Кесе за колаче: врсте, нијансе избора и примене

Оригинални колачи, искључиво колачи пуњени кремом и разни десерти у облику замршених фигура увијек су привлачили пажњу и побудили дивљење за слатки зуб.

Торта од пецива незамјењив је атрибут и помоћник не само професионалног кухара пецива, већ и обичне домаћице. Такав кухињски алат је у функционалности сличан шприцу за сластичарство - и то не чуди, јер је створено као алтернатива шприци за крему.

Али сластичарна је много лакша за употребу. Кесе за вишекратну употребу лако се перу и суше, а вреће за једнократну употребу једноставно се бацају. Уз то, неколико је пута јефтинији од шприцерице за сластичарство.

Торта од пецива је мала кеса са стожастим концем, сужена. На крају торбе се налази рупа. Кроз њега се крема излази кад се притисне.

Помоћу овог прибора можете створити права ремек дела сластичарске уметности. Декорација колача кремом с замршеним узорцима или натписима брзо је и лако уз одређене вештине. На било који десерт уз помоћ сластичарске торбе можете нанети различите дезене и фигуре.

Разноликост избора прибора за пецива прилично је велика. Уопште, постоје само 3 опције за такав алат:

• предмети за једнократну употребу;
• предмети од тканине за вишекратну употребу;
• силиконски производи за вишекратну употребу.

Име алата за једнократну употребу говори само за себе. Ова опција је најјефтинија, а након употребе није штета да је баците. Материјал за производњу је посебна врста пластике од папира или хране. Папир је по својствима сличан пергаменту или полиетилену, а врећице од овог материјала су више као врећа.

Неки произвођачи заједно са торбама производе млазнице. За разлику од саме торбе, млазнице за поновно пуњење. Или су пластични или метални. Ако млазнице нису у комплету, заменит ће се сама торба за посластичарницу. Помоћу кришки који се налазе на њему можете креирати непретенциозне, једноставне украсе.

Такви алати су погоднији за украшавање десерта кремом или ријетким шлагом. За употребу густе конзистенције пунила, оне нису намењене. При кувању биће проблематично подешавање волумена теста или креме. Трошкови пецива за једнократну употребу крећу се од 100 до 200 рубаља.

Модели тканина за вишекратну употребу скупо су средство за професионалне куваре. Управо те производе за вишекратну употребу кувари широм Европе радије користе. Такви модели намењени су за припрему печених пецива течне конзистенције, за палачинке и ваздушне десерте. Сет укључује млазнице са разним врстама нити. Ово вам омогућава да створите коврчаве украсе, шаре и цртеже.

Млазнице за моделе за вишекратну употребу могу се монтирати изван производа и изнутра. Прва опција је много боља и лакша. Једини недостатак таквих алата је потреба за процесом кључања и сушења. Шавови на торби могу се одвојити ако се слабо осушени алат напуни масом.

Да бисте избегли такве проблеме, требало би да обратите пажњу на модел за поновно коришћење силикона. Такве производе је лакше очистити од остатака пунила. Такође се суше брже од производа од тканине. Коришћење силиконских алата је једноставно као и вреће од тканине. Начин рада са пунилом је потпуно исти.

Да бисте одабрали прави алат за сластичарство, прво морате одредити врсту производа.

Кесице за једнократну употребу дизајниране су за уску функционалност. Уз помоћ таквих производа обезбеђен је удобан рад са пунилом танке конзистенције. За густо тесто или крему нису погодне. Вриједно је запамтити да избор производа за једнократну употребу треба бити заснован на нашим властитим снагама. Стискање и формирање густе масе из једнократног модела је заиста веома тешко. Плус таквих производа је њихова цена новца за велику количину у пакету.

Алати за пециво за вишекратну употребу Намењени су припреми свих десерта направљених од течног и густог теста, опремљених разним млазницама за подешавање волумена пуњења и обликовања украса.

Ако је одабрана врста торбе, вриједно је обратити пажњу на детаље како бисте купили квалитетан производ.

1. Пажња на квалитет шавова и њихово лепљење. Лепљење треба да буде савршено - то доприноси дугорочном деловању.
2. Материјал и његова снага.
3. За најбољу опцију вриједи размотрити модел са млазницама који су монтирани на вањској страни производа. Унутрашња фиксација млазница је незгодна због присуства пунила у кеси. Када се притисне, маса може процурити кроз шавове. При спољној фиксацији млазница може да лети под притиском пунила.
4. Широки производи су веома популарни. Да бисте напунили крему или друга пунила, можете користити не чајну кашичицу или кашику за дезерте, већ просторне алате. Широке вреће су погодне за пуњење течне и густе масе.
5. Избор млазница. Млазнице су направљене од пластике или метала.Прва опција има ниску цену, друга - трајаће много дуже.

Велики је плус што су дизне у комплету са кесом. Употреба кондиторских алата постаје све прикладнија. Поред тога, можете експериментирати са прављењем накита, дезена, разних цртежа и оригиналних фигура из мирисне креме. Степен сложености посластичара може бити различит. Све зависи од маште и оригиналности.

Прво морате схватити како функционише кондиторски алат. Торба садржи два дела. Први део је адаптер (конектор), други део је прстен или база. Подножје се убацује у кесу, након чега се врх причвршћује на део адаптера, који делимично стрши из производа. Након што је прстен завијен и причвршћен, може се ставити млазница.

Али да бисте правилно користили сластичарску кесу, требате је прикупити, пратећи ово упутство.

1. Прво уклоните прстен са конектора. Тада адаптер треба угурати у торбу. Треба уски крај гурнути према напријед.
2. Сада морате означити крај нити. На врећици за поновно пуњење, оловком или оловком означите крај конца. На врећици за једнократну употребу ознака ће бити 5 мм испод навоја.
3. Затим морате да исечете торбу. Да бисте то учинили, гурните адаптер у кесу тако да је прикладно изрезати рупу на претходно означеној ознаци. Када гурате адаптер доле кроз отвор, проверите да је један део видљив. Након што требате да ставите изрезбарену млазницу на део који ће се залепити из торбе.
4. У завршној фази морате поправити прстен натраг и уметнути млазницу.

Након што се кеса састави, морате је припремити за употребу. Да бисте то учинили, његов врх мора бити састављен тако да се маншете појаве изнад руке. Лопатицом производ наполните на пола и утисните. Главна ствар је да масу не напуните масом, јер у супротном може доћи до вишка пунила тамо где то није било очекивано.

Даље, морате пажљиво извући лопатицу из торбе, као да је бришете по торби. Затим морате да затворите производ увијањем. Пре тога, требате да развучете манжетну. Пре употребе, обавезно пустите малу количину пунила заједно са ваздухом.

Нема ништа компликовано у томе. Потребно је само причврстити млазницу, алат напунити кремом или тестом, гурнути пунило ближе врху и добро га компактирати. Извадите пунило и обликујте шаре или обрасце у смеру казаљке на сату.

Да бисте правилно декорирали десерте, пецива и колаче, такође је потребно водити рачуна о степену притиска на кесу и његовом положају на радној површини.

Пре употребе овог посластице, прво вежбајте на било којој другој површини. Након тога, неће бити тако страшно украшавати главни десерт.

Набавком тако потребног алата можете бити сигурни у стварање ремек-дјела кулинарске умјетности. Пре него што одаберете кондиторски алат, требало би да одлучите за шта ће се користити. За оне који ретко припремају слаткише и десерте, погодан је једнократни модел. Сластичари професионалнијег нивоа радије користе алате за вишекратну употребу са много занимљивих млазница које вам омогућавају да створите ремек-дела користећи прелепе украсе, цртеже и фигуре.

Како радити са сластичарском кесом, погледајте у наставку.