Gjutjärnspannvård

Gjutjärnspannor har inte tappat sin popularitet på många år, trots uppkomsten av nya typer av beläggningar för rätter. Populariteten beror på den höga kvaliteten på materialet och användarvänligheten.

Det bör emellertid komma ihåg att smaksegenskaperna hos de beredda rätterna, liksom livslängden på pannan, till stor del beror på vård av den.

Gjutjärn är en legering av järn med kol och andra kolinnehållande ämnen. Uppvärmning av materialet sker jämnt.

På grund av den här egenskapen är det bekvämt att laga mat i gjutjärnskålar, eftersom värme kommer att passera in i produkterna med samma intensitet.

Sådana diskar kan också sättas i ugnen, förutsatt att handtaget är tillverkat av värmebeständigt material eller är avtagbart. Gjutjärn håller temperaturen under en god stund, och därför förblir mat i sådana redskap varmt under locket under lång tid.

Emellertid har sådant material sina nackdelar. Först och främst är detta en ganska hög vikt, vilket på något sätt kan komplicera kokprocessen.

Obelagda redskap kan snabbt rostas om de inte korrekt underhålls och används.

När det gäller beläggningen börjar det ofta att spricka. Materialet kännetecknas av hög porositet och har därför förmågan att absorbera aromer och bevara dem under lång tid. Av detta skäl rekommenderas det att du efter matlagning överför den till en annan behållare för lagring.

Trots att gjutjärn är tungt och visuellt verkar hållbart är det i själva verket ett sprött material. Använd pannan från den ganska noggrant, eftersom det från en träff eller ett fall kan spricka

Processen med att förbereda en ny gjutjärnspanna för vidare användning beror på dess typ. Om diskarna har en skyddande non-stick beläggning, behöver du bara tvätta produkten med en diskmedel. För att göra detta är det bäst att använda en mjuk svamp.

Borsta rekommenderas inte.

Om en obelagd panna köptes, i detta fall kommer processen att förbereda för användning vara svårare. Kärnan i beredningen är bildandet av ett non-stick lager.

Eftersom tillverkarna gnider järn med specialprodukter och oljor för bättre lagring måste skålen först sköljas grundligt.

Torka av den väl med en torr trasa med en mjuk trasa efter rengöring av ytan. För att ge produkten icke-stickegenskaper är det nödvändigt att täppa porerna och kalcina gjutjärnet väl.

För att värma gjutjärn ordentligt finns det flera metoder.

• Om handtaget i pannan också är gjord av värmebeständigt material eller är avtagbar, kan du glöda produkten över en öppen eld. Detta görs bekvämt på grillen genom att installera produkten på en grill. I början av glödande rök bör svart och diskens yta kommer att ändra färg. Efter en tid kommer det inte att finnas några mörka fläckar på gjutjärnet. Vid denna punkt, ta bort kärlet från trådstället, svalna och tvätta av sotet.
• En ugn kan användas för kalcinering (förutsatt att handtaget tas bort från pannan eller är gjord av värmebeständigt material). Ugnen förvärms till 200 ° och sedan placeras gjutjärnsredskap i den. Under kalcineringsprocessen kommer mörkgrå rök att rinna från ugnen. Efter 3 timmar bör röken försvinna, vilket kommer att vara en signal om behovet av att slutföra proceduren. Pannan kyls och tvättas under en vattenström vid rumstemperatur, varefter fukt avlägsnas från ytan med en mjuk trasa.
• För att kalka upp diskarna på kaminen hälls salt i den till väggkanten och sätta på en stark eld. Salt måste omröras ständigt med en träspatel och häll regelbundet en ny. Efter ungefär en timme bör de vita kristallerna se ut som en brun nyans, varefter proceduren kan slutföras. Pannan kyls, tvättas väl och torkas torr.

Den brända och torkade produkten måste dessutom behandlas med olja eller fett.

Diskens inre yta gnuggas med margarin eller smält animaliskt fett. Det är tillrådligt att glöda produkten på kaminen igen, men inte mer än 20 minuter.

Efter uppvärmning tappas överskottsoljan och den kylda ytan torkas av med en mjuk trasa.

Det är värt att tänka på att ytan får en brun nyans efter uppvärmning och polering av panelen, men med tiden blir materialet helt svart. Artificiellt skapad beläggning förhindrar förbränning av mat och ökar livslängden på redskapen avsevärt.

Under drift kan gjutjärnspannens egenskaper försämras. Oftast finns det problem med att maten mörknar under matlagningen eller fastnar i diskarna.

Du kan återanvända produkten på samma sätt som användes för att förbereda pannan för användning.

Sålunda återställs non-stick-skiktet.

Ett ganska tjockt fettlager kan samlas på väggarna i diskarna över tid. För att ta bort det, lägg tre stora skedar fint salt och en tesked vinäger i pannan.Innehållet hälls med varmt vatten, blandas och brinner diskarna.

Efter att ha kokat i en kastrull måste du hälla 4 stora matskedar läsk. I detta skede måste du vara mycket försiktig så att du inte får brännskador från ångorna som släpps ut efter den kemiska reaktionen. Innehållet i pannan bör koka helt, varefter den tvättas i varmt vatten och torkas.

I närvaro av stark förorening eller rost är det möjligt att polera en yta med en järnborste.

Efter detta förfarande, se till att torka av diskarna med olja. Under drift ackumuleras kolavlagringar på gjutjärn. För rengöring kan du använda speciella hushållsrengöringsprodukter enligt anvisningarna på förpackningen.

Du kan också lägga pannan i vinägerna och låta den ligga i blöt i ett par dagar.

Efter skjutningen kan sotet rengöras med en kniv. Efter proceduren är det nödvändigt att återställa det konstgjorda non-stick-skiktet genom att glöda ytan och gnugga med olja.

Dagligt underhåll av gjutjärnsredskap är mycket viktigt eftersom det garanterar produktens hållbarhet. Gjutjärnspannor utan ytterligare beläggning utsätts för korrosion. För att förhindra rost måste tomma rena diskar regelbundet värmas på kaminen.

Efter tvättning av sådana produkter är det viktigt att torka dem noggrant. För att avlägsna fukt helt rekommenderas att torka kärlet på en spis på låg värme i flera minuter.

Annars absorberas lukten snabbt i materialet, vilket inte kommer att ha den bästa effekten på smakegenskaperna på rätter som kommer att tillagas senare.

Du kan inte lagra den kokta maträtten i sådana rätter, eftersom produkterna kan bli mörkare.

Och det är också oönskat att använda vanliga tvättmedel. Det är bäst att tvätta gjutjärnsprodukter med tvålvatten eller vanligt varmt vatten.

Att använda en diskmaskin för att rengöra en gjutjärnspanna rekommenderas inte heller.

För varmt vatten och rengöringskemikalier förstör snabbt en naturlig eller konstgjord non-stick beläggning. Och också sannolikheten för korrosionsprocesser.

Om fuktigheten är hög kan produkten rostas. Och på en förvaringsplats bör det inte finnas främmande lukt. Annars absorberar materialet dem lätt.

Du kan ta reda på hur du kan ta hand om en gjutjärnspanna från videon.