Паре: карактеристике, врсте и употребе

Сматра се да паре чува сва корисна својства хране него што је чини здравијом и хранљивијом. Један од уређаја за кување хране је двоструки бојлер који се често може наћи у руским домаћицама. Овај чланак ће говорити о значајкама, сортама и методама коришћења модерног двоструког котла.

Укратко, парни шпорет обрађује храну услед снажног протока паре, који настаје загревањем воде у једној од посуда уређаја. Уређај ради на следећи начин.

• Доњи резервоар двоструког котла напуњен је водом која се загрева и кључа под утицајем грејног елемента у дну двоструког котла.
• Изнад резервоара за воду су додатни спремници с решеткама кроз које ће пролазити пара.
• Након кипуће воде постепено се формира густа струја паре, која се равномерно распоређује по свим посудама, док термички обрађује храну.
• Кроз поступак се на зидовима посуда формира велика количина воде или кондензације, која истјече кроз рупе и улази у посебан пладањ.
• Чим вода заврши, пара се зауставља и уређај се аутоматски гаси.

Споља, двоструки котао изгледа овако: пластична или метална база са управљачком плочом, на дну се налази један или више слојева у које се поставља храна. Одозго је конструкција затворена густим стакленим или металним поклопцем са отворима који ослобађају вишак паре.

Без обзира на тип двоструког котла, одликују их неке карактеристике и функције, који се најчешће налазе у модерном дизајну.

• Менаџмент. Дешава се механички и електронски. Механичка контрола је једноставнија и присутна је у домаћим моделима. Инструменти на механици се не разликују ни по великој снази ни у разним режимима, међутим, стабилније служе дуже време и не требају честе превенције. Моделе електроничке контроле (преко екрана осетљивог на додир) тешко је самостално поправити, скупљи су, али овде а приори постоји неколико модова који вам омогућавају да врло прецизно приступите припреми чак и најсложенијих јела.

• Број програма. Електронски парни уређаји опремљени су с неколико програма за прераду хране. Обично су то три програма: одмрзавање, загревање и парење. У скупљим моделима постоји до 5-7 засебних програма, који укључују више од стотину различитих рецепата и начина печења.

• Снага. Ефикасност обраде хране зависи од снаге. Стандардни капацитет двоструког котла са 2 посуде требао би бити 800-1000 вата. Најмоћнији двоструки котао капацитета 2000 вата и садржи 4 или 5 нивоа корпи.

• Опције Ако не узмете у обзир додатну додатну опрему, двоструки котао састоји се од основе (постоља са контролним центром), посуда или корпи, као и палете. Број палета и здјела зависи од снаге и управљања моделом.

• Температура Просечна температура паре у раду уређаја је 100 степени Целзијуса, ова температура вам омогућава да сачувате сва корисна својства производа. Поред начина парења, у сложеним паре мора постојати режим пржења, који вам омогућује кухање чак и роштиља.

Поред општих карактеристика, електронски шпорет на пару, као и неки модели на механичком управљању, имају и низ функција које олакшавају процес кувања.

• Аутоматска контрола температуре паре, без обзира на спољни атмосферски притисак. То значи да се уређај може користити у апсолутно било којим временским и атмосферским условима.
• Аутоматски подсетник за чишћење грејног елемента, као и онечишћење самих чинија.
• Функција одгођеног старта је корисна ствар за оне који немају могућност укључивања двоструког котла у одређено време. На пример, ако идете на посао увече, можете подесити тајмер средином дана тако да се храна скува и загреје по вашем доласку.
• Аутоматско кување. У савременом двоструком котлу постоји неколико начина кухања, као и најмање 20 различитих рецепата за кухање. Све ово омогућава власнику уређаја да се не мучи са само-селекцијом рецепата и да не губи време на одређивање оптималне температуре.
• Нови модели такође имају функцију брзог загревања хране, као у микроталасним рернама.
• Звучна узбуна вам помаже да надгледате крај процеса кухања уз помоћ звучних сигнала.
• У модерним моделима постоји посебна рупа са индикацијом кроз коју можете пратити ниво воде у резервоару за течности и по потреби га додавати. На неким моделима вода се може додати директно током кувања.
• Функција аутоматског искључивања приликом прегревања, ломљења или недовољне непропусности кошара или основе.

Данашње тржиште кухињских уређаја нуди неколико врста двоструког котла, зависно од материјала израде, аутономије и броја слојева.

У зависности од материјала израде, постоје двоструки котао од стакла, метала и бамбуса.

Стаклени двоструки бојлер састоји се од два елемента: велике таве за пржење или тава (која игра улогу грејног елемента), као и стаклена посуда са рупама на дну. У посуду се улива вода која приликом загревања ствара пару потребну за прераду хране. Треба рећи да се ова опција често продаје управо у сету са одговарајућом тавом.

Исти нерђајући челик или ливено гвожђе могу да се загреју до значајних температура које ће оштетити интегритет стакленог елемента. Верује се да паре за стакло доносе много користи, јер оне не утичу на укус и боју хране, а такође задржавају топлоту дуго времена.

Металне паре су најчешће модели од нехрђајућег челика. Предност челичних паре је у томе што се брзо загреју, дуже служе и не засићују храну штетним елементима. По дизајну, такав двоструки бојлер је тава са двоструким дномгде се вода сипа на доње дно да би се произвела пара, а храна се поставља на горњи танак дно да би се загревала или обрадила храна.

Двоструки котао од бамбуса сматра се еколошком опцијом која не наноси штету организму. Уз то, бамбус је невероватно отпоран на високе температуре, што му не дозвољава да деформише или поквари храну. Неке домаћице су приметиле да храна након кувања на двоструком котлу од бамбуса даје пријатну арому поврћа.

По дизајну, такав двоструки котао је метална посуда или пан са једним слојем посуде од бамбуса уместо поклопца. У овом контејнеру налази се велики број рупа кроз које пара улази у храну.

Дрвени паре, попут пари бамбуса, ако се правилно обрађују, могу издржати значајне температуре, па чак и пару. Ови се модели сматрају сигурним, осим тога, по дизајну су апсолутно идентични.

Овисно о аутономији, двоструки котао се дијели на сљедеће врсте.

• Потпуно самостални парни апарат са јасним функцијама. Уобичајена верзија двоструког котла, која се најчешће налази на тржишту кухињских уређаја. То је база са 1-2 здјеле и 1 палетом.

• Двоструки блендер Варијанта мултифункционалног двоструког котла, који га након загревања или прераде хране млеве у смешу назначене конзистенције. Обично такви парни уређаји кувају поврће или воће за малу децу.

• Двоструки бојлер-спор шпорет. Једна од врло уобичајених опција за двоструки котао, који комбинује неколико одвојених функција одједном: кување, кување, пржење и парење хране.

• Парни тигањ. Ради се о дубокој тави запремине до 3–3,5 литара. Таква тава комбинује неколико елемената: роштиљ за храну, поклопац са рупама за пару и такође таву (где дно делује као грејни елемент). У том случају можете постићи пржење хране, међутим, изузетно је тешко контролисати количину воде.

• Вок двоструки бојлер. Такав двоструки котао је полукружни котао прекривен тијесним поклопцем. Унутра, на средњем нивоу, налази се метални роштиљ, доњи слој је напуњен водом. Посебност овог двоструког котла је да овај облик омогућава топлини да се равномерно распрши по свим зидовима. Сходно томе, вода брже загрева воду, а храна се уноси паром и топлином са свих страна. За израду таквог двоструког котла користи се керамика или ливено гвожђе.

Штедњаци на пари такође се разликују у броју слојева.

• Трослојни и четвороструки двоструки котао - волуметријска верзија уређаја за велике породице.
• Двослојни двоструки котао са 2 здјеле погодан је за припрему меса, супа и житарица средње величине.
• Једно-слојни или мини-парни котао компактна је верзија малог дизајна са само 1 нивоом. Погодно за припрему грицкалица, као и мале порције другог и првог јела.

Савремене домаћице двоструком бојлеру приписују многе позитивне и негативне поене, које на овај или онај начин утичу на практичност кувања или његов укус.

Прво размотрите предности таквих уређаја.

• Храна кухана у двоструком котлу остаје дуго загрејана и топла захваљујући посебном херметичком распореду овог уређаја. У нормалној просторији са просечном температуром, храна у двоструком котлу може остати топла 14 сати након кувања. Ако желите да охладите храну, држећи је дуже време, посуде заједно са храном можете да ставите у замрзиваче.
• Ниједан други модерни електронски уређај нема такве функције као двоструки бојлер - захваљујући начину припреме на више нивоа храна може бити засићена аромама зачина, поврћа и биља која се налазе у другим чинијима.
• Као и у било којем кухињском електроничком уређају, и у двоструком котлу треба прво подесити неколико начина кухања са постављеним тајмерима и температуром паре. То значи да не морате да пратите рад уређаја - само покупите већ кувану здраву храну.
• Сматра се да прерадом паре храну ни на који начин не наноси штету. Ово је најнежој врсти грејања која може загревати храну без агресивне термичке обраде.
• Двоструки бојлер вам омогућава да финије приступите припреми разних намирница, док власник уређаја не мора да познаје карактеристике ове припреме.

Ипак, уређај има и недостатке.

• Двоструки котао, као и сваки други уређај, захтева редовну и мукотрпну негу.
• Волуметријски паре који вам омогућавају да кувате храну за читаву породицу одједном често заузимају пуно простора. И не може их свака домаћица пружити.
• Пара, која има тако благотворан утицај на храну, може да нанесе значајну штету намештају, бојама и тапетама на зидовима, чак и бељење стропа. То значи да додате много бриге о кухињи.
• Обично су кошаре и чиније за кување превише гломазни - тешко их је ставити у машину за прање судова.

Листа најбољих и најфункционалнијих парних парова мења се сваке године - у наставку можете пронаћи листу пароброда који су данас најпопуларнији. У циљу повећања квалитета, биће представљени топ 5 најбољих модела на тржишту.

Кинески двоструки бојлер популаран међу домаћицама, његова цена је прилично висока, али његова снага премашује сва очекивања.

Предности:

• одлична изолација области за прераду хране;
• 3 посуде за расути терет за храну;
• занимљив дизајн;
• импресивна снага;
• функција одгођеног старта.

Недостаци:

• трошак;
• кратак и не посебно јак кабел.

Један од најмоћнијих модела на тржишту данас.

Предности:

• снажна монтажа поузданог произвођача;
• функција брзе паре;
• бољи безбедносни систем: уређај се искључује у случају прегревања или потпуног недостатка течности.

Недостаци:

• непријатно пуњење водом;
• крхки горњи поклопац;
• постоје проблеми са извршавањем декларисаних команди у режиму „ауто“.

Још један производ произведен у Кини. Можете кухати до три јела истовремено.

Предности:

• диван изглед;
• буџетски трошак;
• пријатна сегментација посуда за истовремено кухање различитих величина;
• поуздана монтажа.

Недостаци:

• велике величине;
• потешкоће са чишћењем и прањем компоненти;
• нису посебно поуздани контејнери.

Веома једноставан модел за употребу, у комплету се налази и посуда са пиринчем. На механичку контролу.

Предности:

• кућиште направљено од висококвалитетног и издржљивог материјала;
• занимљив дизајн;
• компактност посуде и саме базе;
• ниска цена;
• оскудни трошкови електричне енергије.

Недостаци:

• с временом боја ниша и саме базе знатно бледи, општи изглед модела се губи;
• посебно погодне посуде за прање у машини за прање судова.

Најбоља опција за цене и техничке услове данас.

Предности:

• савршено јака монтажа;
• велика запремина;
• дуга гаранција радног века;
• конвекцијско грејање;
• очување свих хранљивих састојака када се загревају и паре;
• потпуна изолација производа кроз густи хоризонтални поклопац.

Постоји само један недостатак - далеко од трошкова буџета.

Избор квалитетног двоструког котла прилично је тежак, јер је далеко од могуће увек самостално верификовати дизајн модела. Поред тога, избор двоструког котла треба да се заснива на сортама будуће хране и разноврсним јелима. Испод ћете наћи списак параметара и компоненти двоструког котла на које треба обратити пажњу приликом куповине.

• Посуде и корпе. Ово је прва ствар коју треба погледати. Колико хране можете да скувате зависи од броја, облика и запремине корпи. Имајте на уму да је немогуће извадити посуде током процеса кухања, можете оштетити носач, као и кршити температуру и притисак формиране унутар уређаја. Боље је одабрати двоструки бојлер где су кошаре мало различите величине - тако да ће бити много практичније њихово складиштење. Ако желите да пратите целокупан процес кувања, боље је одабрати провидне кошаре.

• Палета. У сваком двоструком котлу треба да се подразумевано инсталира најмање једна посуда у којој ће се акумулирати вишак масноће, кондензата или печења из куване хране. Висина палете је обично до 3 центиметра. Посуда треба да буде довољно велика да задржи сву влагу која се формира током кувања. Боље је одабрати палете са ручкама - тако ће вам бити лакше испразнити кондензат и неће бити опасности од опекотина.

• Дно корпи. Дешава се чврсто или склопиво, кошаре са чврстим доњим сегментом двоструким бојлером у неколико преграда. Модели са склопивим дном омогућавају вам да комбинирате корпу у једну за кување веће хране.

• Снага. Много тога у кувању зависи од снаге самог уређаја. Имајте на уму да што је више кошара и чинија у вашем моделу, то ће вам требати више енергије за обраду такве количине хране. Ако говоримо о једној посуди, тада ће бити довољан двоструки бојлер капацитета 500 вата, ако отприлике три корпе од по 3 литре - до 1500 вати.Модели са 4 или више корпи треба да имају капацитет од најмање 1600-1700 вата.

• Величина кухиње. Постоје појединачни или уграђени модели паре, а уграђени су погодни за кухиње са ограниченим простором. Место за инсталирање таквих модела може бити ормар, цоунтертоп, полица у близини хаубе.

• Безбедност Неки савремени парни штедњаци имају посебан заштитни механизам који се користи за искључивање приликом прегријавања или када нема воде, ослобађање паре приликом отварања поклопца, закључавање поклопца у вријеме кухања и закључавање поклопца када се у уређају створи потенцијално опасна температура или притисак.

• Жица. Покушајте одабрати моделе двоструког котла са само дугом жицом. Чињеница је да нису сви продужни кабели способни да издрже снагу коју двоструки бојлер са 3 или више корпи треба.

Сви уређаји, посебно електронски, захтевају посебне услове рада. Испод можете да се упознате како користити модерни аутономни двоструки бојлер.

• Место. Двоструки котао увек мора да стоји на равном терену, са ватросталном и отпорном на високе температуре. Зато полимерне или дрвене површине са танким премазом овде нису погодне. Приликом уређења двоструког котла, обратите пажњу и на удаљеност до најближег намештаја. Да се ​​кожа, дрво и други материјали не би покварили, треба оставити најмање 20 центиметара слободног простора. Исто се односи и на висину плафона - треба бити најмање 1 метар за неометано ослобађање паре и топлоте.
• Превозници и пресељење. Ни у којем случају не покушавајте да померате двоструки бојлер у време кувања - како бисте могли да просуте топлу воду и добијете озбиљне опекотине. Ако говоримо о моделима више типова, где је апарат комбинација мулти-кухала и двоструког котла, онда се та мера предострожности може занемарити. Обично су у мултикокерама врло добро затворени поклопци који не дозвољавају да вода изађе.
• Чувајте ван домашаја деце. Уређај мора бити ван домашаја деце, то ће вам помоћи да избегнете озбиљне повреде и опекотине.
• Квалитет воде. Чињеница је да квалитет хране која се кува у двоструком котлу директно зависи од саме паре, а то заузврат зависи од квалитета ваше воде. Због чињенице да је вода у неким регионима можда претешка или штетна, препоручује се куповина посебне филтриране течности.

Да би уређај могао дуго да опстане и да се добро покаже у кувању, треба поштовати нека правила за бригу о двоструком котлу. Најочитије су описане у наставку.

• Пре укључивања уређаја, потребно га је ослободити од компоненти за паковање, уклонити филм са нивоа и посуда. Такође, обавезно темељито исперите све склопиве делове уређаја и поставите да се осуше на топлом месту.
• Очистите и оперите посуде двоструког котла након сваког кувања (обратите посебну пажњу на масти, које се често накупљају у палетама). Тако задржавате пријатан и природан мирис, и ослободите се опасности од стварања рђе. Свако квалитетно чишћење потенцијално продужава животни век уређаја. За хемијско чишћење корпи и посуда, боље је користити четке са честим и тврдим влакнима.
• За вријеме прања не заборавите искључити уређај из мреже, осим тога, покушајте засебно испрати све дијелове уређаја. Машина за прање судова ће вам послужити као добра машина за прање судова. Подножје самог двоструког котла никада се не пере, већ га треба пажљиво обрисати благо навлаженом крпом.
• Након неколико примена, грејни елемент уређаја може бити покривен слојем скале. Најчешће је то последица лошег квалитета воде. Вага се може уклонити сирћетом - 1-2 шоље сирћета (5%) треба ставити у резервоар за воду, а остатак простора прелити водом.Покривамо грејни елемент, постављамо посуду и 1 контејнер за храну. Подесите тајмер на 8-10 минута, а затим проверите да ли је остало још скала. Овај поступак се може поновити неколико пута. Након таквог чишћења, не заборавите да темељно исперите целокупну структуру.

Погледајте како одабрати двоструки котао у следећем видеу.