Како одабрати најбољу посуду за палачинке?

Наше баке умеле су да скувају укусне палачинке, а у тави није било избора, јер се индустрија није препустила обиљу робе. Теже је нашим савременицима. Продавнице су препуне производа од различитих материјала са свим врстама премаза, који имају различиту дебљину и пречник. По чему се разликују и који модел је боље одабрати, разговарајмо о томе у чланку.

Прављење палачинки је деликатна ствар која захтева мало вештине и поуздану таву. Због тога индустрија производи специјална посуђа за пржење палачинки. Има дебело дно, мале бочне странице и дугу дршку. Она треба да испуни следеће захтеве:

• тесто у тепсији мора бити равномерно распоређено;
• ни у којем случају не изгоре;
• палачинке треба брзо пржити, имати једнолику структуру;
• важно је да се лако пребаце и уклоне без стварања проблема;
• танке отворене и густе лепршаве палачинке требало би да подједнако добро делују у тави.

Да би испунио горње захтеве, производ мора имати неколико параметара.

• Оптимална висина страна треба да буде не више од једног центиметра, а затим се палачинке лако преокрену. У продаји можете пронаћи моделе са страницама од 2 до 10 милиметара, ако се нуде горе, онда тава није намењена само палачинкама.
• Дебљина дна производа за пржење палачинки је 4-10 мм. Уз прецијењене параметре, тава ће се дуго загревати и полако пржити. Мала дебљина дна резултираће сагоревањем.
• Да би поступак печења палачинки био сигуран, дршка мора бити дугачка, прикладног облика и не загријавати се током пржења.Дужина дршке је важна ако се уље користи током кувања и прскања, може изазвати опекотине. За посуде за печење за које није потребно масти величина држача је непринципијелна.
• Индустрија нуди разне облике посуда. Округли се сматрају класичним, палачинке у њему су универзалне. Могу да се послужују са и без пуњења. Квадратног облика може се користити за прављење пуњених палачинки. Ако у кући има деце, свидеће им се коврчаве палачинке. За њихову израду производе се посебне таве, али биће теже са њима - да бисте претворили такву палачинку, требаће вам одређене вештине.

За припрему палачинки, велики захтев се поставља на материјал од којег се праве таве. Количина уља која се потроши током процеса пржења зависиће од тога. Неки премази уопште не захтевају маст. У прошлости су се палачинке пржиле у универзалним посудама од ливеног гвожђа. Процес је био неугодан, али јело је било изврсно.

Данас све мање произвођача користи ливено гвожђе за своје производе. Нагласак је на лаганим материјалима са нелепљивим слојем, који се користе премазима мермерним чиповима или керамичком композицијом. Материјал кућишта се може наћи из различитих врста метала и керамике.

Овај материјал који се користи има своје предности и недостатке. Предности укључују следеће показатеље:

• упркос дебелом дну, тава је прилично лагана; са њим је лако радити, а сабијено дно пружа стабилно и једнолично печење;
• присуство нелепљивог слоја омогућава пржење производа без уља;
• палачинке се лако окрећу и уклањају;
• тава се пере обичном сунђером, али не може се огребати тврдим четкицама и другим абразивима.

Минуси укључују следеће тачке:

• апарат за крему не треба да се загрева на температуру од +220 степени; приликом великог пожара, током времена долази до деформације површине, могу се појавити пукотине, заштитни слој ће се сломити, производ ће отпустити токсичне материје;
• Да бисте радили са овом врстом лонаца, потребна су вам посебна сечива направљена од дрвета или силикона;
• Тефлонски премаз плаши се механичких удара - нагњечења, огреботина, чипса.

Керамика се у производњи тава користи на два начина: производ у потпуности чине из еколона или термолона или прекривају метал нанокомпозитним материјалом. Први тежински производи су лакши од другог. Плузи укључују следеће:

• компонента животне средине која не штети здрављу, а истовремено задржава укус производа непромењеним;
• палачинке се могу пржити без употребе масти;
• керамика је отпорнија на огреботине од тефлонског премаза;
• не ствара термичку деформацију производа;
• тава се брзо загрева и дуго задржава топлоту;
• тесто се не лепи за дно, не формира наслаге угљеника;
• уз пажљиву употребу, производ има дуг радни век.

Недостаци су следећи:

• посуђе се не може прати у машини за прање судова, плаше се алкалног окружења;
• имају велику тежину;
• су скупе.

Овај премаз је сличан керамичком. Израђен је од мермерног и гранитног чипса. Основа производа је ливени алуминијум. Предности се манифестују у следећем:

• слој мермера подноси механички стрес;
• производи од крепа изгледају прелепо, украшавају сваку кухињу;
• оптимална дебљина дна промовише једнолично печење;
• палачинке не сагоревају, лако се ваде из таве;
• производ је издржљив и свестран, на њему можете пржити и друге врсте производа.

Ово је буџетски кухињски прибор. Челик има лошу топлотну проводљивост и доприноси сагоревању производа. Да би се побољшала ситуација, таве су направљене са дном од пет слојева. Али то не штеди увек. Боље је одабрати производе са комбинованим дном, у којима се челични слојеви наизменично користе алуминијумом. Предности таквих производа укључују следеће:

• способност да оставе суђе у тави за чување, њихов укус се не мења током времена;
• погодно за машину за прање судова;
• има ниску цену.

Алуминијум се најчешће користи за употребу у ормарима, производи од њега су жигосани или ливени. Први имају дебљину дна од 2,7 милиметара, мање су поуздани и производ може сагорјети, чак и ако користите висококвалитетно брашно за палачинке. Лонци су доступни са дебелим зидовима и дебљином дна од 5–7 мм. Теже су од жигова, али погодније за кување. Предности алуминијума укључују следеће:

• брзо загревање;
• мала тежина;
• може се прати у машини за прање судова;
• буџетски трошак.

Треба имати на уму следеће недостатке:

• приликом пржења користите уље;
• временом се метал деформише од високих температура, ствара ефекат „пресованог дна“, што доводи до неравномерног печења палачинки;
• понекад се на производу може приметити појава оксида.

У лонцима од ливеног гвожђа свака храна се припрема на посебан начин, посустаје, концентришући свој укус. Поред палачинки, на њему се може пржити риба и месне прерађевине, вариво. Ако вам је потребан универзални производ, изаберите модел високих бочних страна, али његова тежина ће бити превелика. Тава, дизајнирана само за прављење палачинки, треба да буде мала, са ниским зидовима и дугим држачем. Предности су следеће:

• загрева се споро, дуго времена и равномерно задржава топлоту;
• јела на таквој палачинки су врло укусна;
• еколошки прихватљив материјал;
• отпоран на механички стрес;
• трајан, без истека рока трајања.

Треба напоменути такве недостатке као што су:

• производ је тежак;
• ливено гвожђе има порозну структуру и испрва током процеса пржења долази до велике потрошње уља, али постепено тава добија природни нелепљиви слој, смањујући притом масноћу;
• ливено гвожђе реагује на кисело окружење и може променити укус хране ако се током кувања користе парадајз или лимунов сок;
• кувано јело не треба остављати у тепсији, боље је да их одмах ставите у посуде.

Посуде за бакар могу украшавати кухиње у стилу државе, провенијенције, рустикалне или шалтерске кухиње. Ово је скуп метал, али има такве предности као:

• производи од ње су лепи и светли;
• издржљиви, могу се наследити;
• еколошки прихватљив;
• топло и равномерно топло, дуго задржавајући топлоту;
• пржење палачинки је савршено;
• гурмани изузетно цене укус хране која се кува у бакарној теглици.

При производњи таквих посуда, керамички премаз се додаје титан оксид, производ добија супер јака својства против лепљења. За кућиште се користи ливени алуминијум. Треба имати на уму следеће предности:

• производ је сигуран за здравље;
• мала тежина;
• отпоран на механички стрес;
• материјал је издржљив, може послужити више од 20 година;
• брзо се загрева, дуго топлоту одаје;
• погодно за различите типове плоча;
• погодно за употребу у рерни;
• палачинке се могу пржити без додавања уља.

Пречник посуде се може мерити на дну и врху производа. Ако је нагласак на величини палачинки, важни су параметри дна. Ако требате да направите креп произвођача на додељеној полици, капацитет се мери на врху. Приликом куповине водите рачуна о величини горионика. То се не односи на гасне пећи, већ на керамичке, индукцијске. Стандардне величине горионика су 14,5, 18 и 22,5 цм. Приликом одабира тепсије узимају се у обзир породичне поставке: за мале лепршаве палачинке пречник производа не сме бити већи од 15 цм, а за пуњене палачинке оптимална величина биће 25 или 26 цм.

Оцена модела палачинки се заснива на рецензијама купаца, оних који су купили и тестирали таву у пракси. У понуди имамо врх најпопуларнијих модела.

• "Биол" - Ова палачинка се производи у Украјини. Пречник је 24 цм, дебљина дна 4 мм, дрвена дршка уклоњивог типа. Производ од ливеног гвожђа гарантује равномерно загревање. Модел има буџетски трошак. Није опремљен противлепљивим премазом, већ захтева претходно загревање.

• Палачинка пан Надоба - Ово је савремена врста кухињског прибора који не захтева уље за кување. Обдарен је удобном силиконском дршком.

• Тефал - тава направљена у Француској са тефлонским премазом. Пречник производа је 20 цм, обдарен је индикатором који одређује степен загревања. Не захтева присуство уља током кувања, дно се загрева равномерно, обезбеђује хомогено пржење палачинки.

• Кукмара традиција - тава руске производње (Татарстан). Односи се на моделе алуминијума заштићене керамичким премазом. Дебљина дна је оптимално избалансирана за пржење савршених палачинки. Посуда има високе бочне странице (6 милиметара), што јој омогућава употребу за кухање разних јела. Количина уља која се користи током пржења мало се користи, доњи пречник је 26 цм. Модел је опремљен провидним поклопцем и паром уклоњивих држача.

• Ронделл моццо - Ово је производ немачког квалитета прелепог дизајна. Има јак премаз од титанијума на бази алуминија. Пречник посуде је 22 цм, дебљина дна је 4,5 милиметара. Прикладно обликована ручка обложена је силиконским деловима против клизања. Лоша страна може бити само висока цена робе.

Судећи према рецензијама, таве за палачинке су у великој потражњи, људи дијеле своје утиске и савјете. Анализирајући их, можемо закључити да су за многе моделе од ливеног гвожђа на којима су наше баке пекле палачинке и даље најбољи производ. Тешки су, али савршено се пеку. Било је неколико негативних критика о корозији која се понекад јавља код ових произвођача крепа.

Таве су високо оцењене Тефал као и скупи керамички и мермерни производи. Они задовољавају буквално све, осим неколико корисника који имају прекомерне захтеве. На пример, тражили су таву у којој је минимална количина теста у стању да моментално рашири танки слој у тави и такође брзо пржи. Купили смо Тефал, производ се није носио са задатком.

Судећи према рецензијама, Идеална тава не мора бити скупа. Ако се правилно води рачуна, било који производ ће дуго трајати.

Погледајте коју палачинку за палачинке је боље купити.