Veľkonočné jedlá na pečenie: odrody a vlastnosti výberu

V našej krajine nie je ani jeden veľkonočný sviatok dokonalý bez chutného koláča. Niekto bez váhania kupuje hotový muffin v obchode a niekto ho varí sám. V druhom prípade sa odborníci na kuchárstvo, najmä neskúsení, okamžite stretnú s otázkou, ako a ktoré pekáče zvoliť.

Veľkonočné pečivo pre veľkonočné koláče sa vyznačuje niektorými vlastnosťami. Pretože samotný koláč má špecifický vzhľad a dokonca aj štandardizované veľkosti, nebude bežný kontajner na koláč alebo tortu fungovať. Buď si musíte kúpiť špeciálne jedlá v obchode, alebo pomocou svojej fantázie vytvoriť z improvizovaných materiálov. Najjednoduchším spôsobom je použitie papierových formulárov, ktoré nemusia byť naolejované alebo potiahnuté špeciálne pripraveným papierom.

Riad na prípravu veľkonočných jedál môže byť celý alebo oddeliteľný. Druhá sa považuje za vhodnejšiu, ale najprv by ste ju nemali zabaliť zaplaveným maslom a posypať strúhankou na dýchanie. Materiály sa môžu úplne líšiť, Preto by ste sa mali zamerať na svoje vlastné preferencie a povesť výrobcu.

Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje nakupovanie overených kovových foriem na pečenie veľkonočných koláčov. Takýto materiál vydrží vysoké teploty, ale nevypúšťa škodlivé látky a nepoškodzuje chuť pripravených výrobkov.Navyše, akonáhle je kovová forma získaná, bude sa používať mnoho rokov.

Je lepšie dať prednosť nerezové konštrukcie, pretože hliník ako mäkký kov je náchylný na deformáciu. Okrem toho má zmysel kupovať formy s nelepivým povlakom, čo výrazne zjednodušuje proces údržby a prevádzky.

Rozoberateľné formuláre na pečenie veľkonočných koláčov nevyhnutných v prípade ďalšej dekorácie glazúrou a odmernými prvkami. Keďže sa štruktúra nelepí na dezert a po odstránení nezanecháva žiadne zvyšky, vhodné je použiť na výrobu koláčov ako darček.

Niektorí kuchári radšej vytvárajú špeciálne vlnité štruktúry vyrobené z kovu. Výsledný košíček má „zvlnené“ steny, úzke dno a zväčšený vrch, takže je logickejšie ozdobiť ho iba jeho prvým otočením. Aby nezvyčajný veľkonočný koláč nevyhorel, musíte z vnútornej strany namazať plesňou veľkým množstvom masla a navyše posypať dychom, napríklad strúhankou na drobky.

Papierové tlačivá sú jednorazové. Použitie nezvyčajnej vzorky papiera vám umožní obísť sa bez ďalšej dekorácie, pretože koláč v tomto prípade bude stále vyzerať elegantne. Takéto formy sú lacné, ale môžu sa použiť iba raz. Papierové formy sú vyrobené zo špeciálneho papiera, ktorý sa nebojí vystavenia vysokým teplotám a má slušnú tepelnú odolnosť. Spodok formy na koláč je vyrobený z vlnitej lepenky s otvormi, ktoré sú zodpovedné za kvalitné tepelné spracovanie. Naplnenie cesta dokonca 1/3 formy, ukázalo sa, že uvarí chutné jedlo. Formy sa spravidla predávajú v súpravách obsahujúcich 6 až 10 kusov, z ktorých každá stojí v priemere 10 rubľov.

Pomocou papierových častí môžete variť miniatúrne košíčky s hmotnosťou maximálne 200 gramov a obrovské umelecké diela. Ak je pečených niekoľko kópií, potom by mali byť najväčšie umiestnené hlboko do rúry a najmenšie by mali byť bližšie k dverám skrinky. Aby papier predčasne nezlyhal, mala by sa teplota znížiť na 160 stupňov.

Silikónová forma všeobecne sa považujú za veľmi vhodné na prípravu veľkonočných jedál. Pomerne objemná kapacita vydrží teplo rúry, nelepí sa na pečenie a celkom jednoducho sa umyje. Bohužiaľ, odpor materiálu je oveľa nižší ako odpor kovu a nesprávne použitie noža môže poškodiť pleseň. Ak chcete skontrolovať, či je formulár v poriadku, stačí do neho vtiahnuť vodu a zistiť, či bude vytiecť. Ak sa zistí výrazná diera, je lepšie variť v nej koláč.

Je dokonca možné vyrobiť tortu z improvizovaných materiálov, napríklad z konzervovaných pohárov s hladkými hranami. Po uvoľnení nádoby z veka a vyhladení okrajov budete musieť nádobu dôkladne opláchnuť a zakryť olejovým papierom. Dokáže to aj obyčajná fólia, ktorá je správne skrútená. Ak chcete získať tvar, musíte zabaliť papier okolo misiek požadovanej veľkosti a potom nádobu jednoducho vybrať.

Všetko to začína skutočnosťou, že nádoba s objemom 500 mililitrov až 1,5 litra je položená na hrubý papier a jej spodok je načrtnutý obyčajnou ceruzkou. Ďalej je vybraný kontajner obklopený pergamenom spolu s fóliou, ktorá je pripevnená ku kartónovému dnu kovovou páskou alebo dokonca zošívačkou. Po príchode do banky môžete vidieť hotový formulár pred vami.

Niektoré hostesky dokážu používať staré kvetináče vybavené kovovými držadlami. Akýkoľvek kov je vhodný, iba hliníkový obal bude musieť byť dodatočne pokrytý pergamenom na pečenie.

Milovníci miniatúrnych cupcakes môžu dokonca používať hrnčeky, ktoré sa robia na túrach a sú vyrobené z ocele.Opäť sa nemôžete obísť bez ďalšej olejovej vrstvy. Je dôležité, aby riady neobsahovali plastové časti, ktoré sa môžu topiť. Významnou výhodou bude prítomnosť držadiel, pre ktoré sa koláč vyberá z rúry. Používanie hlinených kvetináčov alebo nádob z keramiky nie je v zásade zakázané.

Spodok je v oboch prípadoch pokrytý fóliou alebo mastným papierom. Hliníkové nádoby, ktoré sa najčastejšie predávajú v súpravách niekoľkých s vekom vyrobeným z polyetylénu, v tomto prípade tiež prichádzajú na záchranu. Koláč sa pečie veľmi rýchlo a potom sa bez problémov odstráni. Ďalej môžete naolejovať vnútorné steny nádoby, posypať všetko krupicou alebo dokonca použiť papier na pečenie.

Veľkonočné ženy v domácnosti môžu pripraviť veľkonočné pečivo v ľubovoľnej sklenenej miske - od pohárov a pohárov až po hrnčeky na pivo. Ak materiál vydrží teplo a na povrchu nie sú žiadne vzory, môžete v ňom uvariť. Kanonický koláč v tomto prípade samozrejme nebude úspešný, ale jeho chuť nebude horšia.

Pokiaľ ide o výrobu malých košíčkov, ako sú napríklad cookies alebo perník, všetky vyššie uvedené materiály, a dokonca aj obyčajné sklo. Výber malej buchty sa oplatí, ak si chcete vyskúšať nové formy a nejako ukázať svoju fantáziu - napríklad si môžete pripraviť cookies v tvare jahňacieho, veľkonočného zajaca alebo vajca. Na prípravu nie kanonického veľkonočného tortu, ale pravidelného veľkonočného tortu je tiež vhodná sklenená forma. Prispieva k rovnomernému pečeniu a schopnosti kontrolovať proces varenia vďaka prítomnosti priehľadných stien. Umývanie takýchto jedál je tiež povolené v umývačke riadu.

Keramické formy sú najšetrnejšie k životnému prostrediu a zachovávajú chuť produktu. Kontajnery však budete musieť umyť holými rukami, najmä ak sa na formuláre použije vzor.

Niekedy nájdené na predaj veľkonočné drevené formy Malo by sa však pamätať na to, že sa používajú iba na prípravu veľkonočných tvarohových syrov a na bežné veľkonočné koláče nebude fungovať. Prítomnosť dier na dne eliminuje nadbytok séra počas použitia útlaku. Takéto drevené konštrukcie si vyžadujú osobitnú starostlivosť a sú dosť drahé.

Pokiaľ ide o veľkosť, samozrejme existujú nádoby s rôznymi priemermi. Pri výrobe sa najčastejšie používajú 20 centimetrové formy. Ak nastavíte teplotu na 200 stupňov, pečenie môžete piecť kvalitne za hodinu. V prípade, že je veľa možností na pečenie, je lepšie mať také formy, ktoré sa zmestia do párov na jednej palete alebo mriežke.

V prípade očakávaného aktívneho varenia na Veľkú noc je lepšie si ihneď kúpiť sadu jedál na pečenie. Napríklad to môže byť sada silikónových nádob s objemom 0,5, 1 a 1,5 litra. V iných prípadoch, najmä ak sa tento druh pečiva pripravuje prvýkrát, je lepšie brať formy na jedno použitie alebo sa obmedziť na pergamen, Vo všeobecnosti sa Kulich tradične podobá valcu, ale môžete skúsiť aj pečenie trojuholníkovej, pravouhlej alebo oválnej pochúťky.

Výber veľkosti a tvaru závisí iba od želaní odborníkov na kuchárstvo, pretože sa predávajú malé, stredné a veľké nádoby rôznej šírky. Pre dary je lepšie zvoliť papierové formuláre s tematickými kresbami.

Po varení budú kovové formy určite dôkladne opláchnuté. Nepriľnavý povlak uľahčí tento postup. Počas používania bude musieť byť obyčajný kov naolejovaný, aby sa zabránilo spáleniu, a tiež posypaný múkou. V nepriľnavých nádobách sa všetko dokonale varí bez pridania oleja. Rozsah, v akom sú formy plnené cestom, závisí od použitého formovacieho materiálu.Napríklad papierové štruktúry sú vyplnené 1/3 celkového objemu, ale kovové štruktúry sú už vyplnené 2/3. Ak chcete špičku chrániť pred spálením, zakryte ju kusom bieleho papiera, len čo hnedne.

Hotový koláč sa neodporúča okamžite sa dostať z formy. V prípade, že sa použili papierové polotovary, nemôžu sa všeobecne odstrániť pred ochutnávkou, pretože papier chráni koláč pred vlhkosťou a tiež umožňuje rovnomerné ochladenie. Pripravenosť misky sa určuje pomocou dlhej tyčinky, ktorá prepichuje povrch. Ak sa vráti do sucha, potom je všetko pripravené. Okrem toho vizuálne sa môžete zamerať na výšku samotného koláča - mal by sa rovnať tvaru.

Pozrite sa, ako si vybrať pekáč vo videu nižšie.