Stekpannor för servering av varma rätter

Portionspannor är rätter som är avsedda att servera varma rätter. Hur aptitretande och till och med gastronomiskt pittoreska ser ut som en "bymiddag" i sådana rätter: rostade korvar med äggröra och skivor rödpotatis eller gyllene pannkakor med svamp och lök. På plattan ser samma middag (eller lunch) inte så äkta ut, och när allt kommer omkring serveras rätt servering fördelar till kulinariska nöjen.

Den enklaste (i termer av förutsägbarhet) versionen av en bunke är gjutjärn. Gjutjärnsprodukten är den mest hållbara, den kommer att hålla längre än resten, och den ser ut som tung, representativ.

Gjutjärn har andra fördelar:

• materialet har naturliga icke-stick-egenskapereftersom han inte behöver någon konstgjord sprutning;
• tålig - I många familjer överförs gjutjärnspannor från den äldre generationen till den yngre;
• mångsidig - Lämplig för nästan alla typer av spisar och ugnar;
• tung, vilket innebär att det är problematiskt att slå och vrida en gjutjärnspanna.

Det skulle vara orättvist att inte nämna bristerna i gjutjärnspannor. Trots sin hållbarhet är gjutjärn rädd för starka slag. Temperaturkontrast kan påverka materialets kvalitet negativt. Om diskarna lämnas våta rostar gjutjärnet. Det är riktigt alternativ för gjutjärnspannor med non-stick spray och emaljbeläggning: sådana diskar är motståndskraftiga mot fukt.

Sådana minipannor är förbehandlade, i sina egenskaper är de nära gjutjärn.Men utseendet förlorar naturligtvis: just på grund av bristen på estetik köps sällan små aluminiumpannor för att servera mat på bordet.

Om du bestämde dig för att just sådana rätter är lämpliga i din interiör, välj en pan med en stabil beläggning så att den inte är rädd för repor. Det speciella med sådana portionerade rätter är att det ligger i det att du kommer att skära mat, och inte med plastgafflar och knivar.

Till salu såg du antagligen keramiska former med handtag som liknar kokkärl. De ser vackra ut, men allt oftare bakar de bara mat i dem. Detta är dock inte en järnregel så att den inte kan brytas.

Potatisgrytor, lasagne, stekt - allt detta ser bra ut i en keramisk panna som serveras på bordet. Om du är upprörd över att du inte kan sätta sådana rätter på kaminen kan du först laga skålen i en vanlig stekpanna, sedan lägga den i en keramik och baka i ugnen i ett par minuter.

Minipannor i glas är lämpliga för bakning, men även värmebeständigt glas är rädd för plötsliga temperaturförändringar. Därför, om diskarna är kalla, är det kategoriskt omöjligt att lägga dem i en förvärmd ugn.

I restaurangen såg du troligtvis att stekt eller bakad fisk serveras i långsträckta kokkärl, äggröra med bacon - i runda, med höga kanter och potatis med svamp - i ovala. Det kan finnas många alternativ, vilket är mycket bekvämt för värdinnan, som tror att det inte finns några bagateller i köket.

Du kan främst köpa runda och ovala pannor. Ovala är mer lämpade för matlagning av små fiskar som helhet, men inte bara detta ändamål är möjligt. Om du behöver en stekpanna speciellt för fisk, kan du hitta rätter i form av en fisk med svans. Om detta formulär placeras på en träställning på ett bord, kommer även små barn att vilja prova den rödiga fisken.

Och pannor kan också vara:

• med en slät botten;
• med en upphöjd botten (som grillade rätter).

Var uppmärksam på typen av penna: det är också viktigt. Det ska vara bekvämt, vackert och inte särskilt länge.

Volymen och diametern på den portionerade pannan är viktig, eftersom den ungefärliga listan med rätter som du ska laga i en sådan panna och servera, har du antagligen redan sammanställt.

Följande tips kommer att vara informativa.

• En bakpanna får inte vara mer än 15 cm i diameter och dess volym bör inte överstiga 300 ml. Annars behärskar en person helt enkelt inte en sådan tät måltid.
• Om du ska servera fisk, kött, grönsaker, ska väggarna i pannan inte vara mycket höga, de bör också känna en bekväm lutning.
• Om du är osäker på storleken, kom ihåg att grönsaker och kött kan placeras i en kastrull för att inte fylla allt. Därför, om det verkar som om du behöver ta fler rätter, kan du göra det.

Steka i en portion pan är inte nödvändigt. Du kan laga huvudrätten i en stor skål, och sedan är allt vackert arrangerat i portioner.

Möjligheterna till sådant redskap är stora, och recept kommer att föds efter varandra, så snart kastrullarna klarar det första testet av gästerna. Pathos-fester med dyra rätter och utsökt servering är inte alltid lämpliga. Ofta vill vänner eller släktingar komma till andliga sammankomster, där maten kommer att bli utsökt (om än på den lägsta kalorin), och presentationen blir mysig och riktigt hemtrevlig.

Här i sådana fall minipannor och hjälp. Och om en del av din middag är redo, hjälper kokkärlen dig att snabbt ta reda på de återstående menyalternativen. Du behöver inte tänka på vad du ska lägga på bordet så att det inte ser så dåligt ut. För varje gäst - i en stekpanna och en tallrik med grönsaksskivor eller rivare (vid behov).

Låt oss titta på vad som ser särskilt aptitretande ut i portionerade rätter.

• Ribben kokta i en sås med grönsaker. Du kan koka revbenen i förväg och sedan gryta dem i ugnen med tomatsås, morötter, bönor och en blandning av örter. Servera varmt!
• Bynkorvar, potatisskivor och rostade grönsaker - Potatis och korv kan förkokas, grönsaker (morötter, lök, paprika, tomater) gryta i sojasås. Därefter läggs skålen i kokkärl: korv och potatis brunt, grönsaker blir ännu saftigare. Nästan innan du lagar mat kan du strö disk med ost.
• Stekt potatis. Om tiden är kort och maten i kylen inte är riklig kan du alltid behandla spontana gäster med läckra stekt potatis med grön gräddsås. Allt är enkelt - stek potatis med en tunn halm i en vanligt rymlig stekpanna. När det är kokt lägger du det i portionerade kokkärl. Sprid ett par skedar gräddfil precis ovanpå potatisen. Och i den (efter val) antingen finhackade gröna eller hackade fin inlagda gurka. En välsmakande och självförsörjande maträtt som gästerna definitivt kommer att gilla och lugna dem.
• Draniki och bast. Stekte potatispannkakor, kokt lök, svamp och gräddfil i en separat stekpanna (du kan lägga till örter och sojasås). De läggs ut i minipannor: i var och en av 4-5 pannkakor, plus några matskedar bast. Det är svårt att motstå en sådan aptitretande maträtt!

Med servering är det viktigt att inte vara för smart. Om du planerar att äta middag i rustik stil, lägg på bordet en vacker servett med broderi och / eller prydnad. Om du bestämmer dig för att servera en mycket god middag, kan du laga en soppa (till exempel vattning eller potatis med klimpar) och hälla den i keramiska krukor som liknar gjutjärn. Strö generöst soppan med örter, du kan servera brödkrutonger med ost och vitlök på en tallrik.

Den andra är en maträtt som serveras i kokkärl. Kniv och gaffel - ingår som standard. Idealiskt, om skålen fortfarande "andas", skiner bubblor, rynkor, ost smälter och de ruddiga sidorna på potatis eller kött fortfarande lysande. Servera tranbärsjuice eller äppelbärkomott som en drink.

Om pannorna är små, kommer delarna att vara små, vilket kommer att uppskattas av de som inte gillar att äta mycket. Men i slutändan antas inte en sådan tjänst varje dag, och ibland är en rejäl middag den bästa lösningen mot sorg och möjligheten att få familjen tillsammans.

En minipanna är ett listigt vapen i varje hemmafruars arsenal. Det hjälper till i fall av oplanerade gäster, hjälper till att göra en vanlig middag lite mer festlig, ger variation till den kulinariska presentationen. Ja, och miniatyrpannor är billiga: först kan du köpa ett par och sedan få ett helt kontrakt. Det finns bara en nackdel - gästerna kommer ännu oftare till dig för mysiga och läckra middagar och middagar. Men är det verkligen ett minus?

Se hur du väljer rätt panorering i nästa video.