วิธีการเสิร์ฟช้อนส้อมอย่างถูกต้อง: รายละเอียดปลีกย่อยของมารยาท

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเฉลิมฉลองมาพร้อมกับงานเลี้ยงและตอนนั้นกฎระเบียบศุลกากรและตารางเริ่มเป็นรูปเป็นร่าง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้รับการฝึกฝนให้กลายเป็นพิธีกรรมที่แปลกประหลาด บางคนไหลเข้าสู่ชีวิตประจำวันได้อย่างราบรื่น

การตั้งค่าตารางจำนวนมากที่แสดงในภาพยนตร์และซีรีส์หรืออธิบายไว้ในหนังสือกลัวกับความซับซ้อน อุปกรณ์จำนวนมากวัตถุประสงค์ที่ไม่ชัดเจนเสมอ ความหลากหลายของอาหารที่น่ากลัวและแก้วไวน์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันนั้นไม่ชัดเจนสำหรับเครื่องดื่ม แต่ทุกสิ่งไม่น่ากลัวอย่างที่เห็นในแวบแรก

กฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะคือ“ จากขอบถึงศูนย์กลาง” ในขณะที่จานเปลี่ยนไปเครื่องใช้ที่อยู่ไกลจากจานจะถูกใช้ เช่นเดียวกันกับแว่นตาและแว่นตาเปลี่ยนจากซ้ายไปขวา

มารยาทบนโต๊ะประกอบด้วยกฎสำหรับการเสิร์ฟอาหารลำดับที่ใช้มีดรวมถึงกฎของพฤติกรรมที่โต๊ะและหลักการพื้นฐานของมารยาท กฎพื้นฐานของมารยาทรวมถึง:

• ตำแหน่งของผ้าเช็ดปากอยู่บนหัวเข่าของคุณอย่างเคร่งครัด
• “ ขอบคุณ” และ“ โปรด” มีความจำเป็นต้องพูดทั้งตามคำร้องขอและตามความสำเร็จ
• ไม่อนุญาตให้นั่งก้มลงที่โต๊ะ
• ผู้ชายนั่งอยู่ที่โต๊ะถัดจากผู้หญิงโดยก่อนหน้านี้ได้ดึงเก้าอี้สำหรับพวกเขา
• การมาสายสำหรับกิจกรรมวันหยุดถือเป็นการดูหมิ่น:
• ข้อศอกบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของมารยาทที่ไม่ดี
• คุณไม่ควรเริ่มรับประทานอาหารหากเพื่อน ๆ ของคุณยังไม่ได้นำจาน
• ต้องถือมีดเฉพาะทางขวามือ;
• ส้อมและช้อน - ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาสต้ายาว

• ไม่เหมาะสมที่จะตัดหรือกัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คุณควรกินมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตกออกจากทั้งหมด;
• ต้องเปลี่ยนเครื่องที่เหลืออยู่บนพื้น
• คนที่มีการศึกษาเคี้ยวโดยปิดปาก
• การแช่งในสังคมนั้นไม่เหมาะสม
• รสชาติไม่ดี - กินด้วยมีด;
• ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มให้แก่เพื่อนบ้านของคุณ
• ไม่จำเป็นต้องมีความโลภเมื่อใช้จากแผ่นทั่วไป
• คู่สนทนาต้องปิดตาของเขาเนื่องจากการละเมิดมารยาทบนโต๊ะ
• น้ำซุปที่ยังไม่เสร็จเล็กน้อยจะดีกว่าจานเอียง
• ใช้มีดและส้อมนับความแข็งแรงในการเคี้ยวทันทีโดยไม่กัด
• มีดวางขวางหมายความว่าคุณกำลังรออาหารจานต่อไปเรียงซ้อนกัน - เป็นสัญลักษณ์ของอาหารสำเร็จรูป
• ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจมันก็คุ้มค่าที่จะขอโทษ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นอาจมีอุปกรณ์จำนวนมากบนโต๊ะที่ให้บริการ วันนี้มีช้อนส้อมที่แตกต่างกันออกแบบมาสำหรับจานของคุณอย่างเคร่งครัด

กฎทั่วไปใช้ "จากจานกลางถึงด้านข้าง"

ประเภทและวัตถุประสงค์ของช้อน:

• ห้องรับประทานอาหารรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - สำหรับซุป;
• น้ำซุป - กลม, มิฉะนั้นแยกไม่ออกจากน้ำซุป;
• ของหวาน, ห้องรับประทานอาหารน้อยลง;
• ห้องชา
• กาแฟ - ชาน้อยลง
• สำหรับไอศกรีม - มีขนาดของกาแฟ แต่ยาวกว่า
• สลัด - เสิร์ฟในจานพร้อมสลัด
• สำหรับคาเวียร์ - อีกช้อนเล็ก ๆ ที่คล้ายกับเปลือก
• กบาล - มีดทั่วไปสำหรับแขกทุกคน;
• ตักน้ำตาล
• ทัพพีสำหรับซอส - เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่

ปลั๊ก:

• ห้องรับประทานอาหาร - สำหรับอาหารจานหลัก;
• ของหวาน
• สำหรับปาเก็ตตี้ - มีห้าฟันอำนวยความสะดวกในการพาสต้าที่คดเคี้ยว;
• สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง - อุปกรณ์ทั่วไป;
• สำหรับอาหารทะเล - ส้อมสองนิ้ว
• สำหรับหอย - มีสามฟันใหญ่ที่สุดซึ่งแยกเนื้อออกจากเปลือก;
• แฮร์ริ่ง - ส้อมสองนิ้วสำหรับถ่ายแฮร์ริ่งจากจานทั่วไป
• สลัด - เสิร์ฟในจานพร้อมสลัด
• cocotte - ส้อมสามง่ามอันสง่างามใช้สำหรับจูเลียนแบบสง่างาม
• มะนาว - ทำหน้าที่เปลี่ยนชิ้นส่วน;
• สำหรับมะกอก
• สำหรับผลไม้ - ใช้สำหรับสับหรือผลไม้ขนาดเล็ก

มีด:

• ห้องรับประทานอาหารสิทธิพิเศษเป็นหลักสูตรที่สอง;
• สแน็คบาร์;
• เนื้อ - เสิร์ฟพร้อมกับจาน;
• ปลา;
• ชีส - ใช้สำหรับการตัดเท่านั้น
• น้ำมัน - อุปกรณ์ทั่วไป
• ผลไม้ - เสริฟสำหรับผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

แหนบทั้งหมด (ยกเว้นอันสุดท้าย) จะถูกใช้โดยภารโรงทั้งหมดเข้าด้วยกัน:

1. สำหรับน้ำแข็ง
2. ขนม;
3. หน่อไม้ฝรั่ง;
4. สำหรับปาเก็ตตี้;
5. สลัด;
6. สำหรับกุ้งก้ามกราม

แผ่น:

• ซุป - กว้างและตื้นดีกว่า
• ชาม - แคบเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กมีความเกี่ยวข้องกับซุปครีมและซุป;
• สแน็คบาร์ - มักจะแบน
• ของหวานเสิร์ฟเฉพาะสำหรับลูกกวาด
• ปลา - จานทั่วไปสำหรับแขกทุกคน
• แม่พิมพ์เย็น - ทัพพีเล็ก ๆ สำหรับจูเลียน
• กรอบ - สัญญาณที่จัดบุฟเฟ่ต์ในงานฉลอง;
• ปลาชนิดหนึ่ง - จานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
• ไข่;
• จานรอง - ใช้เป็นที่วางถ้วย
• ซ็อกเก็ต;
• ครีมเทียม - ใช้สำหรับวุ้นมูสและไอศกรีม

แก้วไวน์และแว่นตา:

• ภายใต้แชมเปญสูง
• ไวน์ (แยกต่างหากสำหรับพันธุ์ขาวและแดง);
• เหล้า;
• บรั่นดี;
• สำหรับมาร์ตินี่

แว่นตา:

• สำหรับวิสกี้
• สำหรับค็อกเทล
• punshevy;
• สำหรับน้ำผลไม้และน้ำ

เช่นเดียวกับแว่นตาสำหรับวอดก้าและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีความแข็งแรงเทียบเท่า

ถ้วย:

• โรงน้ำชา - บนจานเงินด้วยช้อนที่สอดคล้องกัน
• ทรงกระบอกเล็ก - สำหรับเอสเพรสโซ่
• ภายใต้คาปูชิโน่;
• เพื่อดู

ดังที่คุณเห็นจากทั้งหมดข้างต้นมีรายการให้บริการมากมาย อย่ากลัวเพราะทุกคนพูดชื่อตัวเอง เครื่องใช้ซึ่งกำหนดจานจากเครื่องใช้ทั่วไปเป็นเรื่องธรรมดา

สีมีความสำคัญเสมอและการผสมผสานที่กลมกลืนกันจะช่วยในการออกแบบ ผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นเครื่องบรรณาการถึงประเพณีมันเหมาะกับเกือบทุกสีของอาหาร อาหารที่แตกต่างกันจะดูมีประโยชน์บนผ้าปูโต๊ะธรรมดา แต่สำหรับบริการธรรมดาคุณสามารถเลือกผ้าปูโต๊ะทั้งสองแบบ ผ้ากันเปื้อนควรสอดคล้องกับผ้าปูโต๊ะ

อาจดูเหมือนว่าการให้บริการรุ่นสีดำและสีขาวเป็นสิ่งที่เกินขอบเขต แต่ไม่ใช่ การผสมผสานอย่างลงตัวของสองสีนี้สามารถมอบความสามารถพิเศษให้กับฝ่ายต้อนรับ

การรวมกันของสีม่วงและมิ้นต์ (สีเขียว) ดูสดมากสีแดงให้ความเคร่งขรึม เงินและทองคำเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานแต่งงาน งานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติแก่คนจะต้องกระชับด้วยจานสีขาวและผ้าเช็ดปากตัดกัน สีสดใสคือการตัดสินใจที่แน่นอนที่สุดสำหรับงานปาร์ตี้โสด

อย่าวางเครื่องใช้ไฟฟ้ามากเกินไปบนโต๊ะมันเป็นการดีกว่าที่จะออกจากพื้นที่ว่าง ไม่ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงมื้ออาหารเป็นจำนวนเท่าใดมันก็เป็นการดีกว่าที่จะนำเครื่องใช้และวัตถุที่ต้องการพร้อมเสิร์ฟใหม่ ในภาพด้านล่างคุณสามารถดูตัวอย่างของการแสดงที่เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นจากภาพมีดและช้อนถูกวางไว้ทางด้านขวาของแผ่นเสมอ (ยกเว้นส้อมหอยนางรม) มีแก้วไวน์อยู่เหนือพวกเขา ด้านซ้ายของจานเป็นส้อมมีจานขนมอยู่ด้านบน อุปกรณ์ของหวานควรอยู่เหนือจาน ดังกล่าวข้างต้นการจัดเรียงของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคิวสำหรับการใช้งานของพวกเขา

วางผ้าเช็ดปากบนจานเสริฟ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องวางไว้บนตัก อาหารที่ใช้ร่วมกันจะต้องวางแบบสมมาตร

การใส่จานสำหรับจานใหม่จำเป็นเฉพาะหลังจากลบกะก่อนหน้านี้แล้ว ขอแนะนำให้วางอุปกรณ์ในเวลาเดียวกัน

เสิร์ฟของว่างเป็นครั้งแรก - เย็นก่อนแล้วจึงร้อน พวกเขาตามมาด้วยจานแรก (ซุป) หลังจากนั้น - ที่สอง: ปลาเนื้อสัตว์ ของหวานเสิร์ฟในด้านหน้าของผลไม้ซึ่งเป็นข้อสรุปของอาหาร

ในอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักเย็นคุณควรเปลี่ยนจากปลาเป็นเนื้อสัตว์จากนั้นเปลี่ยนเป็นผักและเห็ดและเปลี่ยนเป็นนม (ชีส)

ลำดับการให้บริการเป็นที่เคารพเพื่อป้องกันการสูญเสียความอยากอาหารและรสชาติที่น่าเบื่อ แน่นอนว่าทุกคนมีสิทธิ์ที่จะไม่กินสิ่งที่เขาไม่ชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทุกอย่างปรากฏบนโต๊ะทันที

หากคุณทานอาหารเสร็จผ้าเช็ดปากจากหัวเข่าควรม้วนขึ้นมาซ่อนส่วนที่สกปรก คุณต้องวางมันไว้ในที่ที่จานของคุณ แต่ถ้ามันยุ่ง - อยู่ทางซ้ายของมัน

หลังจากได้รับอาหารเหลวแล้วควรทิ้งอุปกรณ์ไว้ในจานหรือชามที่เสิร์ฟจาน การดุแม่ครัวถือว่าเป็นรูปแบบที่ไม่ดีเช่นเดียวกับการโกหกอย่างตรงไปตรงมาว่าคุณชอบทุกสิ่งจริงๆ ดีกว่าเน้นสิ่งที่คุณชอบ

การตั้งค่าตารางเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับแขกเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ด้วยตัวเองทุกวัน

อาหารเช้าเป็นจุดเริ่มต้นของวันและสามารถใช้เวลาอย่างสวยงาม จานสำหรับอาหารจานหลักอยู่ตรงกลางหน้าคุณที่สุด วางส้อมหรือช้อนทางซ้ายและมีดทางด้านขวา คุณสามารถวางถ้วยชาและจานรองบนมีดแล้ววางขนมปังบนส้อม

ที่บ้านคุณสามารถทานอาหารสองจานได้ ยกตัวอย่างเช่นซุปและพาสต้า ใต้จานลึกเราวางจานไว้สำหรับที่สองซึ่งจะมีบทบาทในการให้บริการเส้นทแยงมุมไปทางซ้ายจะเป็นขนมปังและทางด้านขวาคุณสามารถใส่แก้วน้ำและกาแฟหนึ่งถ้วย โดยปกติแล้วช้อนและส้อมจะอยู่ทางด้านซ้ายและขวาตามลำดับ

อาหารเย็นอาจเป็นจุดจบที่ดีสำหรับวันที่วุ่นวาย หนึ่งต้องการเพียงเพิ่มอุปกรณ์สองสามอย่างและจัดแก้วกับแก้วไวน์ วางกระดาษเช็ดปากไว้ทางซ้าย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตั้งค่าตาราง

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สีดำและสีขาวจะเพิ่มความเคร่งขรึมและเก๋ไก๋พิเศษ แถบผ้าสีดำและเทียนมีความกลมกลืนกับเครื่องดนตรีสีทอง ผ้าปูโต๊ะสีขาวสะท้อนกับผ้าเช็ดปากและดอกกุหลาบและแก้วไวน์และจานสีหิมะผสมผสานกันอย่างลงตัวกับทุกอย่างที่กล่าวมา

ผ้าปูโต๊ะสีขาวบนโต๊ะกลมที่มีผ้าเช็ดปากสีชมพูอ่อนและดอกไม้ในแจกันจะเป็นการตกแต่งที่ดีสำหรับวันหยุดในทีมของผู้หญิง เชิงเทียนแก้วจับคู่สีและผ้าเช็ดปากในรูปร่างคล้ายแก้วเติมบรรยากาศด้วยความสะดวกสบาย

เพื่อสร้างตารางที่สวยงามไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งพิเศษ บริการที่มีภาพวาดครีมไม่สร้างความรำคาญและช่อดอกไม้ที่ยืนอยู่บนผ้าปูโต๊ะสีขาวล้วนเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก

แก้วไวน์สีเขียวขุ่นผ้าเช็ดปากและกล่องของขวัญเล็ก ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองและดอกไม้ที่เข้ากับผ้าปูโต๊ะจะเป็นกำลังใจให้คุณเท่านั้น

เลย์เอาต์ของผลไม้นั้นง่ายมาก - คุณสามารถตัดมันเป็นแผ่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างการติดตั้งทั้งหมดซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งวันหยุดที่แท้จริง

และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ โต๊ะบุฟเฟ่ต์สามารถจัดเรียงตามลำดับที่แตกต่างกันสร้างรูปร่างที่แตกต่าง แก้วถูกวางไว้บนพวกเขาโดยงูต้นคริสต์มาสแก้วหรือสามเหลี่ยม และปิรามิดของแก้วไวน์สามารถกระเด็น

วิธีการสร้างสรรค์สามารถพบได้ในทุกสิ่ง มารยาทบนโต๊ะไม่เข้มงวดนัก คุณสามารถจัดเรียงของคุณเองที่น่าจดจำและแตกต่างจากงานเลี้ยงอื่น ๆ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบของมีดที่ถูกต้องจากวิดีโอถัดไป