียง 1.6 ลิตรบวกกับถังที่ผลิตในแต่ละซีรีย์

เมื่อเลือกกระทะที่มีก้นหนาควรได้รับคำแนะนำจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งชั้นโลหะมีขนาดใหญ่ขึ้นที่ด้านล่าง เนื่องจากรุ่นน้ำหนักค่อนข้างใหญ่จึงแนะนำให้คำนึงถึงการยึดที่จับเข้ากับตัวถาด มันควรจะเป็นพาหะในใจว่า ข้อต่อสกรูสามารถคลายเมื่อเวลาผ่านไปและผ่านหมุดย้ำมักจะออกซิไดซ์จากด้านในของกระทะ

อีกจุดที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อคือขนาดพอดีกับฝากระทะ: มันควรจะแน่นเท่าที่จะทำได้และขอบด้านข้างของร่างกายไม่ควรน้อยกว่า 5 มม. และยังต้องดู เพื่อให้ความหนาของผนังกระทะอย่างน้อย 1 มม. และด้านล่างอย่างน้อยสาม. นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าการเคลือบซิลิโคนของปากกานั้นดีกว่าเทฟลอนหรือไม้เนื่องจากหลังไม่ทนอุณหภูมิที่สูงขึ้นและเริ่มเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป

สำหรับการกระจัดจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงจำนวนสมาชิกในครอบครัวและความถี่ในการใช้อาหาร ดังนั้นสำหรับครอบครัวที่มี 4 คนก็จะเพียงพอที่จะซื้อชุดที่มีหม้อ 4 ลิตรสำหรับซุปกระทะสำหรับเครื่องเคียงที่มีความจุ 2.5-3 ลิตรและถัง 2 ลิตรสำหรับ porridges กระทะขนาด 10 ลิตรที่เหมาะสำหรับการทำแยมและการเตรียมการต่าง ๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน

ดูกระทะยี่ห้อ Borner Premium ในวิดีโอด้านล่าง