Všetko o tlakových hrncoch

Každý vie, že každý kuchynský spotrebič, každý spotrebič má svoju špecifickú úlohu. Ak je však účel panvice panvica celkom zrejmá, potom je predstava konkrétnejších zariadení oveľa horšia. Je čas zaoberať sa takým zariadením, ako je tlakový hrniec.

Už od samotného mena „mantyshnitsa“ priamo vyplýva, že je určený predovšetkým na varenie manty. Toto je však iba hlavná špecializácia kuchynského spotrebiča. V nej môžete uvariť množstvo ďalších chutných a dôležitých potravín pre zdravé jedlá. Použitie mantovark na varenie nie je pochýb - jedlo si zachová svoj tvar a farbu, nebude sa šíriť, nebude rozmazať, nestratí svoju šťavnatosť. Pre tlakové hrnce sú rôzne možnosti. Môžu sa líšiť:

• počet úrovní;
• použitý materiál;
• vnútorný objem;
• konštrukčné prvky.

Voda sa nalieva do dna a všetky ostatné „podlahy“ sa používajú na označenie výrobkov. Dizajn je nevyhnutne vyrobený tak, aby sa dal zložiť, a na prvej úrovni je dno s trelizáciou, približne rovnaké ako v cedníku. Stred všetkých úrovní je vybavený špeciálnym okrúhlym otvorom, ktorý vám umožní podporovať pohyb pary v celom objeme. Preto kdekoľvek sa misa umiestni, bude sa variť rovnomerne a súčasne s jedlom na iných úrovniach.

Je veľmi dôležité poznať iný bod - aké sú rozdiely medzi tlakovým hrncom a dvojitým kotlom. Už dlho sa zistilo, že naparovaním sú jedlá zdravšie ako varenie, vyprážanie alebo dusenie. Ak sa ľudia rozhodnú pre čo najkompletnejšiu stravu, musia použiť dvojitý kotol, Je oveľa funkčnejší a všestrannejší. Pri porovnaní týchto dvoch zariadení je rozdiel medzi nimi okamžite zrejmý: panvica v hustej frite je väčšia ako v dvojitom kotli a je v nich aj viac úrovní.

Priamo pri práci s nimi nie sú takmer žiadne praktické rozdiely. V obchodoch je oveľa viac parníkov ako plášťov. Ich vzájomná výmena nie je náročná. Ale v mannitsa akékoľvek jedlo obsahuje viac vody ako v bežnom parnom kúpeli.

Malá domáca mantyšnitsa sa niekedy ukazuje ako hrniec s vložkami z kovovej sieťoviny. Najtypickejším riešením je však stále montáž niekoľkých panvíc. Sú pevne umiestnené jeden na druhom a posledný na vrchu je zakrytý pevným vekom. Malé doplnky sú určené pre 3 litre tekutiny. Ale vo veľkom mantovare sa zmestí 10 - 12 litrov vody.

Zvýšený posun zvyšuje čas, počas ktorého voda vrie. Preto príprava produktu bez pridávania tekutiny môže trvať dlhšie. Objem pripravených jedál však nezávisí tak od premiestnenia ako od šírky a výšky.

Najjednoduchšie konštrukcie sú vybavené iba jednou úrovňou. Zložitejšie príslušenstvo, najmä profesionálne, je od 2 do 5. Vonkajší priemer je 24 - 28 cm. Prevažná väčšina mantis je vyrobená z hliníkových zliatin alebo nehrdzavejúcej ocele. Vrchný kryt môže byť vyrobený z kovu aj priehľadného (na báze skla odolného voči teplu).

Pomerne často sa na zakrývanie pier používajú plasty. To vám umožní vziať si ohriaty riad bez hrncov, uterákov. Rovnaký problém je možné vyriešiť pomocou drevených kľučiek. Samostatná diskusia si zaslúži bambusové výrobky. Spodná a horná časť sú vyrobené z prútenej slamy.

Takýto dizajn (v čínskom „zhenlone“, tj „parný kôš“) bol vynájdený pred niekoľkými tisíckami rokov. Zatiaľ nie je úplne preukázané, kedy a kde sa presne objavili prvé vzorky Zhenlonu. Dôvodom je nízka ochrana dreva v porovnaní s keramikou, prírodným kameňom a bronzom. Bambusové parníky sa používajú takmer vo všetkých čínskych rodinách a doteraz sa vyrábajú prísne ručne. Jedinou zmenou bolo aktívne používanie kovového drôtu.

Pretože bambusové drevo absorbuje všetky druhy zápachu, je potrebné uplatniť osobitné opatrenia. Čínska tradícia spočíva v používaní banánových listov. V našej krajine sa namiesto nich viničové listy alebo pergamenový papier ukladajú na dno. V malých košoch na varenie je priemer dna 0,15 m. Zvyčajne sa tam podáva jedlo uvarené v takýchto jedlách.

Bambusové náčinie je dobré pre svoju absolútnu environmentálnu bezpečnosť a skutočnosť, že v ňom môžete variť jedlo bez potreby elektrickej energie. Takéto zariadenie môžete použiť na plynový sporák a dokonca aj na oheň. Musíme sa však uistiť, že výrobky neprichádzajú do priameho kontaktu s košom.

Na tento účel vytvorte vrstvu papiera alebo iného materiálu. Nie je ťažké umyť bambusový kôš - jednoducho sa opláchne pod tečúcou vodou. Náklady na takéto náradie v Číne sú mnohokrát nižšie ako v Rusku. A vo väčšine prípadov by najlepšou voľbou bol elektrický tlakový hrniec. Programovateľné zariadenia majú vnútorné horáky, schopné pracovať podľa jasného plánu.

Väčšina elektrických sporákov je vybavená regulátormi teploty. Takéto zariadenia vám umožňujú nebáť sa ohňa, ak všetka voda vrie. Pri návrate do materiálu je potrebné spomenúť smaltovanú mantovarku.V plne funkčnom stave nefungujú horšie ako tradičné náprotivky z nehrdzavejúcej ocele. Po zahriatí sa však smalt môže zničiť, čo výrazne obmedzuje význam smaltovaných výrobkov.

Pre indukčný sporák je lepšie zvoliť samozrejme tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele. Výrobky z bambusu, bez ohľadu na to, ako dobré môžu byť samy o sebe, v tomto prípade sa kategoricky nehodia. pri výbere riadu na sklokeramickú dosku je potrebné opustiť všetky výrobky s vyčnievajúcimi časťami. Ďalším dôležitým krokom pri výbere je rozlíšenie medzi klasickými a elektrickými modelmi. Prvý z nich je esteticky príjemný, druhý je však pri práci pohodlnejší.

Veľký význam má kapacita štruktúry a počet úrovní. Tu sa môžete zamerať iba na svoje vlastné potreby.

Ako už bolo spomenuté, v mantách môžete variť celkom iné pokrmy. Prinajmenšom ich však treba použiť na najzákladnejšiu úlohu - varenie manti. Bez ohľadu na pôvod polotovarov (doma alebo v obchode) bude doba varenia maximálne 35 - 40 minút. Najlepšie je použiť parnú techniku, pretože vo vode je zriedka možné robiť všetko kvalitatívne. Elektrické modely sú zvyčajne sprevádzané pokynmi vysvetľujúcimi všetky nuansy použitia.

A keď pracujú s klasickým manty, robia to:

• odstráňte všetky vrstvy a potiahnite ich slnečnicovým olejom;
• položiť manti v prírastkoch 1 - 2 cm;
• skontrolujte, či nie sú nejaké priechody pary;
• dosiahnuť silné varenie a dostatočné uvoľňovanie pary;
• dajte úrovne na miesto.

Čas prípravy na manti pri tejto metóde je ½ hodiny. Dôležité: Univerzálne tlakové hrnce sa môžu používať aj na výrobu šťavy. Na tento účel namiesto police položte kužeľovú mriežku. Bez ohľadu na prácu, ktorá sa má vykonať, sa musia prijať preventívne opatrenia, aby sa zabránilo popáleniu.

Prehľad sporáka s dvojitým plášťom „Dolana“ nájdete v nižšie uvedenom videu.