Funktioner och typer av kokkärl-grill-gas

Nästan var och en av oss gillar att äta utsökt. Och ofta beror smaken på skålen inte bara på receptet och ingredienserna i vilket det består. Ofta påverkas detta av metoden för beredning. Användningen av en speciell stekpanna som kallas grillgas kan kallas relativt ny. Det verkade inte så länge sedan, men har redan blivit populärt bland dem som gillar att laga mat på grillen. Tack vare henne kan du få utsökt mat, som på eld, utan att lämna ditt hem.

Det här köksredskapet är endast avsett för gasugnar. Anledningen till detta är dess struktur. Om du ger en beskrivning så ser det utåt som en vanlig stekpanna, men till skillnad från den har modellen i fråga ett hål i mitten av pallen. När den placeras på kaminen är gasbrännaren inuti. Pallen har också ett urtag där vätska och fett flödar ner under tillagningen. En grillgrill placeras på pallen. En sådan panna, som en vanlig sort, har också ett lock. Detta är en allmän modell som kan ha olika ändringar beroende på dess värde. Dyrare lösningar innehåller vanligtvis flera rutnät i satsen: vanliga, för bakning och så vidare.

Denna enhet påminner något om ett sådant aggregat som en luftgrill. Konvektionsprincipen för varma luftmassor är hörnstenen i båda av dem, det vill säga varmluftsströmmar, som värms upp med gas, stiger och passerar genom grillen under täckningsriktningen i motsatt riktning. Och produkterna mellan pallen och locket bearbetas med hög temperatur. Det är viktigt att ångan här inte samlas in, som sker på vanliga kokkärl, utan passerar genom speciella hål på sidorna. Detta tillåter matlagning utan cancerframkallande ämnen. Men mer om det nedan.

Om vi ​​pratar om fördelarna med sådana kokkärl, är det viktigaste att produkterna här stekas utan användning av olja, eftersom kokningen utförs inte med en varm yta utan med strömmar av varm luft.

Pannan av den beskrivna typen kan användas för att laga olika produkter: kött, fisk och grönsaker. Samtidigt kan du inte bara steka, utan också baka i folie, samt baka olika rätter, det vill säga det är universellt. Dessutom låter denna tillagningsmetod spara alla användbara ämnen i den och garanterar frånvaron av olika typer av cancerframkallande ämnen, som nämnts ovan.

Användning av konvektionsmetod minskar koktiden jämfört med traditionell stekning. Dessutom är det med en sådan panna mycket enkelt att laga mat. Och det är ganska enkelt att tvätta sina olika element och delar. Förresten, detta kan göras även i diskmaskinen tack vare användningen av en hållbar beläggning.

Om vi ​​talar om bristerna, bör det nämnas att det endast är lämpligt för gasugnar. Om locket och pannan är lätta att rengöra är det ganska svårt att rengöra grillen från fett. Det kända könet kanske inte är särskilt bekvämt att använda en sådan stekpanna på grund av att massan är ungefär ett och ett halvt kilo. Ändå kan en grillgasskål inte kallas kompakt med sin storlek 31 med 20 centimeter.

I allmänhet, som du kan se, har en sådan panna fler fördelar än nackdelar.

Observera att grillgaspannor kan tillverkas av olika material. Oftast är de tillverkade av stål. Det finns vanligtvis i två former:

• kol;
• Stainless.

Men locket på locket och pallen kan variera. Idag finns det modeller med en marmorbeläggning, med emaljerad, keramik, non-stick och så vidare. Alla har vanligtvis en grill gjord av rostfritt stål. Beläggningen av de nämnda elementen påverkar inte kvaliteten på matberedningen, men det kan mycket väl påverka bekvämligheten.

Det är värt att tala mer om beläggningar.

• Rostfritt stål. Det är så säkert som möjligt och avger inga skadliga ämnen vid uppvärmning. Den har utmärkt prestanda eftersom den inte är mottaglig för korrosion.
• Emaljerad. Den motstår exponering för höga temperaturer och mycket dåligt - mekaniska. Användningen av emalj skadar inte hälsan alls. Om emaljen är tvåskikts, betyder det att pannan har förtjockade väggar och kommer att ha en stor massa.
• Keramik. En av de mest miljövänliga, eftersom den består av naturliga ingredienser. Polymerfri. Den fungerar under lång tid, är inte rädd för mekanisk påverkan och tål temperaturer upp till 400 grader.
• Marmara. Det är en non-stick beläggning av krossad granit, bestående av två lager. Namnet gavs för att det ser ut som marmor. Beläggningen är helt säker för hälsan. Den har hög styrka och utmärkt värmeöverföring. Det är sant att det är relativt enkelt att repa.
• Non-stick. Säkert att använda, lätt att rengöra. Inte för motståndskraftig mot mekanisk skada.

Grillpannor med ett hål i mitten för elden kan också skilja sig från varandra i typ av lock. Till exempel finns det omslag med en helt metallbotten, med glasinsatser samt helt gjorda av glas. Om vi ​​pratar om metall, bör insidan vara en bra non-stick beläggning.

Dessa pannor är nu lätta att hitta på marknaden. Oftast representeras de av olika modeller som produceras under varumärket "Miracle". Om vi ​​pratar mer om dem, har den första, som jag vill säga, ett namn D-506. Den är tillverkad av kolstål och belagd med ett par emaljskikt. Dessutom finns det en rostfri grill. Lockets diameter är 76 mm, pallens höjd 45 mm och arbetsytans diameter 330 mm. Dess fördelar:

• låg kostnad;
• lätt att rengöra med olika tvättmedel;
• kan tvättas i diskmaskinen;
• Inkluderat är en bok med tre dussin recept.

Bland nackdelarna är följande:

• om det är tomt kan du inte överhettas;
• det bör skyddas från mekaniska påverkningar.

Nästa modell är D-518. Det är en emaljerad panna som har ett enda lager marmorchips. Ytans diameter är 330 mm. Fördelarna med denna lösning är:

• förmågan att hålla varma länge;
• lysande utseende;
• inte rädd för exponering för kemikalier.

Nackdelen är att det är bättre att inte använda slipbaserade pulver när du tvättar det.

En annan modell att prata om lite är D-522. Detta alternativ har också en emaljbeläggning med marmorchips. Skillnad från modell D-518 består i det faktum att hennes diameter inte är 330 utan 320 mm. Fördelen är förmågan att motstå temperaturer upp till 400 grader, och nackdelen är vikten på lite mindre än 2 kg.

En pan som också förtjänar uppmärksamhet har ett index D-512. Det kännetecknas av en emaljbeläggning med en intressant extern design - ett rött lock med en glastopp. Det finns också ett par perforerade skär med keramisk sprutning:

• för grill;
• för bakning.

Materialet för fallet var kolstål. Skyddet är tillverkat av aluminium och värmebeständigt glas. I modellen finns också ett hål för brännaren, liknande en tratt med ytterligare spår i en cirkel.

Modell med index D-516 representerar en grillgasskål med en diameter på 32 cm. Denna sort är tillverkad av kolstål och har en non-stick-beläggning baserad på marmor. En grill ingår också i pannan.

Ganska populärt är och modell D-520. Det är tillverkat i rostfritt stål och har en non-stick beläggning. I mitten finns en transparent insats, som i hög grad underlättar tillagningen av mat. Pannans diameter är 330 mm.

Den sista modellen av en sådan panna, som bör sägas, har ett index D-540. Den har en tvåskiktsbeläggning och en grill gjord av rostfritt stål. Det är mycket bekvämt att använda för matlagning av olika rätter. Pallens diameter här är 320 mm, och diametern för hålet för brännaren är 100 mm.

Som ni ser är modellutbudet för sådana kokkärl på marknaden ganska stort. Så alla kan hitta en bra lösning för sig själva som tillfredsställer sina kulinariska intressen maximalt.

Det bör förstås att alla modeller har samma design, och i allmänhet kommer skillnaden endast att vara i vissa små saker. Parametrar skiljer sig inte heller olika modeller från varandra. Därför är det bäst att uppmärksamma tillverkningsmaterialet samt möjliga designfunktioner.

De billigaste produkterna är gjorda av stål och har en emaljbeläggning. Aluminiumlösningar är också billiga. Rostfria modeller kommer att bli dyrare, men när det gäller prestanda är de sämre än keramiska kastruller.Närvaron av ett transparent hölje är inte överflödigt.

Det bör också sägas att inhemska modeller i kvalitet inte är sämre än importerade. Av denna anledning är det lite vettigt att betala för mycket för importerade produkter.

Om recensionerna är en viktig faktor för dig när du väljer, konstaterar vi att de flesta människor som använde grillgaspannan för matlagning var helt nöjda med det.

Men det kommer inte att vara överflödigt att vara uppmärksam på ett antal viktiga punkter, oavsett vilken modell du väljer.

• Den maximala upphettningstemperaturen. Vid kokning av en stekpanna värms grillgas till 250 grader eller mer. Det är bättre att köpa modeller som har en värmegräns på 400 grader eller mer.
• Bottenens diameter. Du ska inte köpa för stora kokkärl - 320-330 mm räcker. Annars, på den enklaste brännaren, värms helt enkelt inte upp panelen till önskad temperatur.
• Väggarnas och bottenens tjocklek. Vanligtvis tillverkas de i en tjocklek av cirka 6-7 mm. Du kan inte göra mindre, eftersom pallen helt enkelt kommer att brinna ut på grund av den höga temperaturen. Om det finns ett lock och det används som en fristående maträtt, bör tjockleken vara minst 4 mm.
• Formen och storleken på hålet för brännaren. Det ska vara så litet som möjligt. För matlagning på en medelstor brännare är en diameter på cirka 1 cm nödvändig. Det är bättre om den inte är rak, men som om den är konisk. Då värmer elden luftmassorna jämnare och snabbare.

I allmänhet noterar vi att huvudpunkterna för att välja en bra och högkvalitativ grillgaspanna är: den erforderliga tjockleken, utmärkt metall och beläggning av hög kvalitet.

Eftersom det redan har blivit klart, används grillgaspannan för att laga olika rätter, inklusive kött och grönsaker. Men det kan också lätt användas för matlagning av andra livsmedel. Det kommer inte att vara överflödigt att överväga kokprocessen steg för steg.

• Det bör installeras på en speciell stativ eller grill om en gammal gasspis används. Först placeras en pall på den så att eld från brännaren täcks med ett hål från pallens botten. Det är bäst att använda antingen den minsta eller något större brännaren.
• Häll nu ungefär ett och ett halvt glas i pannan. Detta är nödvändigt så att maten inte blir för torr under tillagningen. Om du behöver laga en måltid pozharzhiste, är det tillåtet att använda folie. Det är helt enkelt lagt på en pall. Du kan använda den för att baka mat.
• Därefter tillagas kokningen, som i en enkel stekpanna. Från början av applikationen är det bättre att regelbundet kontrollera processen för att bestämma den mest optimala temperaturen och graden av brännande av brännaren.

Tvätta pannan efter tillagningen. Observera att detta inte bara kan göras i diskmaskinen utan också manuellt. Vanligtvis kommer en mindre mekanisk effekt på en beläggning inte att påverka den negativt på något sätt.

Hur man lagar kebab i en grillpanna, se nästa video.