Малтер за зачине: шта су и како их изабрати?

Све врсте кухињских додатака увелике олакшавају припрему ваших омиљених јела. У модерној кухињи немогуће је урадити без квалитетног и поузданог малтера за зачине. Такви производи се праве од разних материјала. Како одабрати малтер, ми ћемо одмах рећи.

Квалитетни малтер са петељком за зачине засигурно ће вам добро доћи у свакој модерној кухињи. Господарице понекад кухају неколико пута дневно и готово ниједан оброк не може без зачина. Многи користе морт свакодневно за мљевење папра и других зачина. Наравно, млевену паприку можете купити у најближој продавници, али њену арому не можете упоредити са свеже млевеном паприком. Стога онај ко је прави познавалац зачина сам га самљети мортом.

Човечанство је дуго користило малтере са штеточинама за припрему разних прашкова. Раније су људи правили посебне пудере који су се користили као природне боје за тијело. Касније су почели да користе сличан инвентар за производњу разних лекова. А онда почели су да користе малтер за прављење разних тјестенина од орашастих плодова, сјецкања зачинског биља и коријена.

Данас готово у целом свету користе овај кухињски додатак, који је неопходан атрибут сваке кухиње. Свака земља има своје карактеристике и склоности који се тичу овог производа. На пример, Јапанци радије користе дрвене производе, у другим азијским земљама више воле гранитне малтере.

У Индији, користећи малтер, припремају разне зачине, мељејући зачине у прах. Мексиканци користе малтер за кување пиринча, кукуруза или пасуља. Шта год да кажете, свима који воле и знају кухати потребан је морт.

Захваљујући малтеру, можете ценити праву арому и укус свих врста зачина. Прави познаваоци зачина уверавају да свеже млевене зачине помажу откривању природног укуса производа, побољшању и повећању квалитета готовог јела. Поред тога, захваљујући поузданом и практичном производу, биће лако припремити хуммус, разне сосе од орашастих плодова, шећер у праху, па чак и направити брашно од бадема.

Данас можете пронаћи малтер који је израђен од разних материјала. Могло би бити порцулан, мермер, дрво, гранитни или камени малтер. Сваки производ има своје карактеристике, предности и недостатке. Да бисте направили прави избор и купили квалитетан производ, препоручујемо да се упознате са предностима сваког материјала.

Дрвена галантерија од дрвета је велика потражња. Наше су баке користиле малтере од природног дрвета, а пре је такав прибор био у свакој кухињи. Данас разни произвођачи производе не само висококвалитетне, већ и оригиналне, стилске производе од дрвета који могу послужити као украс за унутрашњост кухиње.

Пре свега, такви производи привлачи их еколошка пријатност, лакоћа и приступачна цена. Предност треба дати предметима који су направљени од пуног дрвета. Тада ће додатна опрема дуже трајати. Уз то, имајте на уму да су највише издржљиве оне опције у којима се влакна налазе прекопута.

Главни недостатак дрвеног производа је тај такав малтер ће апсорбирати мирисе. Ако сте, на пример, користили додатак за мљевење папра или белог лука, арома ће бити присутна и у другим зачинима. Поред тога, као и сваки дрвени производ, такав малтер је нестабилан на влагу.

Малтер са петељком од ливеног гвожђа је још једна популарна и веома тражена опција, која разликује се у издржљивости и издржљивости. Одлично за трљање свих врста биља и зачина. Ако говоримо о минусима, онда такве посуде могу бити прекривене хрђом.

Керамички кухињски додаци привлаче многе не само због ње естетски изгледали и друге погодности. Такав малтер је у потпуности не апсорбује мирисе и о њему је лако скрбити Керамичка роба може се сигурно користити и за мирисне зачине и за мљевење орашастих плодова или за прављење шећера у праху. Што се тиче недостатака, онда такав је производ лако покварити ако се с њим поступа безбрижно.

Порцелан посебно цене љубитељи природне кафе. У овој посуди можете лако самљети зрна кафе и разне зачине. Овај прибор изгледа веома атрактивно. Порцулан је отпоран на влагу, добро полира и издржљив је уз правилну употребу. Користећи такав малтер, то се исплати запамтити порцелан је још увек крхки материјал и производ се може лако покварити.

Производи од камена сматрају се једном од најпрактичнијих, поузданих и издржљивих опција. Такве посуде за мљевење зачина привлачи га љепота и свестраност. Често за израду ове кухињске додатне опреме гранит, оникс или карнелијан.

Унутрашњост производа је савршено равна, тако да можете самљети све зачине врло квалитетно. Камени малтери се потпуно не боје влаге и не упијају мирисе.

Поуздан, издржљив и практичан малтер од мермера, такође се показао само са позитивне стране. Производ је издржљив и издржљив. Као материјал за израду таквих производа користе се ружичасти, сиви, бели или црни мермер.

Производ је одличан уклапа се не само за зачине или зачинско биље, већ и за орашасте плодове. Прибор уопште не упија мирисе.

На пример, метални производ направљен од нерђајућег челика привлачи многе људе јер површина додатног прибора уопште не апсорбује влагу, масти и мирисе. Такав производ подноси температурне разлике, издржљив је и практичан. У металним моделима је лако и прикладно брусити чак и тврде матице.

Такође у продаји се налазе месингане малтере, али оне су расположеније у погледу неге.

У продаји су модели разних облика. Пре коначног избора требало би да одлучите у коју сврху планирате да користите производ. Једноставно ћете самљети неке састојке, док ће другима бити потребна снага утицаја. То јест, производ морате самљети ломљењем.

Ако вам је потребна посуда искључиво за мљевење биља, зачина, онда боље је дати предност производу с равним или полукружним дном. Основа таквих посуда је по правилу цилиндричног облика.

Да мељете тврдо семе или орахе, мораћете да употребите силу и активне ударне покрете. За овај поступак је најприкладнији малтер висок и узак.

Наравно, свако жели да одабере за себе опцију која ће се током рада показати најбољом. Прво морате обратити пажњу чврстоћа материјала. Зидови посуде морају бити дебели и тешко поднијети чак и тешке ударце штеточина. Уз то је веома важна дуктилност материјала. Ударци и трење не би требали деформирати унутрашњост посуде, у противном такав производ неће дуго трајати.

Веома је важно да од чега је направљен малтер материјал није хемијски реаговао ни са једним састојком. Поред тога, чинија треба да буде стабилна, не би требало да клизне по столу.

Када бирате малтер, запамтите то керамички производи, упркос својој крхкости, омогућавају вам да млевене зачине фино и ефикасно мељете. Дрвене посуде су јаче, али упијају мирисе и нису погодне за прављење соса са лимуном и белим луком. Малтери од природног камена заузимају водећу позицију, али под условом да одаберете производе заиста високог квалитета.

Пиштољ треба лако и прикладно смјестити у руци. Не би требало да бирате опције са кратком ручицом, јер ћете у противном бити неугодни. Врх производа треба заокружити.

Ако користите одабрани модел, поштујући сва правила, онда ће он несумњиво дуго трајати. Пре него што почнете да припремате мешавину зачина, пажљиво припремите посуду. Мора се очистити од прашине, поштујући све препоруке произвођача.

Многи се жале да је прво мљевење зачина хетерогено и да све морате поново самљети. Да бисте избегли овај проблем, запамтите једноставно правило - не пуните чашу више од једне трећине. Ово правило ће вам помоћи да лако постигнете жељени резултат и мељете све састојке у прах једнолике конзистенције.

Приликом мљевења, обавезно држите посуду једном руком да се не склизне на сто. Ситне семенке могу се дробити мљевењем, а веће семе треба прво раздвојити на ситне честице лаганим ударним покретима. Ако припремате мешавину зачина унапред, требало би је чувати у чистој, сувој стакленој посуди са затвореним поклопцем.

Након сваке употребе посуда се мора очистити без грешке. Ако сте решили суве зачине, довољно је да унутрашњост малтера очистите сувом и чистом крпом. Ако је зачинско биље или семенке лучило сок, смоле, онда тканину прво треба мало навлажити.

Ако мирис остане, обичан пиринач помоћи ће да се поправи ситуација. Малу количину пиринча треба нарибати у морт, па очистити чистом крпом и неће бити мириса. Не перите сличне кухињске додатке хемијским детерџентима.. Такође Не користите кухињске потрепштине за мљевење лекова.

Можете научити више о томе како направити кухињски морт са петељком за мљевење зачина и зачина.