En 4-5 liters skål är den vanligaste. Denna volym låter dig laga mat för en liten familj i minst ett par dagar. Därför bör valet av denna maträtt närma sig klokt. Vilken panna är bättre: emaljerad, aluminium eller rostfritt stål? I själva verket har vart och ett av dessa material sina egna fördelar och nackdelar som en bra hemmafru bara behöver veta för att göra rätt val när man köper nya rätter.
enamelware
Emaljskålar, först och främst, kännetecknas av deras vackra utseende: de är flerfärgade (vilket är bekvämt när du väljer en nyans som passar inredningen), olika ritningar tillämpas på dem. Men detta är inte deras största fördel.
Emalj tillåter att mat inte har några kontaktpunkter med bar metall. Detta är mycket viktigt eftersom oxidationsprocesserna och motsvarande frisättning av skadliga ämnen i den kokta maten inte sker. I en emaljerad panna kan du lagra mat under lång tid och inte flytta den till en separat behållare.
Emaljskålen är väldigt lätt. Detta är mycket bekvämt eftersom kokt mat i en volym på 4-5 liter väger mycket. I lätta rätter är det bekvämt att laga mat, innehållet värms upp och kokas snabbare.
Förutom de uppenbara fördelarna med sådana krukor finns det ett antal nackdelar. Efter stötar och fall skadas emaljen snabbt.. Rost bildas lätt vid den resulterande klyvningen, patogener samlas. Dessutom i emaljerade rätter mejeriprodukter bränner lätt, även om de ständigt rör om.
Använd inte grova borstar eller slipmedel eller frätande syror. Därför är processen att rengöra den emaljerade pannan mycket svår.
När du väljer en fem- eller fyra liters panna belagd med emalj, bör du fokusera på emaljens tjocklek. Ju tjockare beläggning, desto längre håller skålen.
Fem liters aluminiumpanna
Aluminiumpannor finns i hyllorna hos våra mödrar och mormor, eftersom de var mycket populära i Sovjetunionen. Deras utan tvekan fördelar är lätthet och snabb uppvärmning. Det är därför denna metall används för tillverkning av köksredskap.
Men förutom de uppenbara fördelarna har aluminiumskålar en farlig nackdel. Under oxidation släpper metallen giftiga ämnen, vilket gör mat tillagad i sådana diskar inte så användbar. Och om det fortfarande är möjligt att laga mat i det, är det helt enkelt oacceptabelt att lagra mat i en aluminiumpanna i kylen. Förutom en så tydligt negativ faktor finns det ett annat problem, men det är mer en estetisk plan.
Aluminiumredskap förlorar snabbt sin färg och tar upp alla färger från kokande livsmedel. Dessutom deformeras mjuka köksredskap i aluminium snabbt.
En 4 eller 5 liters aluminiumskiva kommer sannolikt att användas ofta. Därför är det inte särskilt bekvämt: det kan bli svart och böjas vid aktiv användning.
Om du fortfarande bestämde dig för att köpa en aluminiumskål, var uppmärksam på två nyanser:
- metalltjocklek bör vara minst 3 mm;
- handtagen ska inte gjutas utan skruvas för att undvika deformation när du lyfter en uppvärmd tung behållare med mat.
Stålversion
En 4-5 liters rostfritt stålskål kommer att bli din favorit köksutrustning, eftersom den är lätt att laga och lätt att rengöra. Du kan använda sådana redskap under mycket lång tid: slitstyrka (jämfört med modeller av aluminium och emalj) är hög.
Du kan inte förstöra en stålpanna med järnkoraller, gafflar och knivar. Så hon är inte rädd för repor, så att tvätta det är mycket lättare - du kan använda en järnborste. I ett professionellt kök används sådana rätter ofta.
De uppenbara nackdelarna med krukor av rostfritt stål är följande: Köksartiklar av hög kvalitet är mycket dyra, men med tiden försvinner det och outplånliga fläckar kommer att dyka upp. Dessutom värmer det ganska långsamt.
Var smart när du väljer en rostfritt stål:
- ju större diametern för sådana diskar med en volym på 4-5 liter, desto bättre, eftersom det långsamt värms upp;
- dess tjocklek bör inte vara mindre än 3 mm i botten och 0,5 mm längs väggarna;
- vara uppmärksam på innehållet i krom och nickel i legeringen, ju högre dessa två siffror, desto bättre (18/10 - det optimala förhållandet).
Universella rekommendationer för att välja krukor för 4-5 liter
Oavsett vilket panormaterial du föredrar måste du välja det baserat på vissa finesser.
- Vid tillagning av spannmål, grönsaker, kött, köksredskap med en tjock botten är nödvändiga så att maten inte bränner och kan smälla under locket under lång tid. För att laga kokad frukt behöver soppor och ägg inte en tjock botten. När du köper, fokusera på vilka rätter du kommer att laga i den här maträtten.
- Krukans handtag är starkare om de är bultade och inte svetsade. I detta fall kan de bytas ut över tiden, och de är praktiskt taget inte utsatta för korrosion. Materialet i pennorna bör helst inte värmas upp, så att pannan blir så bekväm som möjligt att använda. Halkskyddande silikonskydd är perfekta.
- Locket på en liten kastrull ska sitta så tätt som möjligt och ha ett hål för avlägsnande av ånga. Med en liten lutning ska locket inte röra sig ut omedelbart.
- En bra panna kan inte vara billig. När du väljer köksredskap ska du fokusera på varumärken, eftersom företag som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet och Kukmara länge har etablerat sig på marknaden.
- Innan du köper, se till att alla paneler är felaktiga. Det bör inte ha sprickor och chips, botten måste vara perfekt platt.
- Om du planerar att hålla en fem liters skål i kylen, var uppmärksam på dess höjd: passar den på en hylla? Det är optimalt att välja denna parameter inom 30 cm, med hänsyn tagen till höljet.
- För de lyckliga ägarna av diskmaskinen: ta reda på om det är möjligt att tvätta pannan med denna underbara teknik. Om det finns en sådan möjlighet kommer ytterligare matlagning i en sådan stek att befria dig från onödiga problem.
Se hur du väljer rätt panorering i nästa video.
