Utyatnitsa: typy a jemnosti jemnosti

Varenie nových jedál a zoznámenie sa s rôznymi receptami svetovej kuchyne určilo hľadanie nových vhodných nádob na varenie. Uyatnitsa je typ obyčajnej panvice, ktorej zlepšenie umožnilo jej použitie na varenie hydiny. Jeho prevádzka umožňuje kuchárom a hosteskám urobiť jedlo skutočne chutným a šťavnatým bez zbytočných problémov.

Hrubá panvica na varenie rôznych vtákov v peci alebo na peci sa zvyčajne nazýva kazeta. Takéto misky sa vyznačujú podlhovastým tvarom, vďaka čomu sa do nej dá ľahko umiestniť celá hra. Okrem toho má žaburinka veko, najčastejšie vyrobené z podobného materiálu, ktorý tesne prilieha na steny nádoby na varenie. Tento bod je dôležitý na udržanie konštantnej teploty vo vnútri nádoby na potraviny. Na základe úpravy riadu si môžeme všimnúť niektoré jeho podobnosti s kotlom.

Gusyatnitsy sa nazýva priestrannejšia panvica podobného elipsoidného tvaru, v ktorej sa pripravuje väčší vták alebo iné výrobky.

Dnes sa funkčnosť týchto kuchynských potrieb značne rozšírila, toľko kuchárov používa takéto nádoby na varenie jedál z rastlín, zeleniny a mäsa. Existuje veľa receptov s použitím obilnín, zemiakov, ako aj prvých jedál, ktoré sa dajú variť v egrešoch alebo káčatkách.

Ak chcete mať úplný obraz o takom riade a jeho funkciách, stojí za zváženie hlavné úlohy, ktoré je možné vyriešiť s jeho pomocou.

• V prvom rade bude tepelné spracovanie akýchkoľvek produktov v káčatkách rovnomerné, čo pozitívne ovplyvní chuť misky.
• Pokiaľ ide o mäsové výrobky, ktoré sa dajú variť na hrubej stene, je potrebné zdôrazniť možnosť dlhodobého miznutia. To bude platiť pre jahňacie, hovädzie, hydinové alebo divú zver. Mäso si po mnohých hodinách tepelného spracovania zachová svoju šťavnatosť a okrem toho sa vylúči pravdepodobnosť spálenia jedla.
• V žaburici nie je potrebné používať veľké množstvo rastlinného alebo živočíšneho tuku. Tento bod bude obzvlášť dôležitý pre prívržencov PP.
• Počas prípravy jedál na hydinovej farme sa znižujú náklady na prácu kuchára, pretože proces dusenia alebo pečenia v rúre nevyžaduje neustálu prítomnosť alebo miešanie, aby sa predišlo spáleniu alebo nerovnomernému vareniu potravín.
• Tesné veko pomôže zachovať vitamíny a organoleptické vlastnosti použitých zložiek.
• Vďaka vhodnému pretiahnutému tvaru v káčatkách môžete variť celého vtáka. Táto nuansa je dôležitá v procese prípravy jedál na servírovanie na slávnostnú večeru alebo večeru.
• Na konci tepelného spracovania sa všetky varené potraviny môžu uchovávať v chladničke v tej istej miske.
• Používanie takýchto priestranných kontajnerov je oveľa pohodlnejšie, pretože v prípade potreby budú môcť hotové jedlo prepraviť do chaty alebo navštíviť.

Moderný sortiment kačíc ponúka spotrebiteľovi rôzne možnosti na vykonanie tohto riadu. Najbežnejšie sú nasledujúce druhy.

Jedná sa o klasickú verziu, ktorá má hlavnú výhodu - umožňuje to, aby sa teplota rozšírila po celej nádrži vnútri. Okrem toho výrobky, ktoré sa spracovávajú na farmách s liatinovou hydinou, nehorieťpodobný postup je preto možné porovnávať s použitím riadu s nelepivým povlakom.

Materiál sa však vyznačuje niektorými vlastnosťami svojej štruktúry, najmä pórovitosťou. To je dôvod, prečo môže byť vážne poškodené mechanickým namáhaním, navyše je surovina náchylná na koróziu av dôsledku toho na hrdzu. Lákavé kačice budú mať tiež pôsobivú hmotnosť.

Ale s riadnou starostlivosťou o riad, bude vhodný na prevádzku dlhšie ako jeden rok. Najlepšie je hrúbka steny 5 milimetrov.

Jedná sa o moderný typ kačíc, čo je sklenená nádoba s ďalšou vrstvou smaltu. Špeciálne spracovanie umožňuje riadu získať dokonale rovný povrch bez pórov, čo ho robí hygienickejším. Hrubé sklenené káčatky teraz konkurujú klasickým liatinovým nádržiam. Sú kompatibilné so všetkými typmi varných dosiek, dajú sa použiť na pečenie výrobkov v mikrovlnnej rúre a v rúre.

Jedlá sa nelíšia svojou vysokou cenou, dajú sa umývať akýmkoľvek spôsobom, nereagujú s kyslým alebo mierne kyslým prostredím. Vhodný na ďalšie skladovanie výrobkov po varení. Smaltované riady majú atraktívny vzhľad, ktorý umožňuje použitie kačíc ako prvku prestierania stola. V priehľadných nádobách je oveľa pohodlnejšie riadiť proces tepelného spracovania výrobkov. Sklo však stále zostáva krehkou surovinou a niektoré prehľady naznačujú, že v kovových káčatkách sú pokrmy chutnejšie.

Univerzálny riad, ktorý v ňom umožňuje nielen variť rôzne jedlá na rôznych druhoch varných plôch, ale tiež ich skladovať bez toho, aby sa prenášal do iných nádob. Materiál neinteraguje s výrobkami, je úplne bezpečný pre zdravie ľudí. Keramické kačice sa vyznačujú vysokou tepelnou vodivosťou. Jedlá vyzerajú reprezentatívne, preto ich možno použiť na servírovanie.

Medzi nevýhody takýchto kuchynských nádob na varenie je potrebné zdôrazniť krehkosť materiálu. Môže dôjsť k prasknutiu v dôsledku neopatrnej manipulácie, okrem toho môže prasknúť keramika a pri náhlom kolísaní teploty vo vnútri a von.

Hlavnou výhodou takýchto riadov je tendencia kovu rýchlo sa zahrievať, čo výrazne znižuje čas varenia. Hliníkové káčiky sa navyše používajú oveľa pohodlnejšie, pretože vynikajú svojou minimálnou hmotnosťou. Kov sa však hodí na oxidačné procesy, zatiaľ čo všetky pokrmy sa môžu v takýchto pokrmoch variť.

Výrobcovia sa pokúsili minimalizovať taký nedostatok riadu, takže pre fanúšikov hliníkových káčatkov bola možnosť kúpiť výrobky z eloxovaného kovu, ktorý sa vyznačuje odolnosťou voči kyslému prostrediu. Jedlá z tohto kovu sú cenovo dostupné, ale bez kontroly zo strany kuchára, jedlo môže horieť na steny a dno, takže odborníci odporúčajú nákup a používanie kačíc s nepriľnavým povrchom. Potraviny sa po varení nemôžu skladovať v riade a mali by sa umývať iba ručne.

Rôzne kuchynské náčinie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Kov počas varenia vykazuje nízku tepelnú vodivosť, ale modely s dnom z hliníka alebo medi budú mať vyššiu rýchlosť.

Mnoho výrobných spoločností ponúka spotrebiteľom dekoratívne káčatká, ktorých hlavným účelom bude slúžiť stôl. Typicky sú takéto výrobky pokryté glazúrou, často sa používajú porcelánové jedlá. V takýchto hydinárňach však nie je možné variť ani ohrievať jedlo.

Na základe tvaru sú kačice elipsovité, obdĺžnikové alebo oválne. Druhá možnosť umožňuje variť celého vtáka spolu s iným bočným tanierom a rozdeliť ho na voľné časti formulára.

Jedlá sa zvyčajne predávajú s viečkami vyrobenými z rovnakého materiálu, ale výrobcovia ponúkajú ako veko sklenené viečka, ktoré vám umožnia sledovať proces varenia zhora bez toho, aby sa tým narušila vnútorná teplota.

Sortiment káčat na základe priestrannosti sa môže líšiť. Najmenšie sú dvojlitrové varianty, zvyčajne varia mladého vtáka alebo hru menšej veľkosti. Maximálny objem pre gosyatnitsy a káčatko - 8 litrov. Takéto jedlá sa však nepoužívajú tak často, preto sa objem 3 - 4 litre považuje za najobľúbenejší, menej často nakupujú jedlá na 6 litrov.

V tomto segmente riadu vynikajú najlepší výrobcovia, ktorých výrobky sú dnes žiadané po celom svete. V rebríčku populárnych modelov kačíc je ich niekoľko.

Liatinový výrobok, ktorý opustil ázijský dopravník a bol na trhu viac ako 10 rokov. Jedlá počas prevádzky sa osvedčili na pozitívnej stránke, chyby sa nevyskytujú. Výrobky patria do cenovo dostupného sortimentu, výrobok má oválny tvar, má olejový termálny povlak.

Hmotnosť kačíc je 6 kilogramov, Je kompatibilný so všetkými typmi kachlí vrátane indukcie. Jedlá sa predávajú kompletné s vekom.

Ďalší liatinový riad so skleneným vekom. Riad sa dá použiť na akýkoľvek zdroj tepla vrátane rúry a mikrovlnnej rúry. Utyatnitsa sa neodlišuje vysokými nákladmi, je vyrobená z bezpečných surovín, zvýšená pevnosť je určená úplne formovaným puzdrom. Vzhľadom na svoju veľkosť však zaberá veľa miesta na polici.

Kuchynské riady na varenie hydiny z hliníka, výrobca je ruská spoločnosť. Môžete v ňom variť na všetkých sporákoch, ale nie je kompatibilný s indukčnými panelmi. Hydinová miska má pohodlné držadlá a nepriľnavý povlak, hmotnosť je malá, čo uľahčuje fungovanie produktu.

Spolu s vekom je realizovaný priestranný model sklenených káčat, ktorý má prijateľné náklady. Výrobok je univerzálny, vhodný na umývanie v umývačke riadu. Materiál, z ktorého je žaburinka vyrobená, je odolný voči nízkym teplotám, takže riad možno vložiť do mrazničky.

Sklo je odolné voči mechanickému poškodeniu, vďaka hladkej štruktúre neabsorbuje pachy ani mastnotu. Avšak s indukčnými varičmi bez dodatočného adaptéra je takáto žaburinka nekompatibilná.

Priestorný hliníkový riad od nemeckej značky. Populárne vďaka svojej dvojvrstvovej nelepivej vrstve. Má pohodlné úchytky z nehrdzavejúcej ocele a sklenené veko.

Kačica má obdĺžnikový tvar, ktorý vám umožňuje upiecť alebo dusiť celé vtáky spolu s prílohou.

Hliníkové náradie má malú hmotnosť a po stranách dve držadlá. Rovnako ako väčšina modelov riadu tohto výrobcu, je žaburinka vyrobená z nelepivého povlaku, vyniká dobrou tepelnou vodivosťou. Riad je kompatibilný so všetkými typmi sporákov a varných platní.

Oválna okrúhla z hliníka. Odporúča sa na použitie na elektrických sporákoch, na keramických, plynových a indukčných varných povrchoch. Stolový riad váži asi 2 kilogramy, čo je počas prevádzky výhodou.

Aby nedošlo k omylu pri nákupe kačíc Je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií týkajúcich sa riadu.

• Najprv by ste mali študovať kompatibilitu riadu s domácim sporákom. Väčšina výrobkov v predloženom sortimente je spravidla univerzálna, existujú však produkty, ktoré nie je možné používať s indukčnými, halogénovými alebo sklokeramickými platňami. Pre plynové sporáky sa odporúča liatina, hliník, sklo a keramika, na varenie v mikrovlnnej rúre je najlepšie kúpiť riad zo skla alebo keramiky a riad z liatiny, skla a hliníka dobre fungujú v rúre. Na indukčnom variči bude možné vtáka variť iba v spolupráci s magnetickým dnom.
• Dôležitým bodom sú rozmery kačíc. Je dôležité, aby sa zmestili do rúry, pohodlne sa umiestnili na sporák, umývadlo alebo do umývačky riadu.

Prehľad liatinových kačíc nájdete v nasledujúcom videu.