Кондиторски шприцеви: врсте, правила за избор и употребу

Без савремених кондиторских алата немогуће је добити прекрасне украсе на колачима и пецивима. Гурмански колачићи, мерингуе и мерингуе обрадоваће дом и биће одлична посластица за чај за госте.

Сластичари користе различите кулинарске уређаје за украшавање својих креација. Кондиторски шприц често има пластична футрола, што генерално олакшава тежину алата за кување. Својства пластике чине алат не баш издржљивим.

Друга верзија материјала за шприц је челика. Одликују га поуздана својства чврстоће. Али у раду таквог производа је компликовано. Поједностављена верзија укључује употребу два материјала: пластике и челика. Са ергономског становишта, такав производ је практичнији.

Главни функционални елемент готово сваке шприцеве ​​је клип. Овај део карактерише цилиндрични облик. Делује унутар тела, ротационо-транслационо кретање. Клипни механизам је један или више клипних прстенова. Неки се дизајнирају телескопски, у другима је електромотор одговоран за кретање овог дела.

Имају све врсте уређаја, осим кондиторских кесе исти цилиндрични облик. Опције се разликују у причвршћивању млазница, које је спољно или унутрашње.

Сами млазнице одликују се пресеком врха. Ако је уједначен, производ се користи за натписе и једноставне украсе. Млазница са косим резом може се користити као украс обруба. И даље постоје опције за које је карактеристична дубока рекета.Млазнице се разликују по величини, морају одговарати запремини употребљене шприцеве.

Мале шприцеве ​​се сматрају изузетно непријатним за рад - уређаји се морају често пунити, а због тога ћете морати прекинути посао. Због тога нанесени цртеж неће изгледати равномерно, изглед кулинарског производа ће патити.

За печење вам је потребна шприцер за сластичарство. Ово је популарно место за домаће уређаје. Производи се разликују по врстама и млазницама укљученим у испоруку. Најбоља опција треба да буде оптимална у спољним параметрима.

Кондиторска шприца споља је слична класичној медицинској штрцаљки, има идентичан принцип рада са овим уређајем. Производе фабричког типа карактерише велики број различитих млазница. Постројења се веома разликују по цени. Најчешће, производи су за кућну и професионалну употребу. Принцип њиховог рада је идентичан.

У наставку су представљене главне популарне врсте.

Одликује га провидно тело, које омогућава контролу његове заузетости. Уз праву количину креме можете направити прекрасан континуирани узорак. Такође на висококвалитетни силикон не утичу промене температуре, а такође није засићен мирисима.

Најотпорнији је и има добру непропусност. Због овог својства у њега можете положити било коју крему. За рад с алатом потребна је додатна физичка снага.

Друга опција коју користе домаћице. Алат је у томе згодан исцеди равномерну, једнаку количину креме. Изгледом подсећа на пиштољ. У апликацији је ова опција најједноставнија.

Друга шприца се зове „преша“ и погодна је за домаће колачиће. Коврчаве капе које су у комплету омогућавају вам да направите уредне и атрактивне производе.

Оваква шприца се чешће користи за сладолед и коктеле. Такође се примењује за печење производа од теста, на пример, екларе. Модел захтева претходно повезивање са електричном енергијом, тек тада је треба зачинити кремом или тестом.

Ово је најскупља опција са бројним млазницама. Обично се израђује од комбинованих материјала, па на фарми служи веома дуго. Цена таквих производа варира од 50 до 100 долара.

Кондиторски уређај попут торбе карактерише предности и мане.

Прос:

• велики капацитет;
• довољно јак, али то зависи од квалитета материјала;
• може се користити са различитим млазницама;
• погодан за рад једном руком;
• не захтева много напора;
• лакше се бринути.

Против:

• неквалитетна истјецање кеса;
• немогуће је радити са неким посебним млазницама;
• захтева вештину у употреби, па је чешће користе професионалци;
• није погодно за тест креме и течне конзистенције.

Торбе су подељене на једнократну употребу и вишекратну употребу. За прво се најчешће користи специјални папир или полиетилен. Други су тканина или силикон. Кесице за једнократну употребу могу се користити без млазница, али морате бити у стању да правилно обликујете кришке, које могу бити равне, косите или пресечене дуж ивица. Последња опција вам омогућава да правите листове, а прве две послужиће у зависности од вештина кухара.

Предности кондиторских шприца:

• запремина;
• лакши за употребу за мале цртеже;
• добра непропусност;
• може се користити течна или густа крема;
• дуг радни век;
• може се користити за колачиће.

Главни недостаци:

• потешкоће у одласку;
• мали шприцеви су незгодни за употребу;
• Захтијева напор у раду, посебно ако се користи густа крема или тесто.

Маиер & Боцх је компанија која нуди јефтине шприцеве ​​за пециво са различитим млазницама. На пример, модел 27620612 је направљен од метала, продаје се у комплету са 5 млазница и има укупне димензије 18 * 27,5 цм.

Травола Нуди јефтин производ погодан за рад са кремом, а може се користити и за пуњење производа од теста кремом. Модел 137285734 се продаје по повољној цени, али се разликује по крхкости.

Тесцома нуди Делициа 630534, прилично скупо, али корисно за многе задатке. Шприц се може користити и за крему и за тесто са врло густом конзистенцијом. Производ није само мултифункционалан, већ је и практичан.

Вестмарк - Немачки произвођач који је познат по разним кућним стварима за кухињу. На пример, модел шприцева ове компаније 30772270 је јефтин, направљен од провидне пластике, капацитета 100 мл. Шприца је функционална, продаје се по приступачним ценама.

Металтек нуди још један јефтин функционални модел са провидним футролом. Модел је опремљен и дисковима са екраном и класичним млазницама. Челични точкови, високог квалитета, сам модел нема недостатака.

Падерно - Италијански произвођач професионалне кондиторске опреме нуди богате гарнитуре од метала. Алат је израђен од висококвалитетног метала, издржљив. Производи имају високу цену.

Куцхенпрофи нуди професионалне комплете који су по цени нешто јефтинији. Шприца је такође челична, али у њој је само 7 млазница.

Гефу производи професионалне сетове погодне за креме и тесто. Специјални дизајн омогућава мерење истих делова. Производ је скуп.

Фании - произвођач кондиторских уређаја са дозатором и великим бројем млазница за колачиће. Главни материјал је алуминијум, само млазнице за крему су пластичне. Модел има прилично приступачне трошкове.

Фацемиле - Познати произвођач силиконских сетова за кухињу и производи сластичарске шприцеве. Шприц ове марке је јефтин, али се не разликује у богатом сету млазница, погодном за почетнике домаћице.

Мармитон - Још једна верзија једноставне силиконске штрцаљке, чији изглед подсећа на медицинску "крушку" за туширање. Производ је компактан, лаган, мале величине, комфоран. Додатни елементи нису предвиђени у њему, тако да не постоје посебне фантазије за креативност.

Бецкер производи комбиновану верзију, која се одликује издржљивошћу и поузданошћу, са богатим сетом млазница. Модел БК-5207 има 8 млазница за крему и 13 шаблона за тесто. Кондиторски апарат продаје се по мало прецијењеној цијени.

Брадек - Израелски бренд који своје производе дистрибуира у интернетским продавницама. Међу случајевима је популарна шприца за колачиће под називом "Кућне посластице". Производ има просечну цену од око 500 рубаља, испоручује се са 20 шаблона за тесто и 4 млазнице за крему.

Важна тачка приликом избора сластичарске шприцева треба да буде материјал за његову израду. На пример, пластичне шприцеви су лагане, јефтине, али се брзо покидају. Стручњаци савјетују одабир комбинираних опција, при чему је тијело производа направљено од челика, а преостали дијелови су пластични. Силиконски производи су такође погодни за употребу. Посебно су добри у прављењу малих цртежа или натписа. Када радите са њима нису потребни посебни напори који се захтевају при кориштењу металних производа.

Запремина шприцева се креће од 0,2 до 2 литра. Мали алати су идеални за украшавање малих колачића или колача. Погоднији су од великих примерака, али ови су незаменљиви при обављању великих послова.

За украшавање торте потребна је шприц за пециво, али домаћице га често користе за креирање разних колачића. Посебни модели за колачиће опремљени су погодним дозаторима.

Унутар посуде се ставља тесто, које не би требало да буде густо или течно. Тесто правилне конзистенције истискује се буквално једним кликом. Приликом одабира одговарајућих млазница, кондиторски производи савршено ће задржати облик. На готовом колачу можете направити узорке, на пример, цвеће.

Пре употребе млазница, препоручује се направити узорке за тестирање на папиру. Тако можете одредити да ли је конзистенција креме правилно одабрана, као и пронаћи удобан положај руке.

Професионалци често сластичарску шприцу замењују обичном кесом. Производ се често припрема од обичног пергаментног папира, као и од свих импровизованих материјала који се током употребе неће мокрити. На пример, погодна је густа врећица од полиетилена, филе, паковање за замрзавање поврћа. Након употребе, импровизоване уређаје једноставно можете бацити.

Погледајте како направити шприц за пециво из флаше за 2 минута у следећем видеу.