ด้านใดของแผ่นบนมารยาทที่ทำให้ส้อม?

มารยาทในร้านอาหารเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อนที่ควรค่าแก่การศึกษา ไม่เพียง แต่พนักงานและผู้เยี่ยมชมบ่อยครั้งไปยังภาคบริการควรทำความคุ้นเคยกับกฎและคุณสมบัติพื้นฐานบางอย่างของพื้นที่นี้เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอับอายเมื่อต้องรับใช้ตัวเอง คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟช้อนส้อมและมโนสาเร่สำคัญอื่น ๆ ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในมารยาทบนโต๊ะ

มีความแตกต่างในการออกแบบโต๊ะ:

• กระบวนการให้บริการเริ่มต้นด้วยการเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น จำนวนส้อมช้อนและมีดขึ้นอยู่กับจำนวนแขกและอาหารที่เสิร์ฟโดยตรง แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันไม่เหมาะสมที่จะผสมและรับอุปกรณ์ทั้งหมดที่มีในคลังแสง
• จำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมเริ่มต้นจากการรับอย่างเป็นทางการแขกที่คาดหวังและขนาดของตาราง
• มีสามชุดด้วยกัน: พื้นฐานของว่างและของหวาน บ้านแต่ละหลังมีชุดพื้นฐานอย่างแน่นอน ชุดใด ๆ จำเป็นต้องมีช้อนส้อมและมีด แต่ขนาดของอุปกรณ์จะแตกต่างกันอย่างมาก
• การให้บริการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเรื่องของอาหารอาหารที่เสิร์ฟและขนาดของเหตุการณ์

เริ่มต้นการตั้งค่าตารางคุณควรทราบด้วยว่ามีตัวเลือกที่แตกต่างกัน: การแสดงขั้นพื้นฐานอย่างเป็นทางการและไม่เป็นทางการ ความหลากหลายแต่ละประเภทควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม:

• การให้บริการขั้นพื้นฐานรวมถึงการมีหน้าที่บังคับของ "ฐาน"ภายใต้ชุดพื้นฐานจะสันนิษฐานว่ามีจานส้อมช้อนมีดแก้วน้ำและผ้าเช็ดปาก หากไม่มีการวางแผนมื้อแรกในการเสิร์ฟทั้งมื้อช้อนจะถูกแยกออกจากรายการนี้ได้อย่างง่ายดาย
• รูปแบบการให้บริการแบบไม่เป็นทางการเหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับเพื่อน ๆ หรืออาหารมื้อสาย ในกรณีนี้มีการเพิ่มแผ่นของขบเคี้ยวจำนวนมากดังนั้นอุปกรณ์แว่นตาหรือภาชนะประเภทอื่น ๆ สำหรับดื่ม
• รุ่นที่เป็นทางการของการให้บริการเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ที่เป็นทางการเป็นเหตุผล: การเฉลิมฉลองของเหตุการณ์ที่น่าจดจำ, วันหยุด, อาหารกลางวันกับเพื่อนร่วมงานหรือมื้ออาหารในระหว่างการเจรจา

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในการจำหน่ายอุปกรณ์ นี่มันเป็นความทรงจำที่คุ้มค่ากฎพื้นฐาน: ลำดับของอุปกรณ์สะท้อนถึงลำดับการใช้งานดังนั้นที่ด้านนอกของจานคนแรกสำหรับแขกจะเป็นอุปกรณ์สำหรับอาหารว่างหรือจานอื่น ๆ ที่เสิร์ฟก่อน อุปกรณ์จะกระจายอยู่ทั่วแผ่นจานหลักเสมอ หากคุณจำกฎนี้ได้เพียงอย่างเดียวคุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจหลายอย่างได้เมื่อตั้งค่าโต๊ะของคุณสำหรับอาหารมื้อเย็นหรือมื้ออื่น ๆ

หากต้องการแสดงความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นก็เพียงพอที่จะเข้าใจด้านที่จะนำอุปกรณ์ต่าง ๆ มาใช้ และที่นี่ฉันมีการประชุมของตัวเอง ตัวอย่างเช่นมีดแม้ว่าจะมีอยู่หลายชิ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านขวาของแผ่นเสมอ ใบมีดของพวกเขาหันหน้าเข้าหาจานเสมอ

วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายของแผ่น นอกจากนี้ด้านการให้บริการหมายถึงมือที่มีมูลค่าการใช้เครื่อง กฎง่าย ๆ นี้ยังช่วยให้เข้าใจความซับซ้อนของมารยาทในร้านอาหารสำหรับแขก

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะจัดเรียงส้อมและช้อนในลำดับที่ถูกต้องสำหรับอาหารเย็น แต่ยังสังเกตระยะทางระหว่างพวกเขา ดังนั้นระยะห่างระหว่างอุปกรณ์แต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อยครึ่งเซ็นติเมตรและปลายด้ามจับของอุปกรณ์ควรอยู่ที่ระยะ 1.5-2 เซนติเมตรจากขอบโต๊ะเสริฟ

คำถามนี้เป็นคำถามยอดนิยมอันดับสองในกรอบแนวคิดพื้นฐานของมารยาทในร้านอาหาร ตำแหน่งของอุปกรณ์ในระหว่างมื้ออาหารเป็นข้อกำหนดแยกต่างหากสำหรับเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการหรือโฮสต์ บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบกับอุปกรณ์ที่มีเฉพาะจานและการเปลี่ยนแปลงในภายหลัง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะห่ออุปกรณ์ในผ้าเช็ดปาก แขกหรือลูกค้าที่มีการปรับใช้อุปกรณ์จะต้องทราบถึงการเคลื่อนไหวเพิ่มเติมของพวกเขาบนโต๊ะในระหว่างและหลังมื้ออาหารและความสำคัญของการเคลื่อนไหวเหล่านี้

ตัวอย่างเช่นเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่ล้างทำความสะอาดก่อนเวลาอันควรคุณสามารถส่งสัญญาณว่าคุณเข้ามาขัดจังหวะการทำอาหารชั่วคราวหรือยังคงทำกระบวนการต่อไปโดยการวางเครื่องใช้ไฟฟ้าลงบนจาน ในเวลาเดียวกันด้านข้างของการจัดเรียงยังคงเหมือนเดิม: ด้านซ้ายเป็นส้อมหรือช้อนด้านขวาเป็นมีด

เพื่อแจ้งให้ทราบว่าคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟจานถัดไปก็พอที่จะข้ามเครื่องมือไปทางขวาบนจานโดยหมุนมีดไปทางซ้ายและทางแยกไปทางขวา ถ้ามื้ออาหารเสร็จเรียบร้อยแล้วคุณต้องวางอุปกรณ์ให้ขนานกันบนแนวทแยงมุมของจาน

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในขณะนี้มีความเห็นว่าในสถานประกอบการร้านอาหารเท่านั้นที่สังเกตเห็นรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการให้บริการ ในความเป็นจริงความรู้นี้สามารถนำไปใช้กับทุกประเภทของการเฉลิมฉลองในครอบครัวและวันหยุดที่สำคัญอื่น ๆ มีตัวอย่างทั่วไปหลายประการ:

• เสิร์ฟอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน เกี่ยวข้องกับบรรยากาศที่ใกล้ชิดแสงที่ถูกทำให้อ่อนลงและแน่นอนว่ามีแก้วที่เหมาะสม อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมในการตกแต่งจะเพิ่มสัมผัสที่ใกล้ชิดเป็นพิเศษ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเลือกชุดรูปแบบสีตามการตั้งค่าของเหาในช่วงครึ่งหลังและจากนั้นคุณสามารถเพิ่มรายละเอียดที่สำคัญ: ใส่ดอกไม้, ริบบิ้น, ของที่ระลึก, ภาพถ่ายทั่วไป ส่วนประกอบที่สำคัญคือดนตรีและแสงเทียนที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ

• การเฉลิมฉลองที่สำคัญในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิด เกี่ยวข้องกับการเคารพในประเพณีและสไตล์การแสดงคลาสสิก ความแตกต่างระหว่าง Generational มีความสำคัญเป็นพิเศษดังนั้นทั้งรูปแบบการให้บริการและการออกแบบโต๊ะโดยรวมควรได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่สว่างเกินไป แต่เคร่งขรึมในรูปแบบคลาสสิก ความยับยั้งชั่งใจรวมกับความเคร่งขรึมสามารถแสดงออกได้ในจานที่มีราคาแพงที่คัดสรรอย่างสวยงาม (ผลิตภัณฑ์คริสตัลมีความเหมาะสม), มีด, ผ้าเช็ดปากสีขาวเหมือนหิมะและการใช้สำเนียงเช่นทองและเงิน

• บ่อยครั้งที่งานกาล่าอาหารเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองเหตุการณ์. การให้บริการในรูปแบบที่นี่มาเพื่อช่วยเหลือ ตารางปีใหม่หรือคริสต์มาสได้รับการเสริมด้วยไม้สนและอุปกรณ์ตกแต่งต้นคริสต์มาสบางครั้งการเสิร์ฟนั้นทำด้วยการผสมผสานระหว่างสีเบอร์กันดีสีแดงและสีเขียว

• โดยวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง โต๊ะเสิร์ฟพร้อมอัญมณีผักตามฤดูกาลขนาดเล็กเป็นอุปกรณ์เสริม องค์ประกอบจะเสริมด้วยการจับคู่สี

• ฉลองงานแต่งงานฤดูร้อน เติมเต็มผ้าสีอ่อนสีพาสเทลและจานที่ทำจากแก้วบาง ๆ

มันสำคัญมากที่จะไม่ จำกัด จินตนาการของคุณและนำความคิดสร้างสรรค์ใด ๆ มาประยุกต์ใช้ความรู้ในการออกแบบตาราง การเฉลิมฉลองใด ๆ เริ่มต้นด้วยการตั้งค่าตารางที่มีความสามารถซึ่งแน่นอนว่าจะสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมการเฉลิมฉลองทุกคน

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านที่วางส้อมและมีดตามมารยาทจากวิดีโอถัดไป