Керамичке посуде за печење: предности, недостаци и препоруке за избор

Савремени произвођачи производе огроман број кухињских судова који се разликују у величини, намјени, распону цена и материјалу за производњу. Свака домаћица може одабрати онај кухињски прибор који јој је потребан. Широк асортиман и пренасељеност на тржишту кухињским додацима често отежава одабир неискусних домаћица и често доводи до набавке непотребних ствари, чији избор се заснива само на њиховој естетској привлачности.

Професионални кувари препоручују да обратите пажњу на керамичко посуђе. Посуде за печење глине постат ће незамјењиви помоћници у процесу припреме укусне и здраве хране.

Керамичко посуђе за печење - кухињско посуђе од глине, које је популарно већ стотинама година. Иновативне технологије и модерна опрема омогућили су произвођачима да побољшају крхке и краткотрајне глинене посуде и произведу поуздане и модерне керамичке облике који ће задовољити домаћицу више од једне године. Захваљујући посебној технологији печења, која укључује обраду производа на ниској температури, посуђе добија повећану чврстоћу, термичку стабилност и чува порозну структуру.

Да бисте заштитили посуђе од масноће, влаге и прљавштине, унутрашња површина калупа прекривена је посебним заштитним остакљеним слојем. Глазурана површина делује и као нелепљиви премаз. Глази је стаклена композиција са ниским талиштем која прекрива унутрашњу и спољну површину калупа. Да би се фиксирала глазура, производи се на посебним температурама пеку на врло високим температурама.

Као и било које кухињско посуђе, и керамичке форме за пећницу имају своје предности и недостатке. Предности:

• универзалност;
• сигурност животне средине;
• широк асортиман;
• присуство заштитног слоја отпорног на топлоту;
• високи антиалергијски показатељи;
• недостатак токсичних емисија и испарења;
• равномерно загревање целе површине без изгорелих подручја;
• максимално очување свих витамина и минерала;
• високи естетски показатељи и способност да се јело сервира директно у керамичкој посуди;
• максимално очување укуса производа;
• способност кухања без масти и биљног уља;
• дуготрајно задржавање топлоте;
• висока отпорност на ниске температуре;
• недостатак хемијске реакције са производима.

Недостаци:

• нетолеранција на оштре температурне флуктуације;
• потреба за темељним уклањањем свих остатака хране;
• дуг период кухања;
• велика тежина;
• крхкост.

Неке домаћице користе керамичке посуде за одлагање житарица. Овај трик вам омогућава да заштитите залихе од кварења и појаве инсеката у њима.

Посебну пажњу треба посветити керамичким посудама од теракоте, које су направљене од црвене глине.

Ови облици не само да имају сва обележја производа од глине, већ уклањају отровне материје из тела и спречавају развој опасних болести. У овим контејнерима можете кухати јела од поврћа, меса и рибе без употребе биљног уља и животињских масти.

На полицама савремених продавница можете видети широк спектар посуда за печење, које могу варирати и по облику и по величини. Стручњаци идентификују неколико најпопуларнијих врста керамичких производа.

• Саксије - мале посуде, чија запремина не прелази 500 мл. Ова врста посуђа користи се за печење и печење посуђа док их послужујете у овом прибору.
• Тепсија - контејнери, који су израђени у облику разних фигура животиња и птица. Поклопи се могу испоручити са посудама.
• Кокотнитса - Мале саксије са дугим дршкама које се користе за живину, ракове, као и за јела са гљивама и поврћем.
• Фондуе - посуда за прављење десерта са чоколадом и воћем. Саставни део комплета су виљушке и тањири.

Класична јела за припрему слатких пецива, као и посуде од поврћа и меса могу бити правоугаоног или округлог облика и имати мале и велике величине.

Продужити животни век ће вам помоћи не само правила њиховог рада и складиштења, већ и правила избора производа приликом куповине. Само висококвалитетни кухињски предмети могу трајати више десетина година. Квалитетни обрасци треба да имају следеће карактеристике:

• присуство белог остакљеног слоја са унутрашње и спољашње стране;
• недостатак пукотина, паукање мрежног паука;
• одсуство туберкула и удубљења.

Врста планираног јела директно утиче на избор посуде за печење и њен изглед:

• колачи и слатка пецива - ниске бочне стране и присуство дршке;
• цупцакес - валовита површина бочних страна;
• месо, поврће и риба - дубоке посуде разних облика са капама;
• кекси и суфле - округли облици са високим странама;
• пита од квасца и колача - округли облици са дебелим и ниским странама;
• лазање и посуде - ниски правоугаони облици;
• колачи и корпе - посебне мале калупе.

Листа параметара које морате узети у обзир приликом куповине обрасца:

• облик, дебљина и висина;
• дозвољени опсег температуре;
• гарантни рок;
• величина и димензије рерне;
• материјал израде;
• именовање;
• трошак;
• комплетан сет;
• земља производње и марка.

Керамички калупи су универзални контејнери који се могу користити и у електричној и на гасној пећници, као и у микроталасној, али да би јело трајало више од десетак година, морамо научити како их правилно користити.

Да би спречили деформацију и пуцање производа, стручњаци препоручују Избегавајте оштре колебање температуре и јако полако доводите температуру до потребне, покушавајући да избегнете оштре врућине. Строго је забрањено постављање контејнера на плинске горионике са отвореном ватром, као и на електричне и индукцијске пећи.

Након потпуног уклањања влаге, стручњаци препоручују подмазивање унутрашњих зидова обрасца биљним уљем и калцинирање у рерни. Овај трик ће значајно повећати својства против лепљења. Да би повећале снагу новог производа, искусне домаћице препоручују да га кухате у чистој води уз додатак мале количине соли и сирћета.

Да би кувано јело имало високог укуса и ароматичних карактеристика, професионални кувари препоручују да га ставите у воду неколико минута пре употребе обрасца. Овај поступак ће омогућити да вода попуни поре, а на тај начин ће се сачувати сочност јела.

Порозна структура не само да упија воду, већ и арому старих јела која се са неквалитетном негом могу пренети у ново јело.

За уклањање нечистоћа непожељно је користити хемијске детерџенте, боље је користити природна једињења. Најефикасније средство за чишћење је мешавина соде и сенфа; она уклања фину храну из ситног речног песка и дрвеног пепела. Строго је забрањено брисање прљавштине металним четкама и четкицама, које доводе до огреботина на остакљеној површини.

Искусне домаћице не препоручују прање производа у машинама за суђе, што може оштетити посуде.

Основна правила за коришћење ових облика:

• стављање посуде у топлу рерну;
• искључење контакта посуђа са зидовима пећнице и грејних уређаја;
• искључење контакта топлог јела са хладним састојцима јела;
• постављање врућег калупа само на топлу површину;
• користите само неагресивне кремасте детерџенте.

Да би убрзали кување, стручњаци препоручују полагање у облику полупроизвода и прелијте их кипућом водом. Ако требате нахранити већи број гостију, боље је да све састојке распоредите у малим порционим лонцима, храна у којој ће се припремати много брже.

Искусне домаћице не препоручују посуђе прекривати поклопцима., који спречавају кретање ваздуха и могу изазвати појаву непријатног мириса.Да бисте се избацили из залеђене ароме, потребно је производе опрати топлом водом са сирћетом и сољу. Строго је забрањено бацати крхке контејнере и куцати по њима металним предметима.

Ако и даље не можете да избегнете појаву пукотина и огреботина, искусне домаћице саветују да не журите са избацивањем обрасца, већ покушајте да решите проблем сами. Мешавина глине, цигленог праха и лака или шећерног сирупа која се мора сипати на месту оштећења помоћи ће у санацији пукотина.

Добро познати заштитни знакови у упутствима за своју робу наводе детаљна упутства за негу, руковање и складиштење керамичких посуда, која се морају пажљиво прочитати и строго их поштовати.

Висок ниво запослености савремених жена често им не допушта да посвећују велику пажњу кувању. Али, упркос недостатку довољно времена, свака домаћица жели да удовољи свом домаћинству укусним и здравим доручком, који керамичка посуђа за печење може да јој помогне у кувању. Чувар огњишта треба само да купи све купљене састојке у посуду и посуду стави у рерну потребну количину времена. Међутим, пре употребе ових уређаја,пажљиво проучите упутства за употребу и чување керамике, што ће знатно продужити живот ваших омиљених кухињских уређаја.

Погледајте које посуду за печење одабрати.