Aluminiumredskap: fördelarna och skadorna, valet och rengöring hemma

Rätter har länge varit en av de mest populära kategorierna av saker hos människor. Men det kan vara tillverkat av olika material, från plast till porslin. Av denna anledning kan den ha olika egenskaper. Idag kommer vi att prata om vilka egenskaper aluminiumkokar har, är det säkert att använda och hur man väljer det.

Om vi ​​talar om aluminiumredskap, värdesattes det hela tiden för dess egenskaper, men det mest populära var under Napoleon Bonaparte i Frankrike. Under denna period av historien var priset på sådana rätter mer än ringar av silver eller guld. Då var produktionen av denna metall mer komplicerad. Men med åren har användningen av aluminium inom olika fält ökat, och sådana rätter har blivit utbredda i andra länder. Massivt detta material började användas i början av 1900-talet.

Han grundade Aluminium Company 1903. Ingenting fastnade på de rätter som hans företag sålde, och diskarna var väldigt läckra. Amerikanska hemmafruar berömde Halls produkter. När han dog 1914 var hans förmögenhet cirka 30 miljoner dollar.

Nu ska det sägas vad som är fördelarna med att använda aluminiumkokkärl, inklusive för hälsan.

• Kokkärl i aluminium värms snabbt, vilket avsevärt sparar tiden för matlagning och uppvärmning av mat. Det är viktigt att se till att maten i sådana diskar inte bränner.
• Närvaron av en film av oxidtyp gör direkt kontakt med mat omöjlig, vilket också behåller sin naturliga arom och smak.
• I bakningsfat av aluminium bakas mat jämnare vilket avsevärt ökar smaken. Om vi ​​talar om bakning, klistrar det sig inte till former och brinner inte.

Du bör också säga lite om fördelarna med diskarna själva, som köksredskap.

• Aluminium är lätt, vilket gör samma skålar och ökar användbarheten hos det. En stekpanna av aluminium är till exempel tre gånger lättare än gjutjärn. Det är bekvämt att ta sådana föremål till naturen, eftersom de är lätta att bära.
• Kostnaderna för sådana redskap är låga, även om det är icke-stick.
• Den har ett spektakulärt och trevligt utseende på grund av anodiserande teknik. Tack vare olika tillsatser kan det se ut som frostat silver eller ha olika färger.

Men många tror att sådana rätter är skadliga och mycket farliga, eftersom det har en förödande effekt på människokroppen. Men inte allt i detta uttalande är sant. Men det finns fortfarande en del skador från sådana redskap.

• Kok inte sura livsmedel i aluminiumkokkärl. Det är bättre att inte laga borscht där, även om det är tillåtet att laga soppor. När det gäller sylt, kan detta göras om bären inte är ströda med socker i förväg och beredningen består av ett steg.
• Oxidfilmen på ytan av sådana diskar kan lätt skadas med en gaffel eller kniv. Detta kan orsaka oxidation av metallen och dess intag i mat och människokroppen.
• På grund av den höga värmeledningsförmågan kan mat brännas upp, vilket gör användningen av aluminiumkokkärl vid stekning inte den bästa lösningen.
• I sådana redskap är det omöjligt att lagra ett antal produkter, inklusive juice och mejeriprodukter, på grund av risken för oxidation av materialet. Du kan inte heller lagra bär, eftersom de har juice som innehåller syror. Dessutom ska inlagda svampar, gurkor, salt fisk och surkål inte förvaras i den.

Dessutom bör det sägas om ett antal nackdelar. Faktum är att det är bättre att inte tvätta sådana diskar i diskmaskinen, eftersom de kan reagera med alkaliska tvättmedel och förlora sin yttre glans. Ja, och detta är en mycket mjuk metall som lätt deformeras från fysisk påverkan. Särskilt om redskapen är stämplade och inte gjutna.

Om vi ​​talar om skadan, bör det läggas till att forskare från Kanada nyligen sa att aluminium är orsaken till Alzheimers sjukdom, eftersom det samlas i hjärncellerna, och också orsaken till cancer på grund av att det tillhör kategorin cancerframkallande ämnen.

Dessutom hävdar forskare att aluminium i stora mängder är så skadligt för kroppen:

• förvärrar hjärnaktiviteten;
• minskar bildningen av hemoglobin;
• blir orsaken till nedsatt njurfunktion;
• förstör nervceller;
• bromsar kroppens upptag av vitaminer och mineraler.

Men allt detta bara om du använder aluminium under lång tid och i stora doser. När du använder diskar, och inte kan sådana doser göras. I allmänhet, med ett överskott av metall i kroppen, kan olika problem uppstå, så allt hänvisar till kontroversiella uttalanden.

Se följande video för mer information om farorna med aluminiumkokkärl.

Det ska sägas att moderna aluminiumredskap kan tillverkas av olika typer av aluminium. Till exempel försöker de ofta att skydda det ytterligare mot olika typer av exponering. Därför är den tillverkad av anodiserad aluminium. Denna typ av metall har en tjockare oxidfilm på ytan. Dessutom kan, som nämnts, färgämnen i olika färger läggas till. Den stora majoriteten av sådana köksredskap idag tillverkas på det sättet. Men det finns fortfarande en gradering av sådan metall enligt produktionsmetoden. Det kan vara:

• cast;
• stämplas.

Om vi ​​pratar om stämpling används plåt för det.Men gjutning som metod har en högre kostnad, eftersom den smälta metallen måste hällas i formar. Smidda produkter av denna typ är tjockare än de som beskrivits ovan. Men de har högre styrka och större massa. Men deras utseende är inte så vackert som stämplade.

Det är en av typerna av fluorpolymerer. Dess viktiga fördel är dess neutralitet, varför den inte kommer in i några kemiska reaktioner med andra ämnen och skyddar diskens yta perfekt. Men ett lager av sådant material skadas lätt fysiskt.

Det ska sägas att aluminiumredskap är ganska vanliga i Ryssland idag. Men om vi pratar om högkvalitativa köksredskap gjorda av denna metall, kan det tillskrivas produkter från tre tillverkare:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nu om varje märke och produkter lite mer. Under Kukmara-varumärket tillverkas produkter från Kukmor metallvarufabrik. Han är specialiserad på att skapa köksredskap med en klassisk och keramisk non-stick-beläggning, utan utan någon beläggning. Recensioner om denna maträtt är bara bra. Många noterar att det är väl lämpat att tillverka spannmål.

fördelar:

• låg kostnad;
• produkter fastnar inte;
• lätt att tvätta;
• bra och kvalitetstäckning.

Om vi ​​pratar om varumärket Vari, producerar Landskrona-företaget från St Petersburg sina produkter under detta märke. Hon skapar köksredskap från olika typer av non-stick aluminium. Dessutom gör märken och glasskydd för dem. Det är viktigt att skålen tillverkas enligt italiensk teknik och lämplig kvalitetskontroll utförs. Vari-lösningar är hållbara och massiva. Förresten, här är en högkvalitativ värmebeständig beläggning, och sådana rätter är lämpliga för glaskeramiska plattor.

fördelar:

• beläggningen motstår perfekt fysisk påverkan;
• lämplig för olika kategorier av plattor;
• lätt att rengöra i diskmaskiner.

Nackdelarna inkluderar det faktum att sådant köksredskap är inte lämpligt för induktionskokare.

Tefal är det första företaget i världen som började tillverka köksredskap i aluminium och förse det med en non-stick-beläggning. Nu är det den mest kända världstillverkaren av sådana rätter och gör den för varje smak - från olika typer av aluminium och med olika beläggningar. Köpare svarar inte alltid positivt på produkter. Men detta beror mer på att rätter från Tefal ofta är förfalskade. Därför bör du vara så försiktig som möjligt när du köper.

fördelar:

• Det ser bra ut;
• stort sortiment;
• resistent mot fysiska faktorer;
• lätt att rengöra.

Nackdelen är att försöker ofta förfalska varor, men detta gäller inte direkt för diskarna.

Om du vill välja en aluminiumkokvaror av hög kvalitet, då bör styras av vissa parametrar.

• Väggtjocklek. För vanlig matlagning kan du använda kokkärl med tunna väggar, men det är bättre att gryta och steka mat i rätter med tjocka väggar.
• volym. Detta kriterium bör beaktas baserat på antalet familjemedlemmar.
• Förekomsten av icke-stickbeläggning. Dyra lösningar tas bäst för att laga sura livsmedel. Men du kan laga mat varje dag i en enkel panna.
• Bottenstorlek. Det bästa kommer att vara rätter med en diameter av 200 till 240 millimeter. Om en elektrisk spis kommer att användas är det bättre att välja en botten som ska vara i samma storlek som brännaren.
• Cover. Det måste inkluderas när det gäller krukor. Men pannan kanske inte har det. Men det kan köpas separat med förval i storlek. Locket är tillverkat av aluminium, även om det kan vara glas.Om du behöver en glasversion, borde det finnas ett hål i den genom vilken ånga kommer ut under tillagningen.
• handtag. Billiga modeller har aluminiumhandtag. De är inte rädda för höga temperaturer, men för att ta bort pannan från kaminen behövs klibb. Om pennorna är bakelit, kan det hända att det inte behövs klibb.

Och naturligtvis, innan du köper, kommer det inte att vara överflödigt att visuellt inspektera diskarna i frånvaro av repor och bucklor.

Om vi ​​pratar om reglerna för att använda sådana redskap, bör de hanteras så noggrant som möjligt, eftersom skador på oxidfilmen kan leda till att metall kommer in i maten. Av denna anledning bör skrapor och järnborstar inte användas för tvätt.

Om du är rädd för att oxidlagret deformeras kan du hälla vatten i en skål och koka i cirka 20 minuter. Faktum är att lagret inte bryts ned i kokande vatten utan återställs. Om det finns skala på ytan på en skål, kan den rengöras med vinäger. Tillsätt några matskedar i skålen, häll lite vatten och koka. Därefter måste lösningen dräneras och diskarna tvättas väl i varmt vatten.

Alkaliska lösningar kan inte förvaras i aluminiumkokkärl, eftersom de kan reagera med aluminium och orsaka skador på köksredskapet.

Det är nödvändigt att ta hand om de beskrivna skålarna ordentligt, eftersom detta gör det möjligt att öka tiden för dess drift och förhindra att skadliga ämnen tränger in i livsmedel. Innan du till exempel använder aluminiumkokkärl, koka det genom att tillsätta lite salt.

Ibland bör du rengöra kärlet från sot. Detta kan göras genom att torka av med ett klippt äpple. Du kan också bli av med svarthet genom att torka av med en trasa fuktad med vinäger. Därefter tvättas diskarna, torkas av och skickas till skåpet.

Om diskarna har mörknat kan de rengöras med brunt, vilket kommer att återställa den till sin ursprungliga form. Du kan också suga pannan hela natten i saltvatten, vilket gör det enkelt att rengöra smuts på morgonen.