Опис и избор чекића за месо

Чекић за пребијање меса је обавезан у свакој кухињи. Овај алат увелике поједностављује и убрзава процес кухања. Тренутно, пословни одјели нуде широк спектар најмодернијих модела, међу којима је млада домаћица прилично тешка да одабере најприкладнији атрибут. Упознајмо се најрелевантније опције.

Специјални чекић је кухињски додатак за пребијање меса. По изгледу подсећа на обичан столарски алат, али мањег, лакшег тежине и са две радне површине - чешће глатке и ребрасте или назубљене.

Пребијени месни производ са влакнима омекшаним ударцима брзо се пржи, постаје мекан и сочан, тело се добро жваче и лакше се апсорбује у организму, односно месне масти и протеини у цревима се апсорбују брже и потпуније. Сломљено месо не дозвољава протеинима у организму да труну, а управо је тај процес често узрок многих болести пробавног система. Меки месни производи су такође кориснији за зубе.

Међутим, у употреби су чекић и недостаци. Дакле, у току туче месо губи пуно сока који садржи корисне елементе. Наравно, већина је сачувана, али још увек није у потпуности. Због тога је важно одабрати исправну дебљину меса како би се тело лакше носило са комадом, а месо задржало максималну корист.

Међу популарним примјерцима чекића за сјецкање Разликују се следеће сорте.

• Дрвени. Врло лак атрибут, њима је згодно да раде, али квалитет рада оставља много тога што желите. Због своје лакоће, дрвени алат не може месу дати њежну меку текстуру. С једне стране, то је сигуран еколошки прихватљив материјал, али се ипак, под утицајем влаге, дрво брзо урушава, а на површини производа од честог додира са сировим месом формирају се бактерије.

• Од нерђајућег челика. Опрема од нехрђајућег челика и даље се може наћи у совјетској кухињи, и то није случајно, јер ко осим баке, много зна о одабиру алата за припрему најукуснијих јела. Ово је најпожељнија опција, која квалитативно обесхрабрује шипку до жељене дебљине. Није превише тежак и, према томе, није потребан напор да се то победи.

• Алуминијум Овај примерак се најбоље користи за пилећи филе или минијатурне месне производе, јер је прилично лаган и неће моћи да се носи са дебљим месом. Генерално, ово је практичан производ који је хигијенски и не апсорбује влагу. За алат направљен од алуминија, температурне промене и рђа се не плаше.

• Хатцхет Овај атрибут изгледа као класични чекић, али са друге стране има сјекиру на којој се лако може сјећи месо. Скупља опција, али ако узмете у обзир да је и комедија у кухињи такође неопходна, куповина „два у једном“ коштат ће још мање.

• Тендеризер. Савремено средство за пребијање меса. То је уређај са дугим оштрим иглама или танким сечивом на једној страни. Друга страна обично има подигнуту или глатку површину за изравнавање уситњености. Овај примерак лако пробија комад меса кроз њега, а да га не сече и не дроби. Рупе на иглицама омогућавају маринади да продре до максималне дубине, због чега је месо добро печено и сочно.

Приликом избора чекића за премлаћивање меса Користите следеће смернице.

• Одаберите алат који је у потпуности направљен од нерђајућег челика. Чак и ако атрибут има металну површину, али дрвену дршку, тада ће сирово месо и даље пасти на дрвени премаз, који је тада прилично тешко обрадити и дезинфицирати. Дрвени и алуминијумски производи погодни су само за меке мекане кришке или пилетину, а челични узорци су универзални.

• Дајте предност дробилицама од нехрђајућег челика са ознаком 18/10. Боље је узимати умерене моделе. Ако узмете лаган чекић, требат ће више напора да се удари; ако је претежак, мораћете бити опрезни како не бисте спљоштили месо.

• Радна површина може бити округла, квадратна или правоугаона. Изаберите моделе са угловима, јер могу имати 3 или 4 радне површине, а округле - не више од 2. Опћенито, образац не утјече на лакоћу и брзину тијека рада.

• Ако у кухињи често морате побиједити дебеле тврде комаде меса, онда одаберите чекић са великим зубима. За деликатну обраду или пребијање ивица погодни су мали зуби. Да бисте победили одреске, купите копију са глатком површином. Генерално, препоручује се одабир уређаја на чијој су страни зуби жељене висине, а друга страна је глатка.

• Не одустајте од опција које додатно имају таласну радну површину. Овај елемент вам омогућава да лепо обрадите месо за слику, као на роштиљу.

• Посебно обратите пажњу на избор оловака. Да бисте то учинили, узмите вашу омиљену инстанцу у руке и увјерите се да је с њом згодно радити. Према прегледу, ручке направљене од гуме, синтетичке гуме или алуминијума могу се сматрати удобним. Дајте предност носачима округлих.Ако је избор пао на правоугаону ручицу, не заборавите да ће неприродно лежати у руци, а углови ће вршити притисак на кожу дланова. Препоручује се куповина производа са задебљаном дршком - то је практичније и практичније.

• Обратите пажњу на додатне карактеристике чекића. Ако су алати у кухињи смештени на кукама или кровним носачима, изаберите производе са петљом за обешање. Тада се чипс неће изгубити у обичној фиоци са прибором за јело.

• Одаберите класичне моделе од челика. Модни навлакач није погодан за добро пребијање, само ће убрзати процес вађења и пржења, али месо га неће учинити меким и танким. Након коришћења тендера, комад се жваче. Судећи према рецензијама, практичније је радити једноставним чекићем, а производи се туку много боље.

• Проверите модел који вам се допада на снагу, пазите да током рада делови неће летети, а чекић који не лети не би озледио домаћицу и остале чланове домаћинства.

Нема смисла подучавати како користити чекић за побијање - овај поступак је једноставан и не треба објаснити. Међутим, додатне препоруке продужиће живот хеликоптера.

• Настојте да месо увек пребијете филмом. Прво, снажним ударцем мања је вероватноћа да ће се котлети спљоштити, а друго, радна површина неће доћи у директан контакт са сировим месом, и самим тим ће се брига за њега увелико олакшати.

• Након сваке употребе пажљиво исперите алат за дизање. Можете користити обичну соду бикарбону или детерџенте. Важно је радну површину добро испрати и потпуно осушити, посебно за дрвене моделе.

• Изаберите посебну плочу за кување за тучено месо. Зуби чекића, чак и ако нису високи, на крају ће оштетити површину плоче и учинити је неупотребљивом. Због тога је боље да поступак увек изводите на једном старом премазу, што није штета оштетити зубе. Овај проблем је посебно релевантан када се користи тендерзер са иглама.

Савети за чекић у видеу испод.