Doštičky: pôvod, druhy, výber a starostlivosť

Medzi milovníkmi krásy sú aj tí, ktorí si radi vyberajú a kupujú nové jedlá. V oddelení keramiky a porcelánu majú oči rozšírené a servírovanie im dáva mimoriadnu estetickú radosť. Dosky - to je to, čo si vyberajú najčastejšie. Malé zákusky a gurmánske veľké jedlá na servírovanie plátkov, tanierov na polievku a koláče, mušlí a iných zaujímavých predmetov, Iba hosteska sama vie, čo je v jej arzenáli jedál a prečo sa oplatí aktualizovať.

Dosky sa objavili pred nožmi a lyžicami, ktoré vznikli v neolite. Doštičky sa potom vyrezali z hliny, spálili a použili na jedlo. Moderná doska vyzerá trochu inak, pretože jej analóg v našich predkoch sa presnejšie nazýva slovo „kapacita“. A tieto kapacity sa zmenili: z dosť drsných sa stali elegantnými. Osoba, ktorá pociťuje prírodnú túžbu po kráse, zdobila jedlá so vzormi a ozdobami a pokryla ich glazúrou.

V starom Ríme a starovekom Grécku dosiahla keramika svoj vrchol. V tých dňoch bolo rozdelenie jedál na predné, každodenné a dekoratívne. Čína dala svetu porcelán: začala sa tam vyrábať okolo roku 600 po Kr.

V stredovekej Európe boli na stôl umiestnené veľké taniere, ktoré boli pôvodne bežné. Každý si z nich mohol vziať jedlo vlastnými rukami alebo využiť pomoc sluhov: neexistovali žiadne osobné taniere. Stovky rokov prešli, takže si ľudia uvedomujú potrebu používať jednotlivé jedlá na jedlo.

Mimochodom, slovo „jedlo“ v Rusku je známe už od 11. storočia: jedlo sa podávalo aj na tanieri pre niekoľko ľudí naraz. Hlina, drevo, cín, oceľ, striebro - to sú to, z čoho boli vyrobené taniere. Kráľovské jedlá boli zlato.

Nemenej zaujímavý je pôvod slova „plate“: králi udelili takzvaným tanierom svojich sluhov. Za mimoriadne zásluhy dostali krásne jedlá zdobené monogramami určené na vystavenie na prominentnom mieste.

Doska (originál - nemčina. Thaler) nahradila slovo „misa“. Variácie boli nasledujúce: tolerantné, thalerové, doštičky. Na konci XVIII. Storočia sa tanier stal nevyhnutnosťou na jedenie a jeho individuálne používanie sa rozšírilo.

Existujú dve klasifikačné vetvy typov dosiek. Prvý rozdeľuje jedlá podľa ich účelu, druhý - podľa materiálu výroby.

Dosky na zamýšľané použitie (použitie) majú veľa odrôd.

• Hlboký jedálenský alebo polievkový tanier. V takýchto jedlách sa zvyčajne podáva polievka, vývar a ďalšie variácie prvých jedál. Priemer misky na polievku je 20 - 24 cm.

• Plytká jedáleň. Jedlá sú určené na podávanie druhým chodom, optimálny priemer je 27-32 cm.

• Večera. Podáva ľahké občerstvenie. Charakteristickou črtou tohto jedla je, že je úplne plochý.

• Dezert. Názov hovorí: Jedlá sú potrebné na servírovanie zákuskov a ovocia. Priemer je malý - iba 20 cm. Takéto riady majú často zvlnené okraje.

• Tanierik. Toto roztomilé slovo sa vzťahuje na najmenšiu okrúhlu dosku, ktorá sa používa ako stojan na pohár alebo pohár.

• Showplate (obslužná doska). Vhodný na podávanie iných tanierov, iným obvyklým názvom je zástupný znak. Je potrebné, aby sa naň dal ďalší tanier, napríklad hlboká polievka.

• Pie Shop. Slúži na plátky chleba, pečiva a pečiva. Niekedy sa na to privádza syr a ovocie.

• Pohárik a podšálok. Ak chcete servírovať tekutú polievku alebo vývar na stôl, je lepšie to urobiť v poháre ako v hlbokých polievkových doskách. Nesmie sa zamieňať s miskami - v takýchto šálkach bez úchytov sa podáva koumiss alebo zelený čaj.

• Doska s hlbokým dnom. Existujú aj také špeciálne taniere, na ktorých je vhodné podávať špagety, cestoviny atď.

• Kremanki. Takže nazývajú vázu na nohe zo skla. Prináša zmrzlinu, ovocné a dezertné koktaily.

• Chladiaca doska. Vhodné na občerstvenie (napríklad na ustrice). Môže tiež slúžiť šaláty a zeleninový guláš.

• Šalátová misa. Časti šalátových šálok - pre každého z hostí, všeobecné - na servírovanie celého objemu šalátu na stole. Obe možnosti sú vhodné, neodporujú etikete tabuľky.

• Sleď holka. Sleď a studené konzervované ryby sa podávajú na takom tanieri.

V niektorých službách je špeciálna služba podšálka na citrón, V súprave môžu byť tiež rozšírené taniere na rezy mäsa a syra. Neexistujú však žiadne prísne požiadavky na ich tvar a objem. Ako slúžiť plátky mäsa alebo syrový tanier, hosteska sa rozhodne pre seba.

Ďalší zaujímavý typ dosiek - nožnice (v niektorých zdrojoch sa môžu nazývať interetnické, jedná sa o regionálnu variáciu). V podstate ide o doskové hádanky vybavené odnímateľnými segmentmi, ktoré sú kompletnými jedlami. Je nainštalovaný na špeciálnom stojane.

Miešané vajcia sa zvyčajne používajú ako pokrmy na servírovanie šalátov. Stáva sa to však zaujímavým spôsobom: v každej bunke je samostatná prísada, v jednej z nich - omáčka a na stole sa podáva šalát v samostatnej forme. Pred jedlom hostitelia alebo jeden z hostí kombinujú ingrediencie a zmiešajú sa s omáčkou.

Rôzne materiály, z ktorých sú dosky vyrobené vám umožní vybrať pokrmy rôznych možností.

• Najbežnejším materiálom pre riad je keramika. A hoci sú často tieto dosky relatívne hrubé a ťažké, majú malú pevnosť. Často neúspešne padajú a bojujú. Hlavnou surovinou pre keramické misky je íl s prísadami.

• Kamenina. Môžeme povedať, že toto slovo znamená pokročilú keramiku. Vylepšila svoje špeciálne prísady a jediné vystreľovanie. Na vrchu fajansy je pokrytá glazúrou alebo smaltom.

Materiál má nevýhodu: riad je porézny, a preto je celkom krehký. Ale ak sa budete starať o hrnčiarske riady, určite to bude slúžiť mnoho rokov.

• Porcelán. Je to tiež tovar zo skupiny hliny, ale jej charakteristickou črtou je to, že na výrobu sa používa hlina najlepších tried. Produkt sa niekoľkokrát vypáli pri vysokých teplotách. Na rozdiel od iných materiálov je porcelán tenký a ľahký, ale kvôli nedostatku pórov je celkom odolný.

Najdrahšie jedlá sú vyrobené z tvrdého porcelánu. Napriek vynikajúcim vlastnostiam Nevystavujte porcelánové misky takému stresu, ako je mikrovlnná rúra, veľmi horúca voda a koncentrované saponáty.

• Glass. Sklo na stole vyzerá štýlovo a moderne. Môžete si kúpiť taniere akéhokoľvek objemu a priemeru, hlboké (250 ml) a taniere. Dekoratívna strana zahŕňa skromnú možnosť (iba priehľadnú dosku bez obrázka) a rôzne odtiene skla, kresby, parcely, ozdoby, štruktúry.

• Kov. Jedlá výlučne pre cestovné podmienky a situácie v ich blízkosti. Do mikrovlnnej rúry nevložíte kovovú platňu, ale prosím, na gril.

• Plast. Jedlá pomôžu v situácii, keď v blízkosti nie sú žiadne stravovacie zariadenia, ale nebudete si zobrať keramiku ani jej alternatívu. Nie je vhodný na opakované použitie, úroveň ekologickosti takýchto jedál je veľmi nízka.

• Wood. Najčastejšie slúži na dekoratívne účely, ale nedávno sa drevené šalátové misky a ovocné misky vrátili do módy.

Ak nechcete nakupovať veci bez značky u vás doma, budete musieť porovnať riad a povesť jeho výrobcu. Niekto je zástancom jednej značky a zriedka zriedi kolekciu s inou značkou, zatiaľ čo iní radi zbierajú pokrmy od rôznych výrobcov v kuchyni a v skrinke.

Ponúkame možnosti, ktoré ženy v domácnosti najčastejšie používajú.

• Tescoma. Tieto jedlá sú takmer úplne vyrobené z českého skla. Sú tupé výrobky, sú priehľadné. Ale hlavná vec je, že tieto taniere sa zmestia do takmer každej porcie, zlúčia sa s akýmkoľvek interiérom.

• Luminarc. Vlajková loď vo výrobe sklenených výrobkov. Výrobca sa spolieha na klasický dizajn a do popredia kladie praktickosť. Nákupom tohto riadu si teda môžete byť istí: taniere sú vyrobené zo skla odolného voči nárazom.

• Posud de Luxe. Táto značka ponúka kvalitnú keramiku aj rafinovaný porcelán. Výrobky tejto spoločnosti oslovia tých, ktorí ocenia originálny tvar jedál a netriviálny dizajn.

• Helfer. Rakúsky porcelán si často vyberajú reštaurácie. Pravdepodobne preto, že ide o kvalitnú, klasickú a oslnivú belosť.

• Krauff. Raz sa výrobca zaoberal výrobou riadu z nehrdzavejúcej ocele. Dnes spoločnosť ponúka porcelánové večere. Charakteristickým rysom - čipkované svetlé vzory.

Toto je len malý zoznam známych značiek, ktorých kvalita si zaslúži, aby kupujúci túto možnosť zvážili.

Najprv sa rozhodnite, pre čo platne potrebujete. Niekto nemá dostatok jedál na slávnostnú porciu, niekto chce pokrmy aktualizovať každý deň. Samozrejme, pri slávnostnom servírovaní vyzerá možnosť so službou lepšie. Toto nie je „hodgepodge“ dosiek, ktoré nie sú štylisticky ani farebne vhodné pre seba. V službe je všetko harmonické: forma, dizajn a farba.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je rotačná (alebo rotačná) doska. A ak hovoríte správne, nazýva sa korytnačka. Nie je to však vždy praktické, aj keď veľkolepé: len v prípade, že je lepšie mať v skrinke klasický stojan na tortu.

Pravidlá starostlivosti závisia od materiálu, z ktorého sú riady vyrobené. Aj keď sú základné princípy univerzálne: včas ich chráňte, umyte a vysušte, ale uložte ich na určené miesto.

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu pri starostlivosti o riad.

• Hrnčiarstvo je dokonale umyté mydlovou vodou. Takéto platne by mali byť vždy otvorené. Ak zakryjete vekom, vôňa nebude príjemná.
• Fajansa a porcelán milujú teplú mydlovú vodu. Glazúra však môže prasknúť z veľmi horúcej vody.
• Oživiť belosť porcelánu porcelánovú platňu musíte utrieť soľou alebo sódou na pečenie. Amoniak dobre zvláda škvrny na porceláne.
• A na porcelánové taniere zachovali si svoju nádheru dlhšie, mali by sa posunúť na biely papier.

V prvom rade by ste mali mať jedlo radšej vizuálne., Ak je jeho dekor atraktívny, ak bude jedlo v ňom vyzerať chutný, ak sú taniere ideálne pre vašu útulnú kuchyňu - to sú hlavné kritériá výberu. Nezabudnite však na kvalitu.

Nasledujúce video vám povie viac o riade.