Drevené doštičky: druhy, tvary a možnosti výberu

Drevené doštičky sa objavili v stredoveku a až do 20. storočia existovali takmer nezmenené. Avšak aj s príchodom nových technológií a materiálov (analógov plastov a skla) sa výrobky z dreva nezasahovali do neznáma. Tieto dosky sa navyše zlepšili a dnes sú potešené funkčnosťou, rôznymi tvarmi a veľkosťami.

Jednou z hlavných výhod drevených dosiek je ich ekologickosť. Platí to však iba pre výrobky z jedného kusu dreva. Ak hovoríme o lepených variantoch, potom sú to drevené lamely, ktoré sú navzájom spojené. Takéto výrobky a priori nemožno označovať za ekologické, pretože majú v zložení lepidlo.

tam špeciálne typy koncových dosiek, ktoré sú vyrobené z dreva a dokonca nesú sekané mäso, údery kovovým kladivom. Avšak ani najbežnejšia verzia dreva sa nebojí bodnutí. Ak spadne z výšky, nebude sa rozštiepiť a nebude poškodená. Taký kuchynský doplnok Vhodný na denné použitie.

Na rozdiel od sklenených a keramických analógov drevené dosky nože neotupujú, Zaklopanie na drevo nôž nedráždi (napr. Vŕzganie nožov na sklenenú plochu dosky), je takmer neviditeľné.

Pokiaľ ide o otázku šetrnosti výrobkov k životnému prostrediu, treba poznamenať, že (bez ohľadu na typ) vyzerajú takto. Mnoho ľudí používa drevené dosky ako dekoráciu do kuchyne alebo jedálne, pretože prírodné drevo vnáša do interiéru útulnosť a ušľachtilosť.Je dôležité, aby sa cenové rozpätie líšilo - od pomerne prijateľných cien po drahšie možnosti.

Medzi dreveným sortimentom môžete ľahko nájsť tak obrovské dosky na krájanie cesta, ako aj malé riady na chlieb. Okrem toho sú dnešné servírovacie taniere vyrobené z dreva veľmi obľúbené, ktoré sa nerežú, ale slúžia jedlá. Najčastejšie je to chlieb, koláče, pizza, ale môžu tu byť aj kúsky mäsa so zeleninou a zeleninou.

Drevené dosky majú, rovnako ako všetky výrobky, svoje nevýhody. Predovšetkým ide o hygroskopicitu materiálu. Akékoľvek drevo vo väčšej alebo menšej miere absorbuje vodu, šťavu z produktov atď. Prirodzene to tiež vedie k absorpcii pachov, a preto drevená doska by sa mala umyť po každom použití.

Nadmerné pranie (najmä namáčanie produktu) však môže viesť k poškodeniu dreva, najmä k jeho deformácii.

Všetky výrobky z dreva je možné rozdeliť do 2 veľkých skupín:

• masívne drevo;
• z lepidla.

Ak sa pozriete na bok dosky, uvidíte kresbu dreva, potom pred vami je produkt z jedného kusu dreva. Ak má koncová časť vlákna a na jej povrchu sú rozlíšené samostatné lamely, je to lepená verzia.

Samostatne vyberáme koncové drevené dosky. Ich hlavné vlastnosti: pevnejší a tvrdší povrch (vhodný na sekanie mäsa), vyššia odolnosť proti vlhkosti, vyšší stupeň antibakteriálnej ochrany.

To vysvetľuje skutočnosť, že nože na takomto povrchu sú nudnejšie pomalšie ako na dreve. Zdá sa, že čepeľ noža oddeľuje drevené vlákna od seba, ako prekážku ich nemusí prekonávať. V tejto súvislosti je možné zaznamenať dlhšiu životnosť koncových dosiek.

Na výrobu dosiek s použitím rôznych druhov dreva, z ktorých každý má charakteristické vlastnosti. Zvážte najbežnejšie možnosti.

Celkom cenovo dostupný a lacný materiál, ktorý sa vyznačuje vysokou hygroskopicitou. Takéto výrobky dlho absorbujú a zadržiavajú pachy. Okrem toho, borovica je extrémne nestabilná na vlhkosť, a preto dosky z nej nevydržia dlho.

V porovnaní s borovicou je to o niečo odolnejší materiál. Zároveň sa vyznačuje nízkymi nákladmi. Výrobky z brezy však počas prevádzky rýchlo stmavnú, takže dosky z nej rýchlo strácajú svoj reprezentatívny vzhľad. Okrem toho, breza nie je najodolnejšia voči vlhkosti dreva, rýchlo sa zdeformuje, Podobné vlastnosti majú výrobky z lip a jelše.

Výrobky z týchto drevín sú odolné a silné. Samotný strom je však extrémne hygroskopický, ľahko absorbuje vlhkosť. Na ochranu sa samozrejme používajú špeciálne laky, ale nie je to možné pre všetky typy dosiek.

Dobrá paleta dreva na výrobu rezacích dosiek. Charakterizované pomocou pevnosť, odolnosť proti vlhkosti, a preto má dlhú životnosť.

Dubové dosky sú možno dobrou voľbou, ak hľadáte silné a odolné výrobky odolné voči vlhkosti. Vďaka svojej odolnosti voči vlhkosti je možné výrobky opláchnuť pod vodou bez obáv z ich tvaru a stavu.

Smrekovec je jedinou drevenou možnosťou, ktorá sa nebojí vody. Je to kvôli zvýšenej odolnosti dreva proti vlhkosti.

Tento druh dreva je tiež odolný voči vysokým teplotám, takže je možné ho používať ako stojan na horúce.

Koncové dosky sú často vyrobené z popola. S výhradou technológie lepenia môžete získať produkt, ktorý bude skutočne trvať roky.

Olivové drevo produkuje niektoré z najodolnejších možností produktu. Okrem toho bude mať pracovná plocha takéhoto výrobku vďaka vlastnostiam dreva antibakteriálne vlastnosti.

Modernejšia verzia dreva, ktorá kombinuje pevnosť a nízku hygroskopicitu. Výsledkom je, že produkt vydrží dlhšie, ale neabsorbuje pachy, ktoré sú menej citlivé na vlhkosť. Okrem toho sa na povrchu riadu na báze gumového dreva objaví menej škrabancov a prasklín z noža.

Bambusové dosky sú vždy zlepené, čo je dané vlastnosťami samotnej rastliny. Z tenkých rúrok kmeňa nie je možné vyrobiť celú dosku, musia byť rezané a zlepené. Analóg bambusu má menšiu hmotnosť, lepšie znáša vlhkosť (dá sa dokonca umývať v umývačkách riadu), nože na bambusovom povrchu sú však rýchlejšie otupené.

Niekedy na predaj nájdete dosku z rezu stromov opísaných vyššie. Na výrobu riadu rezáme tvrdé drevo: brest, jaseň, dub, topoľ. Pretože v každom prípade sú rozmery píly individuálne, neexistujú žiadne štandardné veľkosti hotových dosiek, preto sa nemôžu kalibrovať.

Hotový produkt je potiahnutý minerálnym jedlým olejom. Pílna doska je teda dosť hrubá a ťažká, je trvanlivá a má dlhú životnosť. Na rozdiel od pevného produktu je možnosť rezu pílou vždy prierezom stromu. Analóg z poľa je pozdĺžny.

Drevené dosky sa vyznačujú rôznymi veľkosťami a tvarmi. Musíte si vybrať produkt na základe účelu rady. Doska 30 x 50 cm sa preto považuje za štandardnú. Je vhodná na prácu s mäsom a hydinou. Produkt v množstve 25 až 40 je vhodný na krájanie ovocia a zeleniny, syrov, párkov. Na krájanie chleba sa zvyčajne nakupuje ešte kompaktnejšia možnosť.

Pokiaľ ide o formu, potom univerzálne nazývané štvorcové alebo obdĺžnikové, ako aj ich početné variácie. Výrobky sú vhodné pre všetky typy výrobkov, sú vhodné na skladovanie. Ďalším obľúbeným tvarom je kruh. Často sa používajú na krájanie chlebov, koláčov, koláčov, sú tiež vhodné na krájanie chleba, bochníkov, syrov, párkov. Okrúhle dosky sa často používajú ako servírovacie, servírované plátky syra, vyprážané mäso so zeleninou, chlieb.

O niečo menej populárna môže byť polkruhová doska. Dosky iných geometrických tvarov sú ešte menej bežné. Nie sú príliš populárne, pretože nie sú vždy pohodlné. Dosky v podobe jablka alebo hrušky, ryby, šunky sa často nachádzajú na pultoch obchodov. Ich forma naznačuje, ako by sa mal výrobok používať.

Ak plánujete uloženie dosiek v zásuvke, takáto rukoväť sa môže ukázať ako nepríjemná - „pohltí“ úložný priestor, ktorý je užitočný na skladovanie. Nie je potrebné kupovať zložité formuláre, často je ťažké nájsť spôsob, ako ich uložiť. Udržiavanie produktu v čistote nebude ľahké s mnohými vzormi a otvormi.

Okrem opísaných foriem je potrebné zvýrazniť aj neobvyklé drevené riady s ďalšími možnosťami. Medzi nimi je doska s výsuvným kontajnerom. Má nohy a špeciálnu zásuvku, ktorú je možné vysunúť a vysunúť. Po rozrezaní spadnú výrobky do nádoby, položí sa dopredu a všetky kusy sa uložia na jednom mieste. Okrem toho sa takýto kontajner môže použiť na odpad, keď ho olúpate a potom nakrájate cibuľu, mrkvu, uhorky, repu atď. V tomto prípade stačí na konci varenia iba vybrať a pretrepať nádobu.

Ak sa drevená doska pohne z povrchu a zdá sa nepohodlne, môžete sa pozrieť na možnosť rohu. Výrobok je pripevnený k rohu kuchynského komplexu a je na tomto mieste bezpečne pripevnený. Na bitie mäsa alebo krájanie pevných potravín je vhodné použiť dosku na nohy. Táto verzia produktu tiež pevne drží na doske, takže práca v kuchyni je pohodlnejšia a bezpečnejšia.

Interiér zdobia krásne originálne dosky so vzorom. Ak ich orežete, potom iba na tej strane, kde nie je obraz. Vyrezávané dosky sa používajú rovnakým spôsobom a je lepšie ich používať na rezanie suchých výrobkov, aby sa minimalizoval kontakt výrobku s vlhkosťou.

Pri výbere je dôležité zvážiť, z akého dreva je doska vyrobená. Jednou z najlepších možností je dub alebo arabská guma. Ďalším kritériom budú vlastnosti dosky: je vyrobený z jedného kusu alebo je to lepený analóg.

Ak plánujete nasekať mäso na doske, vyberte tie posledné. Menšie dosky môžu byť z masívneho dreva. Rozmery výrobku určujú účel.

Ak výber spadol na výrobky z ihiel, oplatí sa získať najkvalitnejšiu (a zvyčajne drahšiu) možnosť. V takom prípade sa môžete poistiť proti uvoľneniu živice. Nepoužívajte rovnakú dosku pre všetky výrobky. Minimálne budú potrebné 3 výrobky: na surové mäso, zeleninu a zeleninu, chlieb.

Ak sa rozhodnete pre výber a nákup niekoľkých produktov naraz, má zmysel hľadať sadu produktov na stojane. Nákup je spravidla lacnejší ako nákup podobného množstva kuchynských potrieb. A sada bude vyzerať rovnako. Nakoniec je dôležité venovať pozornosť vzhľadu riadu, pretože dosky by mali byť vhodné pre celkový interiér kuchyne alebo jedálne.

Dodržiavanie pravidiel starostlivosti o drevené doštičky je v prvom rade hygienickou požiadavkou. Pravidelné čistenie a dezinfekcia povrchov zabráni šíreniu patogénnych mikroorganizmov na nich a otrave ľudí. Správna starostlivosť samozrejme môže výrazne predĺžiť životnosť výrobku.

Olej sa nanesie v tenkej vrstve, nechá sa niekoľko hodín zaschnúť a potom znova zakryje. Postup by sa mal opakovať 3-4 krát. Podobne môžete oživiť starú dosku, je však lepšie ju lepšie vyčistiť vymazaním štrbín nožom na povrchu dosky. Potom tiež zakryte olejom v niekoľkých vrstvách.

Drevený produkt by sa mal umyť ihneď po použití, aby nedochádzalo k absorpcii pachov a pigmentov. Na umývanie a dezinfekciu sú vhodné sódy, ocot alebo citrónová šťava. Všetky tieto látky dokonale odstraňujú pachy. Je však lepšie odmietnuť používať umývacie prostriedky pre domácnosť - konzumuje sa do dreva a je dosť ťažké ho prať z vlákien.

Optimálna technológia čistenia takéhoto produktu je takáto:

1. ihneď po použití musí byť doska očistená nožom, aby sa odstránili kúsky jedla;
2. opláchnite teplou vodou pomocou sódy alebo kuchynského mydla;
3. naliať vriacu vodu na dezinfekciu;
4. osušte suchou utierkou a skladujte na suchom, dobre vetranom mieste.

Výrobky z dreva by sa mali skladovať v otvorenej forme a nie v zásuvkách. Je lepšie používať špeciálne stojany, takže dosky sú usporiadané zvislo. Je dôležité, aby sa navzájom nedotýkali a aby sa pod nimi nehromadila voda. Príslušenstvo neskladujte v blízkosti rúry alebo sporáka.

Dôležité mať na pamäti že na tej istej doske nemôžete rezať rôzne výrobky. Každá skupina by mala mať svoju vlastnú samostatnú tabuľu: pre surové mäso a hydinu, ryby, ovocie a zeleninu, chlieb. To, môžete povedať, minimálne požadované "kúsky dreva". V skutočnosti môže byť ich počet veľký.

.

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť postup výroby koncovej doštičky.