Krukor för induktionskokare: vad ska vara och hur man väljer?

I dag fungerar spis och spisar från olika värmekällor. Därför kan du, förutom de vanliga el- och gasbrännarna, hitta induktionskokare, som kommer att kräva speciella rätter, särskilt krukor.

Induktionskokare och kokplattor köps och installeras i allt högre grad på arbetsytorna i moderna kök.

En sådan teknologisk innovation kräver dock att hemmafruar och kockar använder specialredskap för matlagning. Detta beror på funktionerna hos enheten på sådana paneler.

Plåtens yta är gjord av glaskeramik medan elektromagnetiska spolar placeras inutibildar ett magnetfält och generering av ström, som fungerar som en källa till uppvärmning av diskar som står på kaminen med mat. Samtidigt ändrar inte själva panelen temperaturen.

För att hela processen ska fungera enligt det fastställda schemat ställs vissa krav på redskap som används på en sådan spis.

• Först och främst är det nödvändigt att skålen är gjord av metall (aluminium, koppar, stål etc.), som har magnetiska egenskaper. Glas, keramik och andra råvaror, som inte ingår i sådana funktioner, värms inte upp. Ett undantag är redskap med en speciell magnetisk botten.
• Ett annat viktigt villkor för att köksredskapen är kompatibla med en induktionskokare är bottenens tjocklek och diameter.Den första parametern kan variera i intervallet från 5 till 10 mm, medan diametern inte bör vara mindre än 12 centimeter för maximal täckning av brännaren på spisen. Tunna bottenplåtar deformeras mycket snabbare när de utsätts för höga temperaturer.
• Dessutom är bottenstrukturen viktig. Kokkärl kan tillverkas i form av en enda plåt av rostfritt stål eller med en botten bestående av flera lager (från 3 till 6), som tillsammans bildar en slags ”smörgås”.

För korrekt val och användning av lämpliga redskap använder tillverkare en speciell inskrift och bild.

Kontrollera diskens överensstämmelse med hjälp av en magnet, som ska hålla fast vid botten av den valda behållaren.

När populariteten av induktionshällar ökar, sticker utbudet av krukor för delning ut för dess mångfald. I dag tillverkas rätter av följande typer av råvaror.

Det är obligatoriskt att kontrollera med en magnet innan du köper stålredskap, eftersom vissa märken använder metalllegeringar i tillverkningsprocessen som kommer att vara oförenlig med induktion. På försäljning kan du hitta separata behållare för matlagning samt ståluppsättningar, olika i storlek, form och förskjutning.

Stålpannor kännetecknas av deras motståndskraft mot oxidation, har en icke-stickbeläggning och är lämpliga för efterföljande lagring eller transport av färdiga skålar.

Bland diskens svagheter är det nödvändigt att notera en tendens till stark uppvärmning, vilket kan leda till brännskador vid grovhantering.

Dessutom finns spår av någon beröring kvar på den glänsande ytan, vilket kan komplicera skötseln av potten.

Gjutjärnkrukor har en lång historia, på grund av deras positiva egenskaper är de populära idag, även för användning på den senaste generationen matlagningsytor. Denna metall interagerar perfekt med induktionssystemet, sticker ut för dess hållbarhet.

Dessutom anses gjutjärn som absolut säkert för drift och direktkontakt med mat.

Men gjutjärnkrukor kännetecknas av deras imponerande massa. Vid felaktig hantering kan en behållare som har fallit på ett sten- eller kakelgolv också spricka.

Kokkärl gjord av sådant material är utmärkt för induktion eftersom de består av emaljerad metall. Sådana containrar sticker inte ut för sin höga kostnad, har en stor driftsresurs och ett attraktivt utseende.

Råvaror är helt säkra för människors hälsa, i emaljerade behållare kan du lagra rätter efter matlagning.

Så att sådana köksredskap kan användas med induktionskokare, inkluderar många tillverkare dessutom metalllegeringar i botten.

Som regel används rostfritt stål för detta.

Genomskinliga glaspannor kan också användas på induktionspaneler.

Glas sticker ut för sin miljövänlighet, det är lätt att ta hand om.

För att interagera med brännaren utrustar tillverkarna dessutom kokkärlen med en speciell magnetiserande botten.

Idag säljs krukor i olika storlekar, dock är bottenens tjocklek av största vikt. Som regel händer det från 0,5 till 1 centimeter.

Om diskarna är mindre, börjar elektriska strömmar sprida sig utan att komma i kontakt med botten av pannan.

Förutom att matlagning på detta sätt inte kommer att lyckas, så kommer även magnetfältet att ha en negativ effekt på den angränsande utrustningen och personen.

När du väljer rätter för matlagning är det nödvändigt att beakta att tillagningshastigheten direkt beror på behållarens kontaktyta med spis.

Vissa ändringar av induktionshällen har funktionen att automatiskt anpassa sig efter storleken på de använda behållarna.

Om kokplattorna själva kommer att styra interaktionen med botten av pannan, kan alla diskar vara i drift: från de minsta volymerna till 10 l eller mer.

Det finns många tillverkare av köksredskap för induktionskokare, men inte alla kan skryta med stor popularitet.

Utifrån recensionerna väljer du oftast disketter av följande märken för induktionshällen.

• Fissler. Köksartiklar från ett tillverkningsföretag från Tyskland, som erbjuder konsumenterna uppsättningar av flera enheter av krukor för matlagning på induktionskokare. Kapaciteterna sticker ut för sin eleganta design, ergonomiska former och höga kvalitet. Men denna linje tillhör klassen dyra köksredskap.
• Ull. En elit linje av specialiserade rätter, en del av produkterna är deras manuella tillverkning. Pannorna finns i olika volymer, bottentjockleken är inom 10 mm. Tankar finns med non-stick titan-keramisk beläggning.
• Tefal. En världsberömd fransk tillverkare som erbjuder en rad krukor från serien TitaniumPro och PrivilegePro.
• Rondell. För induktionskokaren kan du välja rätter från det tyska varumärket. Alla kokkärl visar hög kvalitet under drift.
• "VSPMO". Inhemska tillverkare erbjuder en speciell serie rätter, som tillverkas under namnet "Gourmet". Produkter har godkänt certifiering, därför har kvalitetsmärket internationell standard.

Vid det första köpet av köksredskap för induktionskokare kan det uppstå ganska rimliga tvivel om produktens kompatibilitet med spisen.

Dessutom är det viktigt att notera de ytterligare nyanser som måste väljas krukor.

• Höjdpunkten är bottenens tjocklek. Du kan köpa produkten med en tunn platta i botten, men det är mycket troligt att under drift deformeras från höga temperaturer. Sådana rätter under tillagningen ger för mycket brus. Det är möjligt att smaken på produkter också kan försämras.
• Allt material kan användas som material för väggarna, så att du kan välja alla modeller du vill, viktigast av allt är att de ferromagnetiska egenskaperna ligger i botten.
• Kvalitetsprodukter från tillverkare, designade för induktionskokar, kommer nödvändigtvis att märkas med ett märke med en spiral. På produkten kan också vara inskriptionen Induktion, vilket i hög grad underlättar valet av köpare.

Alla köksredskap som kräver regelbundet underhåll och korrekt drift och krukor för induktionshällar var inget undantag från denna fråga.

Men mot bakgrund av deras egenskaper kommer de att kräva att vissa viktiga rekommendationer följs, vilket kommer att hålla tankarna attraktiva och funktionella under lång tid.

• Som regel kan de flesta krukorna tvättas utan rädsla, inte bara för hand utan också i diskmaskinen. Det är bäst att rengöra ytor från föroreningar och matrester omedelbart utan att vänta på att främmande föroreningar torkar ut till tanken. Detta eliminerar behovet av slipande kemikalier och hårdmetallskrapor som kan skada botten och väggarna i pannan, vilket kommer att påverka utseendet och efterföljande kontakt med induktionsbrännaren.
• För tvätt kommer det att vara korrekt att vägra aggressiva rengöringsmedel som kan skada emaljskiktet på diskarna samt leda till korrosion på metallen.
• Gjutjärnkrukor måste tvättas med varmt vatten när du använder en mjuk svamp. Torka sedan omedelbart av behållaren torrt inifrån och ut för att eliminera risken för rost.
• Aluminiumredskap kan enkelt rengöras av eventuella fettavlagringar med bordsäger. Med en svamp doppad i denna lösning behöver du bara gnida problemområdena så att pannan igen får ett attraktivt utseende.
• För emaljerade rätter finns det ett beprövat verktyg som sparar behållaren från mörka ytor på ytan. För att ta hand om sådana rätter måste du koka den i vatten med tillsats av bakpulver.
• Använd krukor på en spis med magnetiska egenskaper och placera behållaren strikt i mitten av brännaren, så att botten täcker halva ytan.
• Användning av induktionskokare och behållare för matlagning är kontraindicerat för personer med pacemaker och andra elektroniska mekanismer.
• Under tillagningen rekommenderas det inte att föra händerna mycket nära spisens yta, eftersom den resulterande strålningen kommer att vara skadlig för människor redan på en centimeter från källan till magnetfältet.
• För kokkärl på en sådan spis kan krukor som tidigare använts på gasbrännare inte användas. Detta beror på närvaron av sot på ytterväggarna, vilket kommer att bli ett hinder för induktionspanelens drift. Dessutom kan det i framtiden vara problem med att rengöra brännarna själva från sot.

Hemligheten med att välja krukor för induktionskokare finns i videon.