Hur väljer man en kakform?

Vid en festlig tesemester finns ofta en favoritbit av barn och vuxna - en tårta. En enorm mängd olika former och smaker gör att varje söt tand kan välja en söthet som han vill. Samma valmöjlighet påverkar rätter för bakning.

För att delikatesserna ska bli läckra och vackra behöver du en kakform som uppfyller vissa krav, eftersom olika material har olika egenskaper. Till exempel är vissa former lämpliga för en kexkaka, andra för en moussekaka, och vissa alternativ kommer att visa sig vara universella.

• disponibel formar hjälper hemmafruar som inte gillar att tvätta disk efter att ha kokat bakning. Sådana produkter är tillverkade av aluminiumfolie, kartong eller pergament, de håller sin form perfekt och kräver inte oljning. Det är väldigt enkelt att ta ut de färdiga bakade varorna från burkarna, eftersom du inte kan vara rädd för att skada dem.

• På senare tid har en silikonform visat sig, som gradvis får stor berömmelse tack vare en enorm lista över dess fördelar. Det kräver inte smörjning med undantag för den första beredningen i den. Bakningen fastnar inte och bakar jämnt. Detta material är miljövänligt, det finns ingen lukt när det värms upp, det är tåligt, om du inte klipper den färdiga delikatessen i formen är det lätt att ta ut det. Detta är den bästa maträtten för moussekakor, pajer och desserter.

• Den idealiska formen för kakor kallas med rätta Silikomart Eclipse tillverkad i Italien. Detta är en rund 3D-volymetrisk form, vars diameter är 18 cm. En flänsring med en höjd av 45 mm är fäst på den. Detta är den optimala konfigurationen och storleken för att tillverka mousse-kakor och desserter, geléat kött, gelé och kex, eftersom varje maträtt ser ut som inte trivial - i form av en ellips.

• Keramiska former har förtjänat att etablera sig som säkra hypoallergeniska rätter för hälsan. Genom att baka i det kan värdinnan vara säker på att minimimängden användbara ämnen i utgångsprodukterna kommer att gå förlorad. Bland andra fördelar bör man inte glömma tvätten utan att vara rädd för att skrapa ytan på produkten, liksom enhetlig bakning av innehållet, tillsammans med långvarig värmelagring efter att stänga av ugnen. En estetisk komponent är också viktig: det är inte synd att lägga en sådan maträtt på festbordet.

Det finns också nackdelar - keramik kräver noggrann hantering och tolererar inte chock och plötsliga temperaturförändringar, så sätt diskarna i en kall ugn och fyll inte i kall form med kallt vatten.

• Glasprodukter kommer att bli nödvändiga hjälpare för varje hemmafru, eftersom de är resistenta mot frysning och bakning i en varm ugn. Sådana rätter absorberar inte lukt, vilket gör att du kan använda den för matlagning av olika rätter. Glas kan emellertid vara humörigt - mat kan lätt hålla sig vid ytan, vilket gör det svårt att ta bort den färdiga skålen och rengöra diskarna. Blötlägg behållaren med vatten för att underlätta tvätt, men först måste du vänta tills den svalnar helt, eftersom glaset inte gillar temperaturförändringar.

• Populariteten hålls fortfarande metallformar som är avtagbara. Om värdinnan gillar detta alternativ mer, är det bättre att välja en aluminium- eller stålform. Botten på en högkvalitativ form bör vara hermetiskt ansluten till sidorna. Men det händer också att med tiden börjar för tunn tunn läcka. Konfektyrpapper eliminerar lätt detta problem om du ställer in det i botten av formuläret.

Den obestridliga fördelen med den borttagbara sidan är att den senare inte får skador vid borttagning av den färdiga kakan. Integrerade former kan inte garantera detta. Bland minusen är det faktum att mat fäster vid metallen, men vägen ut ur situationen kommer att vara former med en speciell non-stick (Teflon) beläggning. Bland modellerna finns det också produkter med ett hål i mitten, som anses vara mer föredragna för bakningsprodukter från tung deg.

Bakningskonfigurationen kan vara vilken som helst: en klassisk rund, fyrkantig, i form av ett hjärta, stjärna, blomma, med korrugerade kanter. Det är viktigt att komma ihåg att en metallbehållare kräver känslig hantering och tvätt med en mjuk svamp, slipmedel är förbjudna. Det är också bättre att använda plast- eller träspade. Alla metallprodukter är utmärkta för att göra några kakor och pajer.

Med beaktande av feedback från erfarna kockar är det bästa för en kex en avtagbar form med en avtagbar botten och nödvändigtvis höga sidor - i den visar det sig vara den mest luftiga, frodig och lätt.Och hemmafruarna anser att silikonformar är de mest praktiska för att tillverka mousse-kakor, så det är bättre att ha en mängd köksredskap i ditt arsenal och inte begränsa dig själv i möjligheterna att göra dina favoritgodisar.

Listan med prefabricerade rätter inkluderar inte bara kex- och moussekakor, utan även puffsallader, desserter, geléer, snacks och aspik. För prefabricerade rätter används en hög löstagbar form i form av en metallring som inte har botten. Det ersätts framgångsrikt av en speciell monter med vilken den färdiga måltiden överförs till skålen. Ringen är en justerbar lång stålremsa med en spännlås. Det betyder att du kan skapa rätter med olika diametrar, till exempel flerskiktade kakor med kakor med en diameter på 16, 20 och 24 cm.

I samband med henne rekommenderar proffs att man tar ett acetattejp, som läggs mellan murens väggar och fyllning och tjänar till att skapa perfekta sidoytor som inte behöver planeras. Det underlättar också utvinning av färdiga rätter.

Att mäta den exakta mängden ingredienser hjälper vågen. Det är bättre att ta en elektronisk version, snarare än en mekanisk, eftersom den första enheten är mer exakt. En speciell baktermometer gör att även en nybörjare kan hantera en fräsch kex. En sil är användbar för att sila mjöl, utan en mixer och en mixer är det omöjligt att förbereda en utmärkt mousse, magnifik svampkaka, souffle, glasyr, mosade bär och frukt och utföra många fler uppgifter.

En skivspelare är den viktigaste köksassistenten för utjämning av kakor. Det är värt att ta en titt på de stabila alternativen och med den största radien. Skrapor, spade och spatlar används aktivt för applicering och utjämning av grädde på kakor, för att dekorera sidorna. En liten spatel är användbar för att applicera mönster, och en stor och bred är för att flytta den färdiga produkten på en serveringsskål.

Innan kakan skärs i kakor måste den kylas, helst hållas i frysen i 1-2 timmar, lindad i fastfilm. En vanlig kniv är inte lämplig för att skära en kex, eftersom den kommer att krossa och smula - det är bättre att ta en brödkniv, en tandtråd, en snöre eller en tunn fiskelinje. För att kakorna ska komma ut samma sak kan du använda en kniv med klämmor, på vilka du måste ställa in önskad höjd på kakan.

Den demonterbara formen tjänar också till skärning. I det här fallet skärs den konvexa toppen av, en tårta i en ring placeras på en tallrikssockel, den del som har stigit ovanför kanten skärs av och därmed delas hela kexen. För hemmafruar, som ofta glädjer familjen med bakverk, är det tillrådligt att köpa en bekväm formskiva.

Konditorväskan med olika figurer med munstycken, konfektyrskären med utbytbara rullar, staplarna och texturmattorna, liksom glasgrillen, kommer att tjäna som dekoration av delikatesser.

Se följande video för tips om hur du väljer formen för kakan.